借力校企合作,助推茶葉專業“雙師型”教師隊伍建設

摘要：為有效促進職業學校專業辦學能力的提升，為社會更好更快地培養實用專業技能人才，建設一支高水平的雙師型教師隊伍乃是職業學校專業辦學的重中之重。職業學校大力開展校企合作，借力校企合作企業專業資源優勢，通過多種途徑和措施，推進職業學校雙師型教師隊伍建設，快速提升雙師型教師專業技能水平。

關鍵詞：校企合作雙師型教師專業技能案例

安慶大別山科技學校為促進全縣茶葉發展，自2010年起，開辦茶葉生產與加工專業。在專業開辦伊始，學校即與安徽翠蘭投資發展有限公司（茶葉企業）積極開展多方位校企合作。近年來，在校企雙方共同努力下，學校茶葉專業師資水平得到有效提升，培養了大量茶業專業人才，為推進岳西茶產業發展做出了重要貢獻。為展現校企合作對學校“雙師型”教師培養成果并總結經驗，現將安徽翠蘭投資發展有限公司助力安慶大別山科技學校雙師型發展概述如下。

一、校企合作培養茶葉專業“雙師型”教師的背景和政策

岳西縣是個純山區縣，氣候、土壤等條件適宜于發展茶葉生產。“十一五”期間，岳西全縣茶園總面積達13.1萬畝，獲國家無公害認證茶園12.5萬畝，是國家重點扶持的百個優質茶區之一，“岳西翠蘭”被農業部評為十大新名茶;“十二五”期間重點發展茶葉標準化示范基地項目和茶葉精加工、精包裝項目，實現全縣茶園無公害生產，面積達15萬畝，其中綠色食品茶園5萬畝，有機茶園1萬畝，建設高標準無性系生態茶園1.5萬畝，改造茶葉加工廠200座，新建標準茶廠50座，建設翠蘭大市場，年產干茶4000噸，年綜合產值超過5億元;“十三五”又提出大力發展茶葉產業，打造全國高端飲品生產加工基地，加快推進茶葉加工、茶食品生產和茶文化等項目。如今茶葉經濟已成為岳西縣的支柱產業，其為群眾脫貧致富奔小康起到了堅實的基礎作用。此外，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對茶葉的需求量也在大幅度增加，因此大力發展茶葉產業勢在必行。

茶產業的發展需大量的茶葉專業人才，作為職業中學，為區域社會經濟發展服務，為岳西縣茶產業培養茶葉專業人才也就成為必然和必需。

岳西縣政府“十一五”發展規劃提出優先發展教育事業，大力發展職業教育，建立面向市場人才需求、專業設置和培養培訓方式靈活的職業學校;“十二五”發展規劃提出優化發展中等職業教育、技能教育，創新辦學模式，推進校企聯合、校校合作，建設實訓基地，力爭將安慶大別山科技學校建設成為國家級示范職業學校;“十三五”規劃中提出創新發展職業教育，改革培養培訓模式和方法，大力推行訂單式培養培訓，開展新型學徒制試點，主動與大中型企業合作和產業園區合作，促進新技術、新工藝、新材料、新裝備的應用，加快先進技術轉化和產業轉型升級。

在產業發展迫切需要和政府對人才培養的要求下，安慶大別山科技學校及時開辦了茶葉生產與加工專業，為使培養的人才具有扎實的專業知識和專業技能，成為符合實際需要的應用型人才，學校與安徽翠蘭投資發展有限公司在師資、課程、教學、實訓多方面開展深入合作，尤其是在茶葉專業“雙師型”教師培養上依托企業的專業優勢和力量。

二、助力“雙師型”教師建設主要措施

（一）簽訂合作協議，建立長效師資共建合作模式

學校開辦茶葉生產與加工專業，堅持以服務為宗旨，以就業為導向，為企業和市場“量身定做”而培養服務、生產、管理所需要的高技能應用型人才。為使茶葉專業教師專業技能快速提升，適應專業教學人才培養需要，根據安徽翠蘭投資發展有限公司發展規劃和學校師資培養計劃，依據國家教育部有關文件精神，經雙方協商，2010年安慶大別山科技學校與安徽翠蘭投資發展有限公司簽訂校企合作師資培養協議書。在協議上，明確雙方的權利和義務。突出的亮點在于：

