鮮食朝天椒品比試驗

路 鑫

（湖南湘研種業有限公司，湖南 長沙 410100）

朝天椒，因其果實朝天而得名，又稱望天椒，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作1年生栽培；生長有單生、簇生，用途有鮮食和干制；主要栽培類型有簇生椒、指形椒、圓錐椒、櫻桃椒等。朝天椒在我國大部分地區都有栽培，廣西、云南、貴州、河南栽培面積較大，海南、廣東、四川、重慶、湖南、江西、山東、內蒙古等省市均有栽培且栽培面積在不斷擴大。1976年我國開始分別從日本、韓國引進數個朝天椒品種，主要針對三鷹椒類型的簇生干制朝天椒，而鮮食朝天椒主要從泰國引進種子，艷紅、艷美等品種在國內市場迅速擴大，接著國內多個科研企業、育種單位加快科研投入，選育出單生鮮食和干制朝天椒品種。經過40多年研究，現已選育出適宜國內鮮食和剁制加工特性好的鮮食朝天椒。目前我國朝天椒種植面積逐步擴大，漸漸形成產業化發展模式，進一步支持地方農業經濟產業化，已經發展成為很多地區的主要增收經濟作物。

目前鮮食朝天椒在我國朝天椒市場占有重要地位，消費量在逐年增加；對品種要求和劃分更加的精細化，體現出地域性差異；在果實形狀、大小、顏色、光亮度、硬度及豐產性、抗性、易采摘性等方面，受關注度較高，尤其注重延長貨架期，提高商品性。為了進一步探索國內鮮食朝天椒品種區域栽培模式，特開展本次品比試驗。

1 材料和方法

1.1 試驗品種

供試鮮食朝天椒品種共7個，其中艷紅為CK，具體情況見表1。

1.2 試驗點基本情況

試驗于2018年9月—2019年4月在三亞吉陽區試驗地進行。三亞地處海南島最南端，位于北緯18°09′34″—18°37′27″、東經108°56′30″—109°48′28″。東鄰陵水縣，北依保亭縣，西毗樂東縣，南臨南海。三亞地處低緯度，屬熱帶海洋性季風氣候區，年平均氣溫25.7 ℃，氣溫最高月為6月，平均28.7 ℃；氣溫最低月為1月，平均21.4 ℃。年日照時間2 534 h。年平均降水量1 347.5 mm。

1.3 試驗設計

試驗采用隨機區組排列，設7個處理，即每個品種為1個處理，3次重復。試驗均采用穴盤法育苗，將5葉1心或6葉1心的適齡苗定植于露地，采用起壟雙行栽培，壟高25 cm，壟寬70 cm，壟溝寬60 cm，行距65 cm，株距45 cm；采用地膜覆蓋，膜下滴灌。小區面積15 m2，每小區種植52株，667 m2種植2 200株，四周設保護行。

1.4 試驗方法

三亞吉陽區試驗地為2018年水稻田，砂壤土，水旱輪作后進行深耕。提前15 d左右整地，每667 m2施石灰100 kg、有機肥3 000 kg、過磷酸鈣100 kg、NPK復合肥（15-15-15）80 kg，2/3肥料結合整地拌入土中，剩余1/3結合起壟蓋膜施入，后期結合滴灌進行3次追肥。2018年9月24日采用穴盤播種育苗，10月26日定植于試驗田小區，其余肥水管理、病蟲害防治、中耕除草等措施均按常規栽培管理進行且各處理均相同一致，同項管理措施全部在同一天內完成。

1.5 調查項目

1.5.1 生育期

主要記錄播種期、出苗期、定植期、始花期、始收期、終收期。出苗期：70%以上辣椒子葉完全展開；始花期：30%以上植株第1朵花開放；始收期：30%以上植株第1次采收成熟商品果；終收期：各參試品種最后1批商品果采收結束。

1.5.2 植物學性狀

在采收盛期隨機抽取每個處理每個小區20株，使用以cm為單位的卷尺測量其株高、展幅、果長，游標卡尺測量果肩寬；采用目測觀察始花節位、果色、果形、硬度；統計有效結果數；辣味品質采用品嘗法。

1.5.3 產量

產量以市場需求商品果紅果鮮椒為主，分2～3批采收。試驗以處理小區為單位進行實際測產。

1.5.4 抗逆性

對于抗倒性、耐旱性、耐漬性、耐寒性、耐熱性，主要調查時間段為開花坐果期至采收期結束，以觀察及文字描述為主。對于植株發病率調查分階段進行，滿天星階段統計疫病和枯萎病；最后一批紅果采收前統計植株和果實病毒病、果實炭疽病、植株白粉病。

