重慶大棚設施草莓清潔化栽培關鍵技術

胡佳羽 譚平 陳元平 羅友進 史文景 肖璐 張義剛

摘要 利用大棚設施生產冬春季草莓是中國南方地區草莓生產最主要的種植方式，也是近年來在重慶九龍坡、渝北、巴南等近郊區縣推廣應用最廣泛的一類種植方式。通過近年來草莓種植實踐和科研試驗經驗積累，總結出一套包括品種選擇、準備地塊、栽植管理、肥水管理、花果調控、病蟲害防治、棚內全覆蓋技術在內的栽培管理技術措施，可實現大棚設施草莓的清潔化栽培，為市民提供優質、清潔、安全、放心的草莓果品，促進重慶地區草莓產業可持續發展。

關鍵詞 草莓;清潔化;塑料大棚;栽培技術

中圖分類號 S668.4文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2020）24-0050-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.24.015

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Key Technologies for Strawberry Clean Cultivation in Plastic House in Chongqing

HU Jiayu，TAN Ping， CHEN Yuanping et al

（Chongqing Academy of Agricultural Sciences，Chongqing 401329）

Abstract The utilization of plastic cultivation to produce strawberry fresh fruit in winter and spring is the most important form for strawberry production in Chongqing， southern area of China， and it is also one of the most widely used growth methods in suburban counties， such as Jiulongpo， Yubei and Banan in Chongqing City. Based on our experiment in recent years， we concluded a series of measures， including cultivar selection， transplanting， fertilizer and water management， flower and fruit regulation， pest and disease controls involved in physical and biological methods. The fullcover technology in the tunnel was also adopted including covering film， adding husk of rich or mulch in ditch， fruit isolation net， antibird net. The clean cultivation of strawberry in plastic house was gradually realized in Chongqing in order to provide highquality， clean， safe and reliable strawberry fresh fruits for consumers.

Key words Strawberry;Clean cultivation;Plastic house;Cultivation technology

隨著人民生活水平的提高和草莓種植規模的不斷擴大，市場對草莓生產提出了“品質更優、安全衛生無污染”的新要求[1]。大棚設施栽培通過為草莓提供生長發育所需的適宜溫度，促進草莓提前成熟上市，延長草莓采摘期，提高莓農種植經濟效益，已成為中國南方地區冬春季草莓生產最主要的種植方式，也是目前在重慶九龍坡、渝北、巴南等近郊區縣推廣應用最廣泛的種植方式。但是在大棚設施草莓種植過程中，種植戶往往追求果大、豐產，盲目使用高效化學農藥、生長調節劑和粗放管理，導致草莓果實易受農藥殘留污染、壟溝泥漿污染，采摘管理損傷、鳥雀啄食等引起病菌滋生、果實腐爛，致使“草莓味”淡、品質下降，莓農種植經濟效益降低。近年來，通過種植實踐和科研經驗積累，筆者總結出一套包括品種選擇、準備地塊、栽植管理、肥水管理、花果調控、病蟲害防治、棚內全覆蓋技術等在內的栽培管理技術措施，可實現大棚設施草莓的清潔化生產栽培，為市民提供優質、清潔、安全、放心的草莓果品，促進重慶地區草莓產業可持續發展。

1 品種選擇

重慶冬春季日照少、雨多、霧多、空氣濕度大，宜選用適宜本地氣候，具有休眠期短、早熟、產量高、品質好、較抗病的品種。近年來，通過實踐和試驗研究，篩選出香野、天香、寧玉等適于重慶地區大棚設施栽培的優良品種。其中，香野又名隋珠，是日本品種，主要表現為果肉細潤，甜綿，高糖低酸，豐產性好，高抗炭疽病，非常適用于冬草莓生產;天香是國產品種，主要表現為果形整齊，風味濃，耐貯運，低溫下結果能力強;寧玉是國產品種，主要表現為果肉橙紅，風味極佳，甜香濃，酸味淡，低溫下結果能力強，畸形果少，抗病蟲性好，種植經濟效益高，對栽培技術要求不高。

2 準備地塊

2.1 地塊選擇

選擇區縣近郊、交通便利、地面平整、地勢稍高、環境無污染、排灌方便、土壤肥沃、光照良好、中性或微酸性土質、保水保肥能力強、透水通氣性好、質地疏松的地塊，最好未種植過馬鈴薯、茄子、番茄、甜菜等與草莓有共同病害作物[2-3]。

