肉牛短期育肥技術(shù)

陳磊

（河南省民權(quán)縣畜牧發(fā)展服務(wù)中心 476800）

近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入與生活水平的提高，牛肉市場(chǎng)需求量持續(xù)增加， 具備極高經(jīng)濟(jì)效益的肉牛養(yǎng)殖業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展，受到國(guó)內(nèi)各方的廣泛關(guān)注。 但因?yàn)槲覈?guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展時(shí)間尚短， 國(guó)內(nèi)的飼草料缺乏等方面原因又限制著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。 因此，通過利用農(nóng)村秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品作為肉牛養(yǎng)殖的飼料來(lái)源進(jìn)行肉牛短期育肥作業(yè)，建立農(nóng)牧業(yè)生態(tài)良性循環(huán)，提高牛肉產(chǎn)量，改善我國(guó)肉牛供需不足的問題具有重要意義。

1 選擇合適的場(chǎng)址

1.1 農(nóng)村肉牛育肥場(chǎng)的選址 基層農(nóng)村肉牛育肥場(chǎng)的選址應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，遵循《動(dòng)物防疫條件審查辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，遠(yuǎn)離交通要道、居民點(diǎn)、化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰場(chǎng)等設(shè)施，場(chǎng)地周邊具備豐富的飼料原料資源，且水電、交通等設(shè)施完備，場(chǎng)地面積符合一定標(biāo)準(zhǔn)，并能對(duì)肉牛生產(chǎn)過程中的污染物進(jìn)行防疫性處理。

1.2 育肥場(chǎng)建設(shè) 育肥場(chǎng)的建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合科學(xué)合理的規(guī)范條件，牛舍為單或雙列牛圈，坐北朝南以便采光保暖更好地維持適宜的育肥溫度。 飼槽應(yīng)當(dāng)用水泥砌造，底部為瓷磚鋪墊的半圓形，以便蓄水飲牛。 飼槽與牛床應(yīng)當(dāng)采取規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，牛床應(yīng)當(dāng)用混凝土作為材料，具備一定的坡度且表面粗糙防滑，除此之外，還應(yīng)當(dāng)在牛床后方設(shè)有25cm 寬的糞尿溝，以便排污。牛舍前方留出一定寬度的操作道，以便日常管理與飼喂。 在牛舍外還應(yīng)當(dāng)建設(shè)處理糞便污染的沼氣池、蓄糞池或干糞堆積場(chǎng)等。

2 選好“架子牛”

2.1 品種 應(yīng)當(dāng)選擇生長(zhǎng)快、飼料利用率高、肉質(zhì)好、利于短期育肥生產(chǎn)作業(yè)的肉牛品種，如安格斯、西門塔爾等外國(guó)優(yōu)良肉公牛與當(dāng)?shù)啬概ｋs交后的二代牛。

2.2 體貌特征 對(duì)于架子牛的引進(jìn)，應(yīng)當(dāng)選取1.5～2.5 歲、體重250～350kg 的未去勢(shì)、來(lái)源清晰的青年公牛，體質(zhì)與精神狀態(tài)好，體型大且粗壯，四肢長(zhǎng)而有力，骨骼強(qiáng)健肌肉豐滿，前胸深廣后肢較高，食欲、毛發(fā)旺盛的架子牛更利于提高短期育肥生產(chǎn)的效率與經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 育肥規(guī)模 養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際飼料來(lái)源及資金規(guī)模，科學(xué)合理的制定肉牛育肥頭數(shù)與計(jì)劃，其最適宜規(guī)模應(yīng)當(dāng)在100～200 頭，最大不應(yīng)超過500 頭。

3 飼料加工處理和添加劑的使用技術(shù)

3.1 粗飼料 農(nóng)村富裕的農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過機(jī)械粉碎后，可以作為肉牛短期育肥的良好粗飼料。 青貯農(nóng)作物秸稈和添加少量尿素的青貯玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高， 能夠有效促進(jìn)肉牛的日常增重。 除此之外，將麥秸與玉米桿通過氨化作用或粉碎后加入高活性菌種密封發(fā)酵后作為飼料， 對(duì)肉牛的育肥增重生產(chǎn)有著極佳的效果。

