喝湯進補　因人而異

張寶華

給身體進補，不僅能固本培元，使身體恢復正氣，而且有利于驅病祛邪，使體內的陰、陽、氣、血、津液得到充實，讓身體進入最佳的狀態。

進補的方式有多種，最簡便易行、效果頗佳的當數喝湯。特別是燉湯，能保持食物的原汁原味，使營養成分大多融在湯水里，不容易流失，還易于被機體吸收。但在進補時，要注意各種人群適宜的湯是不一樣的。

女人宜喝滋補氣血的湯

女性大多因為工作和家務繁忙、勞累過度等，易有氣血不足的問題，常表現為氣色虛弱、神疲乏力、手腳冰涼、白帶量多、月經不調等。日常宜選擇補中益氣，補血活血的食物，如小米、山藥、菠菜、香菇、番茄、梨、花生、核桃、雞肉、鱔魚、動物肝臟等，以及人參、當歸、黨參、黃芪、大棗、黑芝麻等氣血雙補的藥食。搭配煲湯，交替食用，既可補氣，又能補血。例如當歸黃芪烏雞湯、南瓜紅棗紅糖湯等，都是女性補益氣血的佳品。經常食用，可補益肺脾之氣，滋陰養血，補血活血，養顏護膚，使臉色紅潤，增加皮膚彈性等。

男人宜喝補肝益腎的湯

男人在事業上拼搏競爭，精力和體力消耗大，易造成肝腎虧虛，所以補肝養腎相當重要。平時宜選用補益肝腎的食物，如黑豆、綠豆、高粱、羊腎、豬肝、蝦、鱉、雞蛋、牡蠣、鱔魚、鱸魚、海參、韭菜、栗子等，以及滋補肝的藥物，如何首烏、菟絲子、女貞子、肉蓯蓉、芡實等。合理搭配，經常煮湯食用，對肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發早白者大有裨益。例如西紅柿豬肝湯、腰花雞蛋湯、菟絲子狗肉湯、香菇蝦仁海參湯等，均有補腎養精，養血護肝，溫補腎陽，提高免疫力的作用。……