探討湖南茶產業發展的動因

文- 芳若

2019年7月10日到20日，我很榮幸受到中國人民大學茶道哲學研究所李萍所長邀請，參加對湖南為期10天的茶產業與茶文化考察活動。考察深入到湘西、湘中、湘北的石門縣、吉首、沅陵、桃源、益陽、安化、岳陽等重點產茶區、縣，采取與當地茶葉主管部門、協會領導，茶企負責人座談、實地參觀察看茶企、茶山、茶旅茶文化示范基地等方式進行。此次全面深入細致的考察，使我們對湖南茶產業茶文化發展有了一定程度了解，大體形成了關于湖南茶業發展的總體印象 。考察活動得到了湘茶集團的大力支持，所到之處各級黨委政府和茶企負責人十分重視，活動安排細致緊湊，交流順暢誠懇，取得了圓滿成功。

經過考察，我們了解到：截至2018年底，湖南全省茶葉種植面積260萬畝，產茶超過28萬噸，出口茶葉4.7萬噸，創匯1.6億美金，茶葉綜合產值實現了790億元，較2018年有較為大幅度增長。龍頭老大湘茶集團在全球經濟發展態勢總體下行，茶葉產能過剩，市場不太景氣，茶產業競爭較為激烈的情況下，2018年，實現產值65億元，連續多年保持增長態勢，特別是旗下安化白沙溪、益陽茶廠等主控股企業連續近十年生產和銷售保持較大增長幅度，這背后的原因值得茶界深思。綜合考察情況，結合個人認知，現從以下幾個方面對其發展動因進行探討，不當之處，敬請指正：

考察團在湖南茶葉博物館留影。

一是“以人為本”的產業發展初心。在考察中我們發現，湖南在茶產業發展中特別重視“人”這一首要發展要素。湘茶集團提出了“視三湘茶農為父母”的產業發展理念，將茶葉產業與扶貧產業進行深度融合，這不僅符合當前黨委政府正在進行的鄉村振興，精準扶貧戰略，也在愿景的構筑上拉近了與茶農的情感距離，得到從基層茶農到政府以及社會各界大力支持，為茶企發展注入了無形的發展優勢和動力。具體到經營管理上，湖南茶界特別重視對從業人員的職業技能素養的培育和提升。“磨刀不誤砍柴工”，產業發展，技術文化先行，注重對茶產業所涉及的科技、文化、營銷各領域各環節從業人員進行培訓，增加茶產業發展的軟實力。有些地方拿出了茶葉產業扶貧資金的一半用來對茶業從業人員進行培訓。同時注重茶葉后備人才的儲備和培養，湘茶集團在湖南農業大學等高校設立了500萬元獎學金 ，激發高校學子學習茶與茶文化的興趣熱情，擴大產業及文化的影響力，也使企業發展得到人才儲備和情感智力支持。另外，在銷售的環節也特別注重感動客戶的細節，石門白云山茶廠為購買茶葉的客戶特制了沖泡綠茶的玻璃杯，杯上有本地茶品和文化展示，為防止錯亂，于明顯處進行了編號標注，讓受眾體會私人定制的感覺，感受銷售人員的細節和用心，拉進了企業與消費者的心靈間距。品牌建設中注重調動本地各方面的人才形成合力。湘西吉首在打造湘西黃金茶品牌形象時，將本地在外較有影響力的書畫、詩詞、影視制作等名家名人請出，形成合力，共同為家鄉茶品設計商標和制作對外形象展示宣傳片，借助外緣力量提升茶品形象、品位和文化內涵，取得較好效果。

