大扁杏栽植園管理和杏果采收技術

賴淑麗

摘要? ? 該文系大扁杏豐產栽培技術之第Ⅱ部分，亦即繼第Ⅰ部分之后，重點就大扁杏栽植園管理和杏果采收作出歸納和總結，旨在為廣大杏農提供手冊式指導文獻，藉以系統性提升其規范化水準。

關鍵詞? ? 大扁杏;園地管理;杏果采收;包裝運輸

中圖分類號? ? S662.2? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）08-0082-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

1? ? 栽植園管理

1.1? ? 土壤管理

1.1.1? ? 間作。建園后 3年內，皆可實行行間間作，間作作物可選擇豆類、薯類、花生、中草藥等矮棵農作物和藥材，或紫穗槐、沙打旺、白三葉草、紫花苜蓿等綠肥類植物。間作物要離開樹干30 cm以上，留出樹盤，禁止間作藤蔓類、高棵作物及需水量大的瓜菜類植物。

1.1.2? ? 樹盤覆蓋。一是覆草。每年弋割行間自然生長的雜草、播種的綠肥類植物，或利用細碎農作物秸稈，將其均勻鋪放于樹盤內，其上零星撒土壓蓋。覆草厚度15～20 cm。二是覆膜。將塑料薄膜沿樹行向進行冠下覆蓋，平鋪于樹盤地面上，四周與接口處用土壓實。覆膜時間為春季萌芽前，覆膜寬度約1.0 m。三是覆沙。在較為干旱的黃土區，可在樹盤內鋪蓋一層5 cm厚的細河沙。

1.1.3? ? 深翻改土壓肥。深翻改土常與壓綠肥結合進行，作業時間為每年的雨季，具體方式是在樹行兩側輪流開溝深翻。第1次在樹的一側，距樹干50 cm原栽植穴的外緣開寬、深各為70～80 cm的溝，將挖出來的熟土和生土分別放置，回填時，利用挖出的熟土和割下的雜草或綠肥植物進行分層壓青，最后將挖出的生土填于溝上面促其熟化。第2次在樹的另一側以同法進行。以后逐年輪番交替深翻擴穴，直至將行間土壤全部翻遍熟化。

1.1.4? ? 土壤施肥。①肥料種類和時期。基肥以有機肥為主，追肥用氮、磷、鉀按純養分重量比1∶0.5∶0.8復合后的肥料。春季開花前或夏季杏果采收后施用基肥，追肥分別在幼果膨大期和硬核期進行。②施肥量。根據每生產100 kg杏仁分別需純N、P2O5、K2O 24、12、19 kg計算施肥量，基肥占全年施肥總量的70%。不同樹齡和產仁量的施肥量見表1。③施肥方法。一是穴貯肥水。在干旱缺水區，以樹干為中心，在樹冠投影邊緣內50～70 cm處，挖4～6個直徑、深分別為20～30、30～40 cm的穴坑，用農作物秸稈或草做成草把（直徑、長分別為15～25、30～35 cm），浸透清水后豎放于穴坑內，周圍縫隙用混入1/3復合肥或尿素的土填滿并灌足水。穴面要低于地面2～5 cm，上面覆蓋塑料薄膜，四周用土壓實，在穴中心處將塑料薄膜穿1個小孔并用小石片壓好。營養穴每年更新1次，于開花前、果實快速膨大期、杏果采收后分別向穴內追施復合肥、尿素、磷酸二銨等液態肥，全年3～4次[1-2]。二是條狀溝施肥。在樹行兩側樹冠投影外緣內50 cm處，挖寬30 cm、深30 cm的溝，株間也挖溝與樹行兩側的溝相通，將肥料均勻撒于溝內，回填埋嚴。三是環狀溝施肥。以樹干為中心，在樹冠投影外緣內50 cm處，挖寬30 cm、深30 cm的環狀溝，回填。四是灌溉式施肥。將肥料溶于水中，通過滴灌系統施入杏樹根部。