植株發病率＝每個處理的3次重復小區發病株數總和/每個處理的3次重復小區調查時實際株數總和×100%。

1.5.5 統計分析

試驗數據整理及分析采用Microsoft Excel2019完成。

表1 鮮食朝天椒品種名稱及來源

2 結果與分析

2.1 生育期分析

從表2可以看出，全生育期看，茂蔬368比CK多4 d，飛艷比CK多2 d，表現為中晚熟；美艷二號、廣良13、艷美與CK一樣；金嬌3.0F1比CK少9 d，坐果及始收較早，表現出早熟性。鮮食朝天椒除金嬌3.0F1外，其他參試品種全生育期基本上在200 d左右，表現為中熟或中晚熟。

2.2 植物學性狀分析

從表3可以看出，株高以茂蔬368最高，為100 cm，次之為飛艷（96 cm），其他參試品種為80～90 cm；展幅飛艷和茂蔬368相同，為80 cm×80 cm，鮮食朝天椒的植株均偏高，半直立，相對旺盛，遵循庫源學說；始花節位茂蔬368最高，為19節，金嬌3.0F1最低，為13節，基本表現與熟性相吻合；果柄茂蔬368、CK最長，均為4.5 cm，參試品種的果柄長度均約為果長一半，基本上能保持果實直立生長；果長和果肩寬均為飛艷最大，分別為9.2 cm和1.1 cm，屬于鮮食大果朝天椒，前后期果實一致性較好，便于采收；單果鮮質量飛艷最高，為5.0 g，廣良13次之，為4.8 g；從有效坐果數角度看，艷美最多，為206個，次之為飛艷（192個），均超過CK。

2.3 產量分析

從表4可以看出，飛艷折合667 m2鮮椒產量為2 014.3 kg，比CK增產22.6%，與其他參試品種差異極顯著；美艷二號折合鮮椒產量為1 786.4 kg，較CK增產8.7%，與茂蔬368、廣良13差異不顯著，與艷美差異顯著，與金嬌3.0F1、CK差異極顯著；茂蔬368與廣良13差異不顯著，但均比CK增產6%以上，表現為差異極顯著；艷美與CK表現為差異極顯著，正向增加；金嬌3.0F1與CK表現為差異顯著，較CK減產4.2%。

2.4 抗逆性分析

從表5中可以看出，整體抗性除金嬌3.0F1表現低于CK外，其他參試品種均優于CK，飛艷在耐寒性、美艷二號在耐漬性上表現較好。艷美在病毒病、炭疽病抗性方面弱于CK；各參試品種的炭疽病抗性均不及CK。

表2 鮮食朝天椒不同試驗品種的生育期比較

表3 鮮食朝天椒不同試驗品種植物學性狀比較

3 結論與討論

3.1 結論

綜合本次鮮食朝天椒品種比較試驗，在2018—2019年三亞氣候環境條件下，整個生育期前期氣候較干旱少雨，中期雨水正常，經歷大風天氣及1次低溫，后期氣溫相對穩定略偏高。從產量方面表現看，飛艷與其他參試品種差異極顯著，667 m2產量2 014.3 kg，增產率22.6%；植物學性狀表現良好，果長9.2 cm，果肩寬1.1 cm，單果質量5 g左右；鮮食大果朝天椒，前后期果實一致性較好，便于采收，果實光亮，果皮橘紅轉紅色，味辛辣，硬度好，貨架期長，商品性滿足市場需求，品種適應性和抗性強。次之為美艷二號、茂蔬368、廣良13，相互之間產量差異不顯著，但均極顯著高于CK，在植物學性狀和抗性方面表現均較好；在果色轉色（橘紅色轉紅色）、硬度和光澤度等方面，美艷二號表現出獨特的優勢，作為商品椒的貨架期較長。

表4 鮮食朝天椒不同試驗品種產量比較

表5 鮮食朝天椒不同試驗品種抗逆性比較

3.2 討論

目前國內鮮食朝天椒栽培區域和市場在迅速擴大，品種從開始的引進（艷紅、艷美等）逐步向國內品種選育及快速推廣轉變，從其豐產性、抗逆性、適應性、商品性（果色硬度等）等方面，還有很大的空間來細化發掘；鮮食朝天椒多數具有喜熱特性，中熟或中晚熟，所以相對來講適應地區較狹窄，造成品種更加多樣性，果實橘紅轉紅色、硬度和光亮、果柄與果長比例等成為其基本商品性。面對農村勞動力的老齡化和年輕勞動力的轉移縮減，未來鮮食朝天椒轉色相對集中，果實中大或大果型，減少采摘用工數量或者適合機械采摘將會成為新的發展趨勢。