每月“科學”流言榜

文/蝌蚪五線譜（北京市科學技術(shù)協(xié)會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術(shù)協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學技術(shù)協(xié)會、中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學技術(shù)情報所的支持。

1.化療無用？

流言

近日，一篇題為《化療5年存活率只有2.3%》的網(wǎng)文將“化療無用”的觀點推上了網(wǎng)絡的風口浪尖。文章通過列舉國外學者發(fā)表的多個研究數(shù)據(jù)和介紹化療所帶來的嚴重后果，來佐證“化療的5年存活率只有2.3%，很多因癌癥死亡的人不是死于癌癥本身，而是死于化療”這一說法。

真相

此文的出現(xiàn)，不僅讓公眾疑心，更讓那些準備和正在接受化療治療的患者忐忑不安。

北京大學腫瘤醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師張小田表示，文中列舉的許多數(shù)據(jù)不能找到研究根據(jù)，其中關于化療有效性的表述與醫(yī)療界目前的研究結(jié)論相差甚遠。

化療與手術(shù)、放療仍是目前全球惡性腫瘤治療的三大重要手段。它是一種全身治療，通過應用化學藥物來對抗惡性腫瘤，藥物進入人體后很快就遍布全身，既可殺滅局部的腫瘤細胞，也可殺滅遠處轉(zhuǎn)移的腫瘤細胞，其效果是手術(shù)和放療都難以達到的。雖然化療對于不同類別的惡性腫瘤療效不一，但提高患者5年存活率、降低復發(fā)率和延長生存期的效果毋庸置疑。

化療的不良反應并沒有公眾想象的那么嚴重。針對腫瘤細胞長得快的特點，醫(yī)生從實踐中篩選出了目前最常用的幾種化療藥物，這些藥物對于生長旺盛的細胞殺傷作用最強，但不會殺傷所有的人體細胞，更不會殺死所有免疫細胞，因此在合理的治療劑量之下對于人體的傷害并不會很大。

2.馬鈴薯食品有害健康？

流言

近期，一篇主題為“馬鈴薯食品有害健康”的文章在網(wǎng)上流傳。文章引述了2016年美國國立衛(wèi)生研究院和哈佛大學發(fā)表的三項課題研究結(jié)論。指出，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹飪方式過多地攝入土豆會增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血壓病的發(fā)生，建議減少馬鈴薯食品的攝入。

真相

食品加工專家、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示，馬鈴薯其中含有大量淀粉，在常見的烹飪方式下，被人體大量食用后引起血糖上升的速度快，的確是一個高血糖指數(shù)和高血糖負荷的食物。但是，采取不同的加工方式，可以改變馬鈴薯的升糖速度。

未經(jīng)過烹飪糊化的馬鈴薯淀粉被人體消化后對血糖幾乎沒有影響，可視為膳食纖維。烹調(diào)后又冷卻的馬鈴薯中，淀粉會轉(zhuǎn)為抗性淀粉，不易消化，再加熱后也不會變化，升糖能力也大幅降低。

因此，中式傳統(tǒng)的過水后快炒土豆絲和涼拌土豆絲都是很科學的食用方法，而西方常見的土豆泥、烤土豆等方式則加快了馬鈴薯的升糖速度。

將馬鈴薯加工為面條、粉條、饅頭和面包等主食的創(chuàng)新方法，通過機械加工的強力揉搓擠壓，馬鈴薯淀粉與面筋蛋白結(jié)合，形成了一種類似于混凝土的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，人體攝入后，消化速度減緩，升糖速度也得到降低。

戴小楓建議廣大公眾，以科學的加工方式，適量食用馬鈴薯并不會產(chǎn)生健康風險，無須過多擔心。

3.水產(chǎn)品養(yǎng)殖不能“用藥”？

流言

不久前，華北發(fā)生的活魚下架事件使水產(chǎn)品的違規(guī)用藥問題再次成為輿論焦點。盡管國家和地方的多個抽檢數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品合格率近年來一般都維持在95%以上，但那些不合格的少數(shù)產(chǎn)品里，總能找到抗生素的身影。公眾普遍認為，水產(chǎn)品完全不應“用藥”。

