家香·家鄉

蔣欣然

“味道，有千百萬種，只有一種，讓我們想要回家，那就是家的香味。”2018年春晚的這句廣告語，讓人感受到濃濃的鄉情，不禁回味起那誘人的味道——家香。

我的家鄉，在“蜀道難，難于上青天”的四川。聞名遐邇的川菜，就是四川人創造生活、享受生活的飲食文化的藝術結晶。川菜兩大分野各具特色：有講究猛火熱油的爆、炒、煎、炸，以麻辣鮮香為特色的“紅案”;也有慢工細活的蒸、煮、鹵、燉，追求清雅醇厚百變之味的“白案”。四川人最熟悉的魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等經典菜肴，幾乎家家都會做。但各家都能用普通食材，通過化腐朽為神奇的高超廚藝，呈現出一道道色香味俱佳的“美食大作”。

我的母親便是千千萬萬身懷高超廚藝的四川家庭主婦之一。一家人圍坐在餐桌旁，總少不了母親的拿手好菜：魚香肉絲。剛剛出鍋的魚香肉絲讓人垂涎欲滴：色澤紅潤、外焦內嫩的肉絲上點綴著些許碧綠的蔥花，翠色的青筍絲和黝黑的木耳片襯托其間。每種食材都恰如其分地展現本色，和諧相融相襯。淺嘗一口，滿嘴都是肉絲的柔滑鮮香、筍絲的清香酥脆，又透著絲絲咸甜的魚香味，若再盛一碗香噴噴的白米飯，搭一碟紅油青椒拌三絲，上一盆黃瓜皮蛋湯……啊！那真是人間美味。

我們一家人都無比羨慕母親的高超技藝。特別像我這樣的“吃貨”，更想得其真傳。想向母親學幾招廚藝，今后行走江湖也有拿得出手的絕活。幾番練手之后信心漸失！同樣的食材，一樣的工序，卻做不出母親的味道，很是困惑，問母親有什么“功夫秘籍”，母親笑著說：“幺兒，你一定要記住，成功的秘訣就是用心，不僅做菜，做事、做人都是一樣的。”原來，生活處處是哲學！

周末回家，幾天沒有嘗到母親做的飯菜了，居然有游子歸來的狂喜。母親也早早準備了豐盛的美味佳肴來給她的“幺兒”接風洗塵。香菇雞湯、青椒肉絲、西紅柿炒蛋、紅油兔丁……擺了滿滿一桌。廚房里母親奏響鍋碗瓢盆交響曲，客廳里爺爺奶奶津津有味地欣賞著抗日神劇，一瞬間，我百感交集，熱淚盈眶。這，就是家的味道！

家香的味道，家鄉的味道，是呀，有什么味道能比得上家鄉的味道呢？

【作者系四川省南充高中2018級5班學生】

點評

作者以“家香”來定義家鄉的味道，也是家的味道。本文最大的特點就是敘事點面結合，語言優美。作者先介紹家鄉味道的共性特征，這是面;然后生動地介紹了母親做的魚香肉絲，詳細描述了母親做的魚香肉絲，略寫了母親做的其他菜。不僅從色香味等感官正面描寫母親做的魚香肉絲，而且從“我”的角度詮釋家的味道，即家人在一起的感覺。