1.成立校企共建專業委員會。成立以學校領導、專業骨干教師和企業領導、企業專業技術人員為委員的校企共建專業委員會。專業委員會定期召開會議，探討和組織開展校企合作、專業發展、師資隊伍建設事宜。

2.企業利用專業人才優勢為學校專業教師技能提升提供培訓。每年企業為學校教師開辦1～2期技能培訓班。

3.企業選派高技能專家、技術能手到校擔任兼職教師。公司每年安排1～2名專業人員到學校授課。如前期安排安徽翠蘭投資發展有限公司副總經理錢子華（茶葉專家）為學生講授專業課和茶文化，另請安徽農業大學教授姜含春為茶葉班學生開展茶葉營銷知識講座;安排公司下屬合作茶廠專業技術人員指導師生手工制茶實訓等。

4.制定校企合作實施方案、師資培訓方案、師資專業成長評價考核方案等。

（二）企業為學校專業發展、專業教師技能提升提供多向服務

安慶大別山科技學校與安徽翠蘭投資發展有限公司的合作是全面的、全程的。從招生、教學計劃制定、課程設置、課程教授、實習實訓、技能考核等環節公司均不同程度參與。在課程設置上，翠蘭公司專門與臺灣一茶葉集團在大陸所設天福茶業有限公司聯系，組織學校教導、教研、實訓部門人員、茶葉專業教師到天福茶業有限公司創辦的福建漳浦茶學院、茶博物館、茶葉公司、茶廠進行考察學習。學校在茶葉實訓室建設上聽取公司專家的意見和提出的方案，建起了手工制茶室、茶葉審評室、茶藝表演室等，添置了一批茶葉專業實訓設備;教師和學生開展實踐活動均由安徽翠蘭投資發展有限公司安排到公司下屬各茶廠進行。

（三）暢通渠道，資源共享，實現教師專業綜合素養不斷提升

學校與安徽翠蘭投資發展有限公司合作，得益于雙方建立了渠道暢通、資源共享的機制。學校在師資培養、技術技能、實訓基地、設施設備上依托公司，公司在應用型人才培養、大型茶事活動上依托學校。翠蘭公司在趕制全國兩會指定用茶“岳西翠蘭”國賓禮茶時，學校安排茶葉專業教師帶領茶葉班學生承擔茶葉檢驗包裝任務;公司重大茶事活動時，也由茶葉教師帶領茶葉班學生參與接待和進行茶藝表演展示等。雙方暢通渠道，資源共享，為雙方快速發展打下了堅實的基礎。專業教師在共建共享中專業綜合素養得到不斷提升。

（四）提升師資技能水平，助力技能大賽

在參加國家、省、市茶葉技能大賽中依托公司制茶專家、能手的培訓指導，專業教師逐步掌握了手工制茶技能，形成了以余方清、程冬青、王祝華為核心的手工制茶指導教師團隊。指導教師指導學生參加國家級、省級、市級手工制茶技能大賽，獲得優異成績。在安徽翠蘭投資發展有限公司茶葉專家的支持下，茶葉專業雙師型教師協助學校成功承辦和舉辦各級技能大賽。學校于2013年協助岳西縣農委成功承辦第三屆大別山區名優茶傳統工藝制作大賽暨第五屆岳西翠蘭茶王大賽;成功承辦2014年安慶市第十屆中職學校技能大賽手工制茶賽項競賽;2016年協助縣農委成功舉辦第九屆大別山映山紅文化月（安徽·岳西）手工制茶大賽;2016年與縣文物局、文化館共同舉辦“體驗非遺文化，品味翠蘭茶香”弘揚岳西優秀文化遺產主題活動;2017年與縣農委共同舉辦岳西縣第三屆中職學校手工制茶技能大賽。2018年成功承辦安徽省中職手工制茶（手工制扁形綠茶、卷曲形綠茶、紅茶、青茶四個項目）技能大賽。