3.2 精飼料 肉牛短期育肥工作應(yīng)當(dāng)使用具有豐富蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的精飼料進(jìn)行飼喂補(bǔ)充，如豆粕、尿素、棉粕等。 粉碎過后的玉米粒、高粱粒以及棉籽餅、菜籽餅等精飼料同樣具有良好育肥效果。 除此之外，在飼喂過程中添加一定量的酒糟、豆腐渣、蘋果渣、玉米纖維等農(nóng)副產(chǎn)品或食品加工廢渣作為非常規(guī)飼料，不僅能夠降低飼料成本，也能為肉牛的快速發(fā)育提供有效幫助。

3.3 添加劑的使用技術(shù) 在肉牛短期育肥生產(chǎn)過程中， 使用規(guī)定飼料添加劑，如瘤胃素、赤霉素、快育尼、尿素等，可以有效促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)增重的效率， 但最重要的是應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)劑量與規(guī)范進(jìn)行添加使用。

4 肉牛短期育肥技術(shù)

4.1 育肥模式 肉牛育肥是投入高、周期長(zhǎng)、專業(yè)化要求高、回報(bào)率高的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。 科學(xué)的肉牛育肥模式是把6 個(gè)月的育肥期劃分為三個(gè)階段即過渡期、前期、后期，按照不同階段對(duì)飼料配比進(jìn)行調(diào)整，以充分利用農(nóng)區(qū)糧食、秸稈和副產(chǎn)品，對(duì)肉牛進(jìn)行科學(xué)催肥增重作業(yè)。

4.2 過渡期的飼養(yǎng) 架子牛進(jìn)場(chǎng)后進(jìn)行隔離觀察21～30d，使牛適應(yīng)新環(huán)境并調(diào)整消化機(jī)能以促進(jìn)食欲。 在入場(chǎng)休息2h 后，飼飲適量濃度的鹽水15kg，3～4h 后可任其自由飲水。 3～5d 內(nèi)用科學(xué)劑量的復(fù)合驅(qū)蟲劑進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲， 并用螨凈乳化劑進(jìn)行體外寄生蟲滅除作業(yè)。 在驅(qū)蟲后的3～7d 進(jìn)行健胃、 免疫接種、穿鼻、打耳號(hào)建檔等工作。 對(duì)于過渡期的飼養(yǎng)，在入場(chǎng)第一周以秸稈、青草、干草、青貯料等粗飼料為主，第二周逐漸飼喂精飼料以引導(dǎo)肉牛對(duì)日糧的適口性。

4.3 育肥前期的飼養(yǎng) 在過渡期后轉(zhuǎn)入育肥欄，其2～3 個(gè)月的飼養(yǎng)管理工作主要是誘導(dǎo)肉牛采食育肥日糧， 逐漸提高肉牛的食欲，增加肉牛的采食量。 同時(shí)，飼料應(yīng)當(dāng)逐漸增加精飼料的飼喂量，不限供應(yīng)粗飼料的采食，略微降低蛋白質(zhì)的攝入，加大日糧能量水平。

4.4 育肥后期的飼養(yǎng) 育肥后期為催肥期， 一般為50～60d，此階段應(yīng)限制肉牛活動(dòng)量，促進(jìn)肉牛增重增脂，提高牛肉品質(zhì)。應(yīng)當(dāng)再次增加肉牛采食量， 提高精飼料比例， 減少粗飼料的飼喂，提高日糧能量濃度并減低蛋白質(zhì)攝入。

5 日常飼養(yǎng)管理

對(duì)每頭牛進(jìn)行耳標(biāo)編號(hào)以便防疫、管理等，每日早晨抽取1/10 的肉牛進(jìn)行空腹稱重并記載。按照固定槽位定期進(jìn)行飼喂、飲水作業(yè)，一般為每日上午9 點(diǎn)和下午5 點(diǎn)，按照先粗料后精料順序各飼喂一次。 飲水按照季節(jié)不同，4～10 月，隨喂隨飲，11～4 月，飼喂后飲水，且每日下午2：30 進(jìn)行普飲一次，每日上下午各進(jìn)行一次5min 的刷拭牛體作業(yè)。 待育肥牛出欄后，應(yīng)當(dāng)采用科學(xué)的專用消毒劑對(duì)牛舍、料槽等進(jìn)行21d 的多類藥物交替消毒作業(yè)。

6 出欄

待肉牛飼喂6 個(gè)月左右且體重達(dá)到500kg 時(shí)，可以出欄，以免后期育肥效率降低，提高養(yǎng)殖成本。