
2020年9期
刊物介紹
《餐飲世界》雜志是由中國烹飪協會和世界中國烹飪聯合會聯合主辦的大型會刊,它凝聚業內兩大權威社團的優勢,集權威性、專業性、實用性為一體,專為業內和相關行業人士及廣大餐飲愛好者提供全方位服務。改版后的《餐飲世界》更貼近廣大廚師和餐飲管理者的要求,內容上更為豐富,圖片更加精美,裝幀更為時尚。《餐飲世界》雜志為餐飲經營管理者和廣大廚師傾力打造“餐飲前沿”和“時尚廚藝”兩大板塊,各設若干欄目,供閱讀或投稿選擇。“餐飲前沿”傾情關注餐飲業最新動態,獨家報道餐飲業熱點問題,全面交流經營管理經驗,獨特的視角,鮮活的觀點為您展現中國餐飲業前沿信息。“時尚廚藝”大師潑墨、名廚點彩,多彩的各地美食,一道道經典美味展現在您的面前,讓您在識書、聞香中學藝,在廚門五味的世界里縱橫馳騁。
餐飲世界
卷首語
中華節氣菜
- 立春 蓼茸蒿筍試春盤 人間有味是清歡
- 雨水 啼鳥有時能勸客 小桃無賴已撩人
- 驚蜇 陌上楊柳方競春 塘中鯽鰣早成蔭
- 春分 春分晝夜無長短 風送窗前九畹香
- 清明 鐘鼎山林各天性 濁醪粗飯任吾年
- 谷雨 谷雨筍茶俱俊美 條風杞菊競甘腴
- 立夏 黃梅青李夏方裝 新綠池塘浴小鳧
- 小滿 野堂梨密啼晚鶯 海石榴紅囀山鳥
- 芒種 時雨及芒種 四野皆插秧
- 夏至 荷氣夜來雨 百鳥清晝遲
- 小暑 倏忽溫風至 因循小暑來
- 大暑 荷粥鴿湯螢火夜 長將氣度隨天道
- 立秋 槿花籬下占秋事 早有牽牛上竹來
- 處暑 處暑無三日 新涼直萬金
- 白露 漸知秋實美 幽徑恐多蹊
- 秋分 桂魄初生秋露微 輕羅已薄未更衣
- 寒露 數派清泉黃菊盛 一林寒露紫梨繁
- 霜降 霜降鴻聲切 秋深客思迷
- 立冬 細雨生寒未有霜 庭前木葉半青黃
- 小雪 迎冬小雪至 應節晚虹藏
- 大雪 酒里吟邊競爽 枝頭枝底爭妍
- 冬至 山村見霜橘 江市出寒魚
- 小寒 花外東風作小寒 輕紅淡白滿闌干
- 大寒 河洛成冰候 關山欲雪天
- 大寒 河洛成冰候 關山欲雪天