真相

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波認為，養(yǎng)殖業(yè)用藥是有必要的，如果不使用藥物，一些疾病可能形成人畜共患的局面。合理用藥可保證水產(chǎn)品的健康，最終保證人的健康。

南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院水產(chǎn)系主任劉文斌指出，抗生素、重金屬等污染物，主要集中在水產(chǎn)品的肝臟、腎臟、腸道等部位，肌肉中很少有殘留，“我們平時吃魚也主要是吃肉，很少吃內(nèi)臟，還是比較安全的”。

為什么我們的水產(chǎn)品不時地被檢出藥殘超標？專家認為，這與養(yǎng)殖模式有關。養(yǎng)殖密度過大，水產(chǎn)動物很容易產(chǎn)生一些重大的應激反應和疾病，使用藥物的可能性也會增加。不過，使用藥物并不一定就意味著不安全。

只要規(guī)范合理、控制好藥物殘留，食用農(nóng)畜水產(chǎn)品的安全性會得到保證。劉文斌認為，最切合當下實際的整治辦法是生態(tài)養(yǎng)殖，適當降低養(yǎng)殖密度。

4.黑暗中看手機易失明？

流言

日前，朋友圈流傳著這樣的帖子：據(jù)華西醫(yī)院眼科主任李麗教授透露，晚上熄燈后千萬不要看手機，手機強光直射眼睛30分鐘以上，會導致視力急速惡化，還會造成不可逆的眼睛黃斑部病變。

真相

四川大學華西醫(yī)院主任醫(yī)師張軍軍回應，他們眼科并沒有叫“李麗”的醫(yī)生。

黑暗中看手機易失明的說法也并不準確。手機上的光不至于引起失明，更別說看手機還能得眼癌。另外如果光線太強，人的眼睛就會不舒服。不舒服之后，人會自覺地把手機調(diào)暗，或者不看。

目前“黃斑病”的致病原因很多，常見的有高度近視引發(fā)的黃斑病和老年性黃斑病，還有先天性的黃斑病，會導致視力下降，但和看手機并沒有直接關系。網(wǎng)絡的傳言是沒有科學依據(jù)的。

北京大學人民醫(yī)院眼科主任醫(yī)師于文貞介紹，有研究證實手機發(fā)出的光線與太陽光成分類似，我們正常在太陽光下生活也沒有導致失明，除非直接凝視太陽且時間較長，可以造成紫外線對眼睛的損傷，手機發(fā)出的光的強度遠遠低于日光，所以看手機不可能導致黃斑病變。

5.“活性炭”能凈化空氣？

流言

改善室內(nèi)、車內(nèi)空氣質(zhì)量，許多人都會用上活性炭包。因活性炭有吸附功能，很多商家標稱活性炭具有除甲醛、室內(nèi)異味等功能。

真相

活性炭由含炭為主的物質(zhì)做原料，含有大量微孔，能吸附有機污染物和某些無機物，其對物質(zhì)的吸附能力取決于它的本身孔徑分布情況和被吸附的物質(zhì)的分子大小。

中消協(xié)近期隨機選取了16個活性炭樣品和4個火鍋炭樣品，委托專業(yè)檢測機構(gòu)對活性炭的碘吸附值和四氯化碳吸附值兩項指標進行檢測，前者衡量活性炭對與碘分子大小相當?shù)奈镔|(zhì)的吸附能力，后者檢測活性炭孔容的量度，是測定活性炭活化程度的手段。

公布的檢測結(jié)果令人大跌眼鏡，有些活性炭甚至還不如火鍋炭。目前，室內(nèi)活性炭沒有國家標準，也沒有行業(yè)標準。

6.喝酒能御寒？

流言

天氣如果一變冷，在餐廳、飯店中，邊吃飯邊喝酒的現(xiàn)象也會逐漸增多起來，經(jīng)常聽到有人會說：“喝點酒吧，可以暖和暖和，御寒！”“酒越喝越熱，水越喝越冷”，這是流傳已久的話語和觀念。

真相

酒進入身體后，酒精的吸收與代謝就開始了，酒精本身和其代謝產(chǎn)物，比如乙醛都具有擴張血管的作用，從而使人體肌膚上的毛細血管擴張，血液循環(huán)隨之加快。這樣一來，就會造成人體內(nèi)的熱量較快地散發(fā)到體表，人體就會感到身體發(fā)熱。

