鄉村振興視野下的茶園景觀規劃提升研究

朱宇 謝董漢

【摘要】 福鼎市是白茶主產區，近年來福鼎白茶產業蓬勃發展，福鼎白茶莊園作為茶葉生產基地，同時也是對外宣傳的名片，其景觀規劃受到越來越多的關注。白茶莊園在“種、產、銷、宣、游、研”等方面，具有積極意義，同時具有促進當地勞動力生產積極性，帶動區域的鄉村振興事業發展的功能。通過對福鼎具有代表性的五個白茶莊園進行實地調研，從規劃理念、功能分區、植物配置、配套設施、茶園交通和產業發展等方面分析福鼎白茶莊園存在的不足，探索福鼎白茶莊園景觀規劃提升助力鄉村振興的途徑。

【關鍵詞】 鄉村振興；白茶莊園；福鼎；景觀規劃

[中圖分類號]S68 [文獻標識碼]A

中國是茶葉的故鄉，關于茶葉的利用已有上千年的歷史，由生羮煮飲向清茶品飲不斷發展，并由此生成獨特的中國傳統茶文化。白茶屬于中國傳統六大茶類之一，屬輕微發酵茶，口味清淡，茶湯微黃清澈，具有獨特的保健功效。[ 1 ]唐代陸羽在其《茶經》中記載到：“永嘉縣東三百里有白茶山。”據考證，“永嘉縣東三百里”是海，可能是南三百里之誤，南三百里是福建的福鼎，系白茶原產地。福鼎作為白茶主產區，近年來白茶產業蓬勃發展；福鼎白茶莊園作為茶葉生產基地，同時也是對外宣傳的名片，越來越受到重視，但一個高水平的白茶莊園景觀，規劃顯得非常重要。白茶莊園在“種、產、銷、宣、游、研”等方面，具有積極意義，同時白茶莊園相對于其他旅游景點，具有促進當地勞動力生產積極性，帶動區域的鄉村振興事業發展的功能。白茶莊園對福鼎茶產業經濟結構升級，以及對外宣傳福鼎白茶具有積極作用。另外，通過白茶莊園景觀規劃的提升，打造更好的生態環境，進行合理規劃功能分區，可以使白茶莊園進一步地提高茶葉品質，打出一套屬于福鼎白茶的品牌組合拳。

通過對福鼎具有代表性的白茶莊園景觀規劃的調研，我們發現白茶莊園規劃中存在一些問題，由此嘗試提出解決問題的方法和建議，希望能以此促進福鼎白茶莊園景觀的提升，助力鄉村振興事業的推進。

一、福鼎茶園發展現狀及優勢分析

（一）福鼎茶園景觀發展現狀

福鼎市是“中國名茶之鄉”“中國白茶之鄉”“中國茶文化之鄉”，是全國十大產茶大縣之一、首屆寧德市“十佳茶產業與文化旅游基地”。茶產業是福鼎的支柱產業之一，呈現出一個良好的發展勢頭。全市茶葉的產量、涉茶總產值、 QS/SC認證茶企逐年增加，2018年福鼎茶園面積達到21萬畝，茶葉總產量達到2.7萬噸，涉茶總產值達到56.88億元，其中白茶產量1.7萬噸，全市具有411家SC/QS認證企業，在全國各地創辦營銷網點8000多個。[ 2 ]2 0 1 9年，福鼎的茶葉總產量達到2.92萬噸，涉茶總產值達到106.5億元，其中白茶產量2.33萬噸。[ 3 ]福鼎市各鄉鎮、街道均產茶，產茶鄉鎮占比100%，福鼎的點頭鎮、白琳鎮、磻溪鎮、管陽鎮、店下鎮、太姥山鎮、疊石鄉是福鼎白茶的主要種植地，茶園面積均超過1萬畝。福鼎白茶產業為福鼎的經濟發展注入了強勁的力量，也為福鼎白茶莊園的發展奠定了良好的基礎，為福鼎鄉村振興事業的發展起到了重要的推動作用。

