從“打油茶”文化探尋桂林影視旅游的品牌建設

□ 莫莉芬芳

飲食文化作為重要的旅游經濟產品，在旅游產品開發中，雖然進行得比較早，但長期以來都沒有重視創新性開發。近幾年，紀錄片《舌尖上的中國》的火爆，大有把飲食文化產品做成帶動旅游經濟的一個網紅產品的勢頭。飲食文化是傳統民俗文化的重要組成部分，它反映了具有不同地方特色的生活文化，是一種具有鮮明區域性、民族性和歷史文化性的獨特文化產品。現在的旅游產品開發，除了包括景點的觀賞，還包括對旅游者們在旅游中的體驗式項目以及進行影視拍攝等旅游附加產品，讓游客產生身臨其境的效果，從而帶動旅游經濟發展和提高旅游的口碑效應。

一、桂林“打油茶”文化

“油茶”具有祛濕寒、提神、飽腹的功能，在氣候濕氣極重的桂林，喝“油茶”已成為當地百姓的飲食習慣。其中最著名的是“恭城油茶”，這種源于桂林恭城瑤族同胞的傳統食品，據史料記載始于唐代，距今已有1000 多年的歷史。上世紀90年代后，“恭城油茶”開始流行于桂林的大街小巷，甚至在廣西各地都有了大大小小的油茶店。桂林人喜歡喝油茶，走在桂林的大街上可以看到許多經營油茶的店。恭城油茶是采用老葉紅茶為原料，再加入各種調料制作而成，味道香而微辣。桂林的油茶文化，注重在一個“打”字上，講究的是油茶的制作過程，經過千錘百煉的油茶，一下一下用茶錘“打”出濃郁的茶汁，配合“茶”文化悠悠品嘗，“打油茶”亦是桂林百姓們用來待客的一種方式。

二、“油茶文化”與體驗式旅游的結合

桂林的歷史，可上溯到距今一萬多年前的新石器時代，是具有萬年歷史的人類智慧圣地，是世界著名風景游覽城市。桂林的旅游經濟發展和旅游產品開發在國內外已經廣有盛名，各景點的自然景觀和硬件開發經過幾十年時間，大多已經到了極限。目前世界各國都在進行旅游項目的創新性開發，特別是最新型的“體驗式”旅行線路開發。

體驗式旅游，是旅游規劃和設計師對各種旅游體驗的信息和資源進行整合與提煉之后精心編排、設計而形成的，主張在旅程中為游客提供專業的技藝培訓課程，使游客在觀光游覽的同時學習一兩門生活技藝，為出行增添一份別樣的樂趣。“體驗式旅行”提供的技藝培訓包羅萬象，從學習駕駛直升飛機、種植蔬菜到制作陶藝生活用品等，這些人們日常生活中鮮有機會接觸嘗試的技藝在“體驗式旅行”中應有盡有。

（一）注重“打油茶”文化的個性化

長期以來，旅游線路和旅行規劃都存在同質化嚴重的現象，去北京就是長城、故宮、頤和園，來桂林就是陽朔、兩江四湖、龍勝梯田，游覽線路大同小異。游客習慣挑一個景點多、酒店檔次高、出行方便的性價比高的線路走馬觀花，沒有深度體驗的機會。

來桂林游覽的人們，除了想感受一下自然環境外，開發不一樣的文化體驗式路線，讓游客們和桂林普通市民一樣，早晨起來約個“油茶”作為早茶聚會，或者在平時休閑的時候作為一個茶歇享用，不失為一個“桂林油茶”之旅，也已經成為游客們來桂林飲食休閑的一件趣事。桂林的風景名勝豐富多彩，為了增強桂林美食文化的體驗，就必須打造與其他地方不同的美食品牌，而“喝油茶”則是一個非常好的突破點，讓游客感受這種獨特的喝茶氛圍，滿足來桂林旅游獨一無二的“喝油茶”經歷。

（二）注重“打油茶”與“互聯網+影視”結合

桂林油茶，注重一個“打”字，通過游客在喝油茶的參與和互動活動中，讓旅游者能更深層次地感受桂林傳統文化體驗，強調了旅游者的角色模仿和參與，更加全身心地投入旅游活動，產生身臨其境的感覺。

客人圍桌而坐，主人用小爐，為客人選好上等土綠茶，放到一只大湯碗般的側邊帶有茶嘴的小鐵鍋里，加入蔥、姜、蒜頭、鹽，加入少許肉骨湯，升起柴火，用一把靈巧又別致的“7”字形小木棰，不斷捶打、敲打茶葉和茶湯。“打油茶”最特別之處是以肉骨湯代佳泉水，用木棰反復敲打直至茶水濃郁，配以炒米散、花生米、玉米花、黃豆等配料，再加上糯粑、艾葉粑、船上糕等小吃，慢慢喝來慢慢嘗。游客和主人觥籌交錯，把茶言歡，更有“一杯苦，二杯夾，三杯、四杯好油茶”的諺語，意為讓人們慢慢品嘗油茶的魅力。

