每月“科學”流言榜

文/蝌蚪五線譜（北京市科學技術協會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學技術協會、中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術情報所的支持。

1.超級真菌被美國列為“緊急威脅”，傳染性極強

流言

超級真菌被美國列為“緊急威脅”，中國已有18例確認感染，傳染性極強。

真相

流言中的“超級真菌”，其學名為耳念珠菌，是一種可以引起嚴重感染的真菌。資料顯示，耳念珠菌是2009年在日本首次被發現。

目前，耳念珠菌在國際上被冠以“超級病原”的稱號，主要歸因于以美國為主的地區所受到的嚴重臨床威脅。首先，自2016年以來，美國監測發現耳念珠菌在紐約、新澤西、芝加哥等地區的發生率快速升高。其次，在美國發現的耳念珠菌，對臨床常用的氟康唑、伏立康唑、兩性霉素B等種類的抗真菌藥物具有較高的耐藥性。

目前，中國共報道的耳念珠菌感染18例，沒有集中暴發案例。在已經完成的全國范圍67家ICU病房念珠菌血癥的研究中，亦未分離出耳念珠菌。在我國近10年間覆蓋230家醫療機構的侵襲性真菌病監測中，耳念珠菌的發生率低于1/20000，所以公眾不必恐慌。

2.近視能治愈

流言

只要用對方法，在一定期限內孩子的近視可以治愈。

真相

人眼在調節放松狀態下，平行光線經眼球屈光系統后聚焦在視網膜之前，稱為近視。

除了因睫狀肌痙攣所致的“假性近視”外，近視是不可逆的，嚴重情況甚至會導致失明。目前，還沒有安全有效的辦法能使其恢復。也就是說，近視只能被“矯正”，不可“治愈”。

目前，近視治療方法主要有局部藥物、光學眼鏡、角膜塑形鏡、手術治療等，基本原理均為改變光線折射路徑或者延緩眼軸增長，控制近視進展，但不能逆轉已經發生的近視的眼結構改變。所以，近視后唯一能做的就是延緩度數加深的速度。

2019年3月26日，國家衛生健康委等6部門聯合發文《關于進一步規范兒童青少年近視矯正工作切實加強監管的通知》，明確表示不得在開展近視矯正對外宣傳中使用“康復”“近視治愈”等帶有誤導性的表述。

3.無線耳機致癌

流言

250名科學家聯名警告，無線藍牙耳機可能致癌。

真相

消息中提到的科學家們的聯名警告確實存在，但是無線耳機并不是這封聯名信的主要內容和重點，也并沒有實際的研究數據表明無線耳機會致癌。

科學家聯名信的主旨在于：隨著科技的進步，由各種電子設備產生的輻射也日漸增加，因此應該加強對于輻射的限制。這則消息中提到，將無線耳機置于耳道中，會使頭部組織暴露在相對較高的射頻輻射下，從而引發對無線耳機安全性的質疑。

無線耳機從原理上來講并不會致癌。公開資料顯示，藍牙使用無線電磁波的波長為2.4—2.48GHz，屬于“非電離射頻輻射”，其輻射量在電磁輻射量安全標準以內。至于“耳機”致癌更是無中生有，我們聽到的聲音是有能量的，由于耳機比擴音喇叭更靠近耳膜，因此對于耳膜產生的損害也就更大。長期佩戴耳機可能對聽力有危害，但是這并不代表戴耳機會致癌，目前尚未有研究表明戴耳機會導致任何癌癥。

4.愛生活愛健康就要買“無添加食品”

流言

含有食品添加劑的東西都是不好的，“天然無添加，絕不含防腐劑”才是優質食品的代名詞。

真相

本質上來講，大部分商家宣稱的“無添加”幾乎都屬于文字游戲，除了誤導消費者，沒有任何實際意義。

一瓶水，商家可以宣稱“本產品0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、無色素、無香精、無添加、無麩質、無轉基因”。其實，它還可以再加一些臺詞，無增稠劑、無乳化劑、無酸度調節劑、無凝固劑、無抗氧化劑等，因為水中根本無需添加這些物質。

再比如“純天然、無高果糖漿、無阿斯巴甜、無三氯蔗糖、無甜葉菊、無明膠、無人工色素、無防腐劑、無麩質”的酸奶，其配料里可以添加花蜜、果膠，所以不需要加高果糖漿、明膠等。同時，因為是白色的酸奶，里面沒加谷物，當然不需要加色素，也無麩質。

想買到好食品，關鍵還是去正規渠道，并且要學會看配料表（主要是前幾個配料）和營養成分表。凡是標榜“無添加”的，商業噱頭往往大于實際健康意義。只要食品添加劑的安全性足夠高、合規使用就沒有問題。

5.血管里面有“垃圾”“毒素”需要排毒

流言

血管里面有“垃圾”“毒素”，如果不清理就會慢慢蓄積，形成血栓堵塞血管，導致百病纏身。

真相

血管里并沒有所謂的“垃圾”“毒素”，有的只是“代謝廢物”。

代謝廢物是細胞在新陳代謝時產生的自然產物，正常情況下，會隨著血液運輸到特定器官，最終排出體外，并不會對身體造成任何傷害。

比如代謝蛋白質之后產生的尿素、胍類化合物、酚類等產物，就會通過腎臟排出。平時適當多喝水，增加排尿，就可以幫助代謝廢物加速清理。除此之外，任何保健品、排毒湯，都不可能把它們從身體里清出去。

