留住顧客“認(rèn)真吃飯”

文/劉超

美國(guó)舊金山商業(yè)街的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很激烈。一年前，柏蘭朵餐廳開(kāi)張，可不到半年時(shí)間，老板威斯汀就支撐不住了，每天來(lái)的都是生面孔，根本沒(méi)有幾個(gè)回頭客。

威斯汀覺(jué)得餐廳肯定有哪里做得不到位，留不住顧客。周邊餐廳的遭遇也和柏蘭朵一樣。經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察研究，威斯汀發(fā)現(xiàn)：出現(xiàn)“問(wèn)題”的是顧客，他們都是“低頭族”！

這些“低頭族”到餐廳就餐時(shí)習(xí)慣低頭玩手機(jī)，根本不知餐盤(pán)里的飯菜是何味道。他們?cè)谀某燥埗家粯樱灰茱柧托校惶籼奘撬麄兊墓餐c(diǎn)。可對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，顧客不挑食就意味著留不住回頭客。

該怎么讓這些“問(wèn)題顧客”食而有味，而且再來(lái)“回味”呢？威斯汀想了一個(gè)辦法，餐廳規(guī)定：客人只要在用餐前主動(dòng)將手機(jī)交給餐廳保管，專心吃飯，餐廳將給予優(yōu)惠。店里還配備了一個(gè)保險(xiǎn)柜，方便顧客將手機(jī)鎖在里面。

規(guī)定推出沒(méi)多久，就收到了明顯的成效。很多顧客開(kāi)始留戀柏蘭朵，頻頻光顧。有些新客剛進(jìn)店不太愿意交出手機(jī)，不過(guò)看到周邊的人都在專注吃飯，也會(huì)自動(dòng)“棄”機(jī)，柏蘭朵的客流量大增。

讓威斯汀沒(méi)想到的是，自己推出的就餐規(guī)定改變了整條商業(yè)街，其他餐廳也紛紛效仿，越來(lái)越多的人加入“認(rèn)真吃飯”的行列。

很多時(shí)候，食客吃的不僅僅是食物，而是一種心境。威斯汀的一個(gè)規(guī)定，讓顧客做到了專注吃飯，所以他們推出的菜肴才會(huì)成為顧客眼中的“最好”。

（據(jù)《讀書(shū)文摘》）■

沒(méi)有題目的考試

文/張松

圖/ 東方IC

公元前385年，柏拉圖創(chuàng)辦了柏拉圖學(xué)園。

柏拉圖招收的學(xué)生要懂幾何學(xué)，這是最低的門檻。那些報(bào)名成功的學(xué)生不僅懂幾何學(xué)，還對(duì)哲學(xué)有深入的研究。他們都很想進(jìn)入這所學(xué)校深造，跟柏拉圖學(xué)習(xí)。

首批招收的學(xué)生已經(jīng)滿員了，但還有三個(gè)年輕人想報(bào)名。柏拉圖決定增加一個(gè)名額。他想了一個(gè)辦法，讓三個(gè)年輕人各寫(xiě)一篇文章，題目不定，自由發(fā)揮，他會(huì)根據(jù)文章優(yōu)劣做出決定。

第一個(gè)年輕人冥思苦想，洋洋灑灑寫(xiě)了一大篇，都是跟哲學(xué)有關(guān)的內(nèi)容，他相信靠自己的理論功底肯定能打動(dòng)老師。第二個(gè)年輕人擅長(zhǎng)幾何學(xué)，他寫(xiě)的是跟數(shù)學(xué)有關(guān)的。在柏拉圖的認(rèn)識(shí)論中，數(shù)學(xué)有很高的地位，他很欣賞數(shù)學(xué)方面的人才。第三個(gè)年輕人沒(méi)有寫(xiě)專業(yè)上的知識(shí)，覺(jué)得已經(jīng)過(guò)了初試，柏拉圖對(duì)他們的基礎(chǔ)已經(jīng)了解。他寫(xiě)了一則故事，記錄自己幫助一個(gè)老人的過(guò)程，細(xì)節(jié)生動(dòng)感人。

最終，柏拉圖選擇了第三個(gè)年輕人，他覺(jué)得擁有一顆善心最為難得。第三個(gè)年輕人虛心跟老師學(xué)習(xí)，后來(lái)成為著名哲學(xué)家，他就是亞里士多德。

亞里士多德成名后，告誡自己的學(xué)生：善良是一把萬(wàn)能鑰匙，有可能打開(kāi)前行路上緊閉的門。