清明 鐘鼎山林各天性 濁醪粗飯任吾年

青團

主料：糯米粉500克、澄面100克。

輔料：白砂糖150克、豬油50克、麥草汁200克、豆沙餡400克。

制作步驟

1.澄面加白糖用水燙熟；

2.糯米粉加豬油、麥草汁拌勻，豆沙餡擠成12克的丸子備用，用青團面包住豆沙丸子；

3.把包好的青團放在刷油的粽葉上蒸熟即可。

蒲公英的食用價值、醫(yī)藥價值、營養(yǎng)價值在《本草綱目》《辭海》及歷代醫(yī)藥大典中都給予了較高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、鈣等人體所需的礦物質。

涼拌蒲公英

主料：蒲公英300克。

調料：鹽2克、雞粉3克、糖2克、清油2克、蒜泥10克、辣椒油5克。

制作步驟

1.蒲公英洗干凈、焯水；

2.焯水后，迅速撈出；

3.擠干水份，放入調料拌勻，裝盤即可。