寒露脆棗品種特性及配套栽培技術

劉麗 孫俊寶 張生智 王紅寧 楊培仁

(山西省農業科學院果樹研究所，山西 太原 030031)

棗是我國第一大干鮮兼用的經濟果樹，營養價值高[1]，深受消費者喜愛。“大雪棗”因其晚熟、果型大、優質、適應性強而深受果農青睞，紛紛引種栽培。但在山西晉中地區種植，發現其生長后期遇低溫會導致果實出現木質層進而影響果實品質，但“大雪棗”含仁率高，幼胚能完全發育形成種仁，是很好的育種種質資源。項目組利用“大雪棗”實生播種，篩選種質資源穩定性強、品質優的棗新品種“寒露脆”棗。連續10余年的觀察結果表明，“寒露脆”棗果個較大，商品性好，含仁率高，早果、豐產，適應性強、抗逆性強，其綜合經濟性狀優良，適宜在山西省中南部棗適栽區及類似氣候區栽植，具有極好的市場發展潛力，于2017年4月通過山西省林木品種審定委員會認定。現將“寒露脆”棗新品種主要特征特性及配套栽培技術進行介紹，供生產參考。

1 品種特征特性

1.1 植物學特征

“寒露脆”的樹體中等大，樹姿半開張，干性中等，成枝力強。樹干灰褐色，主干皮裂呈條狀，裂紋深。棗頭紅褐色，蠟層多，有不規則彎曲現象；皮孔圓形，淺灰色，較小，數量中，略凸出。二次枝彎曲度中，平均長38.0cm，7節，針刺不發達。當年生棗股一般著生棗吊3個，多年生棗股著生棗吊3～6個，平均3個；木質棗吊較發達，棗吊平均長19.6cm，粗0.22cm，著葉14片。葉片中等，葉長5.85cm，葉寬2.55cm，葉柄長0.77cm；葉片卵狀披針形，深綠，較光亮，較為平展，少數反卷；葉尖銳尖，葉基偏斜形，葉緣波浪狀起伏，呈鈍齒狀。花量較大，每花序平均著花5朵，花中大，密盤直徑4.8mm，雄蕊5枚，花瓣和萼片各5片，萼片黃綠色。

1.2 果實經濟性狀

“寒露脆”棗果實倒卵圓形，平均單果重16.72g；果肩凸，梗洼深而狹；果頂平或凹，柱頭殘存，萼片脫落；果柄較粗，長7.05mm左右；果面較平滑，果皮較薄，完全成熟后為深紅色；果點中小，密度中；果肉淺綠色，肉質較細，酥脆，汁液中多，味酸甜，口感好，裂果率低，品質優于大雪棗；鮮棗可溶性固形物含量35.20%，可食率低于“贊皇大棗”，為93.3%。棗核紡錘形，種仁飽滿，含仁率90%左右，而“贊皇大棗”含仁率基本為0。

1.3 物候期

“寒露脆”棗在山西晉中地區，一般4月下旬開始萌芽，5月中旬棗頭枝開始旺長，5月下旬初花，6月初盛花，花期可延續到7月初，果實白熟期為9月上旬，脆熟期為9月中旬，10月上旬完全成熟，較母本“大雪棗”早15d，較對照品種“贊皇大棗”晚5～6d。落葉期為10月下旬。營養生長天數為180～190d，果實生育期為110d左右，屬晚熟品種。

1.4 生長結果習性

“寒露脆”的股吊率和果吊率較高，以2～3齡等幼齡枝的棗吊中部結果為主，早果性好。該品種嫁接樹第2年開始結果，結果株率90%，第3年有一定產量，第4年平均株產4.0kg，最高可達6.0kg以上。高接樹第2年全部結果，第4年開始大量結果，平均株產達10.1kg。

表1 寒露脆棗與對照品種在山西晉中地區的物候期

1.5 抗性與適應性

“寒露脆”的抗性較強。2011—2014年，在棗果脆熟期遇到連雨天氣，對該品種進行了裂果率調查和抗病性調查，裂果率為25%～30%，略高于母本“大雪棗”，低于對照品種“贊皇大棗”。另外，調查中發現“寒露脆”棗表現了較強的抗病性，田間病果率低于“大雪棗”和“贊皇大棗”。