桂林相關部門可以以“打油茶”為基調，拍攝類似《舌尖上的中國》的紀錄片，把桂林特有的“打油茶”方式拍攝出來，并在各大電視臺、網絡平臺、視頻綜藝APP 上發布。利用互聯網的信息快速傳遞和互動性強的特點，以“互聯網＋影視紀錄片”的方式進行宣傳，打造桂林“打油茶”美食品牌，開發桂林“影視＋旅游”的新賣點。

（三）注重“打油茶”與影視旅游的結合

在旅行的過程中，游客會希望與當地的人交流，得到不同的特色體驗。與傳統的桂林自然風景觀光旅游相比，“打油茶”可以結合影視劇拍攝為一體，設計出茶農悠閑生活的劇本，讓游客不僅可以體驗桂林的山水風光，也可以把扮演“茶農”角色的拍攝與旅游結合起來，感受到在桂林種植和制作油茶的“油茶文化”。

“采茶姑娘茶山走，茶歌飛上白云頭；滿山茶樹親手種，茶香千里福滿樓……”多情的采茶阿妹唱著動聽的壯家山。歌桂林龍脊梯田上，山海層巒疊翠。游客在這里可以體驗別樣的人間仙境，可以唱一回山歌，做一回采茶姑娘，做一回女主角，錄制一個油茶故事電影。

桂林的龍勝梯田上，風光無限優美，茶園行行排列在茶山上，像玉帶纏山。在油茶山上取景，為游客量身定制跟拍“油茶故事”主題的婚紗旅游攝影或者藝術攝影，是桂林開創“影視旅游路線”的新創舉。

旅行社還可以設置“影視旅游拍攝”相應的體驗式線路：觀賞茶園—油茶種植—油茶采摘—油茶曬制—油茶烘炒—打油茶，一條龍式的“油茶制作、品嘗、觀光線路”。強調只要來桂林旅游，就有不同的時間段的“油茶體驗”進行跟蹤拍攝。拍攝和記錄游客與眾不同的“油茶體驗”，讓游客體驗“茶農”日出而作、日落而息的悠閑生活。規劃及拓展體驗式旅游新線路，把拍攝影視劇與“打油茶”文化結合起來，為桂林的旅游經濟開創出新天地。

三、“網紅”經濟下的“打油茶”文化發展

隨著社會的不斷發展和互聯網技術的不斷進步，“網紅景區”的產生是互聯網迅猛發展的必然趨勢，互聯網經濟發展給傳統的旅游業帶來了巨大的影響與改變。除了網紅帶火了化妝品、網紅帶火了服裝以外，“網紅風”又刮到了旅游圈，帶火了許多原本不知名的景點，例如重慶的洪崖洞、西安的摔碗酒、四川的稻城亞丁等。“90 后”“00 后”群體熱衷“抖音”等新生社交媒體，消費更加隨性、自由，也是在線旅游平臺的忠實擁護者。互聯網的弄潮兒們在旅游傳播中玩出了一套“新玩法”，新、奇、怪的特色旅游景點往往成為他們關注的熱點。這些網紅景點項目不一定要特別出名或者特別高大上，也不一定是傳統旅行線路，甚至只是一個標志性符號。

為開創桂林旅游文化的“新玩法”，打造“網紅景點”，讓更多年輕人對桂林“打油茶”感興趣，從而吸引年輕消費者到桂林旅游，可以與虎牙直播、斗魚直播等平臺相結合，讓知名主播網紅做推廣，以提高桂林油茶的知名度和美譽度。開展大量網絡互動式活動，在網紅主播直播時間內，讓網紅主播與觀眾互動，例如：讓觀眾說出“桂林油茶”品牌的名字，送出現金紅包；讓主播將“桂林油茶”的來源和網上售賣點公布給觀眾，讓更多觀眾能夠了解“桂林油茶”，并針對油茶的知識點與觀眾進行交流等，以此讓年輕人對桂林產生除了自然風光外新的旅游興趣點。

四、結語

桂林“打油茶”＋影視旅游的體驗式旅游線路的規劃和開發，是桂林開創新型旅游產品的新舉措，具有創新性意義。“打油茶”與影視旅游項目結合，不僅能推動具有地方特色文化傳統的非物質文化遺產的傳承，更能創新桂林體驗式旅游的方式，提升桂林旅游產品的附加值，是桂林旅游產品創新發展的新趨勢。