蘋果修剪枝有機(jī)肥對(duì)蘋果品質(zhì)的影響

田文善 楊朝輝

摘 要：蘋果修剪每年產(chǎn)生大量的枝條被廢棄，沒有得到充分利用，為提升果園的地力，探索生態(tài)果園發(fā)展之路，本研究通過廢棄蘋果枝條堆制有機(jī)肥施用于蘋果樹，研究堆肥對(duì)蘋果品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：施用有機(jī)肥單果質(zhì)量均值為277.6g，比施用化肥的單果質(zhì)量增加了10.77%;施用有機(jī)肥果形指數(shù)為0.92，硬度為8.47kg/cm2，可溶性糖含量為13.6g/100g，總酸含量為2.36g/kg，維生素C含量為1.46mg/100g，與施用化肥相比，各個(gè)指標(biāo)均達(dá)到差異顯著水平（p<0.05）。充分說明了有機(jī)肥對(duì)提高蘋果品質(zhì)具有增效作用。

關(guān)鍵詞：堆肥;蘋果;蘋果枝條;品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S661.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200415019

收稿日期：2020-03-04

作者簡(jiǎn)介：田文善（1964-），男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)業(yè)環(huán)保農(nóng)村能源。

山西吉縣地處黃土高原腹地，屬于蘋果種植優(yōu)生區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)展，已成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著蘋果樹樹齡增加，長(zhǎng)期使用化肥和有機(jī)肥施用量的不斷減少，造成土壤板結(jié)，土壤有機(jī)質(zhì)匱乏，樹勢(shì)衰弱，果實(shí)口感變淡，品質(zhì)下降[1]，嚴(yán)重影響了吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，制約了吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。與此同時(shí)，蘋果園每年修剪留下很多廢棄枝條，除了少部分被農(nóng)民用作炊事取暖，大部分都堆至田間地頭，既影響了農(nóng)作，又污染了農(nóng)村環(huán)境。吉縣經(jīng)過幾年的探索發(fā)展，建立了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，加大了與科研院所的合作力度，將蘋果枝粉碎后混入一定比例的畜禽糞便和微生物腐熟劑制成有機(jī)肥，形成了適宜當(dāng)?shù)氐撵o態(tài)條垛堆肥技術(shù)，探索出了一條蘋果枝變廢為寶的生態(tài)農(nóng)業(yè)新路子，既充分利用了廢棄資源，又美化了農(nóng)村環(huán)境。蘋果枝條的周年生產(chǎn)和堆肥化，增加果園有機(jī)肥的施用，不僅可以改善土壤質(zhì)量，提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，而且還可以節(jié)約成本，提升蘋果商品性，提高效益[2]。因此，本研究以蘋果樹為試驗(yàn)材料，研究蘋果修剪枝堆制的有機(jī)肥對(duì)蘋果品質(zhì)的影響，以期為蘋果樹廢棄枝條的資源化利用和有機(jī)肥替代化肥提供相應(yīng)技術(shù)支撐。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)材料

試驗(yàn)區(qū)域在山西省吉縣東城鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，連片種植蘋果園面積150hm2，海拔1300m，年均氣溫10.2℃，有效積溫3361.5℃，日照時(shí)數(shù)2538h，無霜期172d，年均降雨量523mm[3]。選取的試驗(yàn)果園地勢(shì)平坦，樹勢(shì)基本一致，地塊面積0.4hm2，土壤類型為褐土，pH值為8.3，土壤地力4級(jí)，有機(jī)質(zhì)含量偏低;樹齡在15a以上，主栽品種為“紅富士”（Maluspumila Mil.），株行距3m×4m，正常的水肥病害管理。

試驗(yàn)所用有機(jī)肥為基地自制：將蘋果枝條加工粉碎為0.5～3cm大小，牛糞與碎料質(zhì)量比為1：2，加入微生物調(diào)理劑，經(jīng)過70d堆腐，完全腐熟后經(jīng)過曝曬。測(cè)得pH值為8.5，碳氮比為8左右，有機(jī)碳含量226.7g/kg，速效氮、磷、鉀分別為2.26g/kg、3.78g/kg、16.96g/kg。

1.2?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)期為2018年11月—2019年10月，田間試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共有3個(gè)處理：CK（無任何肥料），處理1（化肥：尿素35kg/667m2加磷肥22kg/667m2加鉀肥30kg/667m2），處理2（有機(jī)肥1600kg/667m2），每個(gè)處理3棵樹，重復(fù)3次，共27棵樹。選用的蘋果樹株高3.0～3.2m，理想產(chǎn)量為2800kg/667m2。肥料分2次深施，分別為11月和第二年3月。

1.3?樣品采集與測(cè)定方法

在蘋果采收季節(jié)，從同一處理的每棵蘋果樹的4個(gè)方向（東、南、西、北）分別采摘成熟一致、大小均勻的果實(shí)各3個(gè)，然后將其混合，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)NY/T2316-2013進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定。具體測(cè)定指標(biāo)和方法見表1[4]。

數(shù)據(jù)采用Excel 2010和SAS進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用最小顯著差異法（LSD）進(jìn)行處理間差異性比較。

