黃顙魚池塘高產養殖技術

藍 嵐

江西省農業技術推廣站

黃顙魚俗稱昂刺魚，其肉質細嫩，無小刺，蛋白質含量高達16%。近年來，黃顙魚池塘養殖發展迅速，已逐漸成為我國頗具特色的養殖品種。作為重要的魚類產品，其高產養殖技術需要不斷研究才能提高養殖水平，為人們提供更加健康、優質的黃顙魚產品。

1 黃顙魚養殖準備

1.1 池塘條件

黃顙魚養殖過程中，池塘條件要求并不高，因此，可以選擇面積較小的池塘養殖黃顙魚，但此過程中要保持池塘水質達標、水源充足、池底平坦、便于排水，池塘水深1.5 m 左右，同時應當保證供氧量充足。可適當使用增氧設備，防止養殖過程中魚體缺氧。

1.2 放養前的準備

不論是否是全新的池塘，在進行苗種投放前應當全面及時地清洗消毒。老池塘在清洗的過程中還應保留10 cm左右的池底淤泥。在此過程中可利用生石灰干法清塘，充分混合池底泥土與生石灰，將池塘內存在的病原體、野雜魚等雜質徹底清除。隨后對池塘進行曝曬，7 d左右后對池塘進行注水，并在進水口處設置對應密度的過濾網，避免有雜魚、魚卵等混入其中。隨后配置、攪拌、發酵有機肥，向池塘投放，培肥水質，根據魚塘的實際情況選擇不同的投放量。

1.3 調水肥水

水花的開口餌料優先選擇輪蟲，而后選擇枝角類、橈足類蟲子，而浮游動物的餌料是浮游植物，所以在魚苗下塘前3 d要做好肥水工作以培育浮游動物、植物。可以用油菜餅、豬糞、雞糞等天然肥水原料進行肥水。用肥時間為晴天上午，切不可陰雨天或傍晚施肥。

2 黃顙魚種苗培育管理

2.1 黃顙魚種苗培育方式

為了提升黃顙魚魚種的培育質量，通常是在單位面積較小的魚塘進行苗種培育，一般投放體長3～4 cm 的苗種，長到超過10 cm 時分塘，挑選雄性個體或規格較大的成魚進行培育養殖。當養殖技術成熟時，可適當投放1 cm水花進行養殖，長到10 cm時再分塘飼養，有效控制成本。培育體長2～6 cm的魚苗時，以鰻魚粉料為主投放料，逐漸轉變為顆粒浮料投喂，粉料投喂時用吊篩喂料，浮料投喂時在飼料臺上投喂。同時需要根據水溫、魚體體重合理進行餌料投放，并控制清晨、傍晚投料喂養時間。

2.2 黃顙魚養殖方式

常見的黃顙魚養殖中，有多種人工養殖方式，如單養、混養、池塘養、水庫養、網箱養等，采用不同養殖方式，可收獲不同的黃顙魚產量，產生不同的經濟效益。

2.3 追肥

當魚苗投放3 d 后，養殖戶觀察到水的透明度變高，浮游動物在減少。這個情況說明魚的餌料生物可能已經不足，所以應該再追肥一次，提高浮游動物的種群數量。追肥可以使用微生物制劑，如EM菌、光合細菌等。

2.4 訓食

魚苗投放7 d 后就可以用粉料訓食了。黃顙魚有趨光性，所以應在池塘邊安裝一個燈泡誘魚，水面上用密封的水管做成一個浮著的圈子，防止飼料飄散造成飼料浪費和魚苗不集群。訓食要堅持定時、定點、定質的“三定”原則，定量則不需要，因為水花生長到夏花期間長速比較快，應以吃到八分飽為宜，適時調節投喂量以及更換飼料粒徑。

3 黃顙魚單養池塘管理

3.1 魚種投放密度

在養殖黃顙魚時，其最佳養殖體重為15～35 g，規格為10～15 cm，在進行黃顙魚套養時，需要注意放養規格，同時池中不能培養其他兇猛的肉食魚類。通常養殖池塘內投放量為2 500～6 000 尾/667 m2，100尾鰱魚、60尾鳙魚進行配養，實現水調控質，配合投喂專用飼料，當黃顙魚體重達100～150 g/尾時可上市銷售。

