種蛋孵化前的準備工作

董 輝，王莎莎

吉林畜牧獸醫雜志社有限公司，吉林長春 130062

在鵝的養殖過程中，種蛋的孵化是養殖戶重要的經濟產出環節，較高的孵化率會帶來高的經濟回報。所以種蛋孵化的前期準備工作更是不可忽視的。本文圍繞種蛋的選擇、保存與消毒三個重要程序，以期為從業人員提供參考。

1 種蛋的選擇

為了得到較高的孵化率和良好的雛鵝品質，高品質的種蛋無疑是不二之選。種蛋的新鮮程度是其品質高低的第一評判標準，儲存時間不宜過長，最好在3～5 d之內。蛋形指數也是種蛋的重要特征，有學者發現，蛋形指數在74%左右的種蛋的孵化率相較于其他孵化率顯著增高。蛋殼表面必須保持清潔、無縫，蛋殼厚度適中、且蛋殼顏色正常，否則都不適宜用作種蛋孵化。除此以外，種蛋的來源也應該嚴格把控。

2 種蛋的保存

2.1 溫度

在蛋產出體外前受精卵就開始發育了，溫度是種蛋保存和孵化的重要前提條件之一。產出后的鵝蛋中的胚胎處于發育暫時停止的休眠狀態，當溫度和濕度達到孵化標準時，胚胎會在外界環境的干預下重新開始發育。環境溫度高于孵化適宜溫度時會導致胚胎的不正常發育，并且容易造成死胚的現象。置于過低溫度時間較長的種蛋，胚胎活力會嚴重下降，同樣易造成胚胎死亡。種蛋的最適宜保存溫度為13～16 ℃。

2.2 濕度

適宜的濕度不僅僅是孵化過程中的關鍵，在種蛋的儲存階段同樣重要。種蛋的氣孔負責蛋內和外界的氣體交換。水分不停由內向外蒸發，相對濕度越低，則蒸發速率越快。于是為了最大程度緩解蛋內水分蒸發，應該在相對濕度75%～85%的范圍內適當增加儲存室濕度。

2.3 翻蛋

胚胎處于蛋黃上某一位置。然而，蛋黃又因為比重輕而總是浮在蛋的上部，長時間的靜置會造成蛋黃胚盤與殼膜黏連，導致胚胎的早期死亡，所以翻蛋是必須進行的操作程序。儲存時間在一周之內，不必要翻蛋；儲存一周后，每天進行1～2次翻蛋是必要的，翻蛋只需在保證氣孔朝上的前提下調節傾斜角度即可。

2.4 保存時間

鵝蛋的儲存時間不宜過長。時長不超過2周的種蛋，其對孵化率的影響不顯著；超過14 d，對孵化率的影響會愈加明顯；3周以上，則孵化率急劇下降。種蛋收集后7 d內是最佳的孵化時間段，儲存時間一定控制在2周內。主要原因是長時間的保存會使新鮮無破損蛋所特有的殺菌特性大幅度降低，細菌大量繁殖進而損害胚胎，造成死胚。同時，在較長的儲存時間里，蛋內水分大量減少，導致pH值改變，各種酶會引起營養物質的變性甚至胚胎的衰老。還需注意的是如果種蛋需要長途運輸，緩震保護措施一定到位，防止路途顛簸磕破鵝蛋。冬季運輸要注意保暖，防止凍裂。

3 種蛋的消毒

種蛋的消毒殺菌是對孵化率的重要保障措施。良好的消毒手段能殺死蛋殼表面細菌病毒，阻斷在孵化過程中或孵化后育雛過程中的病毒傳播，營造良好的種群環境。

3.1 甲醛熏蒸消毒法

消毒根據房屋體積，按照福爾馬林40 mL/m3和高錳酸鉀21 g/m3配制消毒劑對種蛋進行熏蒸消毒，時長應在20～30 min左右，可以消滅蛋殼上絕大部分細菌病毒；如果消毒時間定于入孵后，則需要根據孵化器體質制定消毒方案，一般按照福爾馬林28 mL/m3和高錳酸鉀14 g/m3配制消毒劑，熏蒸時長要超過20 min。

一般來說，國內采用第二種方式進行消毒，熏蒸時間可延長至0.5 h或1 h。為了節省消毒藥劑，也可以用塑料膜罩住蛋盤架以降低消毒空間。應用甲醛消毒法時，要注意：①消毒藥劑嚴重影響胚胎初期發育，如若孵化器內含有孵化1～4 d的種蛋，最好不要進行熏蒸消毒。②上述兩個藥劑反應劇烈，反應容器應選擇玻璃制品，先向溫水中加入高錳酸鉀，最后加入福爾馬林。③因為種蛋搬運過程中經歷溫度變化，蛋殼上會凝有水珠，待水珠消失后再進行消毒。

3.2 苯扎溴銨消毒法

按比例配制適宜濃度的苯扎溴銨溶液，可采用噴霧消毒法對種蛋進行消殺，或在40～45 ℃條件下，將種蛋浸泡在適宜濃度該溶液中達30 min以上，以達到最佳消殺效果。

3.3 紫外線照射消毒法

將紫外線燈懸掛于離種蛋40 cm左右處照射種蛋，照射時長1 min，隨后將種蛋翻面，背面同樣照射1 min。

4 總結

種蛋入孵前的準備對后續孵化率及健雛率影響非常大，孵化前進行種蛋選擇、儲存和消毒程序是從事鵝養殖人員應該嚴格遵守的。