官方推薦的一款茅臺鎮醬香好酒

2020年四月底，李尋訪酒團隊到茅臺鎮采訪了十多家酒廠，而且榮幸地采訪到了仁懷市文聯主席、仁懷酒業協會副秘書長周山榮先生，在采訪中，我們請周先生推薦一下茅臺鎮哪一家酒企的酒比較好，周先生出于職業嚴謹的考慮，說他當然知道哪一家酒企的酒好，這一點他心里有數，但以他的身份來做評價或推薦，并不合適，因為酒業協會是為所有酒企服務的。我們理解周先生的立場，所以在那期雜志的采訪錄中，如實刊發了他的這些認識評價（詳情參見《休閑讀品》2020年第一期《茅臺鎮酒業的現狀與未來——訪仁懷市文聯主席、酒業協會副秘書長周山榮先生》一文）。

但是，茅臺鎮那么多家酒廠，有證的近600家，沒證的不計其數，其酒也良莠不一，難道仁懷市酒業協會就真的沒個立場、沒個態度嗎？當然不是，其實是有的！

現在擺在我面前的這款酒，就叫做“貴州醬香酒文化傳播大使專用酒”，標明由遵義市酒業協會和仁懷市酒業協會監制。遵義市酒業協會和仁懷市酒業協會是一套人馬，兩個機構，執行會長兼秘書長都是呂玉華先生，周山榮先生是副秘書長。該協會在規范茅臺鎮醬酒生產秩序、技術人才的培養等各個方面，起到了重要的作用，在茅臺鎮享有崇高威望。從某種程度上講，它是一個官方機構，那由這個機構監制、指定的“貴州醬香酒文化傳播大使專用酒”，就可以定義為官方認定的能代表茅臺鎮水平的一款好酒，也是能代表這個協會的一款好酒。

或許有人會問：酒標上的“遵義市酒業協會和仁懷市酒業協會監制”這樣的字樣，會不會是一些小酒商隨便標注的呢？這種可能性當然存在。但筆者拿到的這款酒，卻是貨真價實的由遵義市酒業協會和仁懷市酒業協會監制的官方用酒，因為它的來路非常清晰。

筆者拙著《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》一書的審稿人是李國慶先生，李國慶先生是一位著名的攝影家，曾在北京、法國等地舉辦過多次個人攝影作品展。

李國慶先生也是一位資深的白酒愛好者，對白酒、尤其是醬香酒的生產工藝非常熟悉。2018年，呂玉華先生率遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會一行來西安開會，成立了醬香酒辦事處以及西安醬香酒俱樂部，聘任李國慶先生為遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會駐西安辦事處主任，同時任命他為“貴州醬香酒文化傳播大使”，證書俱在，整個過程當時各主要媒體都做過報道。

由于李國慶先生是拙著《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》的審稿人，我們交流比較多，也多次品嘗了他的各種酒。我手頭的這批“貴州醬香酒文化傳播大使專用酒”，就是從李國慶先生手里拿到的，來路清楚，官方認證真實可靠。

該酒只是在酒標上標注了“遵義市酒業協會和仁懷市酒業協會監制”的字樣，并沒有標注生產廠家，當然，根據酒標上的生產許可證號，還是能查到是哪一家酒企（《休閑讀品》2020第一期“茅臺鎮十大名酒手冊”專輯里詳細刊載了506家有生產許可證的茅臺鎮酒企名錄，筆者當然查到了這個廠家，不過在這里暫且賣個關子，不在文中寫出，有興趣的酒友可以去查，按照生產許可證號，在網上也能查到）。之所以不標注廠家，筆者推測一是力圖公正，酒業協會想推出一款能代表協會水平的酒；二是酒業協會每次調酒，可能是從不同酒廠調的，但選擇的標準是相同的。或許正是基于以上考慮，才沒有在酒標上標明生產廠家。

就酒論酒，在筆者喝過的不計其數的茅臺鎮醬香酒中，這款“貴州醬香酒文化傳播大使專用酒”的品質，屬于上上之選。

該酒標明了是嚴格按照醬香酒“12987”工藝生產出來的坤沙酒，醬香明顯，優雅細膩，口感柔和醇厚，前、中、后味都很諧調，回味悠長，空杯留香持久，喝后體感舒適，沒有上頭、口干等不良反應。

酒里標注的這些特征，在我的實際品鑒中，都是恰如其分的。因此，這款“貴州醬香酒文化傳播大使專用酒”可以作為醬香酒里坤沙酒的一款典范酒，作為基準的標桿酒使用也都可以。這款酒是小批量定制酒，嚴格來講，不是一款銷售酒，而是醬香酒文化大使給小范圍內的專家和愛好者提供的品鑒酒。Ω