老干媽在中美市場的消費對比分析

付麗先 劉萬平 侯 玲

(四川大學錦城學院 四川 成都 610065)

一、老干媽在中美市場的消費現(xiàn)狀

(一)老干媽在中國市場的消費現(xiàn)狀

就產(chǎn)品特性而言，它既便宜又劃算。老干媽的質(zhì)量是有保障的，且它的價格又很可觀。但是您把產(chǎn)品，而不是試圖去吃同樣的市場價格，老干媽不難找到最好的。陶華碧能夠把辣椒醬做的風生水起，成為了行業(yè)的老大，這是必然的。不管怎樣，東西是要受到消費者檢驗的，味道不好的話，那么消費者也不會再來購買了。在零售賺取上，零售商借取它的高知名度，從中賺取零售利潤。我不認為零售商會輕易改變他們的品牌，因為在食品行業(yè)中，更換新的品牌是有一定的風險的，在他們還能繼續(xù)賺取利潤的品牌下，那就不會去更改品牌。

這些年，辣椒醬的市場也是更新?lián)Q代了，越來越不好做了，有潛在進入者的威脅以及競爭者。在老干媽的發(fā)源地有著與它相似的產(chǎn)品定位，省外也是。目前來看，要跟老干媽長期競爭的話，那它們還不夠資格，不管是從味道和知名度上都比不上老干媽。然而，值得關注的是，很多辣椒醬是走出奇制勝的道路，有的走旅行套裝路線；有的走漫畫路線；有的走多買多送的路線。為了在市場上留有一席之地，真的是什么招都使出來了，這也是老干媽沒做出調(diào)整的地方，被其他品牌拉著小辮兒走。再有，就是定位高端路線的。最有名的當數(shù)是飯爺。它借用流量在線上宣傳，少了一大筆網(wǎng)絡宣傳的高昂費用。

鑒于以上的信息，我們可以總結(jié)出老干媽不去隨著時代的改變，一直固步自封的路線是行不通的，雖然老品牌會受到老顧客的歡迎，但是當新品牌的包裝、宣傳做的很吸引人的話，當代的年輕人會隨著大眾化去為了新潮而買新的品牌，畢竟年輕人不是只講究味道，也會跟風，比如抖音上的李佳琦宣傳的化妝品，可以被賣到斷貨的程度。那么，也可以看出當代年輕人會是最大的消費者，也許是不會做飯，靠著辣椒醬勉強的度日子；也許是潮流，買了這個產(chǎn)品也算是融入這個時代，不管怎樣，老干媽的地位是受到了威脅，雖然不至于垮掉，但是銷量在逐年減少，如果消費者去倒逼零售商的話，那么危機也會真正的來臨。

(二)老干媽在美國市場的消費現(xiàn)狀

在國外，雖然老干媽很火爆，但是大部分是華人在買老干媽。對于中國，這是一個國外，老干媽可以承載一份濃濃的思念，一份家鄉(xiāng)的味道。有些人吃不慣異國菜品的味道，想要吃上麻辣的味道，那么老干媽會是他們最好的選擇。老干媽讓他們備感溫暖。國外與中國的銷售市場制度有所不同，還有文化和風俗的不同，你要把國內(nèi)的東西銷售到國外，你需要找一個國外的代理，讓他來幫你銷售，這是最直接、最有效的辦法，雙方都可以從中賺取到利潤，實現(xiàn)了共贏的局面。老干媽一開始是因為口碑而生氣的。起初，老干媽沒有做任何的網(wǎng)絡營銷，國內(nèi)和國外這么長遠的距離，不去做任何營銷，比如靠電視廣告、微博平臺等去宣傳、打響口號。而是靠著口碑的宣傳來售賣產(chǎn)品，這真的是有膽才敢做這樣的事。但是，老干媽要想在海外走的更長遠的話，必須采取點措施了，這是打長久之戰(zhàn)，得做好準備去迎接新的挑戰(zhàn)了。

二、老干媽在中美市場的消費差異原因分析

(一)中美在消費者行為上有很大的差異

中美在消費者行為上有很大的差異。中國人喜歡產(chǎn)品的名稱具有幸運的字，名稱是品牌態(tài)度的重要指標，還能突顯公司的形象。受外界的影響大，根據(jù)群體的反應、感知以及評價就會做出購買的動機。美國人喜歡產(chǎn)品的名字好記、短小、有特色，能夠直接陳述產(chǎn)品的功能，還能突顯出品牌的形象。而且比較有自己的主見，會參照群體的觀念和期望，但不會盲目跟從，順著這些參照群體的動機來產(chǎn)生行為動機。文化上，中國人傳統(tǒng)，為他人考慮很多，會想這個東西是否是家里人會需要的，如果是，會毫不猶豫的買下。反之，如果是自己要買的話，會考慮它的價格、實用性，自己是否是真的需要它，并且長期使用到它。而美國人更強調(diào)獨立與自由，人是為自己而活的，有自己的思考能力，需不需要不是別人能夠知道的，給自己買才是最合適的。

