王屋山柿子綠色標準化栽培技術

吳小勇

摘要? ? 本文詳細介紹了柿子綠色標準化栽培技術，包括產地環境、園區選擇、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內容，以期為實現柿子綠色生產提供參考。

關鍵詞? ? 柿子;綠色;標準化;栽培技術;王屋山

中圖分類號? ? S665.2? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）08-0070-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

柿子營養豐富，富含甘露醇、葡萄糖、果糖、五環三萜類化合物，具抗血脂、抗動脈硬化、抗腫瘤、抗老化、止血止咳等功效，具有較高的食用價值及醫療保健功能，其保健作用早在《黃帝內經》《本草綱目》中就有記載。近年來，隨著人們對健康食品需求的增加及對食療認識的不斷加深，柿子醋保健飲品的保健功能深受人們青睞，柿子種植面積不斷擴大。柿子標準化生產技術的應用可實現柿子綠色生產，現將王屋山柿子綠色標準化栽培技術總結如下。

1? ? 產地環境

王屋山是中條山的分支山脈，位于河南省西北部，區內地勢北高南低，具有得天獨厚的自然資源條件，生物多樣性豐富，野生動植物資源、生態旅游資源豐富。境內柿樹滿山，清泉長流，無污染，是綠色柿子標準化生產的理想基地。

2? ? 園區選擇

選擇背風向陽、質地較好、pH值6.0～7.5的土壤，遠離污染源，實現柿樹生產優質、高產。

3? ? 定植

選擇優質、高產、抗逆性強的矮化柿樹品種，秋季進行定植，有利于傷根愈合和吸收功能的恢復。在肥沃土壤種植時按4 m×6 m栽植，山嶺薄地按照3 m×5 m栽植。栽植時，選擇合適的柿樹品種，要求苗高1.5 m以上、距地1 m苗徑1 cm以上、根系發達、無病蟲害[1]。

定植前，根據柿子品種定植密度挖穴備植，一般挖1 m見方、深80 cm的定植穴。栽植時，灌足底水，將柿子苗根部蘸上含有生根劑的泥漿，利于生根緩苗，同時將表層土和腐熟農家肥按1∶1的比例回填培土，利于柿子苗成活和生長。

4? ? 田間管理

4.1? ? 土壤管理

土壤管理是柿樹優質豐產的基礎，通過田間土壤管理，改善土壤結構，減少水土流失，增厚根部土層，改良土壤理化性質，提高土壤肥力，為柿樹根系生長創造良好的條件。一是深翻改土。從定植后第2年開始，每年在樹的一側沿定植穴向外挖寬40 cm、深40～60 cm的長方形溝，結合施肥將熟土填入溝內，3～5年內完成擴穴，增厚根部土層，改良土壤理化性狀。二是松土除草。早春土壤化凍后，及時松土，增溫保墑，生長季節中耕、除草，在樹盤內扣壓草皮土或壓草，成齡柿園全園或樹盤內可覆秸稈、雜草[2]。

4.2? ? 日常肥水管理

肥水管理是保證柿樹生長健壯、連年豐產和提高果實品質的重要措施。在肥水管理時，以農家基肥為主，同時根據測定的土壤養分含量進行配方施肥。幼樹以氮肥為主，促進生長，提早結實;成年樹應做到氮、磷、鉀肥配合施用，提高產量。一是基肥施用。每年10—12月進行溝施，第1年施有機肥12～15 t/hm2，樹齡每增加1年，施肥量增加7 500 kg/hm2，產果盛期施有機肥75 t/hm2。二是追肥施用。剛定植的幼樹生長比較緩慢，為促進主干和主枝生長，宜多施氮素，氮、磷、鉀比例可為2∶1∶1，施肥量為純N 80～90 g/株、P2O5 40～45 g/株、K2O 40～45 g/株;第3年以后五六年間，柿樹生長較旺盛，易發生二次枝或徒長枝，宜酌減氮素，增施磷、鉀肥，氮、磷、鉀比例宜為2∶1.5∶1.6，施肥量為純N 500～800 g/株、P2O5 350～600 g/株、K2O 350～750 g/株;八年生以上的成年樹，氮、磷、鉀比例為4∶3∶4，施肥量為純N 1 000～1 550 g/株、P2O5 750～l 150 g/株、K2O 1 000～1 550 g/株[3]。

4.3? ? 休眠期管理

11月上旬至翌年3月底，此階段以防凍殺蟲為主。12月底澆防凍水，整枝修剪，合理布局樹體結構，調節營養枝和結果枝比例，更新復壯結果枝組;輕刮樹皮，涂白，并清理園區病枝雜草，減少田間蟲卵寄生和藥劑使用;同時，在離樹1.5 m左右開溝，溝深1 m、寬80 cm，根據樹齡情況，施腐熟農家肥37.5～90.0 t/hm2。

