細(xì)數(shù)荷蘭美食

在2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)及5月份的第65屆歐歌賽舉行前，荷蘭政府要求所有公司、大學(xué)、使館及政府機(jī)構(gòu)統(tǒng)一改用新的官方標(biāo)志“尼德蘭”（Netherland），為此花費(fèi)將達(dá)到約20萬歐元（約合319萬美元）。一石激起千層浪，很多網(wǎng)民甚至誤認(rèn)為荷蘭要改國(guó)名，其實(shí)只是更改標(biāo)識(shí)。尼德蘭的字面意義為“低地”，即低地國(guó)家之意。這個(gè)國(guó)家地形最突出的特點(diǎn)就是“低平”：這是一個(gè)全境位于萊茵河下游沖積平原的國(guó)度，其境內(nèi)四分之一的土地海拔不到1米，四分之一的土地低于海平面，除南部和東部有一些丘陵外，絕大部分地勢(shì)都很低洼，是歐洲地勢(shì)最低的國(guó)家之一。

更改官方標(biāo)識(shí)，是因?yàn)楹商m想要呈現(xiàn)一個(gè)新的國(guó)際形象，更重要的是推廣荷蘭旅游資源。

2018年，荷蘭接待了1800萬游客——比該國(guó)總?cè)丝谶€要多;據(jù)估計(jì)，如果旅游人數(shù)按目前水平繼續(xù)增長(zhǎng)，到2030年荷蘭將接待2900萬游客（《衛(wèi)報(bào)》預(yù)測(cè)人數(shù)是每年4200萬人次）。荷蘭旅游委員會(huì)在此前發(fā)布的《《2030年展望報(bào)告》中表示，由于旅游區(qū)嚴(yán)重?fù)頂D，景點(diǎn)不堪重負(fù)，目前已經(jīng)沒有吸引更多游客和推廣當(dāng)?shù)芈糜蔚谋匾?相比之下，荷蘭其.他地區(qū)游客很少，增加其他地區(qū)的曝光度，實(shí)現(xiàn)分散客流的效果。荷蘭有12個(gè)省，值得一去的城市也很多。

荷蘭被譽(yù)為“歐洲的后花園”，物產(chǎn)非常豐富;同時(shí)，牧場(chǎng)資源廣闊，有優(yōu)質(zhì)的肉類和鮮奶資源。因?yàn)榈乩悖兓鄻拥呐胝{(diào)手法也使荷蘭美食獨(dú)具特色。讓我們一起來看一看有哪些風(fēng)味獨(dú)特的荷蘭美食。

鯡魚

荷蘭人吃鯡魚的方式相當(dāng)特殊，不是用煎或烘焙的，而是直接搭配碎洋蔥或者涂點(diǎn)蛋黃沙拉醬生吃。在各地的旅游景點(diǎn)以及鬧市的販攤都有銷售。在荷蘭的魚攤前，可以隨時(shí)看到衣冠楚楚的當(dāng)?shù)厝司陀媚粗负褪持改笞◆~尾巴，把魚倒提了起來，蘸了蘸洋蔥粒，抬起頭，魚頭的方向沖著嘴，然后張大嘴巴，“啊唔”一口，就把那條生魚吞進(jìn)嘴里大嚼起來，整套動(dòng)作一氣呵成，很是享受。

奶酪

荷蘭是真正的奶酪王國(guó)，每年出口奶酪40多萬噸的產(chǎn)量高居世界第一，它的歷史可追溯到公元400年。奶酪對(duì)荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一個(gè)了解傳統(tǒng)荷蘭的絕佳途徑。甚至荷蘭人在拍照時(shí)也都是說：“Say Cheese！”。這種奶酪文化在阿克馬、豪達(dá)和艾登等城市都留下了痕跡。

甘草糖

Liquorice（Licorice）意為“甘草”，也是這種糖的英文名字。而它在荷蘭只被簡(jiǎn)單地稱為“Drop”。（而在英語里，“Drop”大多是指五顏六色的水果糖。荷蘭人的甘草消費(fèi)約合每人4磅。而且大多數(shù)甘草是人們?cè)陔娪霸豪锵牡舻摹Ｅc美國(guó)甘草糖相比，荷蘭甘草糖一般都是咸的，含草藥成分。大家不僅喜歡把它當(dāng)橡皮糖來吃，更因?yàn)楦什莞幕迪椎淖饔枚谷藗兿矚g吃它來緩解嗓子疼痛。

