規模化肉雞場化學藥物及中藥安全用藥

李樹凡

摘? 要：現代肉雞規模化養殖模式下肉雞場安全用藥至關重要，用藥安全與否關系到肉雞的生命安全、生產力的高低、產品質量的優劣和環境保護。本文章對大量規模化肉雞場進行了調查，對規模化肉雞場常用化學藥物和中藥種類、不同藥物的用藥原則、不同用藥模式等進行了綜述。

關鍵詞：肉雞;化學藥物;中藥;安全用藥

我國肉雞生產起步雖晚，但經過三十多年的迅速發展，已實現從傳統養殖模式向現代化養殖模式的轉變。隨著肉雞規模化養殖程度的提高，肉雞養殖量越來越大，就目前我國肉雞舍的飼養條件和社會防疫環境而言，肉雞養殖很難脫離抗生素，而抗生素使用過量甚至濫用導致藥物殘留嚴重危害人體的健康，造成禽肉食品安全問題日益嚴峻，也為肉雞產業的持續健康發展埋下隱患。從2015年9月1日到2017年6月22日，農業部連續3次出臺抗生素“限/禁用”相關政策，從四種沙星類藥物的取締到硫酸粘桿菌素的禁用、再到《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》，國家為解決抗生素濫用問題的決心彰顯無疑;2018年農業部2625號公告出臺，國家為切實加強飼料添加劑管理，保障飼料和飼料添加劑產品質量安全，促進飼料工業和養殖業持續健康發展，限制了鋅元素的高劑量添加;在2019年發布的農業農村部第194號公告里明確規定了到2020年7月1號前完成相應獸藥產品“獸藥添字”轉為“獸藥字”批準文號變更工作。國家出臺的一系列政策表明了“減抗、替抗”的大趨勢不可阻擋。在這種趨勢下，中藥在規模化肉雞場成為替抗新寵。中藥多是動植物器官，成分復雜，決定了其功能的多樣性，在應用中藥時必須依據中獸醫理論進行辨證施治，否則起不到應有作用，同時還要注意中藥抗病原體的機理不同于西藥， 因此要充分考慮中藥特點做到合理用藥。不管是化學藥物還是中藥，在使用中要掌握其合理用藥技巧。因此，本文在調查了大量規模化肉雞場常用藥物種類、用藥原則及不同用藥模式的基礎上，對規模化肉雞場中的安全用藥進行歸納總結。

1? 常用藥物

1.1? 化學藥物? 化學藥物是從動物、植物各種有機物以及天然礦物等無機物中提取出來的，以及通過化學合成、生物合成手段制得的藥物。化學藥物是當前養殖行業中使用最為廣泛的藥物，它涉及動物用藥的各個領域，在抗微生物、抗寄生蟲、消毒防腐等各個方向，化學藥物都是不可或缺的。所以，靈活合理運用化學藥物，是我們肉雞養殖從業者需要熟練掌握的技能。規模化商品肉雞常用化學藥物見表1。

1.2? 中藥? 中草藥狹義上指來源于植物根、莖、葉、花、果、種等部位，直接應用或提取有效成分，用于疾病防治的一大類藥物;廣義上的概念也包括動物藥（皮、骨、器官、產物）與礦物藥，合稱中藥。我國的中藥資源分布廣泛，據統計在畜牧業生產中常用的有200余種[1]。當前我國對食品安全與藥物殘留越來越重視，“減抗、替抗”的呼聲越來越高，中藥作為天然的藥物資源，含有多種營養物質和生物活性成分可以補充動物所缺乏的營養需求[2]，具有低毒、低耐藥性及副作用小等眾多優點[3]，在動物源性產品中很少有殘留，具有廣闊的前景[4]。規模化商品肉雞常用中藥方劑見表2。