1.1.5? ? 根外追肥。在坐果期、果實快速膨大期、硬核開始期實施根外追肥。用噴霧器向樹冠上均勻噴布0.5%磷酸二氫鉀+0.3%尿素的混合液。

1.1.6? ? 灌水與排水。開花前10～12 d、硬核期和土壤結凍前分別灌水1次，灌水量450～500 t/hm2，要求達到田間最大持水量的60%～80%，土壤浸潤深度50～70 cm。灌水方法：①樹盤灌溉，在樹冠投影下做盤修埂，逐一向每個樹盤內灌水，灌溉后及時松土;②溝灌，在樹行間開寬、深各25 cm的溝，與配水管道垂直，溝間距1.0～1.5 m，待灌水下滲后將溝填平;③穴灌，該方法適用于缺水區，在每株樹周圍挖6～8個深約30 cm的穴坑，酌情向穴坑內灌透水2～3次，水滲后填平穴坑;④節水灌溉，推行滴灌、噴灌、微噴灌或暗管滲灌。于雨季來臨前，山地在梯田面的內側挖好排水溝，平地順應地勢挖好排水溝。

1.2? ? 整形修剪

1.2.1? ? 樹形。栽植株數在1 245株/hm2以下，樹形為自然圓頭形或疏散分層形;栽植株數在1 600株/hm2以上，群體樹形為連株樹籬形，個體樹形為多主枝自由形。

1.2.2? ? 樹體結構。①自然圓頭形。干高60 cm，樹高3.0～3.5 m，無明顯中心干，全株5～8個主枝，在主干上錯開排列，每個主枝上配留2～3個側枝或結果枝組。②疏散分層形。干高60 cm左右，樹高4.0 m，有明顯的中心干。全株8～9個主枝，分3層錯落排列在中心干上。第1、2、3層主枝數分別為3～4、2～3、1～2個。第2層與第1層主枝的層間距為80 cm左右，第3層與第2層主枝的層間距約60 cm。第1、2、3層每個主枝上分別配留3、2、1個側枝。第3層主枝形成后，去掉中心干枝頭，樹冠頂部呈小開心狀。③多主枝自由形。干高60 cm，樹高3.0～3.5 m，在主干上錯落著生5～7個主枝，每個主枝上配留2個側枝或直接著生結果枝組和結果枝。

1.2.3? ? 修剪原則。因地因樹修剪，以低干矮冠、窄冠、小冠形為主;以冬剪為主，與夏剪相結合。幼齡樹多疏少截，成齡樹多截少疏，促控結合，生長和結果相結合，合理調整各類結果枝和葉芽、花芽的比例[1]。修剪后，長果枝占35%，中果枝和短果枝分別占20%和30%左右，花束狀結果枝占40%～50%，葉果比10∶1左右。

1.2.4? ? 因樹修剪技法。①幼樹修剪。栽植當年進行定干，定干高度60～70 cm。第2年后至樹體成形前，每年短截中心枝的延長枝和選留的主、側枝，剪去新梢長度的1/3～2/5，促發分枝和延伸生長。同時，采用支、撐、拉和“里芽外蹬”等方法擴張主枝角度，使主枝基角達到50°～60°。對輔養枝進行摘心、短截、甩放，或環剝、扭梢、別枝、圈枝等，削弱其生長勢，促其形成結果枝或結果枝組。成形后的幼樹，每年剪掉主枝、側枝的延長枝上產生的分枝，抑前促后，延緩結果部位外移。同時，采用先縮后放或先放后縮的辦法培養結果枝組[1-2]。②成齡樹修剪。每年短截主枝、側枝的延長枝，剪去新梢長度的1/3～1/2，疏除1/5～1/2的花束狀結果枝。短截中果枝和短果枝，剪去中果枝新梢長度的1/2和短果枝新梢長度的1/3。對衰弱的枝頭，回縮至強枝以上3～5 cm處。對生長冗長和開張角度過大的大枝回縮至1/2～2/3處，疏除過密的外圍枝。回縮衰弱的結果枝和結果枝組，短截徒長枝，對長度20～30 cm的夏梢摘心2～3次，促其當年形成花芽，培養新的結果枝組[1-2]，讓新、舊枝組交替結果，輪流更新。③衰老樹的更新復壯。采用隔株、隔行或株內輪流更新方式。春季萌芽前，按原樹體骨干的主從關系，先主枝后側枝依次回縮至韌皮部較厚且有1個健壯枝條或枝組的部位，經截去原枝1/3～1/2大枝回縮后，在萌出的新枝中選留合宜的骨干枝，對其余的新枝待其長出20～30 cm長時進行摘心，促其形成結果枝。對于背上生長的旺盛新枝，待其長出20 cm長時進行摘心，待到二次枝發出后，選1～2個強壯的二次枝，在30 cm處進行第2次摘心，當年即可形成花芽并培養成結果枝組。對樹膛內發出的徒長枝，要經過2～3次摘心，培養成結果枝組，以填補生態空間。在更新骨干枝的同時，還要對各類結果枝組進行重度回縮，選擇壯枝壯芽帶頭，培養大、中、小各類結果枝組。注意衰老樹的更新復壯必須與加強肥水管理措施協同推進。

