觀點雜談

馬 勇

中國食品工業協會白酒委員會

常務副會長兼秘書長

生產高品質酒提升消費體驗

這幾年的中國酒業呈現出恢復式增長態勢，僅2018年到現在一年多的時間，白酒總產量增長6 %-7%，營收增長了17%左右，行業利潤達到36%。用7%的產量增長創造了36%的利潤增長，這說明白酒的消費升級趨勢非常明顯。我們的白酒生產企業要滿足人民日益增長的生活質量和不斷提高的消費需求，就應該在總量一定的情況下生產出更多性價比高的酒品。過去以產量增長、靠把蛋糕做大的增量來換取更多效益的發展路徑現在來看已經不太可取了。在產量一定的情況下，一定要提高單位的附加值。

目前，整個白酒生產企業都在努力通過現代化的分析設備和科研手段，改良控制工藝、技術，以生產出更好的酒。我認為，白酒企業最應該重視的是消費者的消費體驗，一定要讓喝酒者喝得舒服。如果他們覺得口感不佳，那么就很難創出品牌來。如果消費者能夠獲得比較舒服的消費體驗，那至少可以說明白酒企業的生產工藝和生產管理是科學、嚴格而合理的。通過這種一致性運作，才能夠使企業最后生產出來的原酒以及成品酒達到比較好的酸酯平衡、感官優秀的質量水平，給消費者帶來良好的消費體驗。因此，白酒企業今后仍然需要在飲酒的舒適度方面持續加以改進，并更好地改良自己的生產工藝，讓消費者飲得舒心，這是我國白酒行業特別是高端品牌未來發展和努力的方向。

王天齊

茅臺鎮“酒藝司令”

品牌創始人

跟風漲價會出現有價無市

在剛剛過去的2019年，出現了酒企兩極分化的現象，一些白酒企業特別是高端酒企發展態勢比較好，酒價、股價都創下了新高。由于國內CPI上漲，普通消費者不可能都去買2000多元1瓶的茅臺酒，這種情況下如果其他酒企跟風漲價，勢必會出現有價無市的情況，反而會使產品滯銷。

近些年來，由于人們的消費習慣逐漸改變，在老年階段戒酒的人逐漸增多。另外，隨著年輕人生活節奏的加快以及快餐快遞行業的發展，再加上禁止酒駕的深入人心，白酒消費出現了很多新的變化。而隨著商務用酒量的增加和雅致消費時代的到來，當今的年輕消費群體更加注重酒類的品質和品牌。我們的酒企應該意識到，在雅致生活時代，品牌、品質和新的營銷手段不光給酒企帶來了挑戰，也帶來了升級優化的大好機遇。這其中的關鍵是加大要科技投入和創新力度，滿足消費者對生活品位越來越高的追求。與傳統的分銷系統相比，酒類的個性化定制趨勢較為明顯，傳播媒介和快遞產業的發展會通過圈層及網絡銷售平臺給一些酒類新品牌帶來以點帶面迅速拓展市場的好機會。

陳智

新疆伊力特實業股份有限公司

黨委書記、董事長

推進“伊力”品牌全國化進程

2019年，在宏觀環境復雜多變的嚴峻形勢下，公司黨委觀大勢、謀全局、破難題，做出了一系列事關長遠的工作部署，取得了可克達拉市生態產業園區、總部釀酒基地、印務公司搬遷投產等一系列成果，實現了高質量發展的良好開局。

在“三項驅動轉型、三個全面升級”的總體思想指導下，公司繼續堅守“標準和質量紅線”不動搖，堅守品質、品牌基礎，全面提高產品競爭力，打造創新型營銷體系，走高質量發展之路。充分利用互聯網、大數據實現線上線下的融合，進一步強化與京東、天貓、酒仙網和1919等大型電商平臺的合作，科學統籌把握疆內疆外市場需求，著力調結構、穩增長、促效益，既抓好穩定和發展，又全面推進“伊力”品牌全國化進程，成功擴大了“朋友圈”。

同時，對銷售市場的維護也是伊力特公司可持續發展的永恒主題。公司嚴厲打擊仿冒侵權等違法行為，配合市場監管部門清查市場，起訴制假造假不法廠家和售假者，完善伊力特知識產權保護體系，不斷凈化市場環境，為公司及消費者的權益保駕護航。目前，伊力特的所有產品已經全線應用二維碼智能系統，實現了酒品安全的可追溯，在防止竄貨、防偽以及在終端市場與消費者互動等方面發揮出重要作用。

王延才

中國酒業協會理事長

“名酒”向“民酒”轉變不是消費降級

當前，白酒行業的整體產業經濟效益穩定，行業利潤快速增長，并且步入高質量發展階段。數據顯示，2019年1-10月，全國規模以上白酒企業的產量為635萬千升，同比增長1. 4%;銷售收入4549億元，同比增長1 0.5%;實現利潤總額1 122億元，同比增長19.3%。利潤總額增速大于銷售收入，而收入增速又遠大于產量的增速，這充分說明我國的白酒質量在整體提升。

白酒市場中濃香型白酒的份額占到70%，處于絕對的領先地位，但濃番型白酒的劣勢同樣明顯，高品質濃番白酒的稀缺、消費端尖銳的供需矛盾以及長期困擾濃香型白酒的短板仍然存在。不過，正是由于產品和消費的多元化，才需要繼續保持釀造優質白酒的匠心，努力講好白酒的故事、挖掘白酒的價值。

茅臺、五糧液這兩大領軍企業目前牢牢占據了80%-85%的高端市場，而屬于藍海的次高端還沒有出現全國性的強勢企業。白酒行業要堅持消費升級的經營理念，推動“名酒”向“民酒”的轉變并不是進入消費降級的通道，而是要向市場提供更加優質的產品。