2? 用藥原則

2.1? 抗微生物藥的用藥原則

2.1.1? 根據實際選用抗生素? 我國法律法規明確規定了對抗生素的使用。動物所處的生理階段不同用藥量也不一樣，因而養殖者應該和本地的常見病、多發病、流行病學知識聯系起來確定病原，做藥敏試驗，科學防治動物流行病[5]。對不知道的病癥，需要請教有經驗的獸醫進行會診，對病雞開展細菌診斷和藥敏試驗[6]。

2.1.2? 正規購買途徑? 現在抗生素對于養殖戶來說非常容易獲得，但是無法保證藥效，而且不能保證動物服用后的安全性。為促進飼養的經濟效益，養殖人員應在正規藥店采購藥物，并且仔細查看藥品的標簽、名稱、藥品的批準文號等，對于那些質量不過關的藥應馬上送到相關檢驗機構化驗檢測。

2.1.3? 避免耐藥性的產生? 耐藥性是指微生物、寄生蟲以及腫瘤細胞對于藥物作用的耐受性，耐藥性一旦產生，藥物的作用就會明顯下降。為避免耐藥性的發生，應注意以下幾點：①嚴格掌握適應癥，禁止濫用藥物;②嚴格掌握用藥指征，劑量要足夠，療效要恰當;③盡量減少長期用藥，局部地區不要長期固定使用某一類或某幾類藥物，要有計劃地分期、分批交替使用不同類型或不同作用機理的藥物。

2.1.4? 防止藥物的不良反應? 在應用抗微生物藥物治療畜禽疾病的過程中，要注意可能出現的不良反應，一經發現應及時停藥、更換藥物和采取對應的解救措施。如有肝功能或腎功能不全的病例，易引起肝臟或腎臟的藥物蓄積，產生不良反應。對于這樣的病畜，應立即調整給藥劑量或延長給藥間隔時間，以盡量避免藥物的蓄積性中毒[7]。

2.1.5? 注意配伍禁忌? 臨床上不合理的配伍藥物有很多，如不能混用酸性和堿性藥物，一旦混用會降低藥效，甚至藥效完全喪失，因此嚴禁混用;維生素類和磺胺類藥物混合使用會導致出現沉淀等。盲目配伍會損傷機體，輕則造成用藥無效或產生毒、副作用，重則造成畜禽死亡[8]。

2.1.6? 重視聯合用藥? 當出現混合感染、原因不明而造成嚴重感染、耐藥的慢性感染時，通常情況下就會采用聯合用藥，通過聯合用藥來減少用藥的劑量。如果盲目進行聯合用藥，不僅難以達到提高療效的目的，反而會增加毒副作用和產生耐藥菌株的機會。有效的聯合大多依據體外聯合藥敏試驗。繁殖期殺菌劑（內酰胺類）與靜止期殺菌劑（如氨基糖苷類、多粘菌素）的聯合常可獲得協同作用。而繁殖期殺菌劑與快速抑菌劑（四環素類、大環內脂類）聯合有產生拮抗的可能，一般予以避免，必須聯合時，應間隔用藥[9]。

2.2? 抗寄生蟲藥的用藥原則

2.2.1? 選擇恰當的藥物種類? 抗寄生蟲藥物毒性普遍較強，為避免肉雞中毒，減輕毒性作用，應根據肉雞年齡、身體狀況、寄生蟲的種類與寄生部位進行合理給藥，根據實際情況選擇合適的藥物。

2.2.2? 避免藥物中毒? 使用藥物驅蟲時，藥物的使用劑量要嚴格按照說明使用。藥物使用不當可能會產生毒副作用，甚至引起死亡。此外，動物的年齡、性別、體質、飼養管理等均能影響抗寄生蟲藥的作用。因此，在某一養殖場抗寄生蟲藥使用安全而如果用于另一場所，有可能引起畜禽的嚴重反應，甚至出現大批死亡，特別是試用階段的新型抗寄生蟲藥。為防止意外發生，在抗寄生蟲藥物大規模防治前，應選擇代表性畜禽進行預測后應用[10]。

