高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的探索與思考

殷開(kāi)明

【摘要】實(shí)踐教學(xué)體系是高職旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)高技能人才的關(guān)鍵體系。該體系的構(gòu)建和完善是培養(yǎng)旅游企業(yè)所需要的專(zhuān)業(yè)人才的關(guān)鍵。高職學(xué)院必須充分重視和積極構(gòu)建。

【關(guān)鍵詞】高職旅游管理專(zhuān)業(yè) ?實(shí)踐教學(xué)體系 ? 探索

一、實(shí)踐教學(xué)在高職旅游人才培養(yǎng)中的地位

高等職業(yè)學(xué)院以培養(yǎng)技術(shù)型人才為目的，希望通過(guò)學(xué)校不同專(zhuān)業(yè)的教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力，使學(xué)生在未來(lái)行業(yè)發(fā)展中可以占有一席之地，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)目的是使學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)既可以幫助學(xué)生掌握書(shū)本中的理論知識(shí)，又能培養(yǎng)學(xué)生的組織能力及創(chuàng)新能力。過(guò)去的旅游管理教育重理論輕實(shí)踐，導(dǎo)致了創(chuàng)新型人才匱乏，旅游業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)合理開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系，為旅游企業(yè)培養(yǎng)高層次、職業(yè)技術(shù)型、復(fù)合型旅游實(shí)用人才。

二、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

（一）與實(shí)際要求脫軌

目前，在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，可以發(fā)現(xiàn)其實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位與行業(yè)發(fā)展目標(biāo)存在很大差距。通過(guò)目標(biāo)定位的差異，可以體現(xiàn)出兩點(diǎn)問(wèn)題。第一，校企合作中存在問(wèn)題。學(xué)校制定專(zhuān)業(yè)發(fā)展目標(biāo)時(shí)，忽略行業(yè)對(duì)人才的要求，導(dǎo)致學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)出現(xiàn)與實(shí)際脫軌的情況。第二，體現(xiàn)出教師對(duì)該專(zhuān)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)不足的問(wèn)題，無(wú)法將企業(yè)需求精準(zhǔn)定位在教學(xué)目標(biāo)中，導(dǎo)致人才培養(yǎng)與實(shí)際發(fā)展不符。傳統(tǒng)旅行社實(shí)訓(xùn)中，沒(méi)有現(xiàn)代的信息化與電商化的內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容主要為專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)，忽略行業(yè)發(fā)展。在該模式的培訓(xùn)中，學(xué)生無(wú)法學(xué)習(xí)行業(yè)發(fā)展進(jìn)步中的內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)缺乏真實(shí)性與有效性。

（二）缺乏清晰教學(xué)層次

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系以專(zhuān)業(yè)課程為主，缺乏實(shí)踐基地與實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。最近幾年，高職教育中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的興起，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，但是在旅游管理專(zhuān)業(yè)中并沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。由于缺乏明確教學(xué)層次，導(dǎo)致部分內(nèi)容出現(xiàn)重復(fù)、混合的情況，影響學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)。

（三）教學(xué)體系不完善

傳統(tǒng)旅游管理教學(xué)中，以旅行社經(jīng)營(yíng)模式為實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，實(shí)踐內(nèi)容比較單一，涉及領(lǐng)域較少，無(wú)法滿足現(xiàn)行業(yè)對(duì)該專(zhuān)業(yè)的發(fā)展需求。學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中，沒(méi)有在真實(shí)情境中體驗(yàn)、感受行業(yè)發(fā)展，體會(huì)時(shí)代變化，學(xué)習(xí)內(nèi)容仍停留在傳統(tǒng)教學(xué)中，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，無(wú)法滿足行業(yè)需求。此外，實(shí)踐教學(xué)體系中，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式比較單一，以此結(jié)果性評(píng)價(jià)為主，忽略學(xué)生實(shí)踐過(guò)程中能力、素質(zhì)的評(píng)價(jià)，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)。

三、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建建議

（一）他山之石， 可以攻玉

通過(guò)專(zhuān)業(yè)調(diào)查和行業(yè)調(diào)研， 研究不同院校同類(lèi)專(zhuān)業(yè)和行業(yè)培訓(xùn)中有關(guān)實(shí)踐教學(xué)的方法和模式有哪些成功經(jīng)驗(yàn)， 存在的問(wèn)題及其原因， 合理安排實(shí)踐教學(xué)時(shí)間， 通過(guò)校企合作、 校際合作等方式， 穩(wěn)固現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)基地和場(chǎng)所， 根據(jù)需求有計(jì)劃地開(kāi)拓實(shí)踐教學(xué)基地， 并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)。