1.3? ? 保花保果

1.3.1? ? 噴施微量元素和植物激素。盛花期，向樹冠上均勻噴布0.3%硫酸鋅或硼砂溶液，以提高當年坐果率。在當年新梢長到15 cm左右時，噴布植物生長延緩劑0.3% B9，或于上年10月上中旬噴布50～100 mg/kg赤霉素。春季發芽前，每株樹根施多效唑（PP333）1.5～2.0 g，或在新梢長到10 cm左右時噴布PP333 150～300倍液，以提高翌年坐果率。

1.3.2? ? 人工輔助授粉。①準備花粉。在開花前的1～2 d，采集授粉樹的花粉，放入裝有干燥劑（氯化鈣）的瓶內密封，置于0～5 ℃條件下保存。②輔助授粉。將花粉與淀粉或滑石粉按體積比1∶10的比例混勻后，應用噴粉器噴粉。或將花粉、尿素、硼酸、葡萄糖、水按1∶1∶1∶1∶500的比例配成花粉液，再加少許豆漿，充分混勻后倒入干凈的噴霧器藥箱內用于噴霧。輔助授粉要選在盛花期的無風天氣進行，無論噴粉抑或噴霧皆要隨配隨噴，噴布力求均勻周到。

1.3.3? ? 花期放蜂。花前2～3 d，將蜂箱按照15箱/hm2的密度置于杏園內，放蜂前和放蜂期間停止噴灑化學農藥。

1.3.4? ? 預防霜凍。一是灌水法。花期和幼果期如遇寒潮，可在寒潮來臨前樹下灌水，以增加空氣濕度并提高露點溫度，減輕凍害。二是噴灑抑蒸保溫劑。在花蕾期和幼果期噴灑葉面增溫劑或磷脂鈉60倍液。三是熏煙法。研究表明，在花期和幼果期可能引發凍害的臨界溫度分別為初花期-3.9 ℃、盛花期-2.2 ℃、幼果期-0.6 ℃。要根據天氣預報，及時準備好熏煙堆或煙霧劑，熏煙堆由落葉、雜草、作物秸稈等堆成，每堆用料25 kg左右，頂部覆一層細土，以防發生明火;煙霧劑系用柴油、硝銨、鋸末按重量比1∶3∶6的比例混合而成。熏煙堆和煙霧劑必須要堆放在園地的上風頭，堆間距30 m左右。當地面上方2 m高處氣溫降至-1.5 ℃時，且0.5 h以內溫度仍在繼續下降，則要立即點火放煙。

1.4? ? 病蟲兔害防治

1.4.1? ? 病蟲害防治原則。主要病蟲害防治要點可參閱《仁用杏豐產技術》（LY/T 1558—2000）[3]相關部分的內容。要注重開展病蟲害預測預報，以預防為主，綜合防治;保護和利用好天敵資源，注意清除病蟲源;采取生物防治與化學防治相結合的技術路線;選用符合國家規定的高效、低毒、低殘留農藥進行防治;加強園地管理，增強樹木自身的健康水準和抵抗力;加強園地生物多樣性建設，以多樣性提升系統穩定性。