2.2.3? 防止寄生蟲產生耐藥性? 在臨床用藥實踐中，企業在飼養動物的飼料中添加抗寄生蟲藥物，防止寄生蟲病的發生;在用藥同時，寄生蟲也出現耐藥性，而且接觸亞劑量抗寄生蟲藥物的次數越多，時間越長，耐藥性的發展速度越快，藥物的使用壽命越短[11]。因此，在制定驅、殺蟲計劃時，應注意更換或交替使用不同種類的抗寄生蟲藥，以減少或避免耐藥蟲株的產生[12]。

2.2.4? 保護人體健康? 通常抗寄生蟲藥對人體都有一定的危害，用藥時應采取防護措施，盡量避免人體直接接觸藥物，以免發生中毒事件。為保障動物性食品安全和消費者健康，應嚴格根據我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的規定，嚴格遵守我國獸藥殘留與休藥期規定。

2.3? 消毒防腐藥的用藥原則

2.3.1? 根據應用需求準確選擇消毒防腐藥? 要根據實際應用需要選擇合適的消毒防腐藥物，是針對病毒性的消毒還是針對細菌性的消毒，又或者是應用于廣譜殺滅病毒、細菌或寄生蟲等，是針對禽舍、道路消毒還是帶禽消毒，是針對正常時期的預防性消毒還是殺滅正在發生的疫情等，因此，在消毒時應根據病原的特點選用消毒藥[13]，選擇合適的消毒防腐藥及其稀釋濃度，要有的放矢，保證效果、降低成本。

2.3.2? 注意消毒藥的配伍禁忌? 重金屬類消毒藥忌與酸、堿、碘和銀鹽等配伍，防止沉淀或置換反應發生。表面活性劑類消毒藥中，陽離子和陰離子表面活性劑的作用互相抵消，因此不可同時使用;表面活性劑忌與碘、碘化鉀和過氧化物等配伍使用，不可與肥皂配伍。

2.3.3? 注意消毒防腐藥的理化性質? 各種消毒防腐藥物其理化性質不盡相同，消毒藥的殺菌力與溫度成正比，溫度增高，殺菌力增強，因而夏季消毒作用比冬季要強。如溫度對甲醛的消毒作用有明顯的加強影響，隨溫度升高，殺菌作用增強。一般溫度在18°C以上，最好能在50～60 °C的條件下消毒，常溫下苯酚并無殺滅芽孢的作用[14]。要充分掌握所使用的消毒防腐藥相關特性，若發生酸堿中和反應、氧化還原反應、置換反應等，引起消毒防腐效果降低甚至失效，也可能帶來不必要的損失。還需特別注意某些消毒防腐藥物屬于易燃易爆品，應妥善保管，以免發生意外。

2.3.4? 注意人和肉雞安全? 任何一種消毒藥都對人和肉雞有一定的毒害作用，如引起組織腐蝕、內吸中毒、特異性致敏等。在使用前，應首先了解和掌握消毒藥的毒性，以便在使用過程中注意人畜的防護，并防止消毒藥對動物機體產生毒害作用[15]。

2.4? 中藥的用藥原則

2.4.1? 辨證論治? 證，是指動物機體在疾病發生發展過程中某一階段的病理概括，包括疾病的原因、疾病的部位、疾病的性質和其正邪關系;辨證，便是認識疾病的過程;而論治，是根據辨證的結果所采取的治療手段。辨證論治是運用中藥治療疾病的基本原則，只有正確判斷“證”，才能有依據“治”。

中獸醫有句話叫做“有成方，沒成病”，說的是藥物配方是固定的，但疾病過程是不斷發展變化的。所以在肉雞養殖中應用中藥制劑進行治療時，要靈活運用辨證思維，分清主次、先后與肉雞品種、年齡、身體狀況等實際情況，這樣才能取得滿意的療效。

2.4.2? 劑量準確? 西藥的各種毒副作用已為人熟知，中藥雖然相對安全，但也絕不是沒有毒副作用。養殖場在使用時如果對劑量把握不準，一定要請教專業的人員對飼養人員進行系統的培訓，從而使得飼養人員能夠根據肉雞的成長時期選擇最合適的劑量，既能防止用藥過度造成的危害，適當用藥還可以讓肉雞免疫力達到最佳水平，達到最佳抗病效果[16]。