3.2 飼料投喂及管理

養殖黃顙魚可選擇純動物性飼料，常見的包括小蝦、小雜魚、蚯蚓等，同時需要保證飼料含有一定的蛋白質、脂肪、維生素，可適當添加其他配合飼料。在調配日投餌料時，可根據魚體重量，將投放原材料種類等進行合理配比。在進行人工飼料配置時，可適當添加魚粉、菜餅、豆餅、次粉、米皮糠、誘食促長添加劑等。隨著魚體的增長，飼料應適當增加，飼料成本也逐漸增加。

黃顙魚屬于雜食類魚體，喜好肉食，需要高蛋白飼料，保證黃顙魚的健康成長。在馴化后，可對魚苗直接喂養人工飼料，但是天然魚種需經馴食后才能攝入人工飼料。常見的馴食方法為：在池邊沿邊撒放魚糜，2 d左右，待魚種攝食前，在魚糜中逐步添加餌料并定點投放，隨后轉為全人工飼料定點、定時、定量喂養。投喂時需保證水溫超過10 ℃，并隨著水溫的增加，適當調整餌料日投量，從而保證飼料的投放質量。

4 池塘水質調節與病蟲害防治

4.1 水質管理

在養殖黃顙魚時，要注意調節水質，黃顙魚喜好清潔水源，但是低氧耐抗力較差，需要在飼養過程中，定時監測水中酸堿度，pH 值保證在7.0～8.4范圍內，同時控制其可見透明度為35～45 cm，水深超過1.2 m。要注意時刻觀察水中的溶氧度，必要時可啟用增氧設備。

在不同季節注意調節池水，通常春季水溫提升應將水深控制在80～100 cm，隨后逐漸加深。在夏季，要控制水深在1.5～2 m，提高光照強度。但此時容易導致水溫升高、水質變差，與黃顙魚的習性相違背，因此在夏季需要經常換水，每次換水20～30 cm深，每月3次左右。當難以及時換水或有較差的外塘水流入時，可通過向池塘內添加微生態制劑改善水質。當氣溫、天氣發生變化時，需要強化對池塘的夜間巡查，對異常預兆進行觀察、預警，對突發狀況采取及時的應對措施。避免因溫度變化導致的養殖意外。當秋季發生降溫時，應當通過加深水位保證水質的穩定性，保證池塘始終保持適于魚苗生存的溫度。

4.2 疾病預防

為了增加黃顙魚的產量，保證養殖的優質性、安全性，應當重視從以下幾方面防治病蟲害。

4.2.1 抓好清塘消毒關 將池邊雜草及時清除，避免水生昆蟲、寄生蟲的存在與生長。使用物理方式結合化學方法，對池塘進行徹底清掃，及時投放藥物控制病原生物，保證黃顙魚有良好的生長環境。

4.2.2 抓好苗種質量關 進行魚苗投放時，應當重視苗種的質量選擇，要求苗種色澤亮麗、表面光滑、無病害、無損傷、無殘缺、規格整齊。在投放、運輸等魚苗移動過程中，需要注意小心拿放。防止魚體受損磕碰，并且要注意在魚體入池前進行食鹽水浸洗。

4.2.3 抓好飼養管理 為了保證黃顙魚飼養質量，應當采用高營養、全面的飼養料進行喂養，同時需要使用人工飼料進行配合，保證魚飼料內有充足蛋白質。必要時需要在飼料內添加一定的維生素及微量元素，同時結合必要的訓練保證魚體可適應季節轉換。魚體生長到不同階段時，應選擇適宜徑粒的人工飼料進行配合，保證飼料鮮嫩、無霉變，堅持科學喂養，促進魚體吸收營養，增強魚體的抗病性，增強體質。

4.3 治療

養殖黃顙魚時，常見的感染疾病為腸炎病、腐皮病、線蟲病、纖毛蟲病等。主要是受到水質不佳、魚體異常、味投不潔、養料配合不全面等因素影響。對此類問題的主要診治辦法包括：對池底雜質、淤泥、病原進行去除，此時可選擇配置后的福爾馬林進行魚種浸浴，隨后選用生石灰、漂白粉等進行全池潑灑。此時還可選用二氧化氯配置融合劑對魚池進行消毒。在治療腸炎病時，不僅需要使用消毒劑，還需要使用內服藥餌，此時投放順序為先投放原飼料，再投放定量藥餌，可持續5 d 左右，每天一次。注意撈出病情嚴重、離群獨游的魚，保證魚塘每日都有新鮮氧氣、新鮮注水。

