商品肉鴨養殖關鍵技術

袁運釗

（泌陽縣動物衛生監督所，河南 泌陽463700）

現階段，市場對綠色肉鴨的需求量增加，食品綠色安全有保障，受到消費者的認可與信賴。在肉鴨養殖過程中，應采取科學有效的技術，對選種、養殖環境、飼料、日常管理、疫病防疫等各項工作加強重視，才可確保肉鴨綠色無污染，拓展更大的市場，為飼養者帶來更多經濟效益。

1 科學選購肉鴨良種

肉鴨種類眾多，包括北京鴨、櫻桃谷鴨、騾鴨等等，為了確保肉鴨綠色無污染，在選種時便要科學選購，選擇生長速度快、抗病性強、生產性能高的健康雛鴨，參照標準為：精神活潑、毛發光亮、叫聲清脆、拿在手中奮力掙扎，必須在無疫區進行采購，雛禽出殼后24～36 h內運送到育雛舍中。

2 營造良好的養殖環境

環境對動物的生長具有較大影響，尤其對于雛鴨來說，對生長環境更加敏感，因此應為其營造健康良好的環境，具體如下：在選址方面，應在地勢較高、地形平坦、陽光充足、土質良好、無病源污染的區域；在布局方面，生產區、管理區、生活區應明確劃分，對于患病鴨應根據畜禽場環境質量標準，將其送入隔離舍中或者進行無害化處理；在飲水質量方面，飲水應滿足NY 5027-2001水質要求，水中禁止帶有異味和雜物；在養殖環境方面，與場地實際情況相結合，對養殖場地進行綠化，對道路和池塘進行改造，使水環境、空氣環境得到切實保障，最大限度防止應激與噪聲干擾。

3 供給優質飼料

3.1 確保飼料衛生

構建無公害飼料生產地，保障飼料綠色安全，棉籽餅、菜籽餅等要脫毒處理后才可給鴨子食用；飼料在生產、運輸、存儲等環節均要做好病原微生物污染預防工作，在飼料制作之前，應對原料進行細致的檢查。

3.2 優化飼料配方

根據鴨子生產情況與飼料需求，對飼料的配方進行優化和調整，適當減少粗蛋白質的含量，從而降低氮的排泄，采用多樣化酶制劑，尤其是植酸酶等進行噴涂，使飼料中磷元素更易被消化，減少無機磷的含量，從而減少飼料消耗量，使養殖效益得到顯著提升。通過減少無機磷含量，可減少對土壤和水質造成的污染，保護周圍生態環境，還可避免對鴨魚混養水質的負面影響。

3.3 注重成品飼料檢驗

對于成品飼料來說，水分含量應處于合理狀態，否則容易導致霉變，還要定期對重金屬含量進行抽檢；嚴格按照《飼料添加劑管理方案》的要求使用添加劑，不得擅自使用違禁藥，如氨苯砷酸等，禁止飼料出現異味、結塊、變質等現象。鴨用飼料應由飼料企業專門生產，對于中小型養鴨場來說，最好不要自行配制飼料。

4 加強日常飼養管理

在肉鴨養殖過程中，還應加強日常飼養管理，做到用心、細致、周到，減少肉鴨疾病發生，通過科學高效的日常飼養管理，使其成為綠色無公害的肉食品。

4.1 用心

在養殖過程中，飼養者應做到“三看一聽”，用心觀察肉鴨精神狀態，進入鴨舍中觀察肉鴨是否出現仰、壓、夾等異常姿勢，一旦發現異常應提早進行解決；觀察肉鴨的飲水量，通過水槽、水溝、飲水器中的水量判斷其飲水量是否充足；觀察肉鴨糞便顏色和狀態，以此判斷肉鴨的身體健康；認真聽肉鴨的呼吸，判斷是否存在咳嗽病鴨。

4.2 細致

肉鴨管理應做到細致入微，尤其是在大規模飼養中，養殖戶很容易“一刀切”，忽視養殖的細節問題，例如，在育肥后期很容易出現腹瀉現象，飼養者應及時清理糞便，確保養殖環境的干凈整潔；料盆、食槽等散落的殘渣如若不及時打掃，很容易發霉變質，影響肉鴨的腸道健康，進而影響免疫力與抵抗力。

4.3 周到

肉鴨的飼養管理應周到，一切以肉鴨健康為中心，對肉鴨的生活環境進行嚴格管控，使肉鴨能夠舒適、健康的生長，最大限度地減少晝夜溫差，以免肉鴨感冒。

5 做好疫病防疫工作

在肉鴨飼養中，還應做好疾病預防工作，以免肉鴨患病服藥，影響肉質與口感，對此可采取以下措施。首先，保障環境衛生與消毒，每隔3 d 對鴨舍、運動場、水池進行1 次消毒，冬季可每間隔1 w 消毒1 次，每間隔半月將飲水器消毒1 次，及時對糞便等排泄物進行清理，對于患病隔離區，應每天進行1 次消毒；其次，制定完善的免疫程序，通常情況下，在雛鴨出生的3 d 左右在皮下注射鴨病毒性肝炎疫苗，每羽0.3 ml，對于出生1～2 w的肉鴨，皮下注射鴨疫里氏桿菌病滅活苗，每羽0.5 ml，只需1 次免疫即可；此外，應合理使用獸藥，由于肉鴨的生長較快，應盡量減少抗生素的使用，最好選擇維生素添加劑、中草藥等，以此提高肉鴨免疫力，如若當地暴發嚴重的禽流感，飼養場應積極配合獸醫行政部門，對鴨群進行隔離、捕殺，對全場進行徹底毒，將病死鴨的尸體進行無害處理。