此外，酒精及其代謝產(chǎn)物，也會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有一定程度的麻醉作用，這樣就讓肌膚對外界溫度的敏感性降低。

這種身體內(nèi)部熱量的散發(fā)，僅僅是短時間的過程，酒后的“暖意”是一種暫時的現(xiàn)象。沒有多少時間，飲酒者就會感到格外的寒冷，這是因為體內(nèi)的熱量散失的原因，所以越喝就越感到冷。

“酒后寒”更容易讓人患上感冒或者凍傷。冬季飲酒誘發(fā)的出血性疾病比夏季多出十幾倍，腦溢血、胃出血、心肌梗死多發(fā)在這個時節(jié)，酒精的刺激會加重這類疾病的患病概率和嚴重程度。

7.蒲公英根能在48小時內(nèi)殺死98%癌細胞？

流言

癌癥治療又現(xiàn)“利器”，這次的主角是蒲公英根。根據(jù)社交媒體流傳的文章，有科學研究表明蒲公英根可以在48小時內(nèi)殺死98%的癌細胞。如果這個說法成立的話，那么利用蒲公英來治療癌癥似乎指日可待。

真相

加拿大確實有研究認為蒲公英根提取液能夠殺死癌細胞，但這只是試驗研究結(jié)論，臨床研究雖在進行，還沒有最后結(jié)果。

一些癌癥患者把自己病情的好轉(zhuǎn)歸結(jié)為飲用了蒲公英根茶，但是這種方式未得到確認，醫(yī)生建議不要輕易使用。

根據(jù)其他研究，蒲公英根能夠促進激素敏感性癌細胞的生長，患有類似激素敏感性乳腺癌患者應該加以警惕。

8.霧霾中發(fā)現(xiàn)耐藥菌？

流言

近日，“華北霧霾發(fā)現(xiàn)耐藥菌，‘人類最后的抗生素’將束手無策”的文章引發(fā)關注。該文章轉(zhuǎn)發(fā)了一篇發(fā)表于國際期刊Microbiome（微生物）的關于抗生素耐藥性的研究成果，研究提到北京霧霾的樣本含有“最多種類的抗生素的耐藥基因”；北京霧霾是唯一“含有幾種針對碳青霉烯類（Carbapenems）抗生素的耐藥性基因”的樣本，而這種抗生素被廣泛用于治療很多重大疾病，因此文章稱其為“一種可最后求助的抗生素”。

真相

首先，耐藥基因與耐藥菌是兩個不同的概念。霧霾中發(fā)現(xiàn)的抗生素耐藥性基因，能夠使細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，但只有出現(xiàn)在有活性的致病性細菌中時才會成為問題，不會對人類產(chǎn)生直接影響。

其次，細菌的耐藥性和致病性也是不同的概念，耐藥性的增加不意味著致病性的增強。在我們周圍環(huán)境中，有大量的細菌存在，不僅在空氣中，在口腔、鼻腔、呼吸道、胃腸道都存在細菌或真菌，它們對人體是沒害的，大量細菌和我們是共生共存的關系。人體自身具有免疫力，這些細菌大多數(shù)對正常人沒有致病力，甚至有些細菌是有益的。

而且，抗生素耐藥性基因不會對人體帶來直接影響，這種現(xiàn)象并非中國獨有，很有可能普遍存在。任何環(huán)境都有耐藥菌存在，包括南極和青藏高原，甚至普通人的腸道里都存在耐藥菌。耐藥菌是細菌在被消滅的過程中存在一個不斷升級、篩選的結(jié)果。與此同時，抗生素也在不斷升級，并不能說某一種抗生素就是“最后一根稻草”。

總之，抗生素的耐藥性基因，只有同時滿足三個條件時才令人擔憂：一是這種基因存在于空氣中具有活性的細菌中；二是這些細菌具有致病性；三是空氣中這些細菌的密度足夠高。

9.洗澡先洗頭，會讓腦血管受熱膨脹導致腦溢血？

流言

一篇關于洗澡順序的文章開始在網(wǎng)上廣為流傳：人的血管非常薄弱，遇上高溫就會‘熱脹’，一不小心就會爆裂。冬天洗頭時一碰熱水，血液一下子就集聚到頭部，這時如果馬上洗頭，可能會導致頭部血液流通不暢。長期如此，可能誘發(fā)腦血管疾病甚至導致腦溢血，日本每年1.4萬人因此致死。

