長興縣湖羊全產業鏈發展的調研與思考

蔣曉莉，陳沈寬

(浙江省長興縣畜牧獸醫局，浙江 長興 313100)

近期，通過實地走訪，對長興縣湖羊產業進行了專題調研，對全縣湖羊產業發展情況有了更加全面的認識，并對今后如何振興湖羊產業鏈發展進行了一些思考和探究。

1 湖羊產業發展現狀

1.1基本情況 近年來長興縣通過畜牧業轉型升級、羊場標準化提升、種質資源保護等政策扶持湖羊產業發展，按照“一個產業做成一條完整產業鏈”的思路，培育生態美麗羊場、農牧結合服務組織和農牧結合示范園區，引進湖羊屠宰企業，不斷延伸湖羊產業鏈。自2011年至2015年連續4年全縣湖羊飼養量以超10%的速度逐年遞增，2016年和2017年，因受價格影響增長率減緩，2018年增長率再次超過10%。2011年至2018年湖羊飼養情況見圖1。2019年末湖羊飼養量可達20萬只，同比2011年將增加127.53%。目前湖羊養殖區域主要分布在呂山鄉、林城鎮、和平鎮、泗安鎮等鄉鎮，有千頭以上羊場14家，國家級標準化示范羊場4家，省級美麗生態牧場13家。

圖1 2011年至2018年湖羊飼養情況

1.2發展特色亮點 長興縣湖羊產業通過近幾年的發展，初步形成了集湖羊保種、肉羊養殖、屠宰加工和旅游餐飲為一體，一、二、三產相對融合的全產業鏈發展模式。一是養殖規模不斷擴大，標準化程度不斷提升。2011年末，全縣湖羊飼養量8.79萬只，千只以上羊場和標準化示范羊場均為空白，湖羊養殖以農戶散養為主。2018年末，全縣湖羊飼養量達18.97萬只，養殖規模翻一番，10家規模羊場在浙江省率先推廣應用TMR自動喂料系統。二是育種效果日趨明顯。2012年前全縣沒有規范的種羊場，大量優質湖羊種羊以肉羊價格流出。2012年起，縣委縣政府將種羊培育納入了湖羊產業扶持補助范圍，持續對種質資源保護給予政策扶持。目前，全縣已建成湖羊原種場1家，一級場2家，二級場2家，長興湖羊良種成功遠銷新疆阿克蘇、福建龍巖、河南鄭州、安徽安慶等地。2018年10月由全國畜牧技術總站提供的超低溫冷凍保存20年和30年的湖羊精液在縣原種場配種試驗成功；2019年8月長興永盛牧業順利通過現場評審，入選國家級肉羊核心育種場名單。三是長興湖羊知名度不斷提高。自2012年以來，連續舉辦了8屆“長興湖羊美食文化節”，期間，集餐飲、文化、休閑為一體的呂山“湖羊美食文化街”正式開業；自2017年以來，連續舉辦了4屆湖羊音樂美食啤酒節，打破了夏季不吃羊肉的習俗。主產區呂山鄉先后被授予“浙江省湖羊之鄉”、“中國湖羊美食名鄉”等多項榮譽稱號，“呂山湖羊”并榮獲全國“十大魅力農產品”稱號，湖羊重點鄉鎮呂山鄉先后成功創建首批“浙江省特色農業強鎮”和“國家級湖羊產業強鎮創建鄉鎮”，長興湖羊在全國的知名度不斷提高。

2 湖羊全產業鏈發展面臨的難題

2.1湖羊種質資源保護任重道遠 長興是湖羊的發源地之一，湖羊養殖歷史悠久，品質優良，個別羊場雖取得《種畜禽生產經營許可證》，但在后期種羊選育工作上未嚴格按照方案持續高質量落實，在生產記錄(包括繁殖、生長發育、疾病防治、種羊育成、淘汰等記錄)方面不夠系統、完整，不能提供選育數據，導致部分種羊出現品種特征不明顯的情況，甚至有的羊場引入一些商品羊充作種羊，嚴重影響區域湖羊種質水平及產業發展。

2.2畜牧業用地緊張制約發展 從動物防疫角度出發，目前全縣就林城鎮、泗安鎮、和平鎮、水口鄉適合新增湖羊規模養殖場，且在土地指標緊張、環境保護壓力大的形勢下，新(擴)建規模羊場用地審批過程中，存在審批難、協調繁、推進慢的現象，制約全縣湖羊養殖規模化水平提升和龍頭企業培育。

