鮮食糯玉米品種比較試驗

龐旭 王俊花 閆建賓

摘 要：為篩選出適宜晉中地區種植的高產、優質鮮食糯玉米新品種，開展了10個鮮食糯玉米品種比較試驗。結果表明：白糯99的綜合表現最為突出，綜合性狀好，生育期適中，產量高，外觀品質與蒸煮口感皆優于其他品種，適宜在晉中地區大面積推廣種植。

關鍵詞：鮮食糯玉米;品種;比較試驗

中圖分類號 S513文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）04-0107-03

Abstract： In order to screen out new varieties of high yield and high quality fresh glutinous corn suitable for planting in Jinzhong area， a total of 10 varieties （including control） were compared and screened.The results showed that Bainuo 99 had the most outstanding performance， with good comprehensive characters， moderate growth period， high yield， better appearance quality and better cooking taste than other varieties， which was suitable for large-scale planting and promotion in Jinzhong Area.

Key words： Fresh glutinous corn; Varieties; Comparative test

糯玉米是鮮食玉米的一種，與普通玉米相比，具有“黏、糯、香、嫩”等特點，其胚乳淀粉為100%的支鏈淀粉，淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。糯玉米含豐富的膳食纖維、適口性好、皮薄無渣，營養成分含量高于普通玉米;生長周期短、適應性廣、經濟效益高，可顯著提高農民的收入水平，深受民眾的喜愛。近年來，隨著玉米產業結構的調整以及城鄉居民生活水平的提高，鮮食糯玉米的市場需求量不斷加大[1-2]。為篩選出更適合在晉中地區種植的優質高產糯玉米品種，筆者開展了10個鮮食糯玉米品種比較試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 參試的糯玉米品種共10個，分別為晉糯22、晉彩糯3號、龍玉4號、盛花糯1號、晉糯12、白糯99、甜糯一品、晉彩糯2號、黃糯21、晉單（糯）41號（CK）。

1.2 試驗設計 試驗設在晉中市榆次區修文鎮東白村試驗基地，前茬作物為高粱。地塊平整均勻、土壤肥力中等，具備滴灌條件。試驗采取隨機區組設計，2次重復，小區面積50m2，行長9.6m，行數10行，四周設保護行，密度為52500株/hm2。為防止花粉直感影響籽粒品質，每品種自行選2行套袋自交，成熟后用于品嘗、鑒定、考種。

1.3 田間管理 試驗采取直播的方式，于4月30日播種，在播種前施有機肥和種肥各750kg/hm2。間苗期5月16日，定苗期5月22日，采收期7月23日至8月7日。試驗期間觀察記錄各品種特征特性、田間表現等性狀;成熟期對各品種進行取樣測產和品質評價。

1.4 統計分析 授粉后23～25d采收玉米果穗，選取套袋的2行測產。掰掉果柄、剝去苞葉稱鮮穗重量，折算小區鮮穗的產量及折合每hm2產量。把測產區的鮮穗及時脫粒，稱籽粒重，計算鮮穗出籽率。把套袋的果穗剝去苞葉，在果穗上做標記（羊皮紙上寫好果穗名稱，用筷子把其塞入果穗尾部），放入蒸鍋內蒸煮15min，蒸煮后用刀切段，分給5～6個專家品嘗。通過嗅、嘗、嚼，對氣味、色澤、黏度、柔嫩性和果皮厚度進行打分。品質評分按NY/T5242002國標執行。

2 結果與分析

2.1 生育期 由表1可知，10個品種的生育期在78～88d。其中，甜糯一品的生育期最短，為78d;晉單（糯）41號（CK）、黃糯215、晉糯12依次為79d、80d、81d;晉彩糯2號與晉彩糯3號均為83d;盛花糯1號86d;白糯99為87d;晉糯22與龍玉4號的生育期最長為88d。

2.2 植株性狀 由表2可知，參試糯玉米品種的株高在206～274cm，穗位高在91～124cm。其中，龍玉4號的株高與穗位高均為最高（株高274cm，穗位高124cm），晉彩糯2號的株高與穗位高均為最低（株高206cm，穗位高91cm）。10個品種均為半緊湊株型;倒折率和空稈率均為0;黃糯215的倒伏率為6.1，其余品種的倒伏率均為0;晉彩糯3號的雙穗率為2.3%，龍玉4號為2.9%，其余品種均為0。

2.3 果穗性狀 鮮食糯玉米的商品性對經濟效益起著關鍵性作用，其穗長、穗粗、籽粒色澤、禿尖長短、果穗形狀等都是糯玉米商品性的重要指標[3]。

2.3.1 穗長與穗粗 由表3可知，10個參試糯玉米品種的穗長在21.2～23.7cm，均達到了一級果穗標準，其中龍玉4號的穗長最長，為23.7cm;晉糯12的最短，為21.2cm。白糯99的穗粗最粗，為5.4cm;甜糯一品與黃糯215的最短，為4.8cm，其余品種在4.9～5.3cm。