真相

腦溢血，又稱腦出血，通常指出血性腦卒中。簡單解釋就是腦血管承受不住壓力破裂，導致血液流出進入腦組織。因此，血壓高是引發(fā)腦溢血的根本原因。

至于洗澡誘發(fā)的腦卒中，原因并不是大腦血管受熱膨脹，而是因為洗熱水澡時體溫升高、心率加快、用力過猛引起的血壓變化，有可能誘發(fā)腦溢血。

而謠言所說的“日本每年1.4萬人因此致死”，出自日本《日刊現(xiàn)代》雜志2013年11月21日的報道：日本每年因洗澡不當導致死亡的人數(shù)高達1.4萬人，其中約9成為65歲以上的老年人，特別是12月、1月期間，由于溫差使血管及心臟負擔增大，在洗澡時摔倒從而溺死的情況尤為突出。

報道寫的很清楚，原因是“溫差”而不是“受熱膨脹”。而且日本人喜歡泡澡，摔倒后因溺水死亡的情況也很突出，并不都是純粹因為腦溢血直接致死。

10.塑料盆用起來真的有毒嗎？

流言

老人不肯用塑料盆給寶寶洗漱、洗衣服，因為覺得“塑料盆加熱后會有毒”，小孩子太小抵抗不了。

真相

塑料盆多由聚丙烯（PP）制成。聚丙烯是由丙烯聚合而成的，耐熱性好，穩(wěn)定度高。不僅被用于食品包裝、器皿生產(chǎn)，而且在紡織品、玩具、醫(yī)學中有著廣泛的運用，甚至有些國家的錢幣就是用聚丙烯制造的。

不過，聚丙烯的安全是有條件的。雖然聚丙烯的耐熱性很好，可以承受一百攝氏度以上的高溫、微波加熱使用，但是油脂的沸點更高，在兩百攝氏度左右，因此，聚丙烯不宜盛放滾燙的油脂。

此外，聚丙烯易老化降解，失去原有的透明度，表面泛黃、褪色，甚至完全粉化等。老化后的聚丙烯自然不再安全，所以，要注意塑料器皿的使用年限。

11.“食肉菌”真的會吃肉？

流言

廣州一老人被螃蟹夾傷不治身亡，引發(fā)人們對食肉菌的恐慌。部分民眾認為“食肉菌”就是一種能吃肉的細菌。

真相

所謂食肉菌并不是單一一種細菌，而是引發(fā)壞死性筋膜炎、肌肉組織損壞的一類細菌的總稱。其中最常見的致病原有化膿鏈球菌和創(chuàng)傷弧菌，其他的病菌還有葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎克雷伯菌等。

感染后如果不能盡快切除壞死組織并接受大量抗生素治療，蔓延的毒素和全身嚴重的應激反應將導致敗血病及多器官衰竭，數(shù)天內(nèi)危及生命。正是由于這類細菌的“殘暴”特性，所以才被冠上嚇人的“食肉菌”名稱。

雖然名字叫“食肉菌”，但這類細菌可不是真的會“吃肉”。傳染病專家指出，這類細菌主要通過傷口或發(fā)炎的咽喉進入人體，在人體內(nèi)的繁殖能力很強，能迅速產(chǎn)生毒素，侵蝕肌肉和身體組織，溶解、破壞人體的脂肪、淋巴管、筋膜等結(jié)締組織，使患者傷殘、休克，甚至死亡。醫(yī)學上將因此而引起的一系列癥狀叫做“壞死性筋膜炎”。有的特定菌種還能侵犯人體的肌肉組織，引起肌肉溶解。

食肉菌感染的另一個特點就是，局部體征與全身癥狀的輕重并不相符，起初患者可能僅感覺到乏力、頭暈等不舒服，但病情很快進展，并出現(xiàn)發(fā)燒、怕冷、眼睛發(fā)黃等中毒癥狀，甚至不省人事。大部分感染在數(shù)天內(nèi)蔓延到整個身體，產(chǎn)生休克、器官衰竭等嚴重的全身炎癥反應，進一步危急生命。

