云浮市茶葉產業發展現狀與建議

陳慧英，操君喜，李治剛*，曾斌，伍振達，董玨捷

1.廣東省農業科學院茶葉研究所廣東省茶樹資源創新利用重點實驗室，廣東 廣州510640；2.云浮市農業農村局，廣東 云浮527300；3.云浮市云城區河口街道辦事處，廣東 云浮527300

云浮市位于廣東省中西部，是粵西茶區的重要組成部分，全市下轄的5 個縣（市、區）均種植茶樹。近年來，云浮市搶抓脫貧攻堅和實施鄉村振興戰略機遇，積極推進茶葉產業發展，助力茶葉產業逐步呈現出良好的發展態勢。現就云浮茶葉產業發展現狀、基礎條件與優勢、存在的主要問題等進行分析，并為推動云浮茶葉產業高質量發展提出建議。

一、茶產業發展現狀

2018年，云浮市茶葉種植面積1 956 hm2，產量3 446 t，種植面積較大的是羅定市和新興縣（分別約占全市總面積的64%、18%），以生產綠茶、紅茶為主，種植品種有云南大葉種、金萱、英紅九號、青心1 號、黃梔香單叢、玉蘭香單叢、蜜蘭香單叢、鴻雁12號、金牡丹等。當前的茶葉生產模式主要是“企業+合作社+農戶”，現有省級農業（茶葉）龍頭企業1 家，成規模的茶葉企業近10家，部分茶企推行“春茶制綠茶、夏茶制紅茶、秋茶加工成白茶”的生產方式，茶葉產品主要集中在當地及省內銷售。2010年，“象窩茶”獲國家地理標志產品保護；2019年，象窩鴻雁12 號綠茶獲評“廣東十大好春茶（綠茶類）”，廣東翔順象窩禪茶有限公司入選廣東首批生態茶園認定名單和廣東省重點農業龍頭企業。新興縣龍圣茶業食品有限公司的“袈裟紅”“菩提綠”獲第四屆全國綠色基地農產品及加工制品推介品鑒會金獎；新興縣水源山茶業有限公司的“隨緣綠茶”“隨緣紅茶”獲2015年消費者心中的廣東茶王稱號；羅定天子茶皇在2005年廣東省第六屆名優茶質量競賽中獲得金獎，天子茶場被評為云浮市優勢農產品示范基地；象窩茶、龍圣茶等產品先后通過了有機產品和綠色產品認證。

二、茶產業發展的基礎條件與優勢

1.自然條件和生態環境優越

云浮市地處亞熱帶，橫跨北回歸線，屬南亞熱帶季風氣候，年平均溫度22 ℃，具有溫暖多雨、光熱充足、夏季長、霜期短等特征。全年水熱同期，雨量充沛，森林覆蓋率達67.05%；水資源豐富，西江黃金水道貫穿全境；土地多以紅壤和赤紅壤為主，土壤母層較深、質地疏松、通透性強，非常適合種植茶樹。境內有云開大山、云霧山、大金山、天露山等山脈，多處山區常年云霧繚繞，空氣濕度高，有機質土層深厚，為生產優質茶提供了得天獨厚的自然條件。

2.茶葉種植、生產歷史悠久

據史料記載，早在明代萬歷三十年（1602）以前，羅定市就出產茶葉。明代的《廣東通志·土產篇》就寫有：“羅定州有茶”。據王鎮恒等主編的《中國名茶志》介紹，產自云浮的羅定連州茶、羅定天子小葉茶是廣東名茶資源的代表之一[1]。以象窩茶、羅定天子茶和連州茶、云安逕心茶、天露山茶、云霧山茶等為代表的云浮歷史名茶遠近聞名。

3.產業基礎較好，市場前景廣闊

云浮市茶樹區域適應性強，品種特性表現明顯，各產茶縣（區）的政府部門對茶葉生產較為重視，茶農和茶葉企業對茶樹品種資源保護、開發利用較好，茶葉產業鏈較全，茶葉產業發展的市場前景和潛力較大。

三、茶產業發展存在的主要問題

1.茶葉產業整體規模相對較小，缺乏龍頭企業帶動

2019年，云浮市茶葉種植面積和產量分別僅占全省總面積的2.9%、總產量的2.8%，整體規模小于同屬粵西茶區的湛江、茂名等地。云浮市現有部分茶場處于失管或半失管狀態，全市僅有1家茶葉類省級重點農業龍頭企業，3家市級茶葉類農業龍頭企業；云城區、云安區、郁南縣等地只有1～2 家從事茶葉生產、銷售的企業，且規模較小，“散、小、弱”現象明顯。

2.茶葉生產力水平較低

茶葉種植模式較為粗放，與茶園標準化建設、機械化采摘要求還有較大差距；加工技術和設備相對落后，且生產成本較高；新工藝應用和新產品開發相對滯緩，茶葉產品技術含量和附加值不高，與適應市場消費需求存在較大差距；茶葉產品質量等級標準參差不齊，以致茶葉的總體銷售單價較低。

