會展物流冷鏈運輸優化對策研究

孟天昊 黃瀚平 王偲宇 王子怡

摘要：會展物流冷鏈運輸是指物流的一個分支，為滿足會展需求，在生產地與會展地之間，對展會中乳制品等一類需要冷藏運輸的食物進行運輸。近年來，隨著人們日益增長的生活，需求也越來越大，發展也越來越迅速，但是該行業還存在第三方物流發展緩慢、運輸過程得不到控制等問題，往往是很難滿足市場的需求。本文以佳選好食材大會中乳制品運輸為例提出會展物流冷鏈運輸存在的問題，并提出相應的解決對策，以使會展物流冷鏈運輸達到最優，滿足市場需求，為消費者提供滿意的服務。

關鍵詞：冷鏈運輸；會展物流；乳制品

前言

近年來，中國會展市場不斷向專業化、市場化的方向努力前進。其涉及的商品也是十分豐富，生鮮食品、乳制品、鮮花等。而一個會展活動的成功舉辦，需要會展舉辦方、參展商、物流商、展位布置人員等相互合作，共同配合等才能營造成功的會展。其中物流商，至關重要，它需要將食品從參展商運輸到展會，再從展會運輸到購買者等一系列活動，會展冷鏈物流是關系到會展成功的重要因素。而乳制品等一些食物需要低溫儲存，冷鏈運輸就格外的在會展中需要。冷鏈運輸現如今還存在著第三方物流發展緩慢、現有的設備不完善等一系列問題待解決，所以從事會展冷鏈物流行業的企業少之甚少。這些問題都需要解決，因而對會展物流冷鏈運輸方案優化的研究是十分有必要的。

一、會展物流冷鏈運輸的現狀

中國從事會展物流的企業主要是UPS、DHL等外資公司和中遠、中展運等國內實力較強的物流公司。許多展會的運輸都是需要冷鏈運輸，這些公司在冷鏈運輸方面也是不斷努力的發展，以保證為會展提供更有保障的運輸服務。會展冷鏈物流運輸，是隨著會展物流運輸不斷衍生出來的，中國會展業的發展速度相當快，國際化的趨勢也日益明顯，能為中國的會展冷鏈物流運輸業發展提供很好的機遇。現今會展商品中對冷鏈運輸需求的食物有蔬菜、水產品等初級產品；速凍食品、乳制品、等加工食品。會展物流冷鏈運輸已經大大提升了展會成功舉辦的次數，也減少了會展中食物腐敗變質問題。會展的成功舉辦，將帶動我國許多產業的快速發展。

二、會展物流冷鏈運輸存在的問題

（一）冷鏈物流的第三方物流發展緩慢

我國第三方物流企業發展滯后，有規模的第三方物流公司十分少，且管理理念相對缺乏；第三方物流人員技術不先進，跟不上市場發展的需求，服務于該行業的人大多數為非專業人員出身。在運輸過程中，現有的一些冷鏈運輸第三方物流公司，忽視了一大部分的食品特定溫度的需要，以至于在銷售過程中出現許多的食品問題，進而影響顧客對生產商的滿意度大大下降，也會影響生產商和第三方物流的經濟效益。許多食物是不能同時運輸的，例如在佳選好食材大會中，海鮮和乳制品這兩種食物就需要在同一環境用不同的溫度儲藏。所以，在運輸過程中冷藏食物需要把冷凍和冷藏食品分開儲藏。一些運輸公司雖然做到了運輸過程的存儲，但是許多時候配送環節不能保證食品的溫度，由于條件限制，許多食品暫存區大部分是露天的場所。因此第三方物流的市場需求在經濟水平快速發展的時代背景下，對其需求也變得越來越大。現在我國的第三方冷鏈物流運輸公司的發展，很難緊跟市場發展的需求，許多上面提到的在運輸過程中所需求的都很難一時被解決。第三方物流公司的整體有待提升，同時也缺乏相關政策的支持與關注以及指導等。