糖漿華夫餅干

糖漿華夫餅干是一種獨(dú)特的餅干，它的兩個(gè)薄層中間填充有特殊的甜味和粘性糖漿。華夫餅的堅(jiān)硬面糊由黃油，面粉，酵母，牛奶，紅糖和雞蛋制成。它最初是在18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期由面包師使用面包屑的剩余制作的。糖漿，華夫餅干的傳統(tǒng)吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡，在杯口蓋上一片糖漿華夫餅干，讓熱氣將餅中的糖漿融化，再配茶或咖啡食用。不想讓水蒸汽泡軟松餅的話，也可以利用烤箱或微波爐略微加熱，亦有同樣的效果。

可羅卷

可羅卷（荷蘭語為Kroket，英文為Croquette）是一種傳統(tǒng)和地道的荷蘭小吃，在街邊的自助售飯機(jī)FEBO和荷蘭的多數(shù)餐廳都有出售。它的內(nèi)部由肉泥、土豆泥和菜泥混合，外面裹上面包屑炸制而成。外酥內(nèi)軟，口味獨(dú)特。

薯?xiàng)l

世界馬鈴薯種植面積的分布主要在亞、歐兩洲，占據(jù)了世界總種植面積的84%。歐洲馬鈴薯生產(chǎn)主要集中在5國(guó)，其中以荷蘭與比利時(shí)最為典型，是歐洲傳統(tǒng)馬鈴薯生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。炸薯?xiàng)l則成為荷蘭人民愛吃的美食，每年還會(huì)定期舉辦炸薯?xiàng)l節(jié)。

甜甜圈

Oliebollen是一種號(hào)稱荷蘭甜甜圈的甜品，基本款是由牛奶、面粉、蛋和酵母揉合后油炸而成的，炸好后會(huì)在上面撒上一些細(xì)糖粉，外層酥脆內(nèi)層松軟扎實(shí)。Oliebollen是一種有季節(jié)限定的小吃，一般接近年尾時(shí)可以在烘焙坊和一些路邊攤買到，新年過后它就會(huì)慢慢消失，直到年底才會(huì)重新出現(xiàn)。

甘藍(lán)湯

甘藍(lán)湯算是一種既有荷蘭特色又很健康的湯，它的荷蘭語是Boerenkool，意思是“農(nóng)夫的甘藍(lán)菜”。甘藍(lán)湯中含有很多對(duì)人體健康有益的蔬菜和草藥，同時(shí)這款湯的熱量也很低，所以也是愛美和愛苗條的人群的最愛。

蔬菜土豆泥

馬鈴薯在荷蘭是餐桌必備的食物，蔬菜土豆泥是一種由多種不同的蔬菜與馬鈴薯和肉混合所組成的一道傳統(tǒng)的荷蘭菜。通常搭配有肉類和蔬菜，隨著個(gè)人口味和時(shí)令呈現(xiàn)出不同的自由組合。蔬菜土豆泥不僅做法簡(jiǎn)單，而且使用的素材也十分便宜，所以深受荷蘭，人民的喜愛，成為一道名副其實(shí)的“國(guó)民菜”。

荷式蘋果派

荷式蘋果派的菜譜可以追述到幾個(gè)世紀(jì)以前，一幅1626年荷蘭黃金時(shí)代的畫中就有荷式蘋果派。荷式蘋果派常用桂皮或檸檬汁調(diào)味，并在頂部裝飾有格子狀的餡餅皮。荷式蘋果派的下底和側(cè)面是硬的餡餅皮，內(nèi)部則填充著切為條狀或塊狀的蘋果。常用的蘋果品種有Goudreinet或Elstar，它們的口味發(fā)點(diǎn)酸，有些脆。在頂部覆蓋搭為格子狀的餡餅皮后，經(jīng)過烘焙即可食用。在荷蘭，人們通常在蘋果派冷卻后吃，有時(shí)還加上一些奶油。

青口貝

荷蘭盛產(chǎn)青口貝（海虹），也是當(dāng)?shù)睾ｕr產(chǎn)品里相對(duì)便宜的一種了。荷蘭人的作法以水煮或水蒸為主。配上洋蔥胡蘿卜等為佐料，而在吃海虹的時(shí)候，荷蘭人喜歡搭配芥末醬。