2019年浙江茶產業現狀及發展趨勢預測

金晶，刁學剛，馮海強

1.浙江省農業技術推廣中心，310020；2.浙江省茶葉產業協會，310006

據浙江省茶葉業務主管部門統計，2019年浙江全省茶葉總面積20.4 萬hm2，同比增長1.83%；茶葉總產量19.0 萬t，同比增長2.15%；農業產值225.5 億元，同比同口徑增長8.99%。其中名優茶產量9.6 萬t，同比增長7.79%；農業產值197.3 億元，同比增長8.65%。

一、2019年茶產業發展回顧

1.茶葉生產平穩有序，健康發展

（1）春茶開采提前，推進平緩

1月份以來氣溫同比偏高1℃左右，春茶開采比往年提前約10 d，1月至3月上旬持續陰雨寡照天氣，春茶開采推進緩慢，至最北面的安吉縣開采比往年尚晚1 d，浙江境內南北區域開采時間相差超過50 d，為近20 多年所罕見。春茶旺季天氣適宜，增產明顯。3月中旬后晴雨相間，天氣以晴為主，氣溫穩定，非常適宜茶樹生長，幾次寒潮未成災害天氣，全省春茶產量增加7.44%，為2015年以來增速最快的一年。夏秋季天氣平穩，產量持平。6—7月氣溫偏低，8—9月沒有出現持續高溫和暴發成規模病蟲害，夏秋茶產能充足，但受生產成本和市場需求的制約，特別是受出口影響，夏秋茶產量與往年持平。

（2）超強臺風和秋旱對產業有所影響

超強臺風“利奇馬”在浙登陸，溫嶺、臨海、樂清等茶葉主產縣遭持續暴雨強風襲擊，多地降雨量破歷史紀錄，導致山區茶園道路沖毀、低洼地被淹、坡地茶園滑坡、茶廠進水受損。據統計，全省有0.61 萬hm2茶園受災，多家茶企被淹，1家廠房倒塌，直接經濟損失約5 900萬元。9月以后晴多雨少，特別是在11月，降水量較往年偏少7 成，多地茶園出現葉片變黃、局部干焦脫落現象，但直接損失有限，或對來年春茶長勢有所影響。

（3）品質整體優于往年，茶青價格上漲

2月份雨水較多，茶葉滋味相對淡薄；3—4月天氣轉晴、冷暖交替，有利于茶葉有效物質積累，茶葉各方面品質都有所提高。6—7月氣溫偏低，夏茶苦澀味明顯降低，但中間持續近1個月連綿陰雨，茶葉色澤、香氣受到一定影響；8—9月早晚溫差較大，茶葉生長旺盛，品質優異。

春茶開市價格與往年持平，麗水茶青150～180 元/kg，新昌茶青180 元/kg 左右。由于前期產量少、后期品質優，茶青價格一直維持較高水平，麗水茶青價格到3月上旬穩定在80～160元/kg，金華茶區茶青價格前期一直維持在160元/kg，中期還保持100 元/kg 的價格，臺州嘉茗1號（烏牛早）采摘結束價格保持80元/kg，比往年的40 元/kg 高出1 倍，安吉白葉1 號最高價格700元/kg，連續11 d維持在200元/kg左右。由于南北區域開采時間拉長，浙南茶區鮮葉采摘量大增，茶農普遍反映2019年是茶青效益最好的一年。

（4）茶事活動提檔升級，提升品牌效益

由農業農村部和浙江省人民政府共同主辦的第三屆中國國際茶葉博覽會于5月15—19日在杭州舉辦，本屆展會全面展示新中國成立70年來我國茶產業發展成就，匯聚了30多個國家和地區的1 563家企業，茶咖及相關產品2萬余個，46個國家和地區的3 425家采購商前來觀展采購。展會期間舉辦了中國-中東歐國家農業部長會議暨農業經貿論壇、“西湖論茶”——中國茶業國際高峰論壇、中國茶產業T20 峰會、國際茶咖對話、貧困地區茶品牌建設論壇、國際茶學院所長會議、茶鄉旅游發展大會、中國當代茶文化發展論壇等一系列活動，取得了茶葉現場交易223 t、1.86 億元，意向交易5 023 t、54 億元的豐碩成果，最大一筆訂單達3.1億元，網上天貓專場銷售額突破億元，切實促進了國際國內茶業貿易發展。12月，浙江省農業農村廳舉辦2019 浙江（深圳）綠茶博覽會暨浙江綠茶推介會，146家浙江茶企參展，實現現場銷售577 萬元、簽訂意向合同6 207 萬元的佳績。各地茶事活動活躍，首屆國際紹興（嵊州）綠茶大會、松陽中國（國際）茶商大會、新昌中國茶葉大會等相繼召開，為浙江茶葉搭建更廣闊的交流平臺，做強區域優勢品牌，提升品牌國內外影響力，開拓市場做出貢獻。