（五）以技能為核心，著力打造名師

在安徽翠蘭投資發展有限公司技能專家的支持下，學校茶葉專業教師不斷學習專業知識和專業技能，并運用于教學實踐，取得了優異的成績，教師也不斷成長，專業技能達到了較高的水平，獲得了同類學校和上級領導的贊揚，涌現出一批茶葉專業名師。余方清老師成為茶葉生產與加工專業省級名師工作坊領銜人，程冬青成為手工制茶市級技能大師工作室領銜人，王祝華老師成為優秀國家級、省級優秀技能大賽指導教師，孫萼、徐康寧成為學校茶葉審評、茶藝技能骨干教師。

三、協作發力，“雙師型”教師隊伍建設成效顯著

安徽翠蘭投資發展有限公司與安慶大別山科技學校緊密合作，共同發力，雙師建設取得了豐碩的成果。

（一）實現教師專業技能水平的極大提升

校企雙方的共同努力，實現教師專業技能水平的極大提升。學校現有茶葉專業教師12人，其中高級工2人，技師5人，省級名師工作坊領銜人1人，市級技能大師工作室領銜人1人，國家級技能大賽指導教師3人，省級技能大賽指導教師6人，茶葉專業技能鑒定省級考評員5人。2019年6月，程冬青完成省級名師帶高徒項目申報。

（二）專業教師參與建設校內實訓基地和省級手工制茶賽點

在專業教師的規劃和指導下，學校建設了較為完備的校內茶葉專業實訓基地。學校實訓大樓內建有茶葉生產與加工專業校內實訓基地1個，建筑面積1200平方米，設施設備價值500萬元，包括生物實驗室、農化實驗室、種子檢驗實訓室、茶藝實訓表演室、手工制茶室、茶葉評審室等實訓室;校內建有面積達10多畝的室外實訓基地一個;通過校企合作建有校外實訓基地6個。

茶葉生產與加工專業校內實訓基地于2014年確定為安徽省重點實訓基地，2019年被安慶市評定為市級高技能人才培養基地。此外，茶葉專業、茶葉實訓基地、茶葉專業名師工作坊、手工制茶賽點在2016—2018年被建設成為安徽省重點示范專業、實訓基地、名師工作坊、省級賽點。程冬青手工制茶技能大師工作室也于2019年5月認定為市級技能大師工作室。

（三）專業教師編寫完成成套茶葉專業技能實訓指導書

憑著扎實的茶葉專業知識和高超的專業技能，茶葉專業教師編制完成富有指導和實效性的成套茶葉專業技能校本教材，主要有《茶葉生產與加工技術》《手工制扁形綠茶技能實訓指導書》《手工制紅條茶技能實訓指導書》《手工制卷曲形綠茶技能實訓指導書》《手工制青茶技能實訓指導書》《機械制作綠茶技能實訓指導書》《茶葉評審實訓指導書》《茶樹病蟲害防治技能實訓指導書》《茶葉儲存與包裝技能實訓指導書》等。

（四）茶葉專業人才培養和技術服務

隨著師資力量的增強，茶葉專業人才培養富有成效。安慶大別山科技學校開辦茶葉專業以來，累積為社會培養全日制茶葉專業畢業生1000余人;對口升入本科院校150余人（其中8人通過技能大賽免試升入本科院校）;年均開展社會培訓茶葉專業技能人才1000余人;為區域進行茶葉技術推廣服務受益人口近50000余人。

（五）教師指導學生參加技能大賽和參與辦賽成果豐碩

安慶大別山科技學校在專業辦學過程中，通過承辦、舉辦技能大賽和參加大賽提升專業技能水平，切實做到“以賽促教、以賽促學，以賽促訓”。

專業教師指導茶葉班學生參加茶葉專業技能大賽，2012—2019年累計參加全國中職學校學生手工制茶技能大賽獲二等獎3個，三等獎5個;參加安徽省中職學校學生制茶技能大賽獲一等獎10個，二等獎18個，三等獎22個;參加安慶市中職學校學生制茶技能大賽獲一等獎2個，二等獎2個，三等獎2個。

