我所向往的茶香

文- 秦建濤

來安順11年零6個月，獨愛安順茶。

安順的茶，是貢茶，外形漂亮，名氣也不小，但真正讓我情有獨鐘的是安順茶的滋味，“看似青菜水、入口板栗香”，一點也不假，很多初次試喝安順茶的茶客，一定會被驚艷到。

春日的陽光，在舊州西街的石板路上，尋一家小鍋茶館坐下，喚一杯毛峰茶，店家可能會告訴你，這是純手工的小鍋茶，價格不菲，但他并不準備收你茶水費，而是怕你怠慢了這杯好茶，一瞬間，你便來了精神，觀其形，嗅其味，將信將疑的把剛剛燒沸的泉水，懸壺高沖入碗，一時激起的陣陣清香，你便知曉眼前這杯茶的分量。

在這樣的夜晚，古鎮悠悠，流水潺潺，斜坐在古鎮二樓的窗邊，燈火闌珊，行人如織，忍不住要品啜這香氣襲人的清茶，靜靜的，靜靜的，一陣鮮甜在舌尖流轉，在唇齒間回蕩，慢慢的，你品到了不知名的花香，仿佛在萬花叢中徜徉，如沐浴春天的陽光，這，便是安順茶的味道，一碰便不能忘……

安順瀑布茶。

一個午后，一個人走到黃果樹的望星閣，任憑夏蟬聒噪，面對著銀鏈墜潭瀑布，串串珠簾，如泣如訴，坐下來，極目遠眺是青山，盡在咫尺便是一杯清茶，不由的，一首詩縈繞心頭：“云蒸瀑布雨，霧揺杏花風，茶啜青山露，人醉自然中”……

行至水窮處坐看云起，黃果樹大瀑布便是這樣的景致，瀑聲、風聲、鳥鳴、聲聲入耳，花香、果香、茶香、屢屢入心，再泡一杯新茶，悠哉，樂哉……

秋，凄涼的季節，安順的虹山湖卻美得不可方物，銀杏葉黃了又落，在綠水青山的倒影下，平添了色彩，這里是安順人的后花園，有山、有水、有微風、有花香，更有許許多多的老友，三五一行，信步在湖畔，有興致的人，還會到獅子山上登高望遠，感受一覽眾山小的精致。

虹山湖的茶，我一定是要坐在九孔橋處品的，帶著安順的古樹紅茶，在清晨，桂花的幽香依舊，煙波映石橋，清風伴佳茗，山是綠的，水是灰的，樹是黃色，茶湯是紅的，在最美的季節里，邂逅虹山湖的茶香……

貴州的冬天，陽光少的可憐，走到哪里都是涼意，最適合煮黑茶。安順產的黑茶，原料大多手采，嫩度好，含氟量也低的多，風味自然也是不同的。

用茶刀輕輕把茶磚撬散，用泉水潤茶之后，放進玻璃茶爐中蒸煮，只需短短的幾分鐘，就能欣賞到泛著紅寶石光澤的茶湯，玲瓏剔透，入口還有一絲甘甜。望庭前花開花落，看爐前茶煙氤氳，生活仿佛本應如此……

春夏秋冬，因茶而不同，個中韻味，恐怕只有熱愛它的人才能品讀，這就是我向往的茶香，你呢？