毛澤東：餐飲節約上的家國情懷

孟紅

毛澤東曾說：“沒有條件時不講究，這一條容易做到;有條件講究時不講究，這一條難做到。我們共產黨人就是要做難做到的事！”僅以餐飲為例，毛澤東說到做到，鮮明凸顯出他心憂天下、大公無私的家國情懷。

困難時期給自己定下“三不”飲食規矩

毛澤東一貫重視勤儉節約、反對浪費。他在1956年黨的八屆二中全會上提出“厲行節約、反對浪費”的方針，并強調說這在經濟上與政治上都有重大意義。他又在1957年黨的八屆三中全會上提出：“要將大吃大喝、不善持家的風氣轉變過來。”“不然，統統吃光了，有什么富裕呀。”還探討了用10年時間改革這些陋習的可能性。

他常告誡身邊人：“要注意勤儉節約，處處愛護公物，注意節約水電。”“一粥一飯都是來之不易，一針一線也不應該浪費，這都是來自人民，是勞動人民流血流汗生產的果實，如果浪費了，就是白白丟了人民的勞動果實和自己手里的財富，影響我們國家財富的積累，萬萬不可這樣做。”又說：“我們的國家是一個大國，人口眾多，如果一個人一天浪費一粒米，一年就要浪費掉365粒米。這樣，八億人民一年浪費的糧食積累起來，就能救濟很多災民。如果八億人民每人每天再節約一粒米，其數量不就可觀了嗎？實行勤儉節約、反對浪費，能夠使我們的國家富強了再富強，使人民生活水平提高了再提高。”他說：“只要大家注意，處處都可以節儉，積少成多嘛！節約也是建設社會主義重要的一條。”

毛澤東還率先垂范從自身做起，飲食等生活素以簡單隨意著稱，吃四菜一湯的家常菜。平日粗茶淡飯，不吃山珍海味。他夜以繼日地工作，常常將一天僅有的兩頓正餐都省了，餓了時常以烤芋頭、麥片或壓縮餅干等充饑。

1960年全國經濟困難時期，他給自己定下“三不”飲食規矩：不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量。

他連續7個月沒吃一口肉。因長期缺乏營養，他同很多群眾一樣患浮腫病。他的飯碗里從未剩過飯，就連吃飯不小心掉到桌上的一粒米、一根菜都一一夾起吃掉。他常說：“我們國家還不富裕，人民群眾生活還有一些困難，我吃那么好，心里不安呀。我吃的飯菜很好了，什么時候中國的老百姓都能吃上四菜一湯，那該多好。”

外出視察時工作餐既簡單又付費

毛澤東的工作餐，有時僅一碗面足矣。1957年大年初一早晨，他邀40位黨外人士到中南海開座談會，會畢招待大家吃的是一碗肉末掛面。這使黨外人士吃驚又敬佩：“大年初一吃肉面，好看好吃更添壽。”

每外出視察，他不僅從不搞特殊，簡單飯菜即可，而且離開前還堅持付清錢和糧票。

1958年3月21日，毛澤東到四川省灌縣視察水利工程項目。指導完工作后已稍過中午，他被領到一家小飯店用餐。入座后，他散發香煙給每位陪同者，并詼諧笑問：“今天誰請客？”陪同者爭。他笑言：“還是我請客吧。”遵照其意，吃得很簡單，主菜是豆花和回鍋肉。

1965年5月22日，他回到闊別38年的江西省井岡山茨坪。慮及毛澤東長途跋涉辛苦，也為表達一片心意，這天晚餐，賓館管理員在桌上擺上茅臺酒、香煙、蘋果及豐盛菜肴。熟知他個性的汪東興發現后立即說：“不是說好嗎？首長每餐四菜一湯，每天是貳元伍角錢的伙食標準，你們趕快將煙、酒、水果收起來。”

隨即，僅按伙食標準四菜一湯，且是小碟盛菜、小碗裝湯。吃畢，他滿意地說：“吃得可以，休息也好。”

離開前，毛澤東讓生活管理員吳連登帶錢和糧票結賬。賓館會計雷良釗說啥也不肯收，動情地說：“收下這錢和糧票，叫我怎能對得起毛主席，對得起井岡山的群眾啊！”

吳連登耐心解釋個中原委：“你的這些話有道理，可你不知道，主席和我們工作人員外出都有嚴格規定，我必須遵守。今天這錢和糧票沒交清，我都不能離開井岡山，這可是紀律呀！”

