中藥標本在中藥商品學教學中的應用

金月茹

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中藥商品學是中藥專業的核心專業課程，其學科特點是理論性和實踐性相結合，學生通過學習須具備快速辨識中藥的專業技能。中藥標本是中藥的實物樣本，在實踐學習和技能培養中發揮著重要作用，為了讓中藥標本更好地服務于教學，培養學生的專業素養和基本功，對中藥標本的分類、選擇、應用、養護、管理做了一些有益的探討。

[關? ? 鍵? ?詞]? 中藥商品學;中藥標本;教學

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）34-0060-02

中藥商品學是研究中藥的來源、產地、商品規格、性狀、質量及應用知識的一門學科。其中心內容是運用傳統的中藥材鑒別知識，以質量標準為準繩，區分中藥材商品的真偽優劣，是實踐性很強的學科。中藥標本是中藥商品的實物樣本，是教學中必不可少的教具，讓教材理論和應用實踐有機結合，讓學生形成中藥鑒別專業技能，標本發揮著很大的作用。中藥標本的真實生動可以激發學生的好奇心，增強學生的學習興趣，提高學生的實踐能力。通過對標本的觀摩，學生可以更好地驗證中藥性狀鑒別要點，訓練快速辨識中藥真偽的基本功。據筆者了解某些院校的中藥專業目前尚未重視標本的作用，沒有讓中藥標本在教學中占據重要位置。或因標本的購買、管理、養護、更換比較麻煩，或雖有標本但數量不足，只能應付展示需求，教學使用率不高。實踐證明，缺乏實物標本的教學，學生的專業技能培養效果會大打折扣。

一、中藥標本的重要性

中藥商品學的核心是運用傳統手段判斷中藥材的真偽優劣，傳統手段包括眼看、手拭、鼻聞、口嘗、水試、火試等，這些鑒別中藥的傳統方法基于豐富的實踐經驗，具有簡單、易行、迅速的特點。《中藥商品學》教材對藥材的性狀描述文字內容是按照當前《中國藥典》編纂，語言風格嚴謹、嚴肅。但是對學生來說，難免枯燥，有了實物標本，這些文字就有了出處和根據，課程內容就變得直觀而有趣。學生還會運用自己的想象和理解加深記憶。比如有的學生通過觀察標本會這樣形容藥材特征：老師，覆盆子長得像草莓，川牛膝的斷面像指紋，安息香的氣味像奶糖！這些語言生動地詮釋了藥材的鑒定要點，證明中藥材的特征在學生心里形成了深刻烙印，有助于學生對知識點的掌握。

二、中藥標本的分類和選擇

（一）中藥標本分類

中藥商品學教學涉及的標本有兩種，一種是館藏標本，即學校中藥標本館的展示標本，中藥標本館是學校對外宣傳中藥的窗口和亮點，是文化交流的重要場地，館藏的標本數量多，分類清楚，是中藥學習者最好的游覽觀光場所。每個學期，教師可以分階段帶領學生進入標本館，讓學生開闊視野，拓展思路，找到學習的盲點。另一種是口袋標本，即授課教師隨課堂內容下發到學生手中的標本，由學生學習后保管、收藏、復習使用。每個標本袋中僅有一兩個樣品，其優點是輕巧、方便。一個學期的總標本集合起來用一個小牛奶箱就可容納，總重量不過500克。學生還可以選出不熟悉的中藥標本隨身攜帶，利用閑散時間隨時學習，熟能生巧，直到熟練掌握。標本館和口袋標本相結合，可以讓學生在不同層面和中藥相遇，在藥香氛圍中享受成長的快樂。

（二）中藥標本的選擇應具有代表性

由于采收、加工和貯藏等多種因素的影響，并不是所有中藥個體均能體現該中藥性狀特征，因此在購買中藥標本時應注意選擇能夠代表教材中性狀特征的樣品。如蒼術的斷面有“朱砂點”，放置一段時間有“起霜”現象。江蘇的蒼術質量最好，特征明顯;但如果選用的標本產地是陜西或者東北，則難看到此特征。

三、教學中的中藥標本應用實例

標本能夠傳達比語言更豐富的信息，語言文字只能表達信息量的70%，因此要更好地說明問題，需要其他手段輔助，雖然目前的多媒體已經進入課堂，但是標本的立體和真實體驗感卻是其他教學手段不可比擬的。中藥商品學教學中重視性狀鑒別法，即對藥材進行眼看、手拭、鼻聞、口嘗、試驗……這些手段均能體現中藥標本應用的必要性。

（一）眼看

看顏色：中藥品種眾多，顏色各異，且產地土質、干燥方法、加工手段、保存期等都會影響藥材的色澤。比如，中藥材新貨和使用硫黃熏蒸過后的商品，二者顏色都可以描述為鮮艷;無硫貨和放置時間較長的陳貨，語言描述均可以用顏色較暗沉，新貨和無硫貨質量優，硫熏貨和陳貨質量較差（個別藥材除外），但是這其中的顏色差別細微，學習者必須通過實物對比才能體察領會其奧妙。看形狀：麥冬是一個常用的中藥品種，教材對麥冬外形描述為“紡錘形”，而實際不同產區的麥冬“紡錘形”卻差異不小，杭麥冬兩頭尖，川麥冬兩頭鈍圓，都是紡錘形，同中有異，標本能很好地說明這一點。兩個產區的麥冬商品價格差異較大，必須區分。看斷面：藥材的斷面紋理是鑒別飲片的重要依據。比如，木通、川木通和關木通的識別，三者的斷面都有密集的導管孔，但是我們如果仔細觀察標本就會發現：木通的導管孔大小不規則、排列不均勻;川木通的導管孔均勻但數個一組，排列成不規則的環;關木通的導管孔均勻規則，圓環狀排列。這是通過對標本觀察得到的新知識。這些是教材中沒有但卻非常實用的鑒別技巧，可使鑒別更加精準。