5 安全越冬

5.1 增加池塘水位

越冬期間，水溫不斷降低。此時，要及時在晴天提高池塘水位，有利于池塘水溫的保持。水溫越低，黃顙魚的集群性越強，過淺的水位、過低的水溫會使得越冬期間的黃顙魚更加緊湊地聚集在一個個小坑里，黃顙魚是無鱗魚，身上有3個硬棘，緊湊地聚集在一起時容易刺傷彼此皮膚，形成傷口，感染水霉病。冬季池塘水位一般保持在2 m 左右為宜，水位過淺不容易保持水溫的穩定，水位過深容易造成池塘底部水體缺氧。

5.2 肥水越冬

水體的肥度直接影響黃顙魚越冬期間的健康程度。越冬期間水體保持較好肥度的池塘，黃顙魚不容易發生病害，而越冬期間水體清廋、滋生青苔的池塘，黃顙魚往往容易發生水霉病、腐皮病等嚴重病害，甚至全部死亡。黃顙魚越冬期間要保持水體有較好的肥度、較好的藻色，透明度盡量保持在25～30 cm，根據水體肥度情況，選擇晴好天氣不定期潑灑生物肥、有機肥等肥水產品。

5.3 定期消毒、改底

如果黃顙魚越冬期間很少投餌，也很少開啟增氧機，更加不會換水，那么就容易造成水體老化，在池塘底部滋生有害細菌，惡化池塘底部黃顙魚的棲息環境，容易引起黃顙魚發生腐皮病等病害。要求在黃顙魚越冬期間每隔1個月左右，消毒或改底一次，消毒與改底輪流進行。

5.4 適時開啟增氧機

越冬期間，水溫很低，上下水體分層，底層水體里的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒、有害物質不容易擴散，池塘底部水質進一步惡化。而在傳統的水產養殖越冬管理中是很少開啟增氧機的，這是越冬管理的誤區之一。需要在天氣晴好的時候，適時開啟增氧機，促進上下水層交換，通過增氧機的曝氣作用把一些有毒、有害物質揮發進入空氣，從而活化池塘水質，營造一個更好的池塘底部水質環境。

5.5 堅持巡塘

冬季水體水溫上低下高，出現逆分層現象，黃顙魚集群滯留底層，正常情況下觀察不到魚類活動，不容易察覺到危險情況的來臨。事實上，冬季溶氧下降速度比較慢，不像夏季變化突然，而是逐漸來臨的。因此，養殖戶要堅持每天中午巡塘，仔細觀察水層下魚類活動情況，發現問題及時采取措施。巡塘時要特別注意觀察，定期測量池水含氧量。發現問題及時解決，一般的補救措施有安裝潛水泵循環池水、開啟增氧機等。

5.6 盡早投餌

在剛開始進行黃顙魚養殖的時候，因為缺乏經驗，養殖戶往往要到每年的3月底，甚至4月中下旬才開始投喂飼料。在實際養殖生產過程中發現，黃顙魚在水溫5～8℃的時候還能進行少量攝食。所以，每年的2 月下旬到3 月初，就要開始少量投餌，逐漸把黃顙魚誘食到飼料臺集中攝食。及早開食，盡量減少停食時間，有利于黃顙魚體質的恢復，減少開春后死亡的可能性。

6 黃顙魚的常見疾病與防治措施

6.1 黃顙魚常見疾病的預防措施

清明、入秋等換季時期是黃顙魚疾病的多發期，必須要做好黃顙魚疾病防治工作，減少黃顙魚養殖的損失。首先需要做好疾病的預防工作，及時清理病魚用過的工具，消毒處理捕撈網、水桶等，避免將病原體帶入魚池引起交叉感染，并使用漂白粉進行消毒。然后，需要做好魚塘的消毒工作，在魚苗進入養殖池之前進行池塘的全體消毒，通過硫酸銅殺滅池塘中的有害微生物以及致病細菌。在魚苗進入魚塘之后，用聚維酮碘進行消毒。此外，黃顙魚的飼養過程需要采用優質的飼料，提高黃顙魚自身的抗病能力并及時進行黃顙魚養殖水環境的管理，避免水環境被污染，減少水環境中的病菌與病原體含量。