二是產業發展中突出服務型政府的功能定位。當前政府對茶產業的影響主要通過其宏觀調控、市場監管、提供公共產品和公共服務等行政方式實現。湖南在茶產業發展中，政府始終突出提供公共產品和公共服務的功能定位，如政府主要致力于打造公共品牌、組織人員培訓，協調社會各部門各項資源要素為產業發展提供便利、支持和服務，營造本地茶產業發展良好氛圍和環境。在宏觀調控上政府也主要根據市場需求和本地茶產業發展實際情況進行謀劃，以做好和兌現各項茶產業引導政策來實現產業發展和調控。注重發揮本地茶產業專業人員的創造力，專業的事交給專業人員去做。如湖南茶葉協會是由湘茶集團出面聯合各茶企進行組建，再由協會聯合各茶企共同進行產業發展區域和品牌定位規劃，制定行業發展規范。這種做法既突出了龍頭企業進行技術支持和帶動發展的作用力，又形成了全省茶企團結一心，抱團發展的良好局面。由于具備茶產業的發展專業性，實踐性的謀劃能力，茶協履行協調產業發展的職能效果較好。湘茶文化研究會主要由高校茶文化資深教授聯合各茶文化研究者進行組建和開展茶文化研究。政府較少參與茶行業協會和文化研究會具體事務管理，以協會自治為主，注重調動和發揮茶行業和茶文化各界人員的積極性和創造性。另外各級政府在制定茶產業發展規劃時主要根據茶業協會，茶業科技文化科研機構聯合給出的草案意見進行，由于對茶業發展客觀情況掌握透徹以及出臺政策合理專業，因而對產業發展起到較大促進作用。

三是合理務實的產業和品牌規劃布局。茶產業發展中湖南茶各界特別注重結合產業發展的歷史和現狀進行產業規劃和發展。如在種植上，各地基本發展種植本地特色茶種，如桃源縣種植的是本地桃源大葉種，吉首發展種植的是本地原生群體黃金茶，種植主要在湖南茶科所，湖南農大等科研院所對本地土壤、氣候、茶種等進行科學測量和育種種植經驗總結的基礎上進行，既實現了科學合理種植，又從源頭上避免了與外地同質化競爭。加工茶品主要為采用本地傳統工藝制作的茶品，突出本地特色。如安化千兩茶、益陽茯磚茶制作工藝都為國家非物質文化遺產，君山銀針也為傳統黃茶工藝制作的中國十大名茶。在茶葉品牌規劃和茶品分類上，全省已基本形成由瀟湘綠茶、安化黑茶，岳陽黃茶，湖南紅茶，桑植白茶構成的“三湘四水五彩茶香”茶類品牌和茶品多樣化，特色化，全面化發展布局。同時采取公共品牌和企業品牌聯合發展，產生品牌發展合力。另外品牌打造中注重茶品價格上的合理定位。價格主要以大眾能夠接受的價格區間進行定位，突出以價格優勢助力品牌推廣，吸引和擴大消費群體。另外還特別注重以科技和文化的力量來引領茶葉種植、加工、銷售、品牌打造等各環節均衡發展。湘茶集團成立了自己技術中心，聯合國內外茶科研人員進行技術攻關，目前已產生黑茶保健和茶葉功能成分提取方面的兩項國家科技進步二等獎。企業負責人基本上以享受國務院特殊津貼的茶技術專家，茶科技進步獎獲得者，茶非遺文化技藝傳承人為主，注重產、學、研相結合，注重將傳統非遺文化與現代茶科技的結合，在茶文化的挖掘上進行科學研究，讓科技生長于傳統文化的土壤之上，通過有歷史遺跡可尋的科技和文化讓大眾建立起對湘茶品質的信心和文化信仰。

四是重視茶文化品牌營造和展示。考察中我們發現，湖南茶業各界特別注重茶文化品牌的營造和展示。湘茶集團和稍微有些規模的茶企都在各自茶文化挖掘、營造和展示上做足了功夫。如湘茶集團在自己的園區建立了湖南茶文化博物館，集中展示湖南茶業發展的歷史和文化，定期舉行各類茶文化講座和培訓，對外傳播湘茶文化。桃源百尼庵茶為民營企業，也舉全力建立了自己的茶博物館，將當地茶文化歷史進行集中展示，幫助外來人員迅速認知和融入本地茶文化。安化白沙溪將已經中斷數年的千兩茶制作技藝從民間進行收集整理，申報為國家非物質文化遺產，采取每年舉辦開杠節和建立大師工作室對外宣傳黑茶文化。還特別將帶有陽剛之氣和制作特色的千兩茶人工踩踏制作環節對外進行展示，讓觀摩人員體會茶葉制作的文化韻味和感受茶品制作的艱辛，從心靈深處增加對千兩茶文化的認同感。另外還通過開設茶企高鐵專列號，舉辦湖南茶文化電視頻道，茶業網站，微信平臺，發行茶業茶文化專刊、支持茶文化專著出版、茶旅深度融合園區示范展示等方式將湖南茶業茶文化全方位源源不斷對外廣泛深度傳播。