2.3產業鏈點間缺乏融合 2016年全縣引進唯一一家湖羊定點屠宰加工企業——浙江長興紫豐食品有限公司，年屠宰能力10萬只，但投產后屠宰量少，2018年紫豐湖羊屠宰量約0.92萬只，未達年屠宰能力的十分之一，投入產出比低。其中來自本地養殖場的湖羊0.29萬只，占全部屠宰量的31.5%，全產業鏈融合發展方面銜接還不夠緊密。分析原因：一是流通到餐飲市場的湖羊大部分是自行屠宰銷售或以較低加工費送到附近的小屠宰加工點進行屠宰銷售；二是湖羊價格不占優勢，本地湖羊價格比外地高，紫豐屠宰加工的湖羊以外地購進為主；三是紫豐當前業務以屠宰、加工為主，缺乏專門的銷售團隊，銷路狹窄導致屠宰總量少。

2.4市場競爭力有待提升 目前湖羊屠宰后，主要以初加工產品為主，雖有精深加工車間，但由于銷路限制，精深加工產品數量不多，以“法式羊排”為例，紫豐生產的“湖羊之源”品牌羊排，雖肉質鮮嫩多汁，但品牌知名度不高，目前湖羊加工產品主要在長興、溫嶺、義烏三家專賣店進行銷售，并借助淘寶“湖州兩山農品匯”平臺進行線上銷售，但在消費淡季月銷量寥寥無幾，其它品牌同類羊排月銷量最高可達840單。

3 發展建議

3.1加強種質資源保護和研發 一是規范種羊的管理，加強一級和二級種羊場的建設，認真貫徹落實《種畜禽管理條例》，督促企業建立健全種羊系譜檔案，強化湖羊質量管理，進一步提高種羊質量和供種能力。二是加大與科研機構的合作，開展湖羊選種培育的培訓和技術指導，大力推廣湖羊人工授精技術,提高優質種公羊利用率。三是提高養殖戶保種育種的積極性，湖羊文化節舉辦期間，開展“湖羊爭霸大賽”，評比品種特征突出的湖羊，予以獎勵，營造良好的純正、優質湖羊生態養殖氛圍，更好地打造長興湖羊這一品牌，進而推動長興湖羊產業可持續發展。四是保護與研發相結合，培育肉用型湖羊，利用其早熟、肉用性能好的特點，加快生長速度，增加上市體重，提高產肉量，提升綜合經濟效益。

3.2加強龍頭企業扶持 通過做優做強龍頭企業的方式，帶動地方產業發展，在項目爭取、財政支持、企業用地等方面為龍頭企業做好規劃指導和服務保障。同時鼓勵支持龍頭企業引進先進的養殖和管理設備，提高養殖的科技含量，有效降低養殖成本，促進養殖企業現代化、規模化、智能化、機械化、自動化管理。

3.3加強地方品牌創建 通過對本地湖羊養殖起源、發展過程、名人事跡的挖掘，增加湖羊品牌文化內涵，聯合湖羊養殖協會，創建統一的地方性品牌，設定使用湖羊品牌的準入門檻，通過文化節慶活動、媒體專題報道等宣傳手段，提升長興湖羊品牌知名度和市場競爭力。根據現今品質優先的消費需求，引導企業將物聯網技術運用于種質擴繁、肉羊育肥、屠宰加工、產品銷售等環節，加強產業鏈溯源體系建設，保障生產安全和產品品質，提升湖羊產業品牌發展質量和效益。

3.4加強消費市場拓展 長興縣處于長江三角洲中心位置，距上海、杭州、南京、寧波、蘇州、無錫等大中城市均在150 km左右，地理環境優越，交通方便，目前農家樂旅游日漸興旺，可以結合農家樂推廣湖羊美食，開發與羊相關的娛樂項目，開展領養、喂養、賽羊等娛樂活動。在發展線下專賣店的同時，要順應信息化電商發展潮流，積極探索“互聯網+”新型銷售模式，在淘寶、天貓線上銷售平臺上開設湖羊品牌旗艦店，做精做深加工產品，開發特色熟制品，豐富產品包裝，放入宣傳冊介紹湖羊產品功效、推薦菜譜、烹飪方法、歷史趣聞等。