柿栽培技術

黃志鵬 陳喜娟

摘要? ? 本文從選種擇地、精管幼樹、施肥、環割、中耕培土、整形修剪、病蟲害防治等方面介紹了柿栽培技術，以期為柿樹的豐產豐收提供參考。

關鍵詞? ? 柿;栽培技術;病蟲害防治

中圖分類號? ? S665.2? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）08-0064-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

柿，學名Diospyros kaki，屬于柿樹科（Ebenaceae），別名朱果、猴棗，高大落葉喬木，原產中國，栽培歷史在2500年以上。北魏《齊民要術》中已有以君遷子為砧木，用嫁接方法繁殖柿的記載。汕頭市潮陽區金灶鎮是柿的主產區，但近年來因產量不高、品質下降，種植面積逐年減少，影響了金灶山區農民的收入。筆者通過多年實踐，總結了一套柿栽培技術，以供參考。

1? ? 選種擇地，適時種植

柿樹是異化授粉受精，為提高產量，在選種時，以優良柿種為主體，配置間種20%授粉樹。如以種植元宵柿為主種，必須配種水柿、牛心柿、晚柿等，提高坐果率。

柿樹適應性強，對土地要求不嚴。但坡度太大、土層淺薄、水土流失嚴重、肥力差的土壤對柿樹生長發育不利，最好選擇緩坡山腳，土層深厚，以向南、東南坡較好。種植不宜太密，一般規格為株距6～7 m、行距7～8 m，密度225株/hm2左右。在小雪至大雪春芽萌發前（11—12月）種植。植前要開穴，穴寬70 cm、深50 cm，施足基肥，每穴施土雜肥和草木灰各25 kg，混土充分攪拌。起苗時要注意深挖，盡量減少根群損傷，蘸土漿，同時包扎稻草防止受曬風干。種植深度以原苗深度為標準，先用松土蓋滿，然后壓實，淋水，每隔3～4 d淋1次水，連淋3～4次，保證苗木成活[1]。

2? ? 精管幼樹，促其生長

幼樹期必須精細管理，培養強大樹冠，增強樹勢，為今后結果打下良好的基礎。主要是勤施薄施肥料，每隔1～2個月施肥1次，重點施好2次肥。第1次是在春梢萌發前（2月下旬）施下，每株用尿素0.05～0.10 kg加10 kg水淋下，促使春梢快長;第2次是在冬寒來臨前（11月），可以埋施土雜肥，每株施漚肥25 kg及水肥10 kg，以供明春生長需要。第2年樹大些，施肥量增加1倍左右。柿是長年生果樹，可以合理間種短年生果樹，例如桃、李、柰、菠蘿，也可以間種菜、豆、薯類等作物，以增加種植戶收入，改良小氣候，增加肥水供應，提高土壤肥力。

3? ? 及時施肥，奪取高產

柿樹缺肥，則樹勢弱，產量低。因此，除定植時施入基肥外，結果樹每年可施肥3次。第1次在12月至翌年2月，即萌芽前，以施有機遲效肥為主，份量占全年施肥量的60%，有利于促進梢的生長和開花結果。每株施豆餅2.5～5.0 kg，可與土雜肥混合埋施。第2次肥在開花后的6月，即壯果肥，份量占全年施肥量的20%，多施鉀肥及有機肥等速效性肥，有利于果實發育。每株用復合肥0.25 kg加糞尿50 kg淋下，或用漚豆餅肥2.5～5.0 kg。第3次在采果后的9—10月，占全年施肥總量的20%，每株施有機遲效肥或土雜肥50～100 kg，培塘泥400～500 kg，以恢復樹勢和防止露根[2]。

4? ? 及時環割，保果增產

環割是對生長過旺的柿樹采取的一種保果措施。柿樹在春分至清明開花結果，因為雨水充足生長過旺，容易引起大量落果，所以必須采取環割措施，抑制生長，以利于保果增產。一般在開花后7 d（谷雨前3～5 d），選擇晴朗天氣，在主干基部用鋸子環刻，不宜全圍刻透，要留3.3～6.7 cm空隙，以3 cm深為宜（一般以韌皮部與木質部交界處為界），太淺太窄作用不大，太深太寬又對樹勢影響較大，嚴重時甚至會造成樹木死亡。

5? ? 適時中耕培土，搞好水土保持

中耕除草1年要進行2～3次，幼樹不宜深耕，以免傷根。結果樹在冬季要全面除草并進行深翻1次，壓入土雜肥及火燒土200～250 kg作基肥。水土流失比較大的柿樹，必須認真搞好水土保持，筑埂圍斗，客土300～400 kg，做到護根保果，促進來年繼續高產穩產。