（5）多茶類多業態保持良好發展態勢

黃茶、烏龍茶、紅茶、白茶、花茶產量分別同比增加51.4%、29.1%、7.6%、5.5%和0.04%，產值分別同比增加39.1%、23.6%、14.0%、13.8%和7.6%。其中花茶、黃茶在經歷2018年的產量暴增后增速放緩；白茶試制縣達11個；黑茶受氟監管影響，產量減6.7%。精深加工持續較快發展，全省生產企業增至100 家，消化茶葉17.6 萬t，實現產值33.0 億元，同比分別增加4.7%、11.5%。各地抹茶、碾茶生產線陸續投入運營，產量分別增加至3 082 t、2 990 t，同比分別增長73.44%、281.13%，抹茶原料基本實現自給。隨著貴州、江蘇等地碾茶產能漸漸超過需求增長，碾茶價格已出現下降勢頭。多業態融合發展趨好，衢州被中國國際茶文化研究會授予“中國茶機之都”，紹興市全力創建“美麗茶園”，嵊州市泉崗輝白茶文化旅游景區被評為國家АА級風景旅游區，柯橋區日鑄茶文化體驗風情線、新昌縣禪茶休閑養生之旅獲評全國茶鄉旅游精品線，省級茶產業集聚樣板區——柯橋南部山區茶產業集聚區建設漸入佳境。2019年全省茶葉第三產業增值達80.0 億元，同比增長15.99%，其中紹興市第三產業增速高達35.89%。

（6）生態茶園建設深入推進

生態茶園省級示范基地完成第二個年度創建任務，第二批69個共0.22 萬hm2基地已通過審定驗收，生態茶園省級示范基地總數增加至109個、0.45 萬hm2，占全省茶葉面積的2.2%。農業農村部綠色高質高效項目在新昌縣組織實施，建立820 hm2核心基地可減化肥使用量10%、農藥使用量20%。生態茶園農業重大技術協同推廣計劃項目已實施大半，《生態茶園建設與管理規范》省地方標準有待審定。病蟲害精確綠色防控、智慧茶園建設納入第二輪農業重大技術協同推廣計劃項目和2019年度“三農六方”項目。圍繞生態茶園建設的關鍵技術研究和示范，為全省茶園生態化高質量發展提供技術支撐和典型示范。

（7）茶園政策性保險在全省各地普及

各重點產茶縣已相繼加入茶園政策性保險試點或啟動規劃，2019年春茶共有8個地市43個縣（市、區）1.41 萬hm2茶園投保，保費5 958 萬元，同比分別增加48.3%、170.8%。由于天氣適宜，沒有出現對茶葉生產產生較大影響的異常天氣，2019年觸發賠付金額遠低于2018年，簡單賠付率僅11.0%，低于往年60%左右水平，溫州市未觸發賠付，或對來年主體投保積極性產生不利影響。

（8）多地出臺新的產業扶持政策

在省、市、縣現有茶產業扶持政策基礎上，紹興市上虞區、諸暨市、天臺縣等地出臺新的政策。如紹興市上虞區人民政府安排1 000萬元專項資金用于茶葉生產基礎提升、公用品牌發展、茶文化建設。諸暨市人民政府出臺政策，對當年新建（提升）連片13.3 hm2（200 畝）以上無性系良種茶園，在基礎設施、生產設施等方面，采取項目立項形式給予財政補助，補助標準按投資總額的50%確定。天臺縣人民政府對生態種植、現代化加工、品牌建設、科技與文化興茶等各方面進行政策扶持，提出“遍地黃”工程，大力發展中黃1 號種植面積、產品推廣等工作，對成規模0.33 hm2（5 畝）以上種植“中黃1 號”的補助3 萬元/hm2，域外開設天臺黃茶或云霧茶專賣店的補助5萬元/個。