3.市場開拓和品牌培育力度不足

部分企業只注重搭建自己的產銷對接平臺，單獨作戰，茶葉銷售大多以當地及珠三角地區市場為主；缺乏茶葉區域公用品牌引領，企業品牌和產品品牌的知名度、影響力和市場占有率低。

四、推動云浮市茶葉產業高質量發展的建議

1.全方位扶持發展茶葉產業

茶業是國家實施鄉村戰略的特色產業之一，也是廣東省發展富民興村產業、構建“一村一品、一鎮一業”產業新格局的特色優勢產業。作為廣東省加快推進現代農業產業園建設的特色主導產業，截至目前已有13個涉茶的省級現代農業產業園獲批建設。近年來，云浮市突出重點，戰略扶持南藥、茶葉、稻米、柑桔等優勢特色產業的發展。由此，云浮市可通過制定相關政策和爭取專項資金扶持茶葉產業發展。一是科學制定云浮市茶葉產業中長期發展規劃，為推動全市茶葉產業高質量發展指引方向；二是爭取省級現代農業（茶葉）產業園支持，目前云浮市尚無省級茶葉產業園，建議云浮市各級政府及相關主管部門幫助當地茶葉企業爭取上級政府部門在政策、資金上的支持，用于建設茶葉基地、引進先進生產設備，加快創新茶葉加工工藝和研發新產品，打造區域公用品牌和培育企業品牌、產品品牌，深入拓展營銷渠道、宣傳茶文化等方面；三是爭取承辦廣東茶葉產業大會，第一屆和第二屆廣東茶葉產業大會已先后在粵北（清遠）、粵東（潮州）茶區舉辦，云浮作為粵西茶區的重要代表，積極爭取省農業農村廳和廣東茶產業聯盟支持承辦廣東茶葉產業大會，對于加快推動云浮茶葉產業轉型升級，提升云浮特色名茶在省內外的知名度和影響力，開拓市場等方面具有深遠意義。

2.強化科技對茶葉產業發展的支撐作用

創新是第一動力。2020年中央一號文件明確提出，農業發展要強化科技支撐作用。長期以來，國家茶葉產業技術體系清遠綜合試驗站、廣東省農業科學院茶葉研究所、廣東省茶葉產業技術體系與云浮當地的茶葉企業開展了緊密合作和科技服務，取得的主要成效有：在廣東翔順象窩禪茶有限公司建立了“生態名優健康農業科技示范基地”并支撐該企業入選2019年廣東首批生態茶園認定企業名單和廣東省重點農業龍頭企業，指導新興縣龍圣茶業食品有限公司建設了茶葉加工智能生產線以及共同承擔了2020年云浮市科技專項“高山生態茶園病蟲害綠色防控技術研究與示范”，新興縣水源山茶業有限公司2016年入選廣東省茶葉產業技術體系示范基地。在加快推進農業供給側結構性改革、推動茶葉產業高質量發展的新形勢下，云浮茶葉產業發展要在全省實現“彎道超車”，就必須充分借助省內科研院所茶葉專家團隊的力量，進一步強化科技對茶業的支撐作用。

（1）著力提高無性系品種普及率，選育特色當家品種

當前，云浮當地茶葉企業種植面積最大的品種主要是云南大葉種、金萱、本地群體種等。相對而言，廣東省特色茶樹無性系品種英紅九號、鴻雁12 號、烏葉單叢、丹霞1 號、丹霞2 號等在云浮茶區推廣種植的面積并不大。

廣東省委省政府實施鄉村振興戰略、發展富民興村產業要求著力做好“特”字文章，對茶葉產業而言，“特”字就特在特色茶樹品種和特色茶產品上。因此，云浮市發展特色茶葉產業，種植特色茶樹品種是關鍵。首先，要從改善茶樹品種種植結構入手，大力推廣種植廣東省特色茶樹無性系品種；其次，各茶園種植的茶樹品種布局要相對集中、突出重點，選好當家品種和搭配品種，早、中、晚品種要合理搭配，適應多茶類加工組合；再者，要充分利用云浮當地現有的茶樹品種資源，加快選育出能夠代表云浮特色的當家茶樹品種，從品種源頭培育云浮特色茶葉產業的核心競爭優勢。

（2）加快推進生態茶園建設

云浮位于粵西，多山區、多丘陵，水熱資源充沛等優越的生態環境，是種植茶葉的一片“沃土”；再加上全市茶園總體規模較小且各茶葉生產企業布局相對分散，十分有利于建設生態茶園。云浮市要以在粵西茶區乃至全省率先發展全域生態茶園為抓手，以新興縣等為核心示范區，充分發揮地處云浮的全省首批生態茶園認定企業——廣東翔順象窩禪茶有限公司的示范帶動作用，加快在全市推廣應用由廣東省農業科學院茶葉研究所主持制定的《廣東生態茶園建設規范》團體標準及其創新集成的“優質高效生態茶園栽培關鍵技術體系”，打造5 個66.7 hm2以上和10 個13.3 hm2以上的生態茶園種植示范基地，盡快形成規模效應，為推動云浮市茶葉產業高質量發展奠定堅實的基礎。