（二）福鼎白茶莊園優勢分析

福鼎白茶莊園的發展依托于福鼎茶產業的發展，并且具有發展白茶莊園的獨特優勢，主要有：自然資源的優勢、茶樹品種優勢、人文資源優勢、社會資源優勢等。福鼎的自然環境適宜種植茶樹，這里氣候溫和、降水量充足，屬于海洋性季風氣候，年平均氣溫18.5℃，平均降水量1663毫米，日照輻射率大于37%，大于10℃活動積溫為5592℃，降雨集中在每年5月至9月，8月最多。[ 4 ] 2 4 - 2 5另外，福鼎大白茶（華茶1號）和福鼎大毫茶（華茶2號）均為國家級茶樹良種。福鼎大白茶和福鼎大毫茶具有較強的抗旱性、抗寒性、抗逆性、適應性強、產量高、品質好等特點，便于管理，適宜大面積種植，為福鼎白茶莊園的規劃提供了優勢的種質資源。福鼎具有悠久的歷史文化底蘊和豐富的旅游資源，可為福鼎白茶莊園規劃注入豐富的文化內涵，并可依托優勢的旅游產業，使白茶莊園在文化旅游方面得到極大的促進。

二、福鼎白茶莊園實地調研分析

為了進一步了解福鼎白茶莊園的現狀，我們將實地調查的對象確定為福鼎具有代表性的五個白茶莊園，分別為天湖綠雪芽白茶莊園、六妙白茶莊園、品品香河山白茶莊園、紀生緣茶文化白茶莊園和金池老茶樹白茶莊園。分析五個白茶莊園的特色及其存在的不足，可以為提出福鼎茶莊園的提升策略提供重要的依據。

（一）調查要點

調查的要點是白茶莊園的規劃理念、功能分區、植物配置、配套設施、茶園交通、產業發展等方面。規劃理念是白茶莊園景觀的靈魂所在，它對白茶莊園的景觀內涵和文化內涵起著決定性作用，關系到整個白茶莊園功能的體現效果，是解決白茶莊園要體現什么、表達什么的重要問題。功能分區與植物配置密不可分，是解決白茶莊園怎么呈現的問題，要遵守“保護自然”的原則，突出茶山景觀的主體，輔以其他景觀，要使游人可在貼近自然的環境下充分體驗到白茶莊園的景觀內涵。配套設施和茶園交通是白茶莊園服務屬性的重要載體，配套設施主要包括白茶莊園的建筑、水體、小品景觀、住宿區、體驗區等。茶園交通則影響著游人觀光的順序，對白茶莊園景觀呈現具有重要的引導作用。白茶莊園具有以茶樹種植的第一產業、茶葉加工制作的第二產業和旅游服務的第三產業融合的發展模式，產業融合度的高低，對白茶莊園的功能具有重要的影響，對促進鄉村振興事業的發展也具有重要意義。

（二）福鼎白茶莊園調研實例

1.天湖綠雪芽白茶莊園

天湖綠雪芽白茶莊園位于海拔650-850米的太姥山鎮方家村，占地面積1500畝，是“生態、觀光、文化、歷史”相融合的主題白茶莊園，是福鼎頗具代表性的白茶莊園。該園依托太姥山旅游文化資源，形成了茶園觀光、游客體驗、產品展示等多功能的茶園模式。園內配套設施豐富，主要有白茶博物館、白茶書院、商務休閑綜合樓、文化浮雕等，并配套建設有供游客休憩的亭臺樓閣和餐飲住宿區，體現出優質的服務功能。該園植物配置的特色是茶園間植櫻花，形成良好的觀賞效果，并在觀光道路兩側設置植物小品景觀，提高了茶園的可觀賞性。園內道路設置合理，形成了主路與支路相配合的觀光路線，主路環形閉合，支路四通八達。該園堅持生態建園原則，加入VR體驗等科技手段，一、二、三產業融合度較高，但該園產品展示方面相對薄弱，對周邊地區的產業輻射力度也不夠高。

2.六妙白茶莊園

六妙白茶莊園位于福鼎市點頭鎮大坪村，占地面積4600畝，將傳統農業與休閑觀光農業相融合，形成“茶旅融合”的發展模式。該園具有茶樹品種展示區、茶葉種植區、茶葉生產加工區、茶文化體驗區等。園內的配套設施主要有世界茶博文化園、中國白茶窖、中國茶藝文化館等，園內規劃了名茶品種園，種植40553平方米的大毫茶，并創新呈現方式，以世界地圖的形式進行呈現。品種園內不僅是茶樹的品種展示園，也是一個具有迷宮探索、茶園觀光等娛樂功能的游客娛樂園。該園依托白茶窖，形成具有創新性的“白茶銀行”的新型模式：游客在白茶窖內購買茶葉，可以直接儲存在白茶窖的儲存間內，保障了存茶的品質，有利于提高白茶產品的增值空間，極大地提高了游客的購買體驗。該園的一、二、三產業融合度較高，并融入導游機器人等科技元素，但在產品展示、吸引人流等方面有所欠缺。

