科技賦能 模式創新產業園撐起“致富傘”

文/張凱 泰安市永樂食用菌科技有限公司

永樂食用菌科技有限公司員工正在采收雙孢菇

推進農業產業轉型升級，是鄉村產業振興的重點任務。山東省食用菌產業目前發展較快，但面臨品種退化快、生產成本高、病蟲害嚴重等較多問題，加之科研滯后、自主知識產權優質高產品種少，嚴重制約了食用菌產業的持續健康發展。泰安市永樂食用菌科技有限公司通過建立綜合性產業園—永樂食用菌產業園（以下簡稱“產業園”），以科技創新、模式創新為抓手，以產業園為平臺，發揮本地資源優勢，使食用菌產業成為當地農業發展新動能和新亮點，走出了一條科技創新和改革驅動的農產品流通新模式。

產業園積極發揮示范帶動效應，通過黨建引領，積極服務當地農業增產增效；以科技為驅動，研發雙孢菇液體菌種深層發酵技術、雙孢菇智能化環控系統、雙胞菇周年化生產工藝控制技術、食用菌基料地蛆防治技術等課題，目前雙孢菇周年化生產工藝控制技術已全面完成，運行良好，效果顯著，年產食用菌產品4000多噸；改革農業生產模式，多業態融合發展（整合產業園周邊果蔬種植、加工、農產品進出口貿易、冷鏈倉儲物流等業務，多種渠道為當地農業發展謀出路、想對策；通過開展展銷會、電商銷售、商超直銷等多種模式促進農業增產增效，年果蔬冷鏈周轉量2萬余噸，各類農產品出口額3900多萬元，已成為泰安市東部快速崛起的新型農產品種植加工、倉儲物流、貿易流通中心）。

產業園重點建設工程技術中心、產品工程實驗室和食用菌實驗室、農產品出口基地，致力于研究菌類健康益生系列高端產品設計和研發，以實現深加工為方向，形成了以食用菌為主、集多類農產品銷售流通的綜合性服務平臺，借助產業園完備的冷鏈、倉儲、物流、運力基礎裝備及資源，形成輻射廣、出口方便、功能齊全的農產品冷鏈物流體系，推動當地優質農產品外銷及流通，健全食用菌產業園各項社會服務職能，服務社會民生發展。

產業園落成于2019年年底，食用菌種植面積150余畝，年產食用菌達4000多噸，是目前山東省最大的雙孢菇單品種植基地。產業園內建有冷鏈倉儲庫、分揀車間、交易中心、物流配送中心等設施，以綠色、生態、可循環為導向，以服務民生、科技創新、共謀發展、創造價值為目標，積極帶動周邊企業、合作社參與業務發展。

走科技創新道路發展優質高效農業促進鄉村產業振興

以科技賦能，產業化創新發展。重視科技研發對農業發展的支撐作用，以科技創新為動力，發展市場短缺菌類產品，填補山東省在相關領域的空白。通過與山東農業大學、泰安市林科院開展多種形式合作，共同研發新技術、新工藝，重點形成了雙孢菇液體菌種深層發酵技術的創新、雙孢菇智能化環控系統構建工藝改進，小麥秸稈發酵組配成雙孢菇基質過程的優化，實現了北方地區在工廠化控制條件下的雙孢菇生產，成為相關行業的獨創案例，加快了本土品牌和產品育成，一經上市很快成為了熱銷產品，有力占據了市場先發優勢。高效利用科技研發成果，按照綠色、生態、循環的農業發展理念，利用環保昆蟲直接在菇床上對菌糠進行原位連續轉化處理，因地制宜，在產業園開展“料—菇—蟲”循環利用技術實驗，形成農業生產各環節相互轉化利用，建立相互融合、促進的現代產業化農業。

目前，雙胞菇周年化生產工藝控制技術、食用菌發酵料地蛆防治技術、食用菌基料地蛆防治技術已日趨成熟，效果顯著，運行良好，值得繼續深度研發改良并在我國北方地區推廣應用，從而促進優質、高效現代農業發展。在研發過程中，產業園形成各類知識產權、技術專利6項，大大提升了科技成果的轉化率和社會經濟價值。

發展高效農業，促進區域協調發展。通過與高校專家合作，經反復實驗改進生產流程，產業園以食用菌為核心，建立循環經濟示范模式，形成“農作物種植-秸稈發酵利用-鮮菇種植-廢料加工利用-有機蔬菜種植”的生態循環產業鏈條，菌菇生產利用周邊鄉鎮大量廢棄秸稈，雞、牛養殖場每年可產生大量糞便，著重解決秸稈焚燒污染空氣和畜禽糞便污染水源問題，通過引導、宣傳，統一組織運輸車輛、設立倉儲，統一管理、調配，減少外地原料運輸成本，降低生產成本和對生態資源的影響。

生產后菌渣廢物再利用，在雙孢菇菇床上將雙孢菇菌渣、菌糠等廢棄物資源飼喂環境昆蟲白星花金龜，產出昆蟲源蛋白和蟲砂有機肥，昆蟲源蛋白可以用于蛋白飼料，蟲砂可以制成有機肥，建設有機肥料加工廠，利用產業園物流資源，統一運送還田，實現了有機物料的原位連續轉化，形成“閉環式循環”。發展高效優質生態型產業，實現經濟效益和生態效益協調發展。

