疫情期間 盒馬開店

蔣李 陳雯蓓

3月18日，第19家武漢盒馬門店——泛海生活店正式開業(yè)。

開業(yè)當(dāng)天，武漢盒馬總經(jīng)理張夢(mèng)媛在新店員工出入口處，以阿里釘釘線上視頻的形式，接受了支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者的采訪。

作為一家線上線下結(jié)合的新零售企業(yè)，盒馬用戶不僅能到店選購(gòu)，還能以APP與門店對(duì)接，3公里內(nèi)可送貨上門。疫情發(fā)生以來(lái)，武漢盒馬門店一直持續(xù)運(yùn)營(yíng)，為消費(fèi)者提供配送服務(wù)。

疫情突然暴發(fā)，有人擔(dān)心一些連鎖商貿(mào)企業(yè)會(huì)減緩在漢的擴(kuò)張速度。對(duì)此，張夢(mèng)媛向支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者表示，盒馬依舊看好武漢消費(fèi)潛力，“今年還會(huì)加快在漢門店布局”。

12天開一家新店

武漢的疫情還沒有結(jié)束，為何選在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)開新店？

“這段時(shí)間，武漢人都‘關(guān)在家里，購(gòu)物需求十分迫切。很多市民主動(dòng)與我們聯(lián)系，希望能擴(kuò)大服務(wù)范圍。”張夢(mèng)媛表示，這是選擇在此時(shí)開業(yè)的核心原因。

這家店開得很快——正常情況下，開一家盒馬門店需要3個(gè)月。這次新店開業(yè)，從3月6日進(jìn)場(chǎng)到開業(yè)僅用時(shí)12天。

“前10天完成了所有硬件設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)、員工招聘等工作；后面兩天，則是讓配送員熟悉周邊100多個(gè)小區(qū)。”張夢(mèng)媛說(shuō)。

張夢(mèng)媛表示，定下提前開業(yè)的目標(biāo)時(shí)，10天內(nèi)建成的火神山醫(yī)院給盒馬團(tuán)隊(duì)注入了信心，“當(dāng)時(shí)覺得，只要逼自己一把，就能做到看起來(lái)不可能做到的事”。

不過(guò)，目前新門店并非“線上+線下”的“完整體”，暫時(shí)只開放線上板塊。“先打開線上，既能滿足消費(fèi)者需求，又符合疫情防控需要，避免人群聚集。”張夢(mèng)媛說(shuō)。

正因如此，該門店的線路、排管、燈光、冰柜等還沒有完全建成。張夢(mèng)媛表示，只要條件成熟，線下建設(shè)一旦開工，1-2月就能完成。

速度背后，也離不開政府的支持。3月14日，盒馬提出了新店電子食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)，相關(guān)部門為提高辦事效率，將前期審批、后續(xù)流程預(yù)審?fù)竭M(jìn)行，24小時(shí)內(nèi)便完成了證件發(fā)放。

特殊時(shí)期，開店成本是否更高？“只是將線上板塊提前完成，屬于順勢(shì)而為，不會(huì)花更多錢。”張夢(mèng)媛說(shuō)，“此外，直到3月18日，政府部門都還在冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)給我們提供幫助，幫我們解決了很多困難”。

那么，盒馬未來(lái)在武漢乃至全國(guó)開店時(shí)，是否還會(huì)以“12天開一家新店、先線上后線下”的節(jié)奏進(jìn)行？

“做任何事情，都要有科學(xué)的流程和依據(jù)，12天開一家新店，是在疫情背景下的特殊舉措，不會(huì)成為常態(tài)。”張夢(mèng)媛說(shuō)。

據(jù)了解，4月開業(yè)的武漢盒馬岳家嘴店，依然是線下暫緩、線上先開。

應(yīng)對(duì)“人、錢、貨”的挑戰(zhàn)

疫情防控背景下，有兩類商超所受沖擊相對(duì)較小：其一，以生鮮這類民生必需品為主的商超；其二，有線上運(yùn)營(yíng)能力的商超。

巧的是，這兩點(diǎn)都是盒馬成立的初衷，也是盒馬面對(duì)疫情的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。疫情期間，武漢盒馬銷售額大增，所銷售的產(chǎn)品以海鮮水產(chǎn)、蔬菜、水果、肉禽蛋、米面糧油為主。

不過(guò)，疫情之下，對(duì)任何商超而言，人、錢、貨方面都會(huì)存在挑戰(zhàn)。

一是“人”。

最先要考慮的，是保障員工、顧客的生命健康。因此，加強(qiáng)員工及消費(fèi)者防護(hù)、加大消殺力度、實(shí)行無(wú)接觸配送等，都是武漢盒馬要完成的“必答題”。“比如，配送員都必須佩戴口罩，工作區(qū)域的消殺力度比平時(shí)增強(qiáng)了很多。”張夢(mèng)媛說(shuō)。

其次要考慮的，則是員工短缺的問(wèn)題。受交通不暢及社區(qū)管控影響，武漢盒馬的人力短缺特別嚴(yán)重。春節(jié)至今，武漢盒馬新聘員工已超過(guò)1000人，包括很多員工家屬都前來(lái)幫忙。

“每天都有讓我特別感動(dòng)的事情發(fā)生，比如運(yùn)輸組有個(gè)小姑娘，一家4口人都來(lái)這里幫忙，連續(xù)在一線工作了50天。”張夢(mèng)媛說(shuō)。

截至3月18日，武漢盒馬人員缺口仍有1000人左右，目前還在擴(kuò)大招聘之中。

二是“錢”。手里有錢，心里不慌。現(xiàn)金流這條生命線若斷了，企業(yè)很難活下去。武漢盒馬方面未透露疫情期間的開支、利潤(rùn)情況，但表示營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定增長(zhǎng)。此外，盒馬系阿里巴巴旗下新零售業(yè)態(tài)，“背靠大樹好乘涼”，現(xiàn)金流壓力應(yīng)不是大問(wèn)題。

三是“貨”。疫情初期，武漢不少商超商品貨架瞬間被搬空。雖然這種現(xiàn)象并未持續(xù)多久，但要做到穩(wěn)定的商品供應(yīng)、物流配送，也比平時(shí)更加困難。

武漢盒馬前期以本地供應(yīng)商為主，一度也遇到過(guò)商品供應(yīng)不足的問(wèn)題。這一背景下，盒馬全國(guó)各地大倉(cāng)向武漢調(diào)集物資，馳援武漢。張夢(mèng)媛表示，現(xiàn)在外地調(diào)入的商品占整體供應(yīng)量的30%-40%左右。

這一過(guò)程中，也有不少難點(diǎn)。“每天都要解決很多問(wèn)題，譬如武漢人愛吃活魚，但特殊時(shí)期，活魚的采購(gòu)、運(yùn)輸時(shí)的打氧、保鮮，都比平時(shí)困難不少。”張夢(mèng)媛說(shuō)。

值得一提的是，近期武漢盒馬門店除常規(guī)的區(qū)域內(nèi)配送外，還為3公里以外的部分小區(qū)提供了團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。“我們有兩個(gè)配送團(tuán)隊(duì)，一個(gè)專門針對(duì)門店轄區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行配送，一個(gè)負(fù)責(zé)區(qū)域外的團(tuán)購(gòu)工作，兩套人馬、兩條業(yè)務(wù)線可以互為補(bǔ)充。”張夢(mèng)媛說(shuō)。