3.品品香河山白茶莊園

品品香河山白茶莊園位于福鼎市管陽鎮的河山上，海拔超過850米，占地2000畝，該園依托福建省農業產業化的重點龍頭企業品品香公司，具有一定的示范作用。該園注重茶葉的標準化生產，以生態、安全、有機為主要規劃理念，并注重融入茶文化、禪文化等文化元素。該園具有茶葉加工生產區、游客體驗服務區、住宿餐飲區等。園內配套設施有培訓體驗交流一體的大師館、住宿餐飲樓、LED光源復合白茶萎凋智能化生產線、茶文化雕塑、小品景觀等。園內茶山區具有老茶樹資源，并在茶山道路邊種植了梅樹、小灌木和小喬木等，豐富了茶山的景致和色彩，但植物的搭配較為隨意，缺乏美感，且大部分植物是單顆種植，沒有形成植物小品景觀，顯得較為單調。園內交通形成了“沿景觀湖觀光道路-沿園區觀光道路-沿茶山觀光道路”的三個環形交通系統，可以更好地引導游客觀光茶園，但該園的服務功能較弱，也缺乏產品展示，配套設施較少。

4.紀生緣茶文化白茶莊園

紀生緣茶文化白茶莊園位于點頭鎮翁溪村，平均海拔超過600米。該園以“傳承知青開荒精神、堅持生態有機種植”為規劃理念，著力打造文化旅游的高品質白茶莊園。該園具有悠久的歷史，前身是1968年的知青茶場，園內留有當年的“知青樓”“老茶樹”等具有知青文化的歷史財富，該園將知青文化與茶文化進行融合，堅持生態養護茶園，保障了白茶莊園的生態環境。該園配套設施較少，主要有知青樓、觀景亭、曬茶場、生產辦公房等，在規劃中的配套設施有文化長廊、餐飲住宿樓等。園內茶種品種豐富，具有30多個茶樹品種，其中不乏稀有茶種，主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、小葉菜茶、本地土茶、歌樂茶等，是很好的茶樹種植資源品種園。園內觀光道路依山而建，高低起伏錯落有致，路邊行道樹有野柿樹、青岡樹、枝穗山礬樹等，并搭配茶花、櫻花等顏色鮮艷的觀賞植物，豐富了茶山的色彩。該園尚處于建設階段，產業發展較為薄弱，服務功能有待開發，引流效果不佳，茶文化與知青文化的呈現載體過于簡單，沒有進行深度的融合。

5.金池老樹白茶莊園

金池老樹白茶莊園位于中國白茶第一村柏柳村中，該園是典型的家庭白茶莊園，具有面積小、成本低、易推廣等特點。該園雖小，卻也具有大型白茶莊園的功能，具有休閑區、文化展示區、曬茶區、茶山區等，配套設施有茶葉加工樓、茶文化展示樓、曬茶棚、品茗涼亭等，能夠滿足游客的觀賞休閑需要。該園所在地區是福鼎大白茶的發源地，具有大白茶的古樹品種，茶山區依山而建，突出茶樹品種優勢，并將民俗文化與茶文化結合，園內建有白茶古樹廟等民俗設施。該園以第三產業為主，主要體現觀賞和體驗功能，在有限的區間達到更大的景觀效果，具有很好的推廣價值。

三、鄉村振興視野下的福鼎白茶莊園景觀規劃提升策略

通過實地調研福鼎具有代表性的五個白茶莊園，我們發現普遍存在的問題有：白茶莊園交通不夠便利、知名度不高、引流效果不佳；文化旅游產業發展滯后，產業融合度不高，對周邊區域的產業帶動不強，不能很好地促進周邊地區的鄉村振興事業。針對存在的問題，我們覺得應該從科學生態建園、產業發展方面入手，使白茶莊園的景觀規劃提升可以更好地助力鄉村振興事業。