2 栽培技術要點

針對“寒露脆”棗品種生長結果特性，在生產栽培中要注意以下幾個方面。

2.1 繁殖要點

以酸棗苗為砧木，山西中部地區于春季4月底—5月初采用改良劈接法嫁接，接穗采用一次枝、二次枝均可。利用二次枝嫁接時應注意萌芽后及時對棗吊進行摘心，以促進主芽萌發形成棗頭枝，確保苗木正常生長。正常肥水管理下，優質苗木2a可出圃。

經高接試驗證明，該品種在“雞蛋棗”成年樹上嫁接表現親和力良好，成活率較高，果實品質佳。夏季對高接樹的棗頭枝生長到及時開角、拉枝、摘心，促進樹體生長發育和早果豐產。

2.2 建園栽植

“寒露脆”對土壤要求不高，能耐瘠薄，耐干旱，適應性較廣。但最好選擇避風向陽，光照充足，土肥深厚，排灌方便，土壤疏松的地塊建園。

栽植時選用根系發育良好、植株粗壯、無病蟲害、無傷疤的一年生一級苗木。

于春季苗木萌芽前栽植較好。移栽前，先掘好80cm×80cm大小的定植穴，施入熟腐農家土雜肥20～30kg作底肥，和土拌勻后回填，然后灌水踏實；定植深度以嫁接口高出地面為宜，栽后及時灌水覆膜。該品種樹體中等，適宜于中度密植或密植栽培，適宜的株行距為2.0～3.0m×3.0～4.0m，栽植56～110株/667m2。

2.3 整形修剪

該品種以小冠疏層形、主干疏層形等為宜。定植后，距地面以上留80～90cm定干，第2年春利用新生棗頭枝上的生長健壯的二次枝分層錯落培養骨干枝，層間距40～60cm，在第3層最上部骨干枝處落頭開心，不留中央領導干。樹高控制在2.5～3.0m。

2.3.1 培養骨干枝

苗木定植第2年夏季選留適宜部位的二次枝，可留4～6節進行摘心以促進枝條充實。冬季修剪時只留1～2節進行短截，以利用其二次枝的主芽萌發來培養樹體骨干枝，以后每年根據樹體生長狀況，利用一次枝并留4～6節進行逐年短截，直至完成樹形培養。

2.3.2 枝條摘心

一般在6月下旬，棗頭生長到6～8節時，根據樹體生長狀況進行摘心。另外，各級骨干枝冬季短截后，在短截處棗吊經常先萌發生長，因而影響主芽萌發生成棗頭枝，生產上應及時對棗吊進行摘心，以促進棗頭生長。

2.3.3 控制中央領導干

冬季修剪時對中央領導干進行短截，對過密的二次枝進行適當疏除。另外，對中央領導干基部抽生的棗頭枝要進行及時疏除。

2.4 花果管理

該品種早期豐產性能較強，可采用枝條摘心、拉枝開角等措施，以保障早期豐產和棗果優質。該品種幼齡枝結果能力也較強，為實現其連年豐產穩產，需加強肥水管理和修剪，并調整結果量，以合理負載。

2.5 土肥水管理

該品種對土肥水條件要求雖不高，但要想使其充分表現優異的性狀特性就要選擇土層肥厚，有機質含量豐富的沙壤土。要滿足其萌芽期、棗頭枝旺生長期和果實膨大期對肥水的要求。一般在上述3個時期各澆1次透水，隨澆水前期可以適當追尿素20～30kg/667m2，果實膨大期還應追施磷鉀肥20kg左右，應加強果實發育后期肥水管理，對提高產量和果實品質較為重要。每年秋季施有機肥3000～5000kg/667m2，并灌封凍水。

2.6 病蟲害防治

該品種較抗黑斑病、黑腐病和褐斑病，一般不需要采取特殊的栽培技術措施和病害防治技術。老果區棗園需注意防治棗尺蠖、綠盲蝽、棗瘋病等病蟲害。

在棗果脆熟期，可提前搭建塑料防雨棚，以減輕連陰雨天氣帶來的裂果損失。