雷良釗只好開發票，可竟不知該咋落筆填寫。吳連登連忙提醒說：“交款人，就寫首長吧。”雷良釗感動不已，填寫如下：住宿時間7天，每天伙食費2.5元，交糧票23斤，購大米款每斤0.12元，計2.76元，共計20.26元;交款人：首長。

警示招待外賓不要搞排場

毛澤東常接見來訪外賓。新中國成立初期，典禮局接待外賓講形式、重排場。國宴搞得很豐盛，以致賓客酒足飯飽后，滿桌菜肴還未吃掉幾分。他對此十分不悅。

幾次接待后，他散步時說：“接待工作有兩大浪費：一是禮儀繁多，搞一些不必要的形式主義，浪費了大家很多時間，要知道，時間浪費了是不能挽回的，是用金錢也買不到的，這一定要改進！二是接待宴會大講排場，吃掉的還沒扔掉的多，白白浪費了國家金錢和物資。這些都是人民的血汗，你們可知種一株稻子要經過多少時間才能結稻谷，幾株稻子才能做一碗米飯？種一棵麥子要經過多少時間才能長出麥穗，幾棵麥子才能做一個饅頭？有誰算過這筆賬？”

他一臉痛惜說：“浪費是要不得的，不管浪費時間還是浪費金錢物資，浪費就是白白糟蹋了勞動人民生產的果實，浪費就是隨便揮霍了國家財富。廣大工人和農民，如果知道他們起五更睡半夜整年的勞動，辛苦生產出來的果實被我們給扔掉了，他們是會很痛心的！是會埋怨我們這些當家人的！”

要求子女吃“大灶”

毛澤東很注意言傳身教，子女也以節儉為榮。子女們并非沒條件過得好一些，一些國家元首送給他的貴重禮品五花八門，琳瑯滿目。可他處置它們有原則分寸，凡屬貴重禮品一律歸公。對沒法保存的土特產，是水果就送幼兒園，是幾包茶葉就送身邊工作人員。它們從未被家人獨享。李敏說：“我們這些孩子大都不知道，他也不讓我們看到。”他不允許子女在他灶上吃飯，讓子女到大灶上吃。

1946年，毛岸英從蘇聯回到延安。毛澤東問：“你吃什么灶？”岸英答：“中灶。”毛澤東責問：“你有啥資格吃中灶，你該跟戰士一起吃大灶。”岸英雖腸胃有毛病卻仍愉快接受父意。中央局大食堂很艱苦，常吃野菜且定量。岸英個子高飯量大，頭頓飯就沒吃飽。

1956年的一天，毛澤東問衛士：“依你看，是李敏好呢，還是李訥好？”衛士答：“都挺好，對自己要求很嚴格，有上進心;對我們都很尊重，身上沒有高干子女的那種優越感。”毛澤東聽后說：“我看她們不如你們有出息有前途，她們比你們吃的苦少，能吃苦的人才有出息。”衛士說：“主席，您還想叫她們怎么吃苦？比起普通人家子女來，她們吃的苦只多不少。”毛澤東搖頭：“不對，你講吃苦的時候，思路不對頭，首先想到她們是我的女兒，所以給她們定下不同于一般人家子女的標準。她們不就是吃食堂嘛，食堂伙食要比多數農民家庭的伙食好。”衛士爭辯：“主席。您總找低的比，這不公平。大多數城里人家的伙食，未必比學校食堂差。我家里就比大食堂的伙食好。”毛澤東說：“你為革命作了貢獻嘛，吃好點人民沒意見。她們還沒作貢獻呢。人吶，生活還是跟低的比有好處。不比貢獻比享受，那就沒出息了。”

一次，印度尼西亞總統蘇加諾送了一桶咖啡和牛奶給毛澤東子女改善伙食。平時吃慣稀飯、咸菜等的孩子們高興地享用一光。毛澤東知曉后召開家庭會嚴厲批評。他讓廚師報告了每月伙食標準，嚴肅告訴孩子們今年國家財政收入是多少，要其生活不能超標，并主張吃中國飯：稀飯饅頭片。他說饅頭是中國的面包，香得很。

他對全家生活開支嚴加控制。李銀橋為更勤儉合理使用主席工資養家糊口，就仔細給毛家制定了一份《首長薪金使用范圍、管理辦法及計劃》。毛澤東看后，認為每天3元伙食標準高。