預防慢性病，遠離飲食誤區

文/顧友文 編輯/明月

我們不難發現，在我們日常生活中存在著一些錯誤的飲食習慣。這些錯誤的飲食習慣往往導致許多慢性病的發生。

誤區一：為了口味好，多放油、多放糖。

很多人在炒菜時多放油、多放糖。我國發布的《中國居民平衡膳食寶塔》規定，每人每天油脂的攝入量不超過25克。當前我國每人平均每天攝入40克油脂，而油脂和糖攝入過多就會導致肥胖、高血壓等慢性疾病的發生。

鹽的攝入量過多也是當前人們的錯誤習慣。世界衛生組織發布的每人每天鹽的攝入量為不超過6克，而目前我國每人每天鹽的攝入量達到15.20克。鹽的攝入量過高會直接導致高血壓等慢性疾病。

誤區二：高脂肪、高能量飲食。

在上世紀80年代，我國居民的飲食中，粗糧、豆類、薯類、肉類食物都有一定的攝入量，飲食結構還屬于標準的東方膳食結構。現在居民的飲食結構卻出現了嚴重的西方化傾向，肉類、蛋類的消費劇增。肉類是高能量和高脂肪食物，攝入過多會引起肥胖，成為某些慢性病的誘發因素。

誤區三：貪圖油炸食品的味美。

經過高溫或者熏烤后，油條、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有苯并芘等致癌物質。苯并芘是一種強烈的致癌物質，毒性非常大，在人體內可誘發惡性腫瘤。苯并芘還可以通過胎盤侵害胎兒，可以通過乳汁侵害嬰幼兒，還能引起心腦血管疾病。

誤區四：早餐太少，晚餐太飽。

一日三餐分布不均。平衡膳食要注意一日三餐分配合理，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%和30%；但現在很多人的早餐吃得很少甚至不吃，而晚餐卻吃得太過豐富。不吃早餐，上午工作的能量得不到滿足，長期下來會損害健康；晚上吃得太多，特別是晚飯時間離睡眠時間較近，食物來不及消化，不僅容易使人發胖，而且還會影響睡眠，不利健康。

可見，克服錯誤的飲食習慣對預防多種慢性病的發生是多么重要。