2.國內市場消費更趨理性

國內消費者日趨理性，春茶雖提前10 d 左右上市，沒有出現搶購情況，銷售價格與往年持平。品質優異的中后期茶葉維持較高價位。開化龍頂前期基本當天售完，安吉白茶、天臺黃茶、莫干黃芽等名茶已基本無庫存。香茶2018年庫存較大，致上半年收購量減少，庫存消化后采購商大量補倉，9月交易量增幅達到20%以上。夏秋茶交易依茶葉品質上下波動明顯，6月初及7月底到9月份，天氣適宜，茶葉品質優異，市場呈現交易小旺季。而6月底至7月初受持續陰雨天氣影響，茶葉品質下降，階段性采購量明顯減少，交易價格略有下降。外省茶葉在浙交易比例上升，市場交易價格有所拉低，其中浙南茶葉市場1—3月交易量約一半來自外省。市場整體行情趨旺，2019年，全省茶葉交易總量17.50 萬t，同比增長5.99%；交易總額250 億元，同比增長8.43%。其中浙南茶葉市場交易總量8.38 萬t，同比增長5.94%；交易總額68.25 億元，同比增長17.88%。新昌中國茶市交易總量達到1.75 萬t，同比增長3.45%；交易總額55.72億元，同比增長6.89%。

3.全國茶葉出口量平值增，浙江占比繼續下滑

據海關統計，2019年我國茶葉出口量36.66萬t，同比增長0.5%，出口額20.2 億美元，同比增長13.6%，出口量價均創新高。其中，綠茶出口量30.4 萬t，同比增長0.3%，占茶葉出口總量的82.8%；出口額13.2 億美元，同比增長7.8%，占茶葉出口總額的65.3%；單價4.336美元/kg，同比增長7.4%。紅茶出口量3.5 萬t，同比增長6.7%；出口額3.5億美元，同比增長24.5%；單價9.923美元/kg，同比增長16.72%。烏龍茶出口量1.8 萬t，同比下降4.3%；出口額2.4 億美元，同比增長30.8%；單價13.01 美元/kg，同比增長36.7%。花茶出口量6 490 t，同比下降6.2%；出口額6 463萬美元，同比下降2.4%；單價10 美元/kg，同比增長4.1%。普洱茶出口量2 786 t，同比下降6.2%；出口額5 167萬美元，同比增長84.2%；單價18.54美元/kg，同比增長96.4%。與東盟、一帶一路地區沿線國家的茶葉貿易成為茶葉出口的亮點。2019年，我國對東盟出口2.3 萬t，同比增長25.6%；出口額4 億美元，同比增長55.7%。對一帶一路沿線國家出口9.4萬t，同比增長4%；出口額5.6億美元，同比增長30.7%。

我國茶葉出口量最大的國家摩洛哥于2019年10月1日起正式實施十分嚴苛的進口茶葉農殘限量新標準，規定了60項農藥殘留限量標準，對于未批準茶葉所用的活性物質，執行0.01 mg/kg的限量或最低定量濃度（LOQ）。受此影響，2019年我國對摩洛哥出口茶葉7.4萬t，同比下降4.2%。歐盟不斷增加農殘檢測項目，提高農殘限量標準，2019年我國茶葉對歐盟出口2.8萬t，同比下降1.5%；出口額1.2億美元，同比下降12.1%。從2019年9月1日起，美國對中國茶葉征收15%的關稅，2019年，我國對美出口茶葉1.5萬t，同比下降5.1%。

2019年，位列全國茶葉出口前6 位的是：浙江省茶葉出口量15.9萬t，同比下降5.8%，占全國出口總量的43.3%；安徽省出口量6.0萬t，同比增長1.4%；湖南省出口量3.9 萬t，同比增長7.3%；福建省出口量2.4 萬t，同比下降0.4%；湖北省出口量1.7萬t，同比增長43.1%；江西省茶葉出口量1.5萬t，同比增長8.3%。

二、2020年茶產業發展趨勢預測

新年伊始，新冠肺炎疫情牽動全國人民的心，疫情對茶產業的影響難以估量。受暖冬影響，2月初開始溫州市永嘉縣、泰順縣、瑞安市以及麗水市蓮都區、景寧縣等地的特早生品種茶園已經開采，2月下旬浙南及浙中茶區迎來量產，3月初起從南至北春茶進入大規模開采期。如果疫情不能得到有效控制，春茶采摘、加工勞動力緊張，實體市場短期內難以開放，采購商無法進入產區，物流梗阻等因素將對整個產業產生較大影響。2月中旬霜凍對浙西南部分山區早生品種影響較大，倒春寒仍是生產環節需要加以防范的因素。