6? ? 整形修剪，培好樹冠

柿樹修剪，以冬剪為主，以夏剪為輔。冬季修剪時，當年結過果的結果樹，當年不能形成花芽的，可以留基部2～3個芽短截更新。過長枝可以適當短截，衰老枝要回縮到新生枝處。去弱枝留強枝，疏除不合理枝。夏季可以除去過多的嫩枝，為補空隙，某些徒長枝可留下20～30 cm，摘心之后促其分枝。

幼樹整形要控制樹冠高度，擴大結果面積。根據柿樹生長習性可整成自然圓頭形和疏散分層形2種樹冠。自然圓頭形：主干高約68 cm，主干上選留長勢一致的主枝3～4條，每年進行短剪，使主枝上分生2～3條側枝，樹形開張，通風透光。疏散分層形：主干高0.7～1.0 m，向上分層留主枝，第1、2、3層分別留3、2～3、1～2條。各層主枝間，要避免互相遮蔽，從主枝上分生側枝[3]。

7? ? 病蟲害防治

7.1? ? 主要病害及其防治

7.1.1? ? 柿角斑病。柿角斑病為真菌性病害，危害柿葉和柿蒂，造成果實提前軟化脫落。葉片病斑經歷淡褐色、深褐色、紅褐色、灰褐色的變化階段，呈不規則多角形，直徑3～7 mm，嚴重時多個病斑相互融合，布滿葉面。柿蒂上的病斑呈現黑褐色，多在蒂的四角，呈圓形或不規則形，有的也有黑色邊緣。病菌以菌絲團在柿蒂或落葉上越冬，翌年6—7月溫度適宜時，即產生分生孢子進行侵染。在夏季降雨多的年份發病比較重。

防治方法：①清園。從落葉后到次年萌芽前，徹底剪除樹上殘存的枯枝、病蟲害枝，清掃落葉。②增強樹體抗病力。主要是改良土壤，增施磷肥、鉀肥，適時灌水，防止積水。③噴藥防治。自6月上旬開始噴1～2次1∶5∶300～600波爾多液（即硫酸銅1份，生石灰5份，水300～600份），或30%氧氯化銅600倍液，或80%代森鋅800倍液。

7.1.2? ? 柿圓斑病。柿圓斑病是真菌性病害，常與角斑病混合發生。在葉片上初生針頭大的黑色斑點，擴展到1 mm時周圍有一個黑點，中部為淡紅褐色。病斑直徑1～7 mm，圓形或橢圓形，病斑多時聚合相連，病斑變紅后，病斑周圍出現綠色暈圈，后期在落葉上的病斑背面產生大量黑色小點。柿蒂上也發生圓形褐色病斑，直徑較小，發生晚。病菌以菌絲團在落葉上越冬，翌年6月下旬至7月上旬經風雨傳播侵染，6—8月的降雨誘發該病大發生。

防治方法與角斑病同。

7.1.3? ? 柿炭疽病。柿炭疽病是真菌性病害，主要危害果實和新梢，也危害葉片。一般5—6月危害新梢，7—10月危害果實。新梢上的病斑初為黑色圓形小斑，擴大后為圓形或橢圓形暗褐色，中部凹陷并有縱裂。果實上初生黑色小斑點，后擴大為圓形或橢圓形，凹陷，中部密生黑色粒狀體，即病原菌的分生孢子盤。葉部病斑黑色，不規則形。以菌絲在枝梢病組織內越冬，次年初夏分生孢子經風雨傳播侵染，降雨時間長則發病嚴重，9—10月多雨則果實被害嚴重。

防治方法同角斑病。7—8月酌情再噴。

7.1.4? ? 柿白粉病。柿白粉病是真菌性病害，危害葉片致早期落葉，也危害新梢及果實。病菌在落葉上越冬，翌年幼葉期即開始侵染，并一直持續到秋季在老葉背面出現典型的白粉斑[4]。

防治方法：冬季清園減少侵染源，春季噴0.3 °Bé的石硫合劑，6—7月噴1∶5∶400波爾多液。

7.2? ? 主要害蟲及其防治

7.2.1? ? 柿蒂蟲。柿蒂蟲以幼蟲蛀食柿果，致果實早期發紅、變軟、脫落，重者造成失收。蟲體長約10 mm，頭部黃褐色，前胸背板及臀板暗褐色，胴部各節背面淡暗紫色，中后胸背面有“х”形皺紋，并在中部有一橫列毛瘤，毛瘤上有一白色細長毛，胸足淡黃色。柿蒂蟲年發生2代，以老熟幼蟲在主干與主枝分叉處的粗皮裂縫內，主干基部近土面的翹皮里結繭越冬。第1、2代幼蟲分別于5月下旬、8月上旬為害果實，幼蟲有鉆果危害習性，尤以第2代幼蟲明顯[5]。

