高職院校旅游專業茶藝課程開設策略研究

鄧園

摘 要：高職院校是為我國社會培養技能型人才的主要基地。隨著教育改革的日益推進，我國教育部門越來越重視高職教育，高職教育中的設置的專業種類也越來越多。而旅游專業是高職院校中眾多專業中的一種，由于我國經濟社會的改革發展，國內的旅游業也發展的越來越好，人們在旅游業中創辦了茶藝表演、品茶等活動。因此，茶藝課程在如今也成為了高職院校中的重要教學內容，很多高職院校都為學生專門開設了茶藝專業。為了讓高職院校旅游專業的學生更好的學習專業知識，掌握更多的專業技巧，老師要要采用有效教學手段來提高茶藝課程的教學效率。

關鍵詞：高職院校;旅游專業;茶藝課程;重要性;開設策略

引言

高職院校的主要教學目的就是為了給社會輸送更多的優秀技能型人才。而在高職院校展開專業教學的過程中，要緊跟我國社會的發展腳步和各個專業領域的發展需求，為學生開設能夠提升他們專業水平的課程。隨著我國經濟體系的不斷完善何發展，我國的旅游行業也在不斷的興起和發展，以茶藝為主題的酒店和旅游景點也越來越多，甚至還有通過旅游發簪而開創出來的茶品牌。由此可見，茶文化在當今的旅游行業中占據著重要地位。因此，在現如今的高職院校旅游專業中開展茶藝課程是十分有必要的。學生在茶藝課程的學習中能夠更加深入的了解和掌握茶文化和茶藝相關的知識。

一、高職院校旅游專業開設茶藝課程的重要性

（一）能夠完善旅游專業體系

文化旅游是高職院校旅游專業中的重點教學內容，文化旅游這一模塊的知識內容具有多樣性，茶文化就是文化旅游中的一部分內容。所謂的茶文化就是說茶葉的種植、采摘、加工、制作等精神文化和產生物質的總稱。茶文化不僅是我國傳統文化的載體，也是我國旅游業的重要資源。因此，開設茶藝課程不僅僅是傳承我國傳統文化的需要，也是促進我國旅游業發展的需要。在高職院校中開設茶藝課程能夠讓學生更加的了解我國傳統文化的魅力所在，還能夠完善旅游專業的知識體系。

（二）是旅游行業發展的需要

隨著我國旅游行業的興起與不斷發展，茶文化也逐漸成為了旅游業中的重要資源。在如今，它也是能夠促進我國旅游業發展的新興領域。我國的茶文化之所以能夠掀起旅游業的熱潮，很大一部分原因都是因為它具有很高的審美價值、體驗價值，是我國從古至今廣受人們歡迎的一種生活休閑方式。茶文化的發展能夠有效的推動我國旅游行業的發展，但是想要茶文化旅游能夠穩定發展，就需要相關專業的學生正確認識到茶文化在文化旅游中的重要意義，學校也要致力于培養了解茶文化的高素質人才。因此，在高職院校旅游專業中開設茶藝課程不僅是學生學習的需要，更是旅游行業發展的需要[1]。

二、高職院校旅游專業茶藝課程的開設策略

（一）將實踐教學與茶藝知識進行結合

在高職院校旅游專業的茶藝課程中，要想有效的提高課堂教學效率，老師不能夠只知道為學生講解茶葉知識、茶文化知識等理論知識，還要將實踐活動與茶藝知識進行有效的融合，這樣才能夠讓學生更好的了解與掌握茶藝知識，并且能夠讓學生在實踐活動中提高自身的茶藝知識應用能力。例如，老師可以將中國的茶藝禮儀引入茶藝課程的教學中，將實踐內容與茶文化知識進行緊密結合來展開課堂教學。在教學中，老師要注意在茶藝課程的課時安排上要合理妥當，要讓理論知識與實踐內容兼顧，這樣才能夠讓學生在學習理論知識的同時還能夠掌握茶禮。總之，老師在茶藝課堂教學中不能夠只注重理論知識的講解而忽略了培養學生的實踐應用能力，要將實踐教學與茶藝知識進行有機的結合，并且要確保茶藝知識與實踐內容的層次合理、結構清晰。

（二）創新教學模式

在傳統的茶藝課程教學中，很多老師的教學手段都較為單一。他們過于依賴課本內容，在課堂上只是將課本理論知識給學生講解，然后為學生總結出每個章節的重難點知識，最后強制要求學生死記硬背這些知識點。這樣的教學模式會讓學生對茶藝課程感到枯燥乏味，進而失去對茶藝知識的學習興趣。因此，老師在授課時要結合學生的興趣愛好創新教學手段，要采用多樣化的教學模式和豐富的教學內容來為學生營造良好的學習氛圍。例如，老師在課堂教學中充分利用多媒體技術將教學內容以圖片或者視頻的形式展現給學生。比如老師在講到“茶葉的采摘和加工”這一內容時，老師可以首先可以利用圖片為學生展示茶葉在各個生長過程的形態，讓學生通過觀察圖片來更加直觀的了解和掌握茶葉的形態特點。再者，老師可以利用多媒體為學生播放茶葉從采摘到加工成成品的記錄片，讓學生通過觀看記錄片對茶葉的加工過程有一個全面的了解。在茶藝課程中運用多媒體展開教學，能夠充分激發學生茶藝文化的學習興趣，從而提高教學效率[2]。

三、結束語

綜上所述，茶藝課程在高職院校旅游專業中的有效開設對學生專業知識的學習和掌握有著重大幫助，對高職院校培育出更多高素質人才也有重大影響。因此，高職院校要正確認識到在旅游專業中為學生開設茶藝課程的重要意義，并且要結合新時代背景下我國社會和市場的發展需求以及學生的實際學習情況，采用有效的措舉來不斷優化茶藝課程的教學方法，豐富教學內容，進而讓學生在茶藝課程的教學中能夠更加全面的理解和掌握與茶藝相關的各種知識，確保學生在以后的旅游行業工作中能夠對茶藝知識靈活運用，讓我國的茶藝文化得以長久發展和傳承。

參考文獻

[1]于婕.談高職院校校本課程開發的重要性——以茶文化和茶藝課為例[J].讀與寫（教育教學刊），2016，13（03）：85.

[2]葉娜.高職院校旅游專業“茶藝”課程教學研究[J].四川旅游學院學報，2015（05）：82-84+88.