河南省高油酸花生生產存在問題及發展對策

臧秀旺　張新友　湯豐收　董文召　張俊　劉娟　郝西

高油酸花生是指花生脂肪組成中油酸含量超過75%的花生品種。油酸是花生脂肪的重要組成部分，是影響花生營養價值、保質期（貨架壽命）和花生油理化穩定性的重要品質指標。高油酸花生具有營養保健價值高、化學穩定性好、抗氧化、耐儲藏、產品貨架期長等特點，對于擴大花生加工種類、拉長產業鏈條、拓展花生市場、增加花生的綜合效益具有重要的意義。

目前，美國、阿根廷、澳大利亞等世界花生主產國正在全面推進花生品種的高油酸化。河南省是我國花生生產第一大省，2018年種植面積超過133.33萬hm2，但高油酸花生發展尚處于起步階段，遠不能滿足日益增長的國內外市場需求。發展高油酸花生，有利于河南省花生產業提質增效，有利于花生產品消費升級，有利于深化農業供給側結構性改革，有利于促進鄉村振興戰略的實施，有利于滿足人民群眾對美好生活的需求。

一、存在的問題

（一）產量有待進一步提高，配套栽培技術尚需完善

河南省是國內最早開展高油酸花生育種研究與推廣工作的省份之一，目前已育成了豫花37、豫花65、開農61、開農1715、開農176等高油酸系列新品種，但與常規品種相比，產量潛力有待進一步提高。高油酸花生品種從播種到出苗對溫度比較敏感，河南省高油酸花生配套高產栽培技術研究相對滯后，制約了高油酸花生的快速推廣。

（二） 種源不足，純度要求高

0.07 hm2的花生繁種量為200 kg左右，但0.07 hm2的花生用種量高達20 kg，繁殖系數一般情況為

1：10。雖然近幾年河南省加大了高油酸花生種子繁育政策的支持力度，但由于花生種子繁殖系數低，高油酸種子繁殖量小，遠不能滿足市場用種需求，導致優質高油酸花生種子單價較高，從而影響了農民種植高油酸花生的積極性。高油酸花生種子油酸質量分數需在75%以上。在種子繁育過程中，媒蟲傳粉、自然變異及機械混雜導致種子退化的可能性較大，因此高油酸花生對繁種的要求更高，難度相對較大，制約了高油酸花生種子的繁育進程。

（三）規模化種植尚未形成，難以滿足企業需求

近年來，在河南省“四優四化”科技支撐行動計劃優質花生專項、高油酸花生良種繁育與規模化示范等項目的支持下，河南省高油酸花生得到了快速發展。但由于高油酸花生種子缺乏、價格高，農民自發購買意愿不強，大多依靠項目補貼，種植面積較小，單品種成方連片種植面積大多在67 hm2以下，尚未形成規模化種植格局，無法給生產企業提供大批量合格產品，難以滿足企業需求。

（四）生產種植區域化、標準化程度低

目前，由于高油酸花生的推廣時間短，缺乏適宜種植區域等方面的研究資料，更沒有明確的區域規劃，種植較分散，尚未形成優勢區域和產業帶。

花生生產的標準化不僅是規模化生產的延續，也是花生機械化生產的基礎，更是保障花生生產安全和食品安全的重要手段。然而我國高油酸花生生產才剛剛起步，雖然也制定了一些高油酸花生種植的地方標準，但在生產上的應用還不規范，標準化程度低，生產中盲目施肥、濫用農藥和晾曬、儲藏過程中黃曲霉毒素污染等時有發生，不但威脅花生的食品安全，而且也直接影響到高油酸花生生產的發展。

二、發展對策

（一）加快選育新品種，開展配套栽培技術研究

目前，全省在生產上推廣的高油酸花生品種普遍存在高產潛力不足和耐低溫特性不強等缺點，在推廣過程中優勢不明顯。政府相關部門應加強財政支持力度，開展多部門聯合攻關，選育更多油酸含量高、具有多種優良性狀、適宜機械化作業的高油酸花生新品種，進一步提升高油酸花生品種的單產和綜合抗性水平，使其在產量上能趕上甚至超過高產品種。同時，要根據加工企業需求，選育具有不同加工用途的高油酸花生專用品種。