2019年第74屆聯合國大會通過決議，將每年5月21日定為“國際茶日”，成為推廣我國茶葉產品的重要契機，將來對刺激國內外茶葉消費的作用會逐步顯現。國內市場方面，新冠肺炎疫情的不確定性，將導致春茶減產，一定程度上能消化原有部分茶葉庫存，但占比很大的第三產業茶葉消費量也勢必減少，國內產能增長、供求漸趨失衡的局面仍將延續。國際市場上，經歷2019年摩洛哥農殘新標準幾經延遲實施，最終落地實施后，相應的珠茶等出口產品將出現“空窗期”，受疫情影響，用工、原料、物流等因素對出口茶企產生制約，茶葉出口連續3年超過35萬t的局面將出現轉折，浙江茶產業面臨更加嚴峻的考驗。

三、幾點建議

1.密切關注新冠肺炎疫情防控動態，抓好春茶生產

疫情防控期間，茶葉企業、合作社應按規定有序復工復產，配合做好員工的宣傳疏導、防護安全等工作，增強共同戰勝疫情的信心。做好春茶生產準備工作，改進茶園施肥方式，暫緩或減少使用催芽肥等春肥，讓茶樹保持自然生長，錯開春茶采摘洪峰。鼓勵一芽多葉茶的生產，按照各企業和合作社加工茶葉等級標準，對開采時間、采摘標準和采摘方法制定要求和標準。在適宜機采的茶園基地，增加機械化采摘比例，盡量提高茶青下樹率。

根據疫情動態和防控要求，做好采茶工相關信息登記，按要求落實安全防護，為務工人員配備口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防護用品。實行一人包區塊采摘法，以有效減少人員的密集度。采取加工企業與農戶點對點對接、訂單收青或委托加工企業代加工等方式就近消化茶青。

有序推進春茶加工。茶鮮葉及時進廠加工，嚴格按照食品生產安全要求執行，加工全過程應規范操作程序，以1人承擔1個環節來有效降低人員集聚生產的問題。盡量使用自動智能加工設備和加工流水線作業，合理分配產能，減少茶廠用工數量。視原料情況和市場需求合理調整茶類結構，錯開茶類加工時段。

2.加快提升“機器換人”等產業智慧化程度

按照大宗茶、名優茶等不同茶類及不同茶區的各自特點與要求，在茶園耕作、肥培管理、“無人機”植保、修剪采摘、連續化加工等方面加快“機器換人”步伐。鼓勵組建植保、加工等社會化服務組織，加快推進茶葉生產全程機械化。茶園修剪和大宗茶采摘機械化全面推行，機械中耕施肥、名優茶機械化采摘等實現規模應用，連續自動化加工生產線等加快推廣，提升名優茶整體加工水平和生產能力。

3.創新茶葉交易方式，拓寬銷售渠道

我國茶葉產能與消費失衡早已現出端倪，新冠肺炎疫情使生產端人員流動受限、采摘加工勞動力不足，銷售端茶葉交易市場、茶葉實體店無法開市營業，采購商受阻，茶葉節會和展銷活動無法開展等因素無疑加劇了茶葉產銷矛盾。但我國消費市場具有潛力大、韌性足、成長性好的基本特點，這是茶產業健康協調發展的重要基礎和有利環境，特別是黨中央、國務院出臺一系列穩增長、促消費的政策舉措，將進一步激發居民消費潛力。疫情防控期間，產區企業重點是探索新型銷售模式，密切與銷區茶商組織聯系和對接，廣泛使用線上交易方式和現代物流手段，組織茶葉產品銷售。

4.努力克服困難，穩定茶葉出口

茶葉出口是提高茶農和茶企經濟效益的重要途徑，不僅需要政府加大力度進行宏觀管理和調控，還需要企業樹立競爭意識、質量意識、安全意識、品牌意識和創新意識，多管齊下促進我國茶葉出口健康發展。我國（尤其是浙江）出口茶葉產品以綠茶為主，特種茶在出口茶葉中所占的份額仍有較大上升空間，優化出口茶葉結構是今后一個時期的重點工作。首先，優化茶葉出口產品結構，繼續擴大綠茶類產品在國際市場中的競爭優勢，提高綠茶品質，開發綠茶類新產品尤其是滿足特種茶的市場需求；其次，優化茶葉產品的出口地區結構，在穩定原有傳統市場的基礎上，捕捉國際茶葉市場信息，開拓新興茶葉市場，繼續穩定和擴大亞、非地區的茶葉市場份額，大力開拓歐盟、北美及一帶一路沿線的茶葉市場。