(二)中美在飲食上的差異

中美在飲食上的差異。就比方在中國的各個地域都會有不同的飲食習性，中國的華北地區(qū)傾向于紅燒口味的、華南地區(qū)傾向于海鮮風味的、西南地區(qū)傾向于麻辣口味的。美國人的口味清淡，咸中帶甜，喜歡香脆和微辣的食物。對食物的味道很有講究，很多食物都不會去輕易地品嘗。

(三)中美在購物消費上的差異

中美在購物消費上的差異。在購物習慣上，中國人習慣于直接購物，現(xiàn)場比價格。美國人習慣于先看不收費的廣告，然后出去買東西，相對便宜的存儲基于廣告買回家的需求。在購物文化上，中國人會受到孔子等領導人物的循循教導，產(chǎn)生了勤儉節(jié)約的思想，不去鋪張浪費，不去過度消費。雖然當代年輕人存在追求名牌、攀比的不良之風。但是，中國的根基在那里，人們會隨著年紀的增長，也會變得為家庭和社會考慮。消費者的需求在不斷地增長，尤其是高端奢侈品這塊，在勤儉節(jié)儉的影響和控制下，中國人會理性地追求。和美國人相比，這就是悖論了，他們無法理解我們中國的儲蓄，為了上一代和下一代而活，這是不可思議的。我們存在這個世界上，不就是應該把生活過得有滋有味的。別人也有別人的生活，父母有養(yǎng)老基金，小孩到了法定年齡后，娶妻生子和房屋住行都是他們自己去奮斗的，我們管不到那么多。我們就應該活在當下，拿著信用卡到處消費，去過著過一天算一天的生活。但在中國，銀行卡的作用就是儲備資金，留有以后解決燃眉之急的，他們習慣用現(xiàn)金消費或者微信和支付寶上留有幾千塊錢來日常消費。

三、老干媽在中美市場的營銷策略建議

(一)在包裝、品牌形象上做出調(diào)整

在老干媽的包裝、品牌形象上做出調(diào)整。第一種偏向更加濃郁的色彩，它使它比傳統(tǒng)的五顏六色的包裝在商場展示時更特別。哪個生肖插畫和口味來搭配，讓客戶在選擇過程中更加清晰，有趣。整體復古且很有設計感，這種受眾的產(chǎn)品適合各個年齡階段。二是清新自然的色彩風格，上面采用大膽的單色系條紋格子的紋路來進行各種形式上的包裝，加上各種流行的開導式語言的復制，也可以讓消費者用辣椒醬時，從包裝上的經(jīng)驗有趣的副本中獲得樂趣和慰藉。有些愛好收藏的人，可能會買下一系列的辣椒醬，就為了收藏這些話語，做成手賬本，具有紀念意義。

(二)在味道上添加新的口味

在老干媽的味道上添加新的口味來符合中美更多人口的喜好。美國人吃的是三明治，就有人把老干媽涂在三明治上，替代果醬；吃雪糕和香蕉也要蘸老干媽；還用老干媽來做意大利面；用老干媽來吃牛排等。由于美國人喜好咸中帶甜的食物，那么可以添加帶咸味、甜味的老干媽。而中國人不同地區(qū)有不同的口味，可以添加華北地區(qū)的醬香味兒，華南地區(qū)的海鮮味兒等。

(三)在廣告媒體的營銷上創(chuàng)新

在老干媽的廣告媒體營銷上創(chuàng)新。廣告語上新奇，比如：“老干媽不僅僅指一個除你母親以外最親密的人，也是你胃所需要的伴侶”。2019年，與老干媽一起推出了“成本效益99性價比”的主題活動，用紅色的“擰老干媽”來唱大地震動！還以此創(chuàng)造了一批具有鄉(xiāng)土氣息的潮汐海報，隨著老干媽禮盒和當?shù)負u袋的引入，老干媽的傳播“看透了一切，c味就滾開了。”如果多一些這樣創(chuàng)新的廣告媒體宣傳，那么老干媽在國外的認知度和接受度也會越來越高。

總之，根據(jù)老干媽在中美市場的消費對比分析，可以發(fā)現(xiàn)造成它們之間的消費差異的主要原因有三：一是中美在消費者行為上有很大的差異，中國的消費者受群體影響大，會被動購買產(chǎn)品，而美國的消費者比較有自己的主見，根據(jù)自我的判斷來購買產(chǎn)品；二是中美在飲食上的差異，把中國劃分為了華北地區(qū)、華南地區(qū)、西南地區(qū)的口味做出了概括式的總結(jié)，而美國人喜歡咸中帶甜，但不影響他們對辣味老干媽的大膽嘗試；三是中美在購物消費上的差異，從購物習慣上、購物文化上、購物理念上作出了分析；針對這三個原因可以采取三個不同的建議來對老干媽的營銷作出有針對性的改進。