瑤山一日游

作登瑤族鄉位于田東縣南部大石山區，是這個縣唯一一個民族鄉。作登瑤山山高路險，遠遠望去，云在山頂繞，路在山腰行。過去雖有村級公路修到村里，但是路基差，路面全是石塊泥土，只有極少數村能走越野車，還得本地司機才敢開上去。不能開車上去，就只能步行，一個村怎么也得走兩三個小時，來回差不多一天了。

聽說作登瑤山經過多年的改造，如今環境變得好多了，我們幾個曾經的同事就想一起進山去看看，來個瑤山一日游。于是約好星期天自駕游作登瑤山，看看一日之內能感受到什么變化。

由韋生開車引路，從南面的一個村進入，我們出發向北駛去。這次一日游能游幾個村？韋生對我們說，不停地走，可以游完整個瑤鄉的村莊。韋生是當地瑤鄉人，且剛離開那兒不久，熟悉情況，但他的話還是嚇了我一跳。過去一天也就走一個村，雖說時下早已村村通公路，不過村屯與村屯全都連接起來，我還是覺得不可思議。韋生看我有點猶豫，就對我說：“全是村級水泥路，路面很好，你就放心吧。我們且游且看，游到哪兒算哪兒。”

山還是那個山，路還是盤在山腰上，只是較之過去，路基堅實，路面平坦，比一般村級道路的路面要寬闊一些。

久不去瑤山的人，對山里的印象可能還會停留在光禿禿的山坳里，錯落而建的零零星星的小瓦房甚至茅草房。其實經過多年的扶貧，瑤山已經發生不小的變化，卻沒想到變化那么大。進村上第一個坡，在一個拐彎路段，就看到山坳的一塊平地上有幾排房舍橫在那里，房舍前一群野豬像是在那里嬉戲。韋生把車停下，讓我們下車觀看。原來房舍周邊還環繞著一條水泥路，像是一條跑道。

韋生向我們介紹說，這是當地一位養殖能手辦的野豬養殖場，放養了一百多頭野豬。環繞養豬場的那條水泥路是野豬運動的“跑道”。讓野豬“跑步”，它們的肉質會更結實，更好吃。這種經常“鍛煉”的野豬，早已遠近聞名。

我們一路走一路看，最讓人感慨的是瑤山的植被恢復得很好。這是一個了不起的功績。作登瑤族鄉是田東縣一個特困鄉鎮，瑤族群眾多在大石山上安家，靠山吃山，過去瑤族群眾吃用全在這大石山里，開荒，砍伐，養山羊，把山弄得光禿禿的，石漠化非常嚴重，后來有了精準扶貧，情況大為改觀。不具備生存條件的地方就實行易地搬遷，把群眾往條件比較好的地方安置；不用易地安置的地方則有計劃地圈養山羊，供給煤氣，搞綠色開發。不出幾年，瑤山就恢復了植被，滿山翠綠，啼鳥啁啾。

往北行去，途經一個村屯，忽聞嗩吶聲和鞭炮聲從遠處傳來。韋生興奮地說：“今天有喜事，我們進去看看。”

循聲進入一個叫定略的村屯，在一幢樓房前，幾個嗩吶手吹得正歡，鞭炮煙霧尚未散盡，人進人出，熱鬧非凡。

韋生下車前去探訪，回來告訴我們，這家人正在為老母親做壽，準備宴席。來得早不如來得巧，碰上了就不能走，這是當地的習俗。

這一戶人家有三個兒子，三棟房子一字排開，都是三層，第一間是大兒子的，祝壽儀式正是在大兒子這棟房子的前廳舉行。廳里播放著祝壽的音樂，許多菜品擺在一條長桌上。老壽星身著紅色衣衫，端坐于廳堂正中。一個師爺模樣的人口中念念有詞，引領這家子孫由大到小，輪番向老壽星跪拜，報答養育之恩。

這個儀式足足有一小時之久。我不敢妄自揣測這樣一個儀式有些什么意義，但是它卻令人感動。

接下來宴席正式開始。廳里廳外，不下五六桌，菜品有雞鴨魚羊豬肉，做法有白切、燒烤、燜炒，好不豐盛。我們不便久留，灌了幾杯玉米酒之后就匆匆告辭。

我對這整個祝壽儀式的觀感，除了那個感恩的跪拜，還有菜品的多樣化。

過去瑤家人在吃上面做法比較單調，把食物煮熟就行，少放或者不放作料，有人把這樣的食物稱之為“原汁原味”。我認為這樣的食物與美食是有距離的，“原汁原味說”未免太過于牽強。說實在的，以前在瑤山吃東西，食材都很好，原生態，可總是白水煮，最多也只放些姜酒鹽油，我不認為很好，特別是雞鴨豬羊肉，這樣煮出來多少都會有點腥膻之味。生活水準不高時，自然覺得好吃；生活好了，在外面見識多了，感覺就會不一樣。

隨著瑤山環境的不斷改變，瑤族群眾的吃喝也講究起來，由吃飽逐漸向吃好轉變。前不久我參加作登瑤族鄉的布努節活動，他們就專門開設一條美食街，美食攤上，食物多樣化，由過去單純的白水煮變得五花八門。雞不再只是白斬，還有燒雞、鹽焗雞、燜雞；鴨有烤鴨、冰梅鴨、醉鴨和燜鴨等。特別值得一提的是瑤山養的一種旱鴨——在山上養鴨，因為沒水塘，鴨子養在旱地，只有下雨時才能戲水，所以叫作旱鴨。旱鴨從小喂玉米長大，鴨皮金黃，皮下是一層厚厚的黃油。過去瑤族人家不會做烤鴨，只會白斬，這種鴨做白斬太肥了，不是所有人都愛吃。我在布努節上看到用這種鴨做成的烤鴨，味道特別香。除了雞鴨，豬肉、羊肉也一樣，有燜有煮有炒，還有烤羊烤豬，多種多樣，可見作登瑤族鄉人民的烹飪與飲食已經發生了根本性的變化。

什么是生活質量？生活質量從日常的烹飪與飲食就可以看出來。如果久不久才有一次肉吃，煮熟了就好，還談什么烹飪方法。只有物質豐富了，才能夠從容下廚，不斷變換菜的花樣。我在瑤鄉布努節上看到的美食，以及在這次壽宴上看到的菜品，就足以印證這一點。

出門時才注意到，原來入屯的這條水泥路還有限速帶呢，路旁立著一塊牌：限速5公里。是標準的那種牌子，不是自立的。在屯級道路設限速帶，我還是頭一回看見。

不知不覺中，我們就走過四個村，雖是走馬觀花，卻感觸良多，除了上面提到的，還有村民的住房，也已經發生翻天覆地的變化。

從前瑤家人的住房被稱為“五面透風”：四面用木柴搭圍，頂上蓋茅草，地面鋪木板，木板底下是牛羊圈。這樣的房不暖和也不衛生。后來也進行過一些改造，但多是茅草房改為瓦房。這次我們游瑤山，所經過的七八個村屯已不見一間瓦房，更別說茅草房了。看到的多是磚混結構的樓房。另外，瑤山的村屯道路，比起我到過的不少地方，也都要好一些。

瑤山一日游，在驚嘆瑤鄉現代化面貌的同時，我深深地感受到祖國的繁榮強大。在黨的正確領導下，各族人民團結一心，創造更美好的未來。

作者簡介：羅里寧，瑤族，廣西田東縣人。作品散見于《右江日報》《百色早報》《百色文藝》《河源日報》《河源晚報》《勞動者報》及光明網、中國作家網、作家網等報刊和網絡平臺。