近日,南京農業大學發布了一項新型冷殺菌保鮮包裝技術。該團隊最新開發的低溫等離子體冷殺菌核心技術,食品通過生產線被輸送到高壓電場“過”一下,利用食品周圍介質產生光電子、離子和自由基團,與微生物表面接觸導致其細胞被破壞,從而達到殺菌效果。該技術獲國家專利。
(摘自《科技日報》2019.12.30)
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