菠蘿炒蝦仁 促食欲，除疲勞

高三學生，經過緊張的備戰，腦力和體力都很疲勞了，家長可在飲食上做些調整，多做些看著有食欲、吃著有益的菜肴。菠蘿炒蝦仁營養豐富，入口清爽，酸甜適中，非常適合高考生食用。

菠蘿富含維生素B1，可消除疲勞，其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效；菠蘿中含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片可去油膩助消化。

海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品，其含有三種重要的脂肪酸，能補腦力，使人長時間保持精力集中。海蝦還是營養均衡的蛋白質來源，具有補充營養，增強免疫力的作用。

【食材】海蝦、菠蘿、泰式酸辣醬、姜、蒜。

【做法】1.蝦去殼挑沙腸，控干水分。菠蘿切小塊。

2.鍋中放入油，油熱后放入姜末，爆香。

3.放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒，蝦變色后加入泰式甜辣醬。

4.加入菠蘿，翻炒，加鹽調味，出鍋。

【小貼士】蝦仁炒到變色即可；菠蘿放入后，翻炒一下即可；全程用大火；要選用新鮮的蝦，蝦背上的蝦線，一定要取出，否則影響口感。