鮮花在糖醋環境下的保鮮作用

湯秋寅

摘 要：采用家中常見的糖及食醋配制簡易的鮮花保鮮液，本實驗研究不同濃度的保鮮液對玫瑰與康乃馨的影響。實驗表明在自來水中加入適量糖與醋對于鮮切花有一定的保鮮效果，并且5%的糖溶液對于玫瑰和康乃馨的保鮮效果最好，但同一保鮮液對于不同鮮切花有不同的效果。

關鍵詞：保鮮液;保鮮;玫瑰切花;康乃馨切花

玫瑰屬于薔薇科薔薇屬植物，因其絢麗的色彩、碩大的花朵、千姿百態的花型，以及香味吸引著眾人，并且玫瑰花長久以來就象征著美麗和愛情。康乃馨又名香石竹屬于石竹科石竹屬植物，有香氣，花瓣多皺折，花色豐富而鮮艷，裝飾效果好的特點。兩種切花都為我國市場傳統四大切花，許多家庭都會購買這兩種切花進行裝飾。

當鮮花從植物體上切除后就失去了能量的來源往往在短時間內就會完全枯萎，因此鮮切花的保鮮會成為一個難題。在較少的專業鮮花店人們能夠購買到鮮切花的保鮮劑，但是往往是化工合成切富有重金屬等有毒物質，且價格較為昂貴，因此專用的保鮮劑并不適用與普通的家用鮮切花。因此在低碳環保的今天尋找一種簡易、無毒的鮮切花保鮮劑是具有一定意義的。

前人對此已經對此進行過了研究，劉碧蓉等人使用食醋、糖、洗潔精配置簡易玫瑰鮮切花保鮮液，通過對切花花青素含量的測定等實驗的測定，得出在1000ml自來水中加入約28g糖配置的保鮮液對于玫瑰的保鮮效果最佳。劉碧蓉[1]等人的研究只針對了玫瑰一種鮮花，而在本次實驗中采用了玫瑰與康乃馨兩種不同的切花，在兩者的對比中能得到新的結論。

通過控制變量法，在溫度、光照等條件相同的情況下，只改變保鮮液的成分研究食醋與糖對玫瑰和康乃馨的保鮮效果，并以自來水用作對比。可以得出5%的糖溶液對于鮮切花的保鮮效果最好。除此之外，因為在純水中玫瑰比康乃馨早2.5天失去觀賞價值，而在醋保鮮液中反而比康乃馨晚一天失去觀賞價值，所以玫瑰比康乃馨更適應酸性環境。康乃馨在糖溶液中平均比玫瑰多活3.5天，因此康乃馨對于糖溶液有更大的需求性。此結論可以給人們提供制作經濟且有效的保鮮液一個初步的理論，使家中的鮮切花能存活更久的時間。

1.樣品與實驗方法

1.1溶液的配置

為了保證實驗結果的精確性，對于所用的食用糖以及食用醋都經過了一定的統一。對于需要配置的溶液的濃度的精確，實驗中我們使用了I-2000電子口袋秤以來進行了糖溶液的配置。由于這一系列實驗都是在家中完成的沒有量筒之類精確的儀器所以運用了自己的方法：

1蓋子醋+19蓋子水=5%的醋溶液（無灑漏）

實驗所用溶液如下：1. ? 3%糖溶液兩瓶（所有溶液體積均相同）

2. ? 5%糖溶液兩瓶

3. ? 5%醋溶液兩瓶

4. ? 10%醋溶液兩瓶

5. ? 自來水四瓶

1.2樣品采集過程

花的選取：購買了薔薇科薔薇屬職務玫瑰*6以及石竹科石竹屬植物康乃馨*6

（花均為同一地點購買的最新鮮批次的花，購買完立刻帶回家中同時置入溶液）

操作過程：將購買來的鮮花放入不同溶液之中，為減小誤差將花放在相同的室溫之下，并且接受著相同程度的光照并每天對其進行觀察。

1.3實驗方法

將玫瑰與康乃馨分別插入塑料瓶中，每個塑料瓶中放入一支鮮切花，然后加入配置溶液約500ml，其中兩個塑料瓶中的鮮切花與保鮮液一模一樣以減少誤差。在平均室溫28℃的情況下進行觀察，每天記錄切花的衰老過程，以花嚴重枯萎，花瓣干枯周素，花色變暗，莖稈干枯等為判斷切花失去生命力和觀賞價值的標準。記錄最后存活天數，取平均值。

2.實驗結果與分析

2.1不同濃度醋對于其影響（見圖1）

2.2不同濃度糖水對其影響（見圖2）

2.3在自來水中鮮花存活情況用來于糖水和醋溶液中的保鮮情況作對比，更清晰的觀察得到實驗所要的結果。（見圖3）

有研究表明，用食用醋溶液為花卉澆水、葉面噴霧，能促使植物長勢健壯、減少病害，且開花飽滿艷麗。食用醋中含有1—5%的醋酸;還有糖分、葡萄糖、乳酸等有益物質。食用醋溶液可抑制“光呼吸”過程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高凈光合率10%—20%，強化光合作用;還能提高葉綠素含量，增強花卉的抗病能力。所以適量噴灑食醋溶液，可使花卉長勢旺，花多色艷。

同樣在我們的實驗之中也能夠觀察出這一點，純水中的玫瑰是4.5天而5%醋溶液使它增加了存活天數，但是在10%的醋溶液中的鮮花花期縮短好多。過多的醋酸會腐蝕花莖使其軟化，導致花朵很快的便倒了下去。

再有加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。而且在一定程度上通過與花卉細胞液濃度不同，保持花卉的吸水能力，從而保持花卉的新鮮度。糖水的濃度不能太高，注意滲透壓，一般不超過5%，否則會造成細胞脫水。所以在5%濃度一下的糖水濃度越高能使花期越長。

對于不同的花來說相同的環境也會有不同的效果。

通過圖3可以得到結論玫瑰在純水的情況下比康乃馨平均早衰老2.5天 ，而由圖1可得玫瑰在醋溶液中不論是5%還10%濃度的情況下平均都比康乃馨多存活1天，因此可以得出玫瑰更適合酸性環境，若將溶液pH配置成5～6可能更適合玫瑰的保鮮。由圖3可以得出在3%的糖溶液中玫瑰比純水中平均多存活2.5天，康乃馨多存活3天。在5%的糖溶液中玫瑰比純水中平均多存活4.5天，而康乃馨多存活6天。因此可以得出結論康乃馨對于糖溶液有著更好的適應性。

3.結論

本實驗表面采用日常生活中的糖和醋設計的保鮮液對于鮮切花的確有一定的保鮮效果，但要注意溶液的配置問題。糖溶液能提供切花能量的來源因此有著最好的保鮮效果。并且不同的的切花對于所處水溶液環境有著不同的適應性，在了解不同的花卉的生長習性后配置的保鮮液能有更好的效果。

參考文獻：

[1] 劉碧容，王艷，周榮 幾種簡易保鮮液對玫瑰鮮切花瓶插效果的影響 .[J]. ?《佛山科學技術學院學報：自然科學版》， 2012， 30（3）：35-38

（上海理工大學 ?上海 ?200000）