6.2 細菌性疾病和病蟲害防治

6.2.1 腸炎病 黃顙魚腸炎病是由點狀產氣單胞桿菌感染引起的，患有腸炎病的病魚肛門紅腫，腹部變大，輕輕按壓病魚的腹部會有黃色黏液從病魚的肛門流出。病魚食欲不振，行動相比于健康魚來說較為緩慢，喜歡離開魚群獨自活動。

腸炎病的防治首先要對養殖池塘進行系統全面的消毒，投喂營養價值較高的飼料，并用3%左右的氯化鈉溶液對活餌進行消毒，在飼料中可以適當添加食鹽投喂魚群，緩解病魚的脫水癥狀。將二溴海因潑灑到池塘中進行藥物治療。

6.2.2 “一點紅”病“一點紅”病主要是因池塘環境變化引起的，黃顙魚感染愛德華氏菌之后表現出頭頂部出血與充血的癥狀，嚴重的出現頭頂裂開和穿孔。“一點紅”病在亞硝酸鹽與氨氮含量較高以及水質不佳的環境下容易發生，“一點紅”病的控制可以通過改善養殖環境來進行。

“一點紅”病的防治首先要從養殖池塘的水質調節入手，對池塘水質環境進行系統科學的分析，明確池塘中主要的鹽類物質，并合理添加一定的化學物質以改善養殖環境。工作人員在第一天使用高錳酸鉀溶液、苯扎溴銨溶液以及戊二醛溶液進行全池噴灑，第二天噴灑增氧寧、底凈寧以及降氨寧，第三天噴灑EM 原露、高效復合芽孢桿菌以及益水寧，并將氟苯尼考粉或者恩諾沙星粉拌入飼料中進行投喂，一周為一個療程。

6.2.3 細菌性爛鰓病 細菌性爛鰓病通常由愛德華氏菌、嗜水氣單胞菌等病菌引發，患有該疾病的黃顙魚鰓部蒼白、有黏液、鰓絲腐爛、頭部烏黑，患病嚴重的黃顙魚鰓蓋骨灰腐蝕脫落。

細菌性爛鰓病的治療方法：使用水稀釋400 倍的聚維酮碘進行整個池塘潑灑，每2 d用一次，連續使用3 次左右；用恩諾沙星粉拌入飼料，根據黃顙魚數量合理選擇投喂的飼料量和藥劑拌入量；使用水稀釋1 000 倍的溴氯海因粉進行全池潑灑，連續使用2 d。

6.3 車輪蟲病

車輪蟲病是一種常見的寄生蟲病，是由車輪蟲寄生造成的。

被車輪蟲寄生的黃顙魚表現為焦躁不安的狀態，寄生嚴重的病魚會沿著池塘邊瘋狂游動，在顯微鏡下能看到病魚皮膚黏液與鰓絲中寄生有大量的車輪蟲。

車輪蟲病的防治可以通過硫酸亞鐵鐵合劑與硫酸銅聯用全池潑灑，也可將水稀釋3 000 倍之后的中水車輪凈全池潑灑。

6.4 黏孢子蟲病

黏孢子蟲病是因黏孢子蟲感染造成的，患病的黃顙魚體表出現一定數量和形狀的小白點，皮膚出現潰爛，嚴重時病魚會慢慢死亡。

黏孢子蟲病使用90%晶體敵百蟲全池潑灑進行治療，每2 d使用一次，一個療程為3次；也可以使用滅孢靈全池潑灑來治療，并根據池塘水深合理確定藥物的用量。

6.5 營養性疾病

營養性疾病是由于飼料營養結構失衡所造成的，飼料中的營養過多或者過少都會造成黃顙魚的生長和發育失調，影響黃顙魚的產量。黃顙魚營養性疾病表現為維生素缺乏和脂肪肝病，患病的黃顙魚肝臟變色，膽汁發黑，膽囊變大。

營養性疾病防治主要是通過改變原有飼料配比來實現，結合黃顙魚的生長習性和養殖特點科學合理地確定飼料的配方，保證飼料質量滿足黃顙魚生長發育的要求。