2?結(jié)果與分析

2.1?有機(jī)肥對(duì)蘋果商品指標(biāo)的影響

圖1是測(cè)得蘋果樣品單果質(zhì)量。蘋果單果質(zhì)量測(cè)量均值CK為229.3g，施用化肥為247.7g，施用蘋果果枝有機(jī)肥為277.6g，相互之間差異均顯著（p<0.05）;與對(duì)照CK相比，施用化肥和施用有機(jī)肥單果質(zhì)量增加的比例分別為7.43%、17.40%，施用有機(jī)肥比施用化肥的單果質(zhì)量增加了10.77%，說明施用有機(jī)肥對(duì)蘋果單果質(zhì)量有明顯的增效作用。

果形指數(shù)是蘋果縱徑與橫徑的比值，圖2是計(jì)算得到果形指數(shù)的結(jié)果。從圖中可以看出，對(duì)照CK、施用化肥、施用有機(jī)肥的果形指數(shù)分別為0.86、0.86、0.92，對(duì)照CK與施用化肥果形指數(shù)的沒有差異，施用有機(jī)肥與對(duì)照CK和施用化肥之間果形指數(shù)差異明顯。說明施用有機(jī)肥的果樹在果形上具有更好的商品性。

測(cè)定的硬度結(jié)果見圖3。蘋果硬度的測(cè)量均值分別為對(duì)照CK 9.33kg/cm2，施用化肥為9.73kg/cm2，施用有機(jī)肥8.47kg/cm2，施用有機(jī)肥的果實(shí)硬度比對(duì)照CK和施用化肥要低，而且差異顯著（p<0.05）;雖然施用化肥的果實(shí)硬度比對(duì)照CK高，但是差異不顯著（p<0.05）。說明施用有機(jī)肥會(huì)降低蘋果的硬度。

2.2?有機(jī)肥對(duì)蘋果營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響

用表1的方法測(cè)定蘋果的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，結(jié)果見表2，其中糖度指標(biāo)用可溶性糖含量來標(biāo)定，酸度指標(biāo)用蘋果總酸來標(biāo)定[5]。

從表2可知，可溶性糖含量均值分別是對(duì)照CK為12.9g/100g，施用化肥為10.7g/100g，施用有機(jī)肥為13.6g/100g。施用有機(jī)肥的可溶性糖含量比對(duì)照CK、施用化肥提高比例分別為5.15%、2.13%，對(duì)照CK與施用有機(jī)肥可溶性糖含量之間差異不顯著;對(duì)照CK、施用有機(jī)肥可溶性糖含量與施用化肥相比，均達(dá)到顯著差異（p<0.05）。

從表2可知，蘋果總酸含量均值分別是對(duì)照CK為2.87g/kg，施用化肥為3.03g/kg，施用有機(jī)肥為2.36g/kg。施用有機(jī)肥的總酸含量比對(duì)照CK、施用

化肥下降比例分別為17.77%、22.11%，對(duì)照CK、施用化肥與施用有機(jī)肥總酸含量之間差異顯著（p<0.05），而對(duì)照CK與施用化肥總酸含量差異不顯著。

從表2可知，蘋果維生素C含量分別是對(duì)照為1.21mg/100g，施用化肥為1.26mg/100g，施用有機(jī)肥為1.46mg/100g，說明施用有機(jī)肥比對(duì)照CK和施用化肥的維生素C含量均顯著提高（p<0.05），提高比例分別為17.12%、13.70%;而對(duì)照CK和施用化肥的維生素C含量沒有差異（p<0.05）。

3?結(jié)論

施用有機(jī)肥單果質(zhì)量均值為277.6g，比施用化肥的單果質(zhì)量增加了10.77%;施用有機(jī)肥果形指數(shù)為0.92，硬度為8.47kg/cm2，可溶性糖含量為13.6g/100g，總酸含量為2.36g/kg，維生素C含量為1.46mg/100g，與施用化肥相比，各個(gè)指標(biāo)均達(dá)到差異顯著水平（p<0.05）。

本研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥施用對(duì)蘋果生長(zhǎng)發(fā)育的增效作用比較明顯，對(duì)蘋果果品品質(zhì)影響顯著，且優(yōu)于化肥施用的效果。有機(jī)肥施用確實(shí)改善了土壤生態(tài)環(huán)境，為蘋果生長(zhǎng)提供了充足的養(yǎng)分，為蘋果產(chǎn)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用提供切實(shí)可行的技術(shù)依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 葛順峰，姜遠(yuǎn)茂.蘋果有機(jī)肥替代化肥新模式[J].農(nóng)家參謀，2017（10）：50.

[2]君廣斌，張志林.蘋果枝條粉碎靜態(tài)條垛厭氧堆肥技術(shù)[J].山西果樹，2013（04）：14-15.

[3]劉哲，田文善，楊朝輝，等.噴施木醋酸對(duì)蘋果樹葉片和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2018，27（2）：213-219.

[4]公麗艷，孟憲軍，劉乃僑，等.基于主成分與聚類分析的蘋果加工品質(zhì)評(píng)價(jià)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2014，30（13）：276-285.

[5]王思齊，張忠蘭，史淑一，等.沼渣肥替代化肥對(duì)蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].中國(guó)沼氣，2018，36（04）：76-81.

（責(zé)任編輯?周康）