以中國茶文化為基礎的茶道禮儀探索

吳萌瓊

摘要：茶自古以來就被看做是具有獨創性、歷史性的典型中國文化象征之一。以我國茶文化為基礎的茶道禮儀與我國優秀傳統文化具有較為緊密且不可分割的關聯。因此，本文以我國茶文化為基礎，闡述了以中國茶文化為基礎的茶道禮儀法則。并從站姿、坐姿、行姿、端茶、行禮等方面，對以我國茶文化為基礎的茶道禮儀進行了簡單的分析。

關鍵詞：中國;茶文化;茶道禮儀

前言：

以中國茶文化為基礎的茶道禮儀是一種藝術活動，其涵蓋了中國民眾基本行為、宗教美學及倫理道德。我國民眾飲茶，不僅追求單一的物質享受，而且注重在品茶中陶冶情操。從茶道禮儀規范表現視角入手，以我國茶文化為基礎的茶道禮儀具有較為嚴謹的禮儀規范，且蘊含著較為深刻的精神內涵。因此，對以我國茶文化為基礎的茶道禮儀進行適當探索非常必要。

一、以中國茶文化為基礎的茶道禮儀法則

從唐朝至今，茶道禮儀法則在我國已運用了近千年，在我國茶文化發展進程中，不同朝代對茶道禮儀具有不同要求。古代品茶，要求克服火、煮、飲、炙、造、別、器、末、水九難，且對“選水”、“擇茶”、“配具”、“環境”、“飲者”具有較為嚴格的要求。即新茶、潔具、甘泉、天氣景色宜人、與飲者氣味相投[1]。

二、以中國茶文化為基礎的茶道禮儀表現

1、以中國茶文化為基礎的茶道表現類型

以中國茶文化為基礎的茶道主要表現為斗茶、煎茶、功夫茶三種形式。其中斗茶主要源于唐末福建建州周邊，斗茶者需要將茶面上湯花吸掉，隨后比拼茶面湯花、茶湯品嘗鑒賞能力;而煎茶主要起源于唐代，需要將茶末放入壺內，與水共同煎煮;功夫茶主要源于唐代，流行于清代福建周邊及安徽部分地區。主要包括待客、自煎自品兩種類型。

2、以中國茶文化為基礎的茶道禮儀基本表現

以中國茶文化為基礎的茶道禮儀在傳統茶道動作的基礎上，結合以茶修身養性的需求及養生保健的要求，創造性的將茶道與規范儀式進行了有機整合，促使我國茶道獲得了更大的發展空間。

一方面，從儀容儀態層面進行分析，由于以中國茶文化為基礎的茶本性為平和、恬淡，因此，泡茶者應著整潔、大方、與周邊環境與茶具相匹配的服裝，避免濃妝艷抹、噴香水、穿乞丐服等不適宜著裝。同時泡茶者應體現自身內在文化素養，保持得體的言談舉止。同時在發型設置時，應結合自身臉形、氣質，根據泡茶要求，進行恰當設置，保證泡茶過程發型不凌亂、整潔舒適。在這個基礎上，考慮到以中國茶文化為基礎的茶道禮儀為淡雅事物，應注意清潔、保養雙手。通過雙手，將泡茶時各項動作組織韻律感恰當展現。并適時修正姿態動作，充分展現泡茶者個性修養。

另一方面，從個人姿態視角進行分析，在以中國茶文化為基礎的茶道活動中，泡茶者應保證坐姿、站姿、走姿適宜，落落大方。

首先，在行走時，若泡茶者為男性，應控制雙臂隨兩腿作小幅度自由擺動，在進入客人視覺范圍后，稍微傾身，面向客人，進行各種泡茶動作;若泡茶者為女性，應保證行走時左右兩只腳步伐成一條直線，上身應挺直不擺動，同時雙眼平視、下頜微微收起，左右兩肩放松。隨后將左、右兩手通過虎口交叉，將右手搭在左手上方放于身前[2]。在泡茶結束后，泡茶者可以后退兩步，傾身轉彎離開。