（3）推動茶葉加工走向智能化、標準化、規模化并發展多茶類生產

加工技術和機械設備相對落后、茶葉產品等級標準參差不齊、茶類產品結構單一，歷來是云浮市茶葉產業發展的一大短板。在全國茶葉產能過剩的大背景下，引領云浮茶葉產業推進供給側結構性改革、降低生產成本、提高效益，就必須以推動茶葉加工走向智能化、標準化、規模化為突破口。云浮市各企業要積極爭取省、市級農業相關發展項目資金的支持，密切與省內茶葉科研院所開展科技合作，引進一批茶葉加工智能生產線，不斷提升高品質特色茶產品的智能化、標準化、規模化生產能力。

當前，云浮主要以生產綠茶和紅茶為主，其他茶類較少生產甚至沒有。云浮要打造高效茶產業（實現每公頃茶園產值超15 萬元），就必須要發展多茶類生產。春茶可集中做高檔的綠茶和紅茶，夏秋茶可根據茶樹品種的適制性加工成黃茶、白茶等不同茶類的緊壓茶產品，或利用夏季茶葉原料提取有效成分研發出茶皂、茶乳液等深加工日用品；同時，各企業還應圍繞“茶與健康”這一主線，將特色茶葉同當地的南藥資源等相結合，加快研發一系列具有保健功效的茶飲品、藥食同源代用茶產品和相關茶食品，延長產業鏈，提升茶葉附加值。

（4）構建云浮市特色茶葉產業的安全鏈、標準鏈

2019年，廣東省委省政府在《關于創新體制機制推動農業綠色發展的實施方案》中明確指出，要實施食用農產品全程可追溯行動，逐步實現從“農田到餐桌”全過程可追溯管理。質量安全是茶葉產業發展的生命線，云浮茶葉產業走生態特色高效發展之路更需加強對茶葉質量安全的把控。一方面要以建立茶葉產品全過程溯源管理體系為目標，制定一系列圍繞云浮茶葉的安全種植標準，并借助現代物聯網技術手段探索構建云浮茶葉區塊鏈管理體系，實現云浮茶葉從茶園到茶杯全過程溯源管理；另一方面要結合云浮茶葉產業發展的新定位，按照茶產品多元化發展要求，加快集成和建立云浮特色茶葉規范化生產的技術規程和產品等級標準。

（5）打造茶葉區域公用品牌和企業品牌、產品品牌

2019年3月，廣東省委省政府在《關于加快構建政策體系培育新型農業經營主體的實施意見》中明確提出，要支持新型農業經營主體做強“粵字號”農業知名品牌，加強宣傳推介，提升廣東農業品牌公信力。品牌培育力度不足，日益成為了云浮茶葉產業發展的瓶頸。打造茶葉區域公用品牌和企業品牌、產品品牌，是當前科技支撐云浮茶葉產業高質量發展亟待破解的難題。因此，云浮市應著力實施“品種樹品牌、品質造品牌”戰略，學習借鑒英德紅茶（英紅九號）“1+N+茶農”的產業化發展模式，加快打造茶葉區域公用品牌，重點培育一批具有云浮地方特色，能夠代表云浮茶葉產業化發展水平且兼具生態優勢的企業品牌（領導品牌）和產品品牌（規模化爆款單品）。

3.加快培育一批茶葉生產技能型人才

云浮市現有茶葉生產、加工從業人員隊伍中，具有茶葉專業背景或接受過專業技能培訓的人才并不多。茶葉產業發展核心動力在創新，實現創新靠人才。推動云浮茶葉產業高質量發展，亟需加快培育一批茶葉生產技能型人才。云浮市相關政府部門可通過設立專項資金，支持相關職業學校或培訓機構與省級茶葉科研院校合作開設茶葉專業課堂，開展茶葉種植和加工、評茶員等生產技能型人才培訓。當地茶葉企業應大力引進茶學專業人才，改善人才隊伍結構，并積極發揮茶學專業人才的“領頭羊”作用，帶動企業原有生產技術人員提升技能，努力培養一批具有工匠精神的高素質茶葉技能型人才。

4.著力推動茶葉產業融合發展

云浮市地處粵西，山水秀麗，休閑農業與鄉村旅游資源豐富。同時，云浮是六祖故里，禪宗文化底蘊深厚，“禪茶”文化更是源遠流長。這些基礎資源都是云浮茶葉產業實現融合發展根基所在。

云浮市要充分借助現有的生態農業旅游資源、文化涵養，積極搭建茶葉“三產”融合助推平臺，大力弘揚和宣傳當地特有的禪茶文化，把“茶葉”元素融入到“生態農業旅游”“禪茶文化融合”等文化活動中去，加快開發和發展以禪茶文化為主題的旅游活動，全力打造茶園生態旅游品牌，努力讓茶葉“三產”融合發展成為當地富民興村產業的典范。