4.4? ? 萌芽至開花期管理

4月上旬至5月下旬，發芽前后澆水1次，并隨水沖施沼液30 m3/hm2。花期主干環剝，環剝寬度0.2～0.4 cm，深達木質部。初花期，葉面噴施硼砂300倍液+尿素液1～2次，間隔期7～10 d。

4.5? ? 果實速生期、花芽分花期管理

6月上旬至7月下旬，施復合肥1.5～2.0 kg/株，對徒長枝、旺枝摘心，摘留長度30～50 cm，同時在開花枝上第1朵花開放至第2朵花開放結束時進行疏蕾，保留開花早的3～5朵花后，將其余花蕾疏去。6月上中旬，每隔20 d噴1次1∶5∶400倍波爾多液，連噴2～3次，同時結合葉面噴施磷酸二氫鉀300倍液。

4.6? ? 果實生長期管理

8月上旬至9月下旬，對徒長枝、長達50 cm的外圍枝進行短截、摘枝，并根據目標產量進行疏果，疏果在生理落果結束后進行，疏去小果、畸形果、病蟲果，保持葉果比25∶1左右。結合澆水沖施沼渣、沼液，9月下旬施尿素150 kg/hm2。

4.7? ? 整形修枝

修剪的主要目的是保持樹體通風透光良好，整形要做到培養內膛小枝，防止結果部位外移，及時更新，從而克服大小年，維持樹勢，延長盛果期年限。柿樹樹形多采用主干形或自然開心形，冬季剪去交叉枝、騎馬枝、重疊枝、弱枝、病枝等，徒長枝有空間的減短到20 cm以下，剪短結果枝[4]。

5? ? 病蟲害綜合防治

5.1? ? 綜合防治原則

預防為主，綜合防治;農業防治與化學防治相結合，以農業防治為主。

5.2? ? 農業防治

強化栽培管理，增強樹勢，增加抵抗力，徹底清除病葉、病蒂，冬季和早春清除落葉和枝條上的病蒂、病梢、病葉，集中深埋或燒毀，減少侵染病源。若老樹皮翹起，務必將其刮掉，再將傷口處涂白，防止滋生害蟲，并摘掉遺留的柿蒂。

5.3? ? 化學防治

角斑病、圓斑病主要危害柿樹的葉片和果蒂，病菌在其上越冬，第2年借雨水傳播侵染，造成早期落葉和落果。6月上中旬（花后20 d左右），在病菌開始傳播前，每間隔10～15 d噴1∶5∶400倍波爾多液1次，連噴2～3次。

柿炭疽病，果實發病初期果面出現深褐色或黑褐色斑點，多于6月發病，雨季為發病盛期。發芽之前，噴施石硫合劑1次;6月上旬至8月中旬每隔25～30 d噴1次波爾多液400倍液，連噴3次。

主要蟲害有柿疥蟲、柿蒂蟲、柿毛蟲，可于早春柿子樹發芽前噴1次石硫合劑殺死越冬的柿疥蟲幼蟲，6月上旬再噴1次石硫合劑，如果危害比較嚴重，可使用20%菊馬乳油2 500倍液+撲虱靈1 500倍液噴灑枝條、葉片、果實、柿蒂等部位。蛾類發生較少，可進行人工捕殺或誘殺。

6? ? 成熟采收

根據柿子用途不同確定柿子采收期。作硬柿鮮食用，可在著色后，皮變黃而未轉紅，陸續采收，脫澀后供應市場;用于制柿餅或鮮柿貯藏、運輸的可稍晚些，但必須在硬柿期采收。一般在果皮黃色減退而稍呈紅色時采收，過早采收時果實含糖量低，過晚采收時果軟，不易去皮。柿子的采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味淡或在貯運中易腐爛。

柿子采收方法主要有折枝法和摘果法。折枝法是將柿果連枝折下，能刺激枝條中下部芽的萌發，形成粗壯的結果母枝，防止結果部位外移，可起到修剪作用。摘果法是用手或采果器將柿果逐個摘下。果器是用鐵絲彎成直徑15～20 cm的圓圈，圓圈下套網袋，并綁在長桿上，使用時圈套住果，輕推輕拉即可使果掉入布袋。此法不傷枝，保護連續結果母枝，但若不配合修剪會引起結果部位外移，結果母枝衰弱，易形成大小年。柿子采收后，應將果梗自果梗近蒂部剪下，以免在包裝貯運中相互刺傷，不利于果實貯藏。

7? ? 參考文獻

[1] 龔秀益.柿子園立體綜合開發措施探討[J].農技服務，2007（10）：94-95.

[2] 安雪軍.柿子樹栽培豐產技術[J].河北林業，2009（5）：44.

[3] 林景懷.柿子樹低產變高產技術五則[J].福建農業，1994（8）：8.

[4] 楊梅.柿子樹種植栽培實用技術[J].中國果菜，2011（6）：3-5.

[5] 李述廣.柿子樹栽培管理經驗淺述[J].中國果菜，2007（17）：747.