英漢飲食詞匯的隱喻與合理應用分析

【摘要】在東西方文化碰撞和融合的大背景下，英語成了教育教學工作中必不可少的內容。英漢兩種語言中飲食習語存在較大差異，且詞匯量多，學生在英語學習中面臨著較大的困難。本文對比分析了英漢飲食詞匯的隱喻，總結了飲食習語的語義理據，希望為飲食詞匯的學習提供一些幫助。

【關鍵詞】隱喻;英漢;飲食詞匯;差異

【作者簡介】趙夕雁（1999-），女，漢族，山東淄博人，山東師范大學外國語學院，本科在讀。

當前學生面臨著許多學科去深入學習，語言的學習對于學生的思考能力、認知、學習能力等都有著較高的要求。語言是文化的載體，英漢民族的差異性導致了英漢飲食詞匯的意義和聯想意義存在較大差異。當前在英語詞匯教學中存在一些不足，不了解這兩種文化的異同，忽略英漢飲食詞匯的隱喻。

一、 隱喻的定義

隱喻在英語里指的是一套特殊的語言過程，是一種隱蔽陳述。在人與自然的相似性的基礎上，將某對象的屬性進行移位，通過另一種事物將其表現出來，是一種特殊的同類項陳述。

二、 英漢飲食詞匯隱喻舉例

中華文化博大精深，語言的內涵豐富多彩。從豆腐開始說起，作為一種常見的食物，和豆腐有關的習語有很多，例如“豆腐渣工程”“吃你豆腐”“小蔥拌豆腐—清二白”與飲食有關的習語還有很多，例如：“炒魷魚” “吃醋”“大鍋飯”等。“大鍋飯”指的是一種資源分配方式，是非常均等的。“飯碗”可以表示工作，常見的習語有：搶飯碗、端飯碗、保飯碗等。還有一些飲食詞匯融入了人們的感情色彩，例如“老油條”是說某個人偷奸耍滑、詭計多;“飯桶” 表達人們的好惡，是說某個人無能，只會吃飯沒別的本事。當前英語詞匯教學方法大多為教師講解單詞，學生將其語法、含義等生硬地背誦，然后教師對詞匯默寫中存在的錯誤進行修改。這樣機械化的英語詞匯教學模式存在很多的問題，沒有考慮到英漢詞匯的隱喻問題，學生處于被動接受知識的狀態，對英語學習提不起興趣，致使無法靈活地運用詞匯。因此，在英語詞匯學習中應意識到英漢飲食詞匯的差異性，不同于傳統的機械記憶單詞的方法，應對單詞進行拓展，進行語境分析，能夠很好地掌握單詞的規律，更準確地記憶單詞，同時強調單詞記憶的關聯性，存在一定的趣味性。在英語文化里也有許多飲食詞匯隱喻，與漢語有很大不同。常見的民族特色的食品有“面包”“黃油”“沙拉”“奶酪” “餡餅”“蛋糕”等，這些都是西方人的日常飲食食材，這些詞匯還有豐富的隱喻意義。例如，butter是黃油，而to butter up指的是某個人善于諂媚、阿諛奉承;bread and cheese的表面意思是面包和奶酪，其隱喻意義是家常便飯;bread and butter的表面意思是面包和黃油，其隱喻意義是生活必需品。David was an apple polisher. Apple polisher含有其他的隱喻，源于美國校園用語。整句話的實際含義是大衛是個馬屁精。在以前的美國校園里，小學生會帶一個蘋果去上學，將蘋果送給教師，而成績不好的學生會將蘋果放在講臺明顯的地方，把蘋果擦得很干凈放上，讓教師能夠一眼就看到這個蘋果，然后在學習中能夠睜一只眼閉一只眼。這個短語現在通常是指“刻意討好上司的人”，漢語意思就是愛拍馬屁的人。以上對英語和中文的語義差異進行深入分析，由此發現，英漢飲食習語之間在表面來說，均可以指代一種食物，但是一些基礎的飲食習語中，往往蘊藏著較大的英漢差異，值得深入分析。

三、 飲食習語的語義理據

隨著語用過程的發展，詞語的含義不斷被豐富，飲食詞語也逐漸形成了固定習語。語義理據是詞義的引申和比喻，通過對詞義的延伸來表達對其他事物的態度與好惡，一種心理聯想，例如，If they lose on Saturday， the team will really be in the soup. Soup其本義是湯，而in the soup短語則表示“陷入麻煩”。當前，學生對于英語詞匯的記憶能力普遍較強，很多學生詞匯量豐富，單獨考一個單詞時能夠迅速說出它的一個含義，但是將單詞放到句子中進行翻譯，他們卻無法得出整句話的含義。教師應讓學生記住詞匯的同時，應讓他們理解英漢詞匯的理解差異，幫助其學會運用詞匯。例如，eat somebodys salt，salt是英文中常見的飲食詞匯，意思是鹽，在這個短語例則表示“接受某人的款待”。 鹽對于阿拉伯人來說是非常珍貴的，吃了某人的鹽，就說明他們之間產生了神圣的契約。漢語中所說的“燙手的山芋”其隱喻意義是麻煩的事情，這與英語中hot potato的含義相似，其表面意思是熱土豆，用來指棘手的事情。Where is the beef？其表面意思是牛肉在哪里？這一次與源于快餐業，美國80 年代的快餐店的銷售手段多為漢堡牛肉餅個大肉多，過于夸大其詞，顧客在吃肉餅時找不到肉餅的影子。這個句子現在引申為“要點何在 ”。

四、 結語

飲食詞匯的表面意思是我們所熟知的，但是更重要的是其豐富的隱喻意義。無論學習哪種語言，詞匯量都是基礎，直接影響著閱讀和寫作，英語學習更是如此。對英漢飲食詞匯的隱喻進行研究，對單詞形成更深的理解，促進飲食詞匯習得，進而促進聽、說等語言技巧能力水平的提高。

參考文獻：

[1]李永紅.英漢飲食詞匯的隱喻研究[J].黑龍江生態工程職業學院學報，2014，27（01）：153-154.

[2]宋占春.英漢飲食詞匯的隱喻與語義理據[J].宿州教育學院學報， 2010，13（01）：40-42.