（二）手拭

對于藥材手感的理解，標本比語言更有說服力，比如，金銀花的鑒別，行內人士普遍認為優質的金銀花手握有“骨氣”，即有頂手感，如何理解“骨氣”？課上我們親自緊握一下實物標本，原來是藥材表面的細密絨毛被壓緊時表現出來的彈性。這樣實踐得來的知識比泛泛地說講，要簡單直接，印象深刻。

（三）鼻聞和口嘗

人對氣息味道的感知，有地域和個體差異，不同地域的人們飲食習慣不同，不同人對不同味道的敏感性不同。尤其中藥性狀中對氣的描述，薄荷的“清涼香氣”、吳茱萸的“芳香濃郁”、木香的“特異香氣”都是只可意會不可言傳的，只要聞過便久久不忘。口嘗方面，甘草的“甜而特殊”、當歸的“甘辛微苦”、獨活的“苦辛麻舌”都需要慢慢咀嚼，細細體會每種味道出現的先后順序和強弱程度，如此才能理解教材中的文字描述。為了防止“藥氣”互染，建議學生在每個標本袋中只裝納一種中藥。

（四）試驗

中藥商品的試驗分為水試和火試。水試舉例：教材描述紅花入水可以把水染成金黃色，但在實際操作時就會發現，水的顏色和投放的紅花數量有關，如果一杯水中放入5根紅花，水液會呈現金黃色，但如果紅花超過20根，水會變成紅色。而水液紅色也是偽品的重要特征。可見實踐出真知，標本在手，就可以設計進行不同的試驗，而發現更多的情況。火試舉例：教材對海金沙的火試現象描述為“撒于火上易燃燒，發生爆鳴和閃光”，摻偽品的反應則微弱，但是這反應的強度卻無法說明。教學過程中如果有標本，教師就可以分別對合格品和摻偽品進行試驗，學生觀察后就可以輕松掌握此知識點。

四、應用中藥標本的注意事項

（一）中藥標本要隨課程內容進入課堂

一份好的標本包含的信息勝過千言萬語，和課堂內容高度契合的中藥標本能達到讓學生易學易記、化繁為簡的效果，因為課上不僅有老師的引領和指點，學生還可以對標本和教材內容進行對照，對同一話題進行廣泛交流，聽取他人的解讀發言，無形中眼到、心到、耳到、手到、口到，我們通過對同一教學內容在不同班級之間的比較，結果證明：標本同步跟進內容，綜合調動各種感官的教學效果要比觀摩學習效果好。

（二）教師要先對標本進行備課，對鑒定要點進行提煉，這樣可以讓學生對標本的學習更具針對性

比如：遠志的“刺喉感”，關防風的“蚯蚓頭”……對于需要火試的藥材，則要教師先提前試驗，總結注意事項，以保證課上有更好的演示效果，需要學生進行火試試驗的，要提醒學生注意安全。對于有毒的中藥材，要嚴禁學生口嘗，課上應用后及時回收，避免發生安全事故。

五、中藥標本的養護和更新

中藥標本分為植物類、動物類、礦石類。如果養護不及時，其中植物類和動物類標本中，半數以上會發生蟲蛀、霉變等變質現象，因此中藥標本要有專人定期進行查看養護。建議館藏標本和授課所用中藥標本要分開管理。標本館的重要標本要專柜保存，如穿山甲、玳瑁等名貴標本，價值高，一旦損壞，經濟損失很大，而且很多標本有歷史年代感，不可復制，其價值遠遠超過標本本身。對于養護方法，出于安全考慮，標本不宜進行化學熏蒸殺蟲等操作，比較好的方法是控制室內溫濕度，如溫度控制在20度以下，濕度75%以下則可保證絕大部分標本的安全儲存。如發現霉變蟲蛀變質者，要及時檢出，防止影響到其他藥材。對撤換下來的空位，需及時補充以滿足教學。對于重要稀缺的標本，一旦損壞，要拍照存留圖片資料，即使標本不在了，這些影像資料也能說明很多問題，依然有其價值。

有些藥材在儲存過程中會有變色現象，如白芍會由粉白色逐漸變為粉紅色，天麻會由黃白色漸變為黃褐色，這些容易陳化的標本品種要定期查看，如有變色可單獨存放，不宜再進入課堂，以免先入為主，誤導學生認知。對這些標本利用，建議專柜做“陳化中藥”自成一類，用來和合格品對照學習。

總之，中藥標本在中藥鑒定學教學中是不可替代的重要輔助教具，是學生進行體驗和形成中藥鑒別技能的重要工具。 學校要把館藏標本的博物性和口袋標本的方便性相結合，才能取得良好的教學效果。建議教學單位對中藥標本要選擇好、利用好、保管好，讓我們的中藥專業教學更加生動活潑，讓學生學得好，記得住，用得上，為將來的深造和就業打下堅實的基礎。

參考文獻：

[1]曾玉崑.中藥商品學[M].北京：中國商業出版社，1994.

[2]王添敏，張慧，翟延君，等.中藥鑒定學教學中基于中藥標本與多媒體相結合的教學模式的應用[J].西北醫學教育，2011，19（5）：1004-1006.

編輯 張 慧