細數荷蘭美食

在2020年東京奧運會及5月份的第65屆歐歌賽舉行前，荷蘭政府要求所有公司、大學、使館及政府機構統一改用新的官方標志“尼德蘭”（Netherland），為此花費將達到約20萬歐元（約合319萬美元）。一石激起千層浪，很多網民甚至誤認為荷蘭要改國名，其實只是更改標識。尼德蘭的字面意義為“低地”，即低地國家之意。這個國家地形最突出的特點就是“低平”：這是一個全境位于萊茵河下游沖積平原的國度，其境內四分之一的土地海拔不到1米，四分之一的土地低于海平面，除南部和東部有一些丘陵外，絕大部分地勢都很低洼，是歐洲地勢最低的國家之一。

更改官方標識，是因為荷蘭想要呈現一個新的國際形象，更重要的是推廣荷蘭旅游資源。

2018年，荷蘭接待了1800萬游客——比該國總人口還要多;據估計，如果旅游人數按目前水平繼續增長，到2030年荷蘭將接待2900萬游客（《衛報》預測人數是每年4200萬人次）。荷蘭旅游委員會在此前發布的《《2030年展望報告》中表示，由于旅游區嚴重擁擠，景點不堪重負，目前已經沒有吸引更多游客和推廣當地旅游的必要;相比之下，荷蘭其.他地區游客很少，增加其他地區的曝光度，實現分散客流的效果。荷蘭有12個省，值得一去的城市也很多。

荷蘭被譽為“歐洲的后花園”，物產非常豐富;同時，牧場資源廣闊，有優質的肉類和鮮奶資源。因為地利之便，變化多樣的烹調手法也使荷蘭美食獨具特色。讓我們一起來看一看有哪些風味獨特的荷蘭美食。

鯡魚

荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘焙的，而是直接搭配碎洋蔥或者涂點蛋黃沙拉醬生吃。在各地的旅游景點以及鬧市的販攤都有銷售。在荷蘭的魚攤前，可以隨時看到衣冠楚楚的當地人就用拇指和食指捏住魚尾巴，把魚倒提了起來，蘸了蘸洋蔥粒，抬起頭，魚頭的方向沖著嘴，然后張大嘴巴，“啊唔”一口，就把那條生魚吞進嘴里大嚼起來，整套動作一氣呵成，很是享受。

奶酪

荷蘭是真正的奶酪王國，每年出口奶酪40多萬噸的產量高居世界第一，它的歷史可追溯到公元400年。奶酪對荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一個了解傳統荷蘭的絕佳途徑。甚至荷蘭人在拍照時也都是說：“Say Cheese！”。這種奶酪文化在阿克馬、豪達和艾登等城市都留下了痕跡。

甘草糖

Liquorice（Licorice）意為“甘草”，也是這種糖的英文名字。而它在荷蘭只被簡單地稱為“Drop”。（而在英語里，“Drop”大多是指五顏六色的水果糖。荷蘭人的甘草消費約合每人4磅。而且大多數甘草是人們在電影院里消耗掉的。與美國甘草糖相比，荷蘭甘草糖一般都是咸的，含草藥成分。大家不僅喜歡把它當橡皮糖來吃，更因為甘草根的化痰消炎的作用而使人們喜歡吃它來緩解嗓子疼痛。

糖漿華夫餅干

糖漿華夫餅干是一種獨特的餅干，它的兩個薄層中間填充有特殊的甜味和粘性糖漿。華夫餅的堅硬面糊由黃油，面粉，酵母，牛奶，紅糖和雞蛋制成。它最初是在18世紀末或19世紀初期由面包師使用面包屑的剩余制作的。糖漿，華夫餅干的傳統吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡，在杯口蓋上一片糖漿華夫餅干，讓熱氣將餅中的糖漿融化，再配茶或咖啡食用。不想讓水蒸汽泡軟松餅的話，也可以利用烤箱或微波爐略微加熱，亦有同樣的效果。

可羅卷

可羅卷（荷蘭語為Kroket，英文為Croquette）是一種傳統和地道的荷蘭小吃，在街邊的自助售飯機FEBO和荷蘭的多數餐廳都有出售。它的內部由肉泥、土豆泥和菜泥混合，外面裹上面包屑炸制而成。外酥內軟，口味獨特。

薯條

世界馬鈴薯種植面積的分布主要在亞、歐兩洲，占據了世界總種植面積的84%。歐洲馬鈴薯生產主要集中在5國，其中以荷蘭與比利時最為典型，是歐洲傳統馬鈴薯生產強國。炸薯條則成為荷蘭人民愛吃的美食，每年還會定期舉辦炸薯條節。

甜甜圈

Oliebollen是一種號稱荷蘭甜甜圈的甜品，基本款是由牛奶、面粉、蛋和酵母揉合后油炸而成的，炸好后會在上面撒上一些細糖粉，外層酥脆內層松軟扎實。Oliebollen是一種有季節限定的小吃，一般接近年尾時可以在烘焙坊和一些路邊攤買到，新年過后它就會慢慢消失，直到年底才會重新出現。

甘藍湯

甘藍湯算是一種既有荷蘭特色又很健康的湯，它的荷蘭語是Boerenkool，意思是“農夫的甘藍菜”。甘藍湯中含有很多對人體健康有益的蔬菜和草藥，同時這款湯的熱量也很低，所以也是愛美和愛苗條的人群的最愛。

蔬菜土豆泥

馬鈴薯在荷蘭是餐桌必備的食物，蔬菜土豆泥是一種由多種不同的蔬菜與馬鈴薯和肉混合所組成的一道傳統的荷蘭菜。通常搭配有肉類和蔬菜，隨著個人口味和時令呈現出不同的自由組合。蔬菜土豆泥不僅做法簡單，而且使用的素材也十分便宜，所以深受荷蘭，人民的喜愛，成為一道名副其實的“國民菜”。

荷式蘋果派

荷式蘋果派的菜譜可以追述到幾個世紀以前，一幅1626年荷蘭黃金時代的畫中就有荷式蘋果派。荷式蘋果派常用桂皮或檸檬汁調味，并在頂部裝飾有格子狀的餡餅皮。荷式蘋果派的下底和側面是硬的餡餅皮，內部則填充著切為條狀或塊狀的蘋果。常用的蘋果品種有Goudreinet或Elstar，它們的口味發點酸，有些脆。在頂部覆蓋搭為格子狀的餡餅皮后，經過烘焙即可食用。在荷蘭，人們通常在蘋果派冷卻后吃，有時還加上一些奶油。

青口貝

荷蘭盛產青口貝（海虹），也是當地海鮮產品里相對便宜的一種了。荷蘭人的作法以水煮或水蒸為主。配上洋蔥胡蘿卜等為佐料，而在吃海虹的時候，荷蘭人喜歡搭配芥末醬。