2.2 大棚建設

地塊確定后，將園內雜草、雜物清除干凈，平整土地，按寬8 m、長30～50 m建造大棚，選用Φ25熱浸鍍鋅管，棚體拱桿間距1 m，骨架一般采用3縱4卡（3根縱向拉桿和4條縱向卡槽），棚頂拱桿用頂接管接頭形成尖頂、頂高約3 m，棚肩高1.5～1.8 m，棚兩側設側窗高約1.0 m，棚內側窗上下分別設置防鳥網掛鉤，側窗底部設裙圍高約0.5 m，棚兩端設置寬2.0 m、高1.8 m棚門，方便進出和通風，棚體兩側用卷膜器（手動或電動）卷膜通風降濕，棚膜選用厚0.08 mm的聚烯烴（PO）薄膜[4]。另外，棚與棚之間留一定間距，方便生產管理過程中覆蓋、拆卸棚膜。 這樣建棚的優點是：①大棚骨架牢固，經久耐用，經濟實用;②方便生產管理和游客觀光采摘;③有利于大棚快速通風降濕、降低病害的發生率;④有利于棚內草莓不受雨水滴濺和鳥雀啄損。

2.3 整地起壟

建好大棚后，根據土壤肥力狀況，施入腐熟有機肥15 000 kg/hm2、復合肥750 kg/hm2和硼、鋅等微量元素肥料，然后進行土壤翻耕，深20～30 cm，使肥料和土壤充分拌勻，保證肥力均勻。土地整平后起壟，采用高壟寬溝：壟高30～50 cm，壟底寬70～90 cm，壟面寬約60 cm，壟溝寬約45 cm，每棚6～7壟。高壟寬溝的優點：①防止草莓果實受壟溝泥漿污染;②方便游客在大棚內采摘時自由行走及觀光活動;③節約草莓種苗、農藥、地膜等生產成本，降低草莓種植成本投入;④擴大草莓植株根系營養面積，有利于提高草莓果實品質。

3 栽植管理

3.1 栽植

重慶地區一般在9月下旬至10月初定植草莓，最好選溫度低、濕度大的陰雨天或晴天傍晚進行，有利于草莓植株快速緩苗，提高栽植成活率。栽植前可用打孔工具打孔，孔徑5 cm左右。定植時注意草莓植株根莖基部弓背朝向壟外側，便于花果生長和生產管理，也有利于通風透光，減輕病害的發生。每壟栽2行，株距25 cm左右，“丁”字窩錯位栽植。栽植時做到“深不埋心，淺不露根”，栽好后回土，扶正植株，澆足定根水。

3.2 栽后管理

3.2.1 遮陽降溫。

重慶地區草莓定植時期若遇高溫天氣，應立即采用遮陽網進行遮陽降溫，建議選用遮陽率為80%左右的6針12 m寬的遮陽網，直接覆蓋于大棚頂端，并將其固定在大棚骨架上，能起到較好遮陽降溫的作用。另外，遇陰雨天需及時揭開遮陽網，有利于草莓植株快速緩苗。

3.2.2 噴灌保濕。

草莓栽植后需要根據天氣情況及時補充水分，保證草莓根系區域處于濕潤狀態，有條件的園區可以采用微噴帶進行噴霧澆水，具體做法為每畦中間鋪1條微噴管帶，滴水孔朝上，將鐵絲彎成“∩”形固定釵，在微噴帶上每間隔1 m 用1個“∩”形固定釵固定管帶，既能及時給草莓植株補充水分，又能在一定程度上降低空氣溫度，為草莓的緩苗提供較好的環境[5-6]。

3.2.3 苗期病蟲害防治。

草莓苗期重點預防炭疽病、紅蜘蛛、蚜蟲和夜蛾類的病蟲害。選用優質無病毒草莓壯苗是防治炭疽病的最好方法，此外還可以用25%吡唑醚菌酯或50%咪鮮胺進行噴霧防治;防治紅蜘蛛、蚜蟲和夜蛾類蟲害可用24%螺螨酯、甲胺基阿維菌素、70%吡蟲啉進行噴霧防治。