（六）專業教師積極開展傳統手工制茶技藝傳承

為有效開展傳統手工制茶技藝傳承，學校依托“雙師型”教師，多管齊下。一是將茶葉生產與加工專業建設為學校重點專業。專業教師開展專業教學的過程中，不僅教授茶葉專業知識和基本技能，而且引領學生了解茶文化，熱愛茶事業，致力于茶業實踐，積極傳承手工制茶技藝。二是將實訓基地在2014年建設為省級重點實訓基地。三是在校內成立茶葉生產與加工專業名師工作坊和大師工作室，積極開展茶葉生產與加工的研究、推廣與創新。四是積極舉辦和承辦省市縣手工制茶技能大賽。五是積極參與區域內的茶葉行業、部門的專業活動。六是積極開展培訓，傳承手工制茶技藝。這些活動的開展，均取得了可喜的成效。

（七）專業教師與企業專家合作創制岳西翠蘭茶藝

岳西翠蘭茶被評為中國新十大名茶后，尚沒有專門與之相伴的茶藝，為彌補這個空缺，也是為了更好地宣傳岳西翠蘭茶，展現翠蘭茶獨特的品質，安慶大別山科技學校專業教師與安徽翠蘭投資發展有限公司茶葉專家一道，經過多個白晝和黑夜，反復琢磨、商討和推演，終于創制了一套為岳西翠蘭茶量身打造的獨具魅力的翠蘭茶藝。在此基礎上，學校組建了茶藝表演隊。伴隨輕柔曼妙的《高山流水》古箏樂曲，茶藝表演隊完美地將深藏大山、蘊溢幽蘭之香、極具高貴品質被稱之“茶中珍品”的岳西翠蘭茶和以茶待客的中國傳統文化演繹得淋漓盡致。

安慶大別山科技學校茶藝表演隊在安徽省第二屆皖江城市帶職業教育辦學模式改革校企對接會上首次公開展演，即獲得安徽省教育廳領導和與會嘉賓的一致贊揚。隨后，茶藝表演隊應邀到岳西縣天悅灣慧可居大酒店為尊貴的客人——來自立陶宛等10個國家的駐華大使及夫人表演;應邀到岳西利霞農莊，為前來岳西旅游觀光和開展文化藝術交流的北京老年藝術團成員表演;多次為前來安慶大別山科技學校參觀考察的縣內外職教同仁表演。精彩的岳西翠蘭茶藝，靜雅柔穩、曼妙多姿的表演，贏得了遠方客人的交口稱贊。安慶大別山科技學校茶藝表演隊多次攜翠蘭茶藝參加省市茶藝大賽，并獲得優異的成績。

近年來，安慶大別山科技學校翠蘭茶藝，連同芬芳馥郁的岳西翠蘭茶，成為岳西靚麗的名片，向外界展示岳西的美好形象。

四、經驗與反思

縱觀安慶大別山科技學校與安徽翠蘭投資發展有限公司兩者開展的校企合作，權衡得失，成效多多，也正是在合作企業的幫助下，學校的茶葉生產與加工專業得到穩步發展，“雙師型”教師隊伍建設取得了顯著的成績，于學校、企業、行業的發展可謂是助推器。反思此舉的成功所在，則在以下幾點發力之處：

（一）真誠的態度，務實的作風

雙方都本著真誠的合作態度，互不相欺，互助共贏。各自有著務實的作風，盡心盡力辦事，遇到困難互商互諒，想辦法克服。

（二）穩固的模式，靈活的方法

建立穩固的合作模式，實施中采取靈活的方法，是雙方合作取得成功的重要一環，正是雙方以專業為紐帶，為切入點，相互滲透，相互了解，相互學習，相互支持，共同發展。

（三）專業的一致性托舉了合作的高速路

茶葉專業是雙方合作的興奮點和走向成功的高速路。學校、企業、行業、社會在茶葉的統領下達到了高度的一致性，正是這種一致性促使了合作的可能性、實效性和長效性。因此，良效性的校企合作必須雙方專業對口，合作之路才可能是大道、坦途。

（四）充分利用企業專業技術優勢，是實現職校“雙師型”教師隊伍快速成長的有效途徑。

責任編輯：黃大燦