基于行為分析實驗的烹飪導(dǎo)航人機交互研究分析

何樂為 倪嘉昊 劉一橋（中國美術(shù)學(xué)院 文創(chuàng)中心，浙江 杭州 310000）

現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的飛速和家居智能化，人們對于生活水平的要求也隨之提高。許多不會做飯的人也想在空余時間嘗試做一道美味的飯菜。這類人群在烹飪過程中會遇到很多問題，通過行為實驗對被試者進行分析可以找出這些問題，并為廚房人機交互設(shè)計提供數(shù)據(jù)支持，有助于提升用戶在烹飪過程中的體驗。

一、實驗?zāi)康?/h2>

通過對用戶行為觀察獲得的數(shù)據(jù)進行分析，可以讓設(shè)計者更加詳細(xì)、清楚地了解用戶的行為習(xí)慣，從而找出產(chǎn)品操作、產(chǎn)品界面等用戶在使用中存在的問題，有助于設(shè)計者發(fā)掘出更好的產(chǎn)品操作方式、用戶操作頁面，讓產(chǎn)品對于用戶來說更加精準(zhǔn)、有效，提高產(chǎn)品實用性，從而提升用戶體驗。

二、實驗設(shè)計

本實驗采用觀察法，對被試者的做飯行為進行視頻錄像，在行為分析軟件中將被試者烹飪的行為動作、表情、所在區(qū)域進行編碼分析。通過對比不同烹飪熟練度的被試的行為，分析烹飪導(dǎo)航的重要性。對象1和對象2分別制作“可樂雞翅”，全程進行錄像。對象1第一次做這道菜，對象2可以熟練做這道菜。

1.實驗設(shè)備

錄像設(shè)備為蘋果iPhone XS手機、三腳架，數(shù)據(jù)分析軟件為INTERACT行為分析系統(tǒng)。INTERACT行為分析系統(tǒng)是一套全功能的行為事件編碼、行為事件記錄、行為數(shù)據(jù)可視化與分析的平臺, 可以提供多種實驗方案，可以按使用者的要求自行設(shè)計實驗，包括視頻觀察分析、即時觀察分析，以及多種實驗類型。數(shù)據(jù)分析使用電腦為Windows10 64位系統(tǒng)。

2.實驗數(shù)據(jù)分析

將對象1與對象2的做飯行為進行編碼，見表1。

表1 行為編碼

對視頻錄像按照編碼規(guī)則復(fù)看記錄后，最終以時間軸圖表，按每個數(shù)據(jù)庫顯示統(tǒng)計數(shù)據(jù)圖、事件頻率分析柱狀圖、持續(xù)時間圓餅圖、卡帕計算的方式直觀表現(xiàn)出對象1與對象2二者的共同點和不同點。

圖1 對象1時間軸圖表

圖2 對象2時間軸圖表

分別統(tǒng)計對象1和對象2進入不同區(qū)域的時間和頻率，柱形圖代表頻率，餅圖代表時間，并做卡帕計算，對象1在備菜臺的時間較長，與在灶臺時間相近，而對象2因其有過一定的烹飪經(jīng)驗，其在備菜臺的時間較短；對象1去垃圾桶區(qū)域的時間基本比較靠前，對象2去垃圾桶區(qū)域的時間段靠后，說明對象1由于對烹飪流程不熟悉，需要在前期將所有材料準(zhǔn)備完全，而對象2可以在烹飪過程中隨時準(zhǔn)備所需材料。

圖3 對象1的表情時間和頻率統(tǒng)計圖

圖4 對象2的表情時間和頻率統(tǒng)計圖

圖5 卡帕計算表情圖

分別統(tǒng)計對象1和對象2烹飪過程中表情的時間和頻率，柱形圖代表頻率，餅圖代表時間，見圖3和圖4，并做卡帕計算，見圖5。對象1比對象2多了痛苦的表情編碼，同時對象1相較于對象2有更多的時間和頻率出現(xiàn)疑惑的表情，結(jié)合視頻分析得出：對象1有較多的疑惑表情的原因是對象1對烹飪流程不熟悉產(chǎn)生疑惑、對手機上的烹飪導(dǎo)航的內(nèi)容不理解產(chǎn)生疑惑、對廚房中物件擺放位置的不熟悉等。由于對象2熟悉烹飪流程，并且有較多的烹飪經(jīng)驗，所以整體表情比較輕松，偶爾出現(xiàn)愉悅表情。

分別統(tǒng)計對象1和對象2烹飪過程中動作的時間和頻率，柱形圖代表頻率，餅圖代表時間，見圖6和圖7，并做卡帕計算，見圖8。結(jié)合時間軸圖表（圖1，圖2）可以得出：由于對象1對當(dāng)前烹飪菜品不熟悉，所以需要在烹飪初始階段查看手機較長時間，并在進入灶臺區(qū)域之前多次復(fù)看手機上的菜譜，以確保記住全部步驟，避免翻炒過程中出現(xiàn)查看手機的情況；對象1備菜和調(diào)味動作時間較為集中，基本在翻炒之前完成，說明對象1因為對烹飪流程不熟悉，盡量減少步驟數(shù)量，在翻炒之前將所需材料（菜和調(diào)味料）統(tǒng)一準(zhǔn)備好，降低翻炒

圖6 對象1的動作時間和頻率統(tǒng)計圖

圖7 對象2的表情時間和頻率統(tǒng)計圖

圖8 卡帕計算表情圖

時的失誤率，而對象2備菜和調(diào)味動作時間比較分散。

結(jié)語

對于烹飪經(jīng)驗較少的用戶，與廚房電器結(jié)合的烹飪導(dǎo)航系統(tǒng)可以提高用戶的烹飪效率，為用戶提供烹飪必要的基本信息，烹飪導(dǎo)航的信息要清晰明確，減少用戶的觀看時間，材料準(zhǔn)備工作在翻炒之前完成；對于翻炒過程中的步驟說明，要讓用戶在最短時間內(nèi)記憶理解，避免重復(fù)觀看或引起歧義；烹飪導(dǎo)航可以與廚房電器結(jié)合，避免用戶在烹飪過程中查看手機；對于烹飪新手來說，做飯的過程是枯燥的，烹飪導(dǎo)航系統(tǒng)上可以增加娛樂功能和社交功能。