4 肥水管理

草莓根系分布淺，需要在整個生長期均要保持水分和養分的供應。草莓生長期所需的大部分養分已在基肥中施入，生長期追肥宜結合補水通過滴灌帶少量多次進行水肥一體化管理，這既節水省力，也能確保肥水直達草莓根區附近，保證草莓植株水分和營養的需求，提高草莓果實品質。具體做法：在壟面鋪設2條滴灌帶，在滴灌帶上每間隔1 m 用1個“∩”形固定釵固定管帶，結合土壤水分狀況，10～15 d滴灌肥水1次。肥料選用優質全水溶性復合肥和富含氨基酸或腐殖酸水溶肥配制混合肥液，滴灌肥水量30 m3/hm2，滴灌混合肥液濃度0.3%～0.5%。

5 花果調控

5.1 植株管理

在草莓整個生長期內要經常適時摘除老葉、枯葉、病葉，一般每個新莖保留葉片8片左右，掰除多余腋芽，并及時去除匍匐莖，降低草莓植株養分消耗，改善通風透光條件;同時，還要及時摘除畸形果、腐爛果，提高草莓果實商品果率，減少腐爛果滋生病菌，還要根據草莓植株長勢情況，開展適當的疏花疏果，一般在植株比較健壯的情況下，建議只保留一、二級花果，疏除三級以上花果，可明顯提高草莓果實單果重，提高草莓商品果率。

5.2 輔助授粉

草莓的花是兩性花，可自花結實，但是大棚設施扣棚保溫后，棚內環境較封閉，草莓不容易借助風力和昆蟲授粉。蜜蜂輔助授粉可以減少無效花，降低畸形果率，提高草莓產量和商品果率。具體操作為：在草莓初花期放入蜂群，授粉蜂群數量由大棚面積而定，一般保證每300 m2左右放置1箱，品種建議選擇中蜂。授粉期間對蜜蜂的管理主要是注意給蜂蜜保溫、喂食和防止蜜蜂鼠害;對棚室的管理主要是在放入蜂群前做好病蟲害防治工作，避免使用毒性強、殘留期長的殺蟲劑，放入蜂群后要注意控溫控濕，保持蜜蜂的正常活動，不使用對蜜蜂有毒害作用的藥物。

6 病蟲害防治

草莓病蟲害的防治應以農業防治、物理防治和生物防治為主，化學處理為輔，以此形成環保性的病蟲害防治模式。大棚設施草莓栽培過程中，特別是在草莓進入開花結果期后，噴灑農藥難免會噴濕花序和果實，容易致使草莓花朵授粉受阻、導致草莓果實腐爛、誘發草莓病害，建議草莓開花結果期盡量采用物理防治和生物防治，避免化學噴藥防治。

6.1 農業防治

6.1.1 生產苗選擇。

生產上盡量選擇以無病毒種苗繁育的生產苗，要求草莓苗植株新鮮完整、無病蟲害、具4～6片以上葉，葉色正常，植株健壯，莖粗1.0 cm以上，花芽分化充分，根系發達，有較多初生根，多數根長5～6 cm以上。

6.1.2 土壤消毒。

生產上受諸多因素影響，草莓大棚一旦建成很難每年輪作，一般建議每年草莓采摘結束后，在7—8月高溫季節進行高溫悶棚土壤消毒。具體做法為：清除前作物、平整土地、施入有機肥、土壤深翻，灌透水，保持土壤濕潤，表面覆蓋地膜，壓實四周，同時扣棚膜，密閉棚室進行高溫燜棚，使土壤濕度保持在60%～70%，地面溫度達到60～70 ℃，封閉30 d左右，栽植草莓前提前20 d左右敞開棚室通風透氣。

6.2 物理防治

6.2.1 掛誘蟲板。

使用誘蟲板誘殺害蟲是病蟲害綠色防控技術的一項重要措施。草莓大棚內的蚜蟲、白粉虱可以掛黃板進行誘殺，薊馬可以掛藍板進行誘殺，掛誘蟲板約450張/hm2。具體做法：用0.8 m左右竹竿作為誘蟲板支撐柱，將一端劈開，插入誘蟲板，另一端插入土里，使誘蟲板底端距草莓植株頂端保持在0.2 m左右。