1.4.2? ? 兔害防治。可于初冬或早春時節用廢機油或石硫合劑涂抹幼樹樹干。更可用筆者創立的苗干套塑料螺紋管的辦法，既簡單有效、大幅降低防治成本，又能跨年度持續發揮效用，并兼具防凍害和防病蟲危害的作用。

1.4.3? ? 樹體保護對策。一是傷口處理。對修剪時鋸大枝留下的鋸口和折斷的大枝，應及時鋸掉劈裂部分并用刀削平鋸口，涂上泥漿、白漆或樹木傷口愈合劑。二是樹干涂白。①涂白劑的配制：生石灰7 kg、食鹽1 kg、石硫合劑原液1 kg、動物油100 g、水18 kg。先用少許水分別將生石灰和食鹽化開，把溶化好的動物油倒入生石灰水中充分攪拌，再把剩下的水加入其中，最后加入鹽水和石硫合劑液，混和均勻。為增加其黏著度，使用時可再加入1 kg水泥或2 kg豆漿，攪拌均勻后使用。②涂白時期：初冬或早春。③涂白方法：一種創新的涂白方法是，讓工人的雙手分別帶上雙層手套（里層是簡易塑料手套，外層是普通線手套），浸蘸配好的涂白劑后用雙手由上至下涂抹樹干和大枝，注意分杈處和根頸部均要涂刷周到。實踐證明，應用此法涂白，既快又好，還不浪費藥液。

2? ? 杏果采收、調制及杏仁包裝、貯藏和運輸

2.1? ? 杏果采收與扒核

在自然成熟期發現有少量杏果開始掉落時進行采收，堅持不熟不采原則，分片（樹）、分品種、分期、分批采收。大扁杏杏果采收后要及時扒核。

2.2? ? 晾曬與砸核

脫去果肉的杏核要攤放在陽光充足的水泥地面上晾?曬，其間要經常翻動，直至核殼干透、搖動有聲響時方可收存入庫。此外，也可以采用機械或人工砸核，采用砸核機砸核時，需要事先用篩分選，然后分批砸核，砸核后進行人工挑選。

2.3? ? 杏仁的包裝、貯藏和運輸

2.3.1? ? 包裝。分裝時，要采用規格一致、新鮮清潔的麻袋包裝。要求每袋凈重50 kg，然后卷疊袋口，扎牢兩角，用麻線往返縫合，雙線雙叉成“X”形，袋口縫線不少于13針。作業過程要嚴格防止沾染毒物和異味，注意保持清潔衛生。最后，按品種分別包裝，同時附上標簽，注明重量、產地、品種、日期等。

2.3.2? ? 貯藏。貯藏前要進行細致檢查，對水分含量、破損粒和雜質等超標的杏仁，必須進行晾曬和挑選，達到質量要求后方可入庫。庫房要求通風、干燥、陰涼、不漏雨、遠離污染源。嚴禁與有毒有害物品以及大料、蔥蒜、花椒、汽油、酒類等帶有異味或有腐蝕性的物品同處一隅。在庫內采用單行碼垛存放，中間留出過道，垛底用木楞墊高30 cm，垛邊與墻里面的距離也應超過30 cm。貯藏期間還要經常檢查并開窗通風，始終保持清潔衛生，注意防蟲、防鼠[4]。

2.3.3? ? 運輸。運輸車廂要清潔干凈，必須用帶有高欄和防雨苫布的車輛，禁用裝載過污穢、異味、帶有毒性和腐蝕性物品的車輛。在運輸過程中，要防止出現雨雪、潮濕侵害和偷盜現象。

3? ? 參考文獻

[1] 康捷.仁用杏高產栽培與貯藏加工[M].沈陽：遼寧科學技術出版社，2010.

[2] 趙斌.蔚縣大杏扁樹整形修剪技術[J].現代農業科技，2019（9）：76-77.

[3] 仁用杏豐產技術：LY/T 1558—2000[S].北京：國家林業局，2000.

[4] 張振軍.朝陽市大扁杏早產早豐高質高效栽培關鍵技術[J].特種經濟動植物，2019，22（7）：41-42.