（二）會展物流冷鏈運輸的過程不能得到控制

我國第三方冷鏈物流運輸目前為止很難實現每個環節得到低溫儲存。現有的第三方冷鏈物流運輸公司其在運輸過程中是可以保證貨物處于冷鏈條件下進行運輸，但現在絕大多數由于區域的限制，在運輸到達暫時存儲的存貨區時，其大部分為露天環境。在夏日的高溫環境下，一般食物都會被高溫暴曬，或者在寒冷的冬天會使食物受凍變質。還有一些物流公司由于冷鏈物流運輸成本過高，它們雖然有這方面的運輸服務，但極少會有專門的線路來為一個食物運輸，例如不會為佳選好食材大會中乳制品進行單獨運輸，往往都是與其他需要冷鏈運輸的食物共同運輸。海鮮大多數是需要冷凍，而乳制品與水果則需要冷藏，這就很難達到全程冷鏈運輸的條件。有些食物不按照其所需的溫度進行存儲，將會影響食品安全問題，乳制品如果處于高溫條件下，就會發生變質。上述談到的這些不能處于低溫環境條件的幾種情況，只是其中的幾個，還有許多的環境條件不能得到保障。運輸過程中對食物溫度的控制，是一個比較難以實現的過程。運輸過程的保障不僅可以使顧客滿意程度大幅提升，也是可以帶動行業發展的關鍵。

三、會展物流冷鏈運輸優化對策

（一）加快促進第三方冷鏈物流的發展

第三方冷鏈物流企業迫切需要政府部門的大力支持與關注，把更多的資源投入到這一行業中。為第三方物流發展提供良好的環境。制定相關方案，并大力促進和推動第三方物流發展的相關方案。從多個方面給予支持，比如資金、政策等方面，幫助企業排除前期的苦難。以加快再造第三方物流企業的腳步，轉變該行業發展的舊觀念，完善第三方冷鏈物流發展的服務功能和服務范圍。根據數據分析，依照社會發展現狀，來建立適合本企業未來發展的物流系統，該物流系統需要適應現有的背景來帶動冷鏈物流的未來發展。各企業之間相互學習，一起共同創造一個快速穩步，迎合市場，滿足顧客需求的第三方冷鏈物流，只有各企業之間相互協作，才會加快其發展速度。各企業之間不僅需要和同企業的人互相學習與合作，更需要多學習其他成功企業的管理模式。更需要通過各種方式以帶動該企業的活躍度，活躍度越高，則代表該行業的發展越迅速。不僅要在現有的人員基礎上加大學習，還要不斷引進新的人才。服務于這一行業的人越多，腳步也就越快。最重要的就是需要提高我國第三方冷鏈物流的企業規模，以信息化帶動現代物流化，因為現在是一個信息化發展的時代。具備了一定的規模，才能提供全方位的服務于大眾，才能實現低成本發展，高經濟收入。

（二）采用有效技術監控食物溫度

乳制品冷鏈物流管理指溫度特殊性在生產、運輸、儲藏、銷售、到顧客的每一個環節中，從始至終處于其乳制品所需溫度范圍之內的環境下，以保證乳制品的口感以及食品安全問題。我們不能時刻跟蹤，導致許多食品實際就是在可以看到的時候才處于其存儲溫度。所以這就需要采取一些相應的技術來起到時刻監控溫度的值，讓其全程處于需要達到的溫度范圍內，現有的公司采取給車安裝GPS溫度監控系統，在辦公室就可以看到溫度的變化。這一技術應用，解決了許多因溫度而造成的食品安全問題。但是這個系統的安裝卻不能讓顧客放心。英國的一項技術研究剛好可以適用于對冷鏈物流運輸的溫度監控。英國“溫度美（TMC）”牌系列十格溫度試紙采用溫度測量的新概念，可對溫度進行記錄，小型貼紙上有一系列方格或原點，代表不同的溫度值，當溫度上升至該溫度點時，方格會轉變成黑色，即使溫度降低后也不會恢復到原來的顏色，這樣便可以知道物體曾經經歷過的溫度不需要長時間在旁邊監視就可以知道物體是否有超溫現象，利用該試紙作為品質合格的有力證據。這樣就可以使顧客以及生產商都可以知道食品全程溫度是否達標，該測試紙防水防油，無毒。這一技術的應用就可以解決冷鏈運輸溫度得不到控制的問題。

結論

總之，會展行業與冷鏈物流行業息息相關，會展的成功舉辦離不開，物流商的全程配合與合作，而冷鏈物流的發展，離不開會展這一大平臺的帶動，只有共同合作才能共同進步。通過佳選好食材大會中乳制品的運輸的分析與研究，并提出我國現在會展冷鏈物流運輸發展現狀存在的問題，并提出相應的解決方案。這些方案的實施與完善，依靠政府部門的大力支持得以完善。中國會展冷鏈物流運輸企業應牢牢把握住發展的機遇，及修改與完善現有的系統，提高會展冷鏈運輸發展水平。

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