菇房內栽培的雙孢菇

建立科研機制，豐富行業業態，科技創新提升農業附加值。食用菌產業涉及育種、栽培、植物保護等多個學科，未來發展前景廣闊，目前產業園已建立工程技術研發中心，把這些專業構建成一個有機整體，在高端科研領域內進行協作攻關，結合現有種植種類，采用物聯網技術及精準化栽培管理技術，建成集成示范科技、良種良法配套、綠色節本增效于一體的智慧食用菌；快速形成擁有食用菌產業創新種質、新品種培育、保種、栽培、病害防控、加工等核心硬核技術的食用菌產業標桿企業，形成三產融合的創新型經濟產業園。

發展出口貿易 融合發展推動產業升級

創新體制機制，謀劃發展新策略。現代農業產業化以市場為導向，以體制機制創新為突破口，吸引專業團隊和人才，面向國際市場，用現代企業經營管理思路開展產業化經營，將新品種引進和繁育、栽培管理與加工技術創新、成果轉化、企業孵化、技術服務、人才培養、科技扶貧、科研交流有機結合，以食用菌產業創新發展、產業化應用為目的，形成自主經營、自負盈虧、帶動區域經濟發展和科技扶貧的創新平臺。

完善出口產品品類，提升產業附加值。目前，產業園已成立政策研究中心、技術中心、設立產品工程實驗室和營銷策略研究室，致力于研究菌類健康益生系列高端產品設計和研發，以實現深加工為方向，重點研發以食用菌為主要原料的各類即食食品和休閑食品，以實現農產品經濟價值高效轉化。2020年年初，產業園的食用菌精加工車間開工上線，將雙孢菇做成罐頭、雙孢菇切片等開袋即食系列產品，產品鮮銷和加工并舉，線上線下和跨境同步銷售，發揮產業園的示范作用，為當地帶來經濟效益、社會效益和生態效益，推動當地產業調整、農業增產、農民增收作出了應有的貢獻。

進一步健全產業園功能，促進農業出口發展。目前，形成了以食用菌為主、集其他多種農產品銷售流通的綜合性服務平臺，產業園冷鏈、倉儲、物流、資源基礎設施完備，能夠形成輻射周邊的農產品冷鏈物流體系。產業園地處交通要道，借助大數據、物聯網、線上銷售、物流管理平臺發揮產業園對周邊城市和地區生活服務功能優勢，積極對接省會生活圈，強化物流體系輻射、周轉能力，能夠提升產業園各類農產品流通效率和附加值，健全農產品流通體系，推動當地優質農產品外銷和流通，服務經濟社會民生發展。

依托產業園為平臺 全方帶動農業發展

永樂食用菌產業園菇房

服務當地農業，做好脫貧攻堅“橋頭堡”。產業園建立初期即在運營單位和發起合作社黨員中建立起了黨支部，由全體黨員帶頭，將脫貧攻堅工作作為產業園各項工作的出發點和終極目標，將服務人民群眾、助推農業經濟發展貫穿產業園各項工作始終，黨支部及時了解農業發展政策問題、技術解決方案等，迅速反饋、指導產業園工作，為產業園各項工作開展找準了方向和突破點，成為服務農戶、產業園發展的重要保障和“定海神針”。

心系困難群眾，服務農戶，保障為農民增收服務社會民生。產業園運營后，積極吸引駐泰高校、科研院所中各類專家顧問組成專家智庫團隊。木耳項目開展初期，產業園提供20000棒木耳菌包，引導農戶到產業園參與木耳種植或在自家土地種植，并與每一家農戶簽署包銷協議，驗收質量合格的全部收購，收購價格比市場價格可以高0.1元/斤，當年每畝地增收約2000元左右。產業園木耳種植項目贏得了周邊農戶的口碑，許多農戶主動找上門簽訂包銷協議。質量穩定得到了外商的認可和信賴，銷售額呈幾何式增長。

產業園運營以來，經與各級部門協調，優先安排周邊貧困戶勞動力50余戶從事產業園運營或種植工作，帶動困難群眾勞動致富，安排殘疾人員到自己的產業園從事力所能及的勞動，以增加收入。積極引導保全村及周邊群眾進行雙孢菇、木耳等食用菌高效栽培，統一配料、統一上棚接種、統一服務指導、統一收購銷售，人均年增收約2萬余元。依托產業園服務農業發展，切實為廣大農戶增收、農業增效走出了新路子，贏得了社會各界一致好評。

優化資源配置，完善物流配送體系，充分發揮產業園服務職能。農產品產業化發展是農業現代化發展的必然趨勢。引導當地企業在產業園開展農產品收儲、加工物流業務，以產業園為依托，做好農產品收儲、物流運輸工作，完善各類、各級物流配送網絡體系，提升產業園對地方經濟的支撐作用，優化區內資源配置，做好農產品流通保障工作。2020年，受全球疫情影響，產業園組織倉儲、物流資源積極參與抗擊疫情工作，協助政府做好應急保供工作，向各地發運農產品2000余噸，運輸車參與抗疫物資調配200余臺次，截至2020年第二季度，完成農產品出口約2200萬元，較上年同期增長約15%，產業園區域影響力和服務能力顯著提升，對地方經濟發展的貢獻進一步增強。