2.4.3? 注意配伍禁忌? 中藥配伍中存在“十八反、十九畏”，在使用過程中需多加注意，避免產生不良反應。此外還有很多其它中藥配伍禁忌，需要多加積累，防止錯用藥物。

3? 用藥模式

3.1? 籠養? 由于籠養是立體養殖，雞只較多，密度較大[17]，如果通風不及時，容易誘發呼吸道疾病，可以用阿莫西林等藥物進行治療。如果冬天進行通風換氣，還容易引起流感，在易發生流感的敏感時期可使用抗病毒中草藥制劑進行預防。規模化籠養商品肉雞推薦用藥程序見表3。

3.2? 網養? 與地養相比，雞糞落入網下，減少了與病原微生物接觸機率，尤其對球蟲病的控制有顯著效果，雖然球蟲病得到了有效控制，但還是要加強球蟲病的預防，在飼養期間飼喂地克珠利等抗球蟲藥。但網上飼養導致腿病和胸囊腫病的發生率也隨之提高，雖然它不太影響生長速度，還是要時刻注意。規模化網養商品肉雞推薦用藥程序見表4。

3.3? 地養? 地面平養存在需要大量墊料、占地面積多、使用過的墊料難于處理且常常成為傳染源以及易發生雞白痢桿菌病及球蟲病等問題，可以用地克珠利等抗球蟲藥和七清敗毒顆粒等中藥制劑來進行治療和預防。規模化地養商品肉雞推薦用藥程序見表5。

4? 展望

抗生素目前仍然是疾病防控以及滿足日益增長的對禽肉消費需求的重要手段之一，但一些養殖戶（場）為了牟取更大的利益，在養殖過程中過量、長期地使用抗生素，甚至使用違禁藥和標準法規不允許使用的藥，就是為了使雛禽更快生長出欄。一邊是消費者對禽肉質量安全要求不斷提升，一邊是家禽養殖業的無抗養殖或減抗養殖，如何可以找到一個平衡點，既能保障禽肉的供應，又能減少抗生素的負面影響，是我們要探討的。

國際上隨著減抗替抗的呼聲日益高漲，我國也在嚴格和限制抗生素使用，并且正在積極的開發安全、健康、無毒害的抗生素替代品，但目前為止還沒有找到一種能夠完全替代抗生素達到絕佳效果的抗生素替代品。目前在用作為減抗、替抗的產品主要有中藥、益生菌、酶類、酸化劑、植物淄醇、抗菌肽等，而中藥作為天然有機物，具有無藥物殘留，是國家大力提倡和鼓勵開發應用的綠色獸藥產品，具有極大的發展空間，也是目前研究的熱點領域。

未來，我們一是要進一步健全抗生素使用上的法規和標準，加大監管力度，建立肉雞養殖藥品的限用、禁用制度，建立肉雞飼料添加劑和獸藥等投入品質量監測及監管體系，推行肉雞產品質量可追溯制度，培訓和指導養殖戶安全、合理、綠色用藥;二是養殖場必須加強污染治理，凈化養殖環境;重視對疾病的防控，不能一味地使用藥物治療，要加強養殖管理的各個階段，并對養殖空間進行合理的人員和場地規劃，否則易在養殖后期存在人員、技術跟不上、疾病易感染等隱患;三是積極開展中草藥等替代抗生素養殖技術的研究與應用，減少養殖過程中抗生素使用，逐步推進無抗、減抗養殖的發展。有研究表明，對中藥進行微生物發酵處理后可以促進微生物和中藥的協同功效;在休藥期用中藥替代西藥防治疫病（長期使用具有低毒副作用），能有效降低體內的藥物殘留，同時還能促進生產性能，從而滿足日益嚴格的食品安全需要。

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