（一）合理科學規劃具有區域特色的白茶莊園

福鼎白茶莊園依托福鼎的白茶產業和旅游產業，規劃時應著力體現區域特色和白茶品牌，提升白茶莊園景觀效果，融入白茶文化和福鼎當地的民俗文化，既要有統一的標準，也要有獨立的特性。應著重規劃理念的確定，并根據當地的地域環境因地制宜地進行功能分區、植物配置、配套設施配置、茶園交通設置等[ 5 ]，依托福鼎大白茶和大毫茶的品種優勢，在茶園規劃中融合品種園的規劃，拓展白茶莊園的功能。要提升文化的展現形式，形成創新的方法，可以用文化浮雕、文化雕塑等更加具象的形式進行體現，少用純文字的說明式介紹。要注重生態養護白茶莊園，做到生態除草、有機施肥、生態防蟲、科學養護等，將白茶莊園建成一個可循環的良性生態系統。園內道路的功能要著重體現引導觀光和提升景觀效果的功能，在路邊多種植具有開花顏色的行道樹，并配置植物小景觀，豐富茶園的景觀呈現。

（二）發展白茶莊園旅游，助力鄉村振興

白茶莊園可以通過提升景觀規劃水平達到吸引游客、促進消費、提供就業崗位、產業合作等方式，帶動周邊地區的經濟發展，促進鄉村振興事業，這也是白茶莊園景觀規劃提升的重要意義。要充分對接國家的鄉村振興政策，以產業興旺、生態宜居、生活富裕為目的進行規劃，拉動周邊地區經濟發展，推動茶園周邊地區產業優化升級，依托優勢旅游資源，大力發展白茶莊園“茶葉種植-文旅融合”的發展模式，將茶園文旅產業納入福鼎旅游資源的總盤子，形成全域旅游的新局面。通過打造以茶園為核心的茶葉特色小鎮，打造出福鼎白茶莊園的品牌和知名度，提高白茶莊園促進鄉村振興的能力。

（三）規劃村級白茶莊園和家庭白茶莊園

為形成“大型白茶莊園+小型白茶莊園”的點面結合式的福鼎白茶莊園旅游新模式，促進福鼎白茶莊園文旅產業形成規模效應，可大力發展村級白茶莊園和家庭白茶莊園，作為福鼎白茶莊園數量上和景觀上的補充。

村級白茶莊園就是以自然村為單位進行白茶莊園規劃，依托村莊的古建筑、老街、茶山等自然和歷史資源，將整個村莊統一規劃成具有高水平景觀的白茶莊園。將村莊打造成白茶莊園，可以最直接地促進鄉村振興，一方面村莊的景觀規劃水平提高了，可使村莊形成良好的宜居環境；另一方面，高水平的村級白茶莊園可大力發展旅游產業，提高村民收入，促進鄉村的產業升級和優化。在打造村級白茶莊園時，要先對村莊的現有情況進行充分調研，確立村莊的規劃理念、功能分區、配套設施等，可以將村內的古建筑打造成特色的白茶莊園民宿，并配套白茶相關的旅游文化項目，打造“一村一特色”的村級白茶莊園。另外，受地理、經濟、交通等因素的影響，福鼎的一些地區不具備規劃大型白茶莊園的條件，可以發展家庭白茶莊園，家庭白茶莊園就是村級白茶莊園的縮小化模型，兩者都是福鼎白茶莊園文旅產業的重要補充。

以福鼎點頭鎮的中國白茶第一村柏柳村為例，全村茶葉種植面積近4000畝，每年茶苗培育近400畝，該村現有古村落風格的古街、老厝、古建筑以及悠久的白茶歷史文化，另外還有白茶名人梅伯珍古宅、福鼎白茶制作技藝非物質文化遺產傳承人梅相靖等，人文底蘊深厚，具有發展村級白茶莊園的條件。金池老樹家庭白茶莊園位于該村的村口，這樣村級白茶莊園內又有家庭白茶莊園，兩者相互融合，將形成別具一格的白茶莊園文旅新模式。

參考文獻：

[1]李鳳娟.白茶的滋味、香氣和加工工藝研究[D].浙江大學，2012.

[2]溫麗芬.盤點2018——去年全市涉茶總產值近60億元[EB/OL].

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[3]徐烽.“網”聚眾力 開茶迎春——2020年福鼎白茶開茶節鳴鑼啟幕[N].閩東日報，2020-04-01.

[4]林笑茹，高吟婷.福鼎市發展茶葉生產的氣象條件分析[J].中國茶葉，2009 （3）.

[5]DB35/T1857-2019，茶莊園建設指南[S].福州：福建省市場監督管理局， 2019.

◆ 基金項目：2018年中國藝術職業教育學會科學研究項目（編號：CEFA2018030）。

作者簡介：朱宇，福建藝術職業學院藝術教育系教師，研究方向：園藝；謝董漢，福建藝術職業學院副研究員。