2.3.2 禿尖 盛花糯1號的禿尖最長，為2.1cm;白糯99的最短，為0cm，其余品種的禿尖在0.3～2.0cm（表3）。

2.3.3 粒色與穗型 晉糯22、白糯99的粒色為白色;晉糯12、黃糯215、晉單（糯）41號（CK）的粒色為黃色;其余品種的粒色均為白、紫色。晉糯12、甜糯一品、晉單（糯）41號（CK）為筒型，其余品種的穗型均為錐型（表3）。

2.3.4 穗行數與行粒數 晉糯12的穗行數最多，為17.2行;龍玉4號的最少，為12.9行;其余品種在13.4～16.8行。龍玉4號的行粒數最多，為48粒;晉糯12的最少，為39粒;其余品種在40～47粒（表3）。

2.3.5 百粒重 白糯99的百粒重最多，為45.4g;晉彩糯3號和晉糯12的最少，為35.0g;其余品種在35.8～41.0g（表3）。

2.4 產量 10個參試糯玉米品種的產量在15938.97～18984.49kg/hm2。其中，白糯99的產量最高，為18984.49kg/hm2，較晉單（糯）41號（CK）增產17.19%;其次是晉彩糯3號，為17706.85kg/hm2，較晉單（糯）41號（CK）增產9.30%;再次是晉糯22，為16959.48kg/hm2，較晉單（糯）41號（CK）增產4.69%;其他產量表現較好的品種還有龍玉4號、盛花糯1號。甜糯一品的產量最低，為15946.97kg/hm2，較晉單（糯）41號（CK）減產1.56%（表4）。

2.5 品質評價 10個參試品種中，品質最好的是龍玉4號，其植株整齊、外觀漂亮，蒸煮后皮薄糯性好，口感好，總評分為93分;其次是甜糯一品，蒸煮后的適口性好，皮薄柔嫩，但果穗有露尖、彎曲現象，總評分為88分;黃糯215的總評分為87分;其余品種與晉單（糯）41號（CK）的綜合品質相差不大（表5）。

3 結論

鮮食玉米品種的篩選鑒定，要綜合考慮產量、主要經濟性狀、內外品質、商品質量等諸多因素[4]。產量是種植者考慮的重要因素，外觀和食用品質是消費者接受的主要依據，也是試驗中重點考察的性狀[5]，因此，產量和品質是決定品種是否適合在當地推廣種植的主要依據[6]。

綜合考察，10個參試品種中，白糯99的表現最為突出，綜合性狀最好，生育期適中，株高穗位適中，無禿尖，百粒重最高，產量最高，感官和蒸煮品質佳，在晉中地區具有推廣前景;龍玉4號的感官和蒸煮品質最好，產量排名第4位;晉糯22的植株整齊、果穗外觀漂亮，皮薄糯性好，產量排名第3位。這2個品種的綜合表現均顯著優于其他品種的。晉彩糯3號的產量排名第2位，但存在露尖嚴重、穗彎曲現象;盛花糯1號的產量排名第5位，但存在果穗露尖、籽粒顏色不佳現象，這2個品種建議繼續試驗觀察。其余品種在晉中地區綜合表現不佳。

參考文獻

[1]李祥艷，唐海濤，張彪，等.我國鮮食甜糯玉米產業現狀及前景分析[J].農業科技通訊，2014，08.

[2]龔魁杰.我國糯玉米食品產業發展策略[J].中國食物與營養，2006（1）：20-21.

[3]黃紅梅.鮮食糯玉米品種比較試驗初報[J].上海蔬菜，2019（5）：9-12.

[4]陳耀兵，覃大吉.甜玉米甜食、加工兩用品種的篩選[J].湖北農業科學，2004，43（6）：22-25.

[5]皺成林，吳永升，黃開建.廣西鮮食玉米品種對比試驗研究[J].農業與技術，2015，35（3）：1-4.

[6]熊又升，熊漢鋒，張明祥，等.鮮食玉米品種的篩選[J].安徽農業科學，2017，45（17）：26-28.

[7]謝鐵娜，周約，張海毓.鮮食玉米品種篩選及感官品質比較[J].農業科學研究，2017，38（04）：90-93.

[8]趙健，王永宏，王彩芬，等.寧夏鮮食玉米品種比較試驗研究初報[J].寧夏農林科技，2008（2）：12-15.

[9]張亞靜，邱華鋒，張睿佳.2017年鮮食特色糯玉米品種比較試驗研究[J].上海農業科技，2018（6）：57-59.

[10]陳愛琴，王賓，黃天南，等.漳平市春季甜玉米品種比較試驗初報[J].福建農業科技，2015（10）：14-16.

[11]宋四友.鮮食玉米品種的比較試驗[J].安徽農學通報，2019，25（05）：49-50.

[12]倪江，嚴雨潔，陳玨.鮮食玉米品種比較試驗[J].長江蔬菜，2018（8）：53-55.

[13]張姿麗，馮發強，張媛，等.鮮食糯玉米品比試驗[J].湖北農業科學，2012，51（17）：3689-3692.

（責編：張宏民）