防治方法：①化學防治。在5月中旬及7月中旬，2代成蟲羽化盛期，噴20%速滅殺丁8 000倍液1～2次。②人工防治。6月中下旬及8月中下旬徹底摘除蟲果并連果蒂摘下集中處理。在8月中旬前在刮過粗皮的枝干上綁草誘集越冬幼蟲，冬季將之解下燒毀。冬季刮除枝干上的老粗皮，消滅越冬幼蟲。

7.2.2? ? 柿棉介殼蟲。柿棉介殼蟲為害嫩梢、幼葉及果實。若蟲和成蟲最喜群集于果實下面及柿蒂與果接合的縫隙處危害，被害處初呈黃綠色小點，逐漸擴大成黑斑，造成果實提前軟化脫落。年發生4代，以若蟲在二至三年生枝條皮層裂縫、粗皮下及干枯柿蒂上越冬，4月中下旬開始出蟄，爬到嫩葉、葉柄、葉背等處吸食汁液，第1、2代主要為害葉及小枝，第3、4代主要為害果實，以第3代最嚴重。

防治方法：①保護天敵。注意保護黑緣紅瓢蟲和紅點唇瓢蟲，可有效殺滅柿綿介殼蟲。②藥劑防治。早春發芽前用石硫合劑加氧化樂果涂枝干，或噴5%柴油乳劑，或噴5 °Bé石硫合劑，消滅越冬若蟲。4月上旬至5月初，當越冬若蟲離開越冬部位尚未形成臘殼前，噴噻蟲嗪。③包扎樹干注藥防治。對受害嚴重的柿樹，可在采果后用廢棉花環包扎于主干主枝，圈寬5～6 cm、厚1～2 cm，注入40%氧化樂果100倍液至棉圈充分濕潤，外包上薄膜，扎緊上下兩端，以毒殺樹上害蟲，春暖后除去。

7.2.3? ? 舞毒蛾。舞毒蛾又名柿毛蟲，以幼蟲咬食葉片，致樹勢衰弱，影響產量。幼蟲初孵時體長約2 mm，淡黃褐色，后變為暗褐色，胴部生有灰色或黑色短毛。老熟幼蟲體長約60 mm，頭大，淡黃褐色，上有暗褐色斑紋，正面有“八”字形紋，胴部暗黑色，背線淺黃褐色，1～11節背線兩側均有半球形毛瘤，1～5對藍色，6～11對橙紅色，毛瘤上均有黑色短毛。此外，各體節兩側又有2個較前略小的毛瘤，其上都著生黃褐色長毛，伸向兩側。舞毒蛾年發生1代，以卵塊在樹皮縫內、梯田壁縫及石縫中越冬，幼蟲在5月間危害最嚴重。

防治方法：①人工防治。利用幼蟲白天下樹潛伏的習性，在樹下堆積石塊誘殺。成蟲羽化期，在壁縫、樹干附近捕殺成蟲及卵塊。冬季挖除藏于樹皮、壁縫、石縫中的卵塊。②化學防治。噴施50%辛硫磷2 000倍液殺幼蟲。也可以在距地面約33 cm的樹干上涂寬70 cm左右的藥帶，毒殺爬上樹的幼蟲。

7.2.4? ? 柿斑葉蟬。柿斑葉蟬又名柿血斑小葉蟬，以若蟲、成蟲聚集葉背葉脈附近刺吸汁液，使葉片出現失綠斑點，嚴重時葉片蒼白，微上卷，中脈附近組織變褐，以致造成落葉。成蟲體長約3 mm，形似小蟬，全體呈現淡黃白色。若蟲共計5齡，4～5齡有翅芽。卵白色，長形稍彎曲，光滑。柿斑葉蟬年發生2～3代，以散生于枝條皮層內的卵粒越冬，4月中旬至下旬卵孵化后，若蟲先集中于枝條基部葉片背面中脈附近，隨后逐漸分散，老齡若蟲及成蟲均棲息于葉背中脈兩側吸食汁液。

防治方法：在若蟲盛發期噴50%辛硫磷1 500倍液，或5%高效氯氰菊酯，防治效果好。

8? ? 參考文獻

[1] 恭城月柿管理技術要點[J].農村新技術，2018（11）：68.

[2] 黃丹萍.日本甜柿栽培管理技術要點[J].現代農業，2011（11）：16-17.

[3] 劉彬彬.月柿高產栽培管理技術[J].廣西農學報，2009，24（5）：62-65.

[4] 陳君杰.無核柿栽培管理技術[J].寧德師專學報（自然科學版），2007（1）：44-45.

[5] 歐毅，高清華，文澤富，等.甜柿矮化密植優質豐產栽培技術[J].西南園藝，2001（2）：7-8.