其次，在站立時，泡茶者需在保證身體挺直的基礎上，將雙腿并攏。同時兩眼平視，放松左右兩肩。若泡茶者為男性，應盡量將左、右兩只手通過虎口交叉，并將左手放置在右手上方。隨后將左右兩腳呈外八字型自然分開;若泡茶者為女性，應通過虎口，以右手上、左手下的順序交叉放置在身前。

最后，在坐立時，泡茶者應保持身體重心居中，全身心放松且保持平穩。同時雙腿并攏，上身挺直，鼻尖正對著腹部重心，下頜微微向內收，頭部上頂。若泡茶者為男性，應將左右兩只手以手心向下的方式，平放在兩腿前方;若泡茶者為女性，可以左右兩只手上下相搭的形式平放在左右兩腿間。

3、以中國茶文化為基礎的茶道禮儀注意事項

除上述禮儀表現以外，以中國茶文化為基礎的茶道還需要遵循一些特定的規范。首先，在泡茶前，泡茶者應首先讓座，隨后準備茶葉。在茶葉準備完畢后，將茶具徹底清潔干凈，并利用開水燙一下茶杯、茶壺[3]。

其次，在泡茶時，應控制茶葉用量適當，避免茶味過濃或過淡。必要情況下，也可以詢問客人飲茶習慣，根據特定口味進行茶葉用量的恰當選擇。以我國茶文化為基礎的茶道提倡“七分茶三分情”，即在倒茶時避免將茶水倒入茶杯過多，一般以七分滿為宜。

再次，以我國茶文化為基礎的茶道禮儀還包括鞠躬禮、寓意禮、叩手禮等。其中鞠躬禮主要用于茶藝表演、迎賓、或者歡送客人時，在行鞠躬禮時，需要將左右兩手自然下垂或者將左右兩手放置在雙膝前方。一般前者用于站立式鞠躬，而后者用于坐式鞠躬、或者跪式鞠躬;寓意禮常用方法為“鳳凰三點頭”。即利用手提茶壺的方式，促使壺口背對或者斜對客人，通過高沖低斟，反復進行三次，表示對客人歡迎;叩手禮主要是將手指輕輕叩擊茶座，常用單指或者雙指叩擊茶桌兩三下，表示謝意。一般雙指叩擊主要是晚輩向前輩或者長輩行禮。

最后，在端茶時，以我國茶文化為基礎的茶道提倡雙手端茶。同時根據茶杯類型，適當調整雙手位置。對于有杯耳的茶杯，可以利用左手抓住杯耳，右手托住茶杯底部，將茶杯端起，傳遞給客人;而對于沒有杯耳的茶杯，可以利用左手大拇指、食指圈住杯身，右手托住杯子底部后端給客人。在品茶期間，應在保持言談舉止恰當的基礎上，隨時觀察客人杯子。在需要添加茶水時主動、及時添加茶水。并依據“客先主后”的順序，進行茶水添加。

總結：

綜上所述，以中國茶文化為基礎的茶道是一種以茶為媒的修身養性的生活方式，沏茶、聞茶、賞茶、飲茶等過程均映射了東方“恬淡”、“清靜”的哲學思想。因此，在茶道禮儀教育過程中，應將涉及東方哲學理念的意境、美學觀點、精神理念融入品茶活動中。通過茶藝與精神高度融合，可有效表現中國茶文化中蘊含的深刻哲理及美好境界。

參考文獻：

[1]蒲仕江.淺析日本茶道與四川茶藝禮儀之異同[J].福建茶葉，2016 （5）：370-371.

[2]蔡榮章.茶道要有怎樣的禮儀規范[J].茶道，2017 （8）：10-10.

[3]許玉蓮.泡茶禮法的省思[J].茶道，2016 （10）：23-23.