6.2.2 誘捕器。

斜紋夜蛾可通過掛誘捕器進行誘殺，一般使用性誘劑和誘捕器75套/hm2。具體做法：將誘捕器固定在竹竿上，安置于草莓大棚內，用細鉛絲將含有性誘劑的誘芯固定在誘捕器的上端，在使用28～42 d后及時更換誘芯，以提高防治效果[7]。

6.2.3 硫磺熏蒸。

草莓白粉病可通過硫磺熏蒸來進行防治。具體做法：每60 m2左右安裝1個熏蒸器，熏蒸器懸掛離地1.5 m，每次熏蒸3～4 h，安裝定時器，一般在傍晚開始定時熏蒸，連續熏蒸10 d，間隔一段時間再開始熏。

6.3 生物防治

6.3.1 生物農藥。

草莓上應用較多的生物農藥有微生物源殺蟲劑阿維菌素等，微生物源殺菌劑有枯草芽孢桿、多抗霉素、春雷霉素、井岡霉素等，其中枯草芽孢桿菌對草莓白粉病、灰霉病均有較好防治效果[8-9]，植物源殺蟲劑有苦參堿、魚藤酮等。

6.3.2 天敵防治。

針對草莓生長過程中易發多發重發的蚜蟲、二斑葉螨、斜紋夜蛾等害蟲，可利用害蟲的天敵昆蟲進行生物防控。具體做法是：在害蟲發生初期即在草莓葉片上撒施“智利小植綏螨”“巴氏新小綏螨”“胡瓜新小綏螨”“異色瓢蟲”“煙蚜繭蜂”“大草蛉”“蠋蝽”防治害蟲，達到“以蟲治蟲”目的，這樣不僅能降低化學農藥用量，也能使草莓的安全和品質得到根本保障[10]。

7 棚內全覆蓋技術

重慶地區一般在11月左右進行扣棚保溫，除了蓋外棚膜外，實施“兩蓋兩網”的棚內全覆蓋技術可有效防除雜草，降低棚室濕度，降低病害發生，保持草莓果實清潔無污染，提高草莓果實品質。

7.1 壟面覆蓋

壟面覆蓋地膜建議選用灰黑膜，灰黑膜既可防除雜草，也可提高土壤濕度和大棚溫度，增加草莓植株光照，阻止草莓花序、果實與土壤接觸受污染，提高草莓果實品質。具體操作為：在草莓腋花芽分化確認后（花蕾剛冒出頭）立即開始。蓋膜前要摘除老葉，清除雜草，同時做好病蟲害預防工作。覆膜時注意灰色面朝上，黑色面朝下，先將膜覆蓋在壟面繃緊，然后用“∩”形鐵絲固定釵固定，然后破膜提苗，操作時洞口盡量小，以增加保溫效果，減少雜草滋生。

7.2 壟溝覆蓋

壟溝無積水后，用谷殼或秸稈碎鋪于壟溝底部，均勻散開，并在谷殼上方覆蓋1層灰黑色壟溝膜，灰色朝上，黑色朝下。壟溝覆蓋有利于提高土壤有機質含量，增加草莓植株光照，降低果實污染率，方便游客觀光采摘。

7.3 壟面隔離網

草莓進入果實成熟初期時，在壟面兩側草莓植株下方掛寬約0.3 m的隔離網，將成熟的草莓果實和地膜進行隔離，防止果實緊貼地膜表面，造成果面日灼和果實底部積水腐爛。

7.4 側窗防鳥網

扣棚保溫的同時在大棚側窗內部掛寬約1.5 m、孔徑0.02 m左右的防鳥網，防止因鳥雀啄食傷口誘發草莓灰霉病，降低草莓產量，同時也能確保棚室能快速通風降濕，降低棚內草莓病害發生。

8 結語

由于其特殊的漿果特性，在草莓種植過程中易受生長環境、種植方式和種植技術的影響。筆者總結出的清潔化栽培關鍵技術可實現大棚設施草莓栽培的品種、地塊優選，栽植管理技術優化，病蟲害物理、生物防控，全過程清潔化生產，為市民提供優質、清潔、安全、放心的草莓果品，提高莓農種植效益，促進重慶地區草莓產業可持續發展。

參考文獻

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