12.核電廠有輻射，爆炸相當于核彈？

流言

不少住在核電廠附近的人擔心核電廠輻射會對自身健康造成傷害。有公眾擔心，核電站一旦發(fā)生爆炸，其威力與后果就相當于核武器爆炸。

真相

認為核電輻射很危險是個偽命題。在日常生活中，我們的身體無時無刻不在接受輻射，包括去醫(yī)院檢查身體時拍X光片，使用電視、微波爐等家用電器，還有喝的水、吃的米、抽的煙等，都會產(chǎn)生輻射。這種天然存在的放射性輻射，我們稱為本底輻射。既然輻射逃不掉，樹立正確的輻射觀就很有必要。相關統(tǒng)計顯示：核電廠員工平均每年接受的來自核電機組的輻射量比環(huán)境本底輻射要小得多；而周圍居民接受的來自核電廠的輻射更是微乎其微，一般每年在0.01毫希沃特以下，相當于每年增加了5天的環(huán)境本底外照射，而現(xiàn)在國際安全標準是公眾劑量一年1毫希沃特。所以說，住在核電廠周圍的人可能受到的輻射劑量是相對安全的。

核電站不等于核武器——壓水堆核電站使用的鈾235燃料濃度只有3%至5%，而核武器使用的燃料濃度必須達到90%以上。此外，核電站不會像原子彈一樣發(fā)生爆炸，因為兩者的作用原理和機制不一樣。簡單、通俗地講，核爆炸是通過高對稱性、高同步性壓縮，把高濃度的鈾235壓縮到超高臨界發(fā)生裂變反應，瞬間釋放大量的中子和能量，從而產(chǎn)生沖擊波和光輻射。核武器的主要破壞手段是光輻射、沖擊波還有放射性。核電站的核事故是由于超臨界造成堆芯熔化，放射性外溢，這種情況下絕對不會發(fā)生核爆炸，因為核燃料的濃度比較低。

13.哺乳期媽媽恢復月經(jīng)后就要給寶寶斷奶？

流言

近日，一篇名為《漢民族兒童斷奶與輔食添加建議》的文章，在微信朋友圈引發(fā)了眾多媽媽的關注。文中認為，“在母乳充足的情況下，媽媽恢復月經(jīng)三個月內(nèi)，應該斷母乳”，因為“恢復月經(jīng)后，母乳中就會出現(xiàn)雌激素”，如果長期吃這種母乳“對于小男孩來講，會膽小，會變得沒有男子漢氣質(zhì)。對于小女孩來講，容易出現(xiàn)性早熟”。

真相

母乳是新生兒成長和發(fā)育重要的營養(yǎng)來源，世界衛(wèi)生組織建議嬰兒出生后的頭6個月，應該堅持純母乳喂養(yǎng)，之后可以適當補充輔食，最好繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲或更長時間。在國內(nèi)，母乳喂養(yǎng)方面還存在不少認識誤區(qū)，“媽媽月經(jīng)恢復后就不該再喂奶”就是典型。

事實上，世衛(wèi)組織的建議里并沒有專門考慮媽媽月經(jīng)恢復的情況。資料顯示，月經(jīng)周期返回后，乳汁確實會發(fā)生輕微的改變，直接的觀察記錄包括：在月經(jīng)周期前后，乳汁的分泌量變少，嬰兒也會頻繁要求喂奶；有時候伴隨著乳汁味道的輕微改變，嬰兒可能會拒絕喂養(yǎng)。這些變化是正常的，原因被歸于母親體內(nèi)雌激素水平的變化。不過，正確的做法是繼續(xù)堅持喂養(yǎng)，而不是立即給孩子斷奶。

而“乳汁雌激素會讓男孩變得女性化，女孩發(fā)育性早熟”的說法，也是危言聳聽，目前尚未有任何案例或者研究報道證明。事實上，發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》一項研究發(fā)現(xiàn)，母乳中的激素會對嬰兒腸道里健康微生物的產(chǎn)生有幫助，潛在保護嬰兒免于發(fā)生腸道炎癥、肥胖和以后生活中的其他疾病。