生鮮電商“疫”外崛起

王瑩

一直以來，生鮮電商都被認為是電商領域的最后一片藍海。但2019年以來，生鮮電商傷亡慘重，行業里幾乎每個月都有壞消息傳出。生鮮電商平臺頻頻“暴雷”，關店、裁員、破產的聲浪一波高于一波，不少人對于生鮮電商的前景開始持悲觀態度。

然而，近期爆發的新冠肺炎疫情卻讓生鮮電商有了大展拳腳的機會。據相關數據顯示，在疫情防控期間，為了減少外出，生鮮電商平臺在疫情期間成為許多人的剛需，訂單量激增。但需求猛增的另一面，是供應的障礙和人力的短缺——在生鮮電商偶得機遇的同時，每個環節都面臨重重考驗，生鮮電商想要在這場戰“疫”中起死回生仍有很長一段路要走。

訂單量暴增，生鮮電商回暖

“今天你買到菜了嗎？”疫情期間，這句話成功代替“你吃了嗎”成為新的聊天問候方式，番茄和綠葉菜也成了新的硬通貨。同時，與人們對生鮮需求量暴增相對的是生鮮電商激增的業務量。

“大年三十訂單量較上月增長超300%;近期整體訂單量約增長80%，客單價增加約70%。”這是叮咚買菜透露的最新數據。僅春節7天時間，叮咚買菜的訂單量就完成了400萬單，原本60元的客單價翻到了100多元左右。叮咚買菜的一位配送小哥表示，他平時每天配送70-80單，現在平均每天要送150-160單，工作量翻倍。

根據京東公布的春節消費數據，除夕至初三，京東生鮮銷量環比節前增長超370%，賣出了4000多噸生鮮產品，3-6線城市銷量同比增長了近300%。從除夕到初六，水果同比增長超300%，雞蛋增長770%，乳制品增長370%，蔬菜增長510%，水餃、餛飩等速凍食品同比增長了790%，線上訂單呈井噴式爆發。……