代謝廢物，既不會堵塞血管，也不會誘發“三高”。堵塞血管的罪魁禍首，是我們熟悉的一種營養物質——脂類。例如膽固醇，適度水平的膽固醇可以維持人體正常運轉，但如果長期膽固醇水平較高，就容易引起動脈血管粥樣斑塊。

人體真的不需要排毒。對健康人來說，人體本身就有強大的排毒能力，強大到讓我們感覺不到“垃圾”的存在。只要肝腎等器官正常運轉，就不用擔心毒素對我們的傷害，也就不需要任何額外的方式來“排毒”。

6.嬰兒退燒藥“布洛芬”服用會致殘

流言

布洛芬不能再服用了，會致殘，形成永久性傷害，美國正在全面召回！

真相

美國食藥監局網站顯示，2019年1月29日確實有一條召回布洛芬的公告。

但從原文可以看出，這次召回與布洛芬藥物本身的安全性無關，其實是美國Tris制藥公司的一款布洛芬口服混懸滴劑由于部分批次可能濃度較高，超過了規定標準，而做了全國范圍的召回。

該公司在一份聲明中說，召回是基于健康危害評估。濃度較高的布洛芬可能出現的不良反應是“惡心、嘔吐、上腹部疼痛，或更罕見的腹瀉，甚至耳鳴、頭痛和胃腸道出血”。但該公司表示，“到目前為止，沒有這樣的嚴重不良事件”。

也就是說，布洛芬在美國被召回的原因是個別產品本身濃度超標，這和朋友圈刷屏的布洛芬致殘根本是兩碼事。

布洛芬屬于非甾體抗炎藥，通過抑制環氧化酶，減少前列腺素的合成，產生鎮痛、消炎作用；通過作用于下丘腦體溫調節中樞起到解熱作用。布洛芬一直是被世界衛生組織、中國和歐美各國推薦的首選兒童退熱藥之一，無論發燒感冒，還是止疼消炎，布洛芬基本上都是常備藥。

7.“生酮飲食法”靠吃肉就能減肥

流言

無數科學研究支持的“生酮減肥法”，美味、健康和身材可以兼得！只要不攝入糖分，就可以隨意吃高脂肪的肉類，能達到很好的減肥效果。這一減肥理念橫掃全球，明星都在追捧。

真相

“生酮減肥法”并沒有足夠的證據支持，長期“高脂低碳”進食方式，反而會增加肝臟、腎臟的患病風險，甚至危害大腦健康。

從目前的實際情況來看，由于所謂飲食“結構”的改善，生酮飲食的確能讓一些人體重在短時間內出現下降，尤其是本身攝入脂肪就不算多的女生。但沒有足夠證據表明，生酮飲食法對人體健康是長期有益的。

其實，“高脂低碳”的極端飲食模式弊大于利，已經是營養學界的共識。長期攝入高脂肪食品，會對心血管造成很大的危害，過多的脂肪沉積在血管壁上，久而久之使血管彈性減弱、管腔變窄甚至阻塞，導致高血壓、冠心病等疾病發生。脂肪在肝臟中沉積過多，也會導致脂肪肝的發生。

由于代謝的改變，生酮飲食法也極大地增加了患肝病、腎病的風險。當血液中酮體含量過高時，人體會處在酮血癥的狀態，腎臟排出酮體和體液，導致人體失水，體重迅速減輕。較長時間的生酮飲食，更是會大大增加腎結石、骨質疏松和高尿酸的風險。

除此之外，人的大腦需要糖類提供能量，而攝取糖類的最主要方法就是碳水化合物。大腦長期得不到平衡的攝入，會出現失眠、便秘、脫發等癥狀，不僅危害身體健康，對人的心情也有很大影響。

8.食用香椿會中毒

流言

香椿（芽）中含有大量的亞硝酸鹽物質，簡單食用就會中毒、致癌。

真相

香椿當中的確含有一定量的亞硝酸鹽物質，但是“含有”不等于“致癌”。

硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于自然界的水和土壤中，另外還有一些亞硝酸鹽物質是植物在生長過程中通過吸收土壤當中的氮元素（N）轉化形成的。所以，大部分蔬菜都會含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，只是含量或多或少，大不相同。

也就是說，香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽很正常，其他像芹菜、油麥菜、菠菜等大家常吃的蔬菜中同樣含有，并不需要大驚小怪。

對于香椿來說，發芽期香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量處于最低狀態，隨著時間增加，亞硝酸鹽物質的含量才會逐漸升高，而日常生活中我們食用最多的恰恰是“香椿芽”。

在2002年，聯合國糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）就評估出了亞硝酸鹽的每日允許攝入量，該數值定為0.07毫克/千克（以亞硝酸根離子計算）。值得注意的是，亞硝酸鹽在體內的代謝比較快，只要攝入不超標，對于身體的影響并不大。

由于香椿在整個生長周期中亞硝酸鹽的含量變化大約在1.475—2.778微克/克之間，因此拿一個體重為60千克的成年人舉例，如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿，根本不可能達到。