針對河南省不同花生產區的生產生態特點，應開展高油酸花生全苗培育、平衡施肥、病蟲草害綠色防控、農機農藝融合等配套栽培技術的研究，集成高油酸花生綠色高質高效生產技術規程，提升高油酸花生的產量和品質，促進產業化發展。

（二）加強花生良繁基地建設，增加良種供應能力

隨著人民生活水平的提高和消費結構的轉型升級，具有保健功能的高油酸花生的需求將會迅速增加，高油酸花生的種植面積必將逐步擴大，優質高油酸花生良種的供需矛盾也將更加突出。各級農業相關部門應結合河南省高油酸花生良種繁育與規模化示范等項目的實施，依托農業企業、種植專業合作社、家庭農場等新型農業經營主體，在花生主產區建立穩固的高油酸花生良種繁育基地。同時，各類種子企業應根據自身的經營能力，建立穩定的花生良種生產基地，生產出更多符合國家質量標準的高油酸花生良種，增加良種供應能力，滿足河南省高油酸花生生產的需要。在生產過程中，應注意避開前茬作物種植過花生的地塊（ 避免自生苗）、媒蟲活動頻繁的地塊（ 防止傳粉導致生物學混雜） 以及近處種植普通油酸花生的地塊，防止混雜，同時做到單種、單收、單儲，嚴格控制純度。

（三）建立規模化種植基地，滿足企業需求

近年來，河南省在花生主產區積極引導優質花生由小農戶分散經營向新型經營主體主導的規模化經營發展。據農業部門統計，2018 年，全省通過土地流轉、土地托管形式從事花生規模化經營的新型經營主體有3000多個， 3.33 hm2以上的規模化經營花生面積有10 萬 hm2，平均個體經營規模面積 20 hm2。政府相關部門應在政策、資金等方面給予傾斜、優惠和補貼，鼓勵、引導新型經營主體與需求企業精準對接，根據企業需求開展高油酸花生規模化種植，推廣單品種專種、專收、專儲、專用的產加銷一體化經營模式，建立規模化種植示范基地，實現訂單生產，滿足企業需求，從而推動高油酸花生生產的產業化。

（四）規劃花生優勢產業帶（區），實現區域化生產

區域化種植是確保在一個較大區域內品種的一致性，提高花生的規模化種植程度，進而提高產品質量的穩定性和一致性，滿足不同市場需求。根據生態條件、氣候特點和品種特性，全省應確立相應的高油酸花生生產優勢區域和產業帶，通過優勢產區的區域規劃和品種的合理布局，為生產方和需求方（企業）提供指導，充分發揮農業資源的比較優勢，進一步提高高油酸花生的產量、品質，增加種植效益。同時，要推進高油酸花生區域化布局，發展適度規模生產，有利于吸引加工企業進行產業化經營，帶動加工、儲藏、運輸、營銷等關聯產業發展，全面提升河南省花生的品質和市場競爭力。

（五）建立花生的質量標準體系，實現標準化生產

質量標準體系是標準化生產的關鍵和基礎。實現高油酸花生生產標準化，首先，要加快高油酸花生質量安全標準體系建設，在產前、產中、產后各個環節，逐步建立健全結構合理、層次分明、重點突出、科學適用、國際接軌、統一權威的現代生產標準體系。其次，要積極采用國際標準或國家標準（地方標準）組織生產，建設高油酸花生標準化生產示范基地，大力推廣高油酸花生標準化保優生產技術，實現高油酸花生生產的規模化和機械化，嚴格執行產品質量標準，在生產、收獲、儲運、加工等環節嚴把質量關，不斷提高產品質量，構建新型的高油酸花生生產經營體系。最后，要通過高油酸花生標準化生產基地的示范帶動作用，鼓勵和引導產地生態環境好、農民素質高及商品率高的地區先行一步，創建高油酸花生標準化生產示范鄉、示范縣，不斷提升河南省高油酸花生生產的標準化水平。