（二）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué) “硬件”建設(shè)

完善旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的場(chǎng)地和設(shè)施 。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)為平臺(tái)， 以實(shí)訓(xùn)室管理指導(dǎo)機(jī)構(gòu)為主體，以專(zhuān)兼職實(shí)踐指導(dǎo)教師為兩翼， 以學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)為動(dòng)力， 以校外實(shí)習(xí)基地為后盾， 良性互動(dòng)， 全方位、 多層次地展開(kāi)并優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)， 同時(shí)籌建包括校內(nèi)專(zhuān)職教師和校外行業(yè)專(zhuān)家組成的旅游管理實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)， 加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)中各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)化安排和監(jiān)督指導(dǎo)。

（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中的 “軟件”建設(shè)

為實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)室制訂總體的管理方案和詳細(xì)的運(yùn)作方案， 并據(jù)此開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程， 開(kāi)展相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。運(yùn)作方案完結(jié)之后， 及時(shí)總結(jié)該方案實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題和帶來(lái)的效果， 并制作詳細(xì)的分析報(bào)告。在整個(gè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃結(jié)束之后， 通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和座談會(huì)等形式廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)反饋， 制作詳細(xì)的論證報(bào)告， 修整和完善運(yùn)作方案。

（四）建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

改變理論教學(xué)中“標(biāo)準(zhǔn)答案”式的考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)， 建立新的實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)過(guò)于硬化， 而是把實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的目標(biāo)和要求告知學(xué)生， 由學(xué)生自己把握。

（五）加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的科學(xué)管理

對(duì)學(xué)生從入學(xué)開(kāi)始后的各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的運(yùn)行進(jìn)行績(jī)效評(píng)估， 對(duì)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行全程跟蹤研究，包括實(shí)踐教學(xué)前準(zhǔn)備、實(shí)踐教學(xué)中運(yùn)作和實(shí)踐教學(xué)后反饋與完善 。教學(xué)質(zhì)量管理的具體要求分類(lèi)建立完整而科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)資料檔案， 以期更好地指導(dǎo)新一輪的實(shí)踐教學(xué)。

（六）提高教師綜合能力，帶動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展

首先，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，高職院校的教師應(yīng)該不斷創(chuàng)新自己的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)體系，提高自身的實(shí)踐操作技能，以此培訓(xùn)出適應(yīng)社會(huì)需求的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。其次，教師在日常生活中，應(yīng)該定期閱讀一些與旅游管理相關(guān)的書(shū)籍和雜志，幫助他們學(xué)習(xí)最先進(jìn)的教學(xué)理念。最后，培訓(xùn)教師的專(zhuān)業(yè)知識(shí)過(guò)程中，高職院校應(yīng)該努力提升旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)水平，從而使高職院校更好地開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

（七）加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的緊密合作

實(shí)訓(xùn)基地對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)非常重要。建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地需要高職院校根據(jù)學(xué)校自身發(fā)展和管理模式不斷與校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地緊密合作，加快建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的腳步，建設(shè)出適合學(xué)校發(fā)展要求的、具有特色的實(shí)訓(xùn)基地。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行旅游管理教學(xué)時(shí)，一定要結(jié)合這些實(shí)訓(xùn)基地對(duì)他們進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)踐基地相互配合，相互支撐，才能把高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生真正培養(yǎng)好。

四、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)下我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展如火如荼。社會(huì)上對(duì)旅游人才的需求非常旺盛，但是不得不都說(shuō)的目前真正學(xué)旅游管理出身的做旅游的并不多。每年大量的旅游管理專(zhuān)業(yè)高職畢業(yè)生最后都沒(méi)有從事這個(gè)行業(yè)。造成這個(gè)現(xiàn)象的原因很多。其中有一個(gè)原因就是我們培養(yǎng)出來(lái)的旅游管理高職學(xué)生沒(méi)有辦法很好的適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)對(duì)旅游人才的能力要求。那么我們要如何改變這種局面的，個(gè)人認(rèn)為就是要通過(guò)構(gòu)建高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系，通過(guò)有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和工作能力，幫助學(xué)生明確旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向和前途，最終為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)出一批愛(ài)崗敬業(yè)的旅游人才。

基金項(xiàng)目：重慶市高等職業(yè)教育雙基地建設(shè)項(xiàng)目（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)雙基地建設(shè)）。