山區規模化養牛飼草飼料綜合應對措施

盧士友

摘要? ? 介紹了山區規模化養牛飼草飼料綜合應對措施，具體包括采用放牧加舍飼的飼養模式、天然草地改良、人工草場建設、秸稈氨化、利用酒糟喂牛、種植雜交構樹喂牛、飼料青貯和發酵等方面內容，以期為山區規模化養牛業發展提供參考。

關鍵詞? ? 規模化養牛;飼草飼料;應對措施;山區

中圖分類號? ? S823.5? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）08-0228-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

隨著農業結構調整和人民生活水平的提高，人們膳食結構發生改變，牛肉占食物的比重增加，牛肉市場前景看好。近年來，規模化養牛發展很快。山區草山草坡資源豐富，群眾有養牛的傳統，當地政府把發展養牛作為精準扶貧的重要脫貧措施。大別山黃牛主產區——霍山縣把大別山黃牛養殖列入該縣農業產業化主導產業，打造大別山黃牛優質地方品種土牛土養品牌。幾年來，涌現出安徽省級農業產業化龍頭企業安徽省霍山縣水口寺農業有限公司等一批規模養殖企業，并帶動了農戶，發展了經濟。

黃牛屬大型家畜，食量大，飼喂周期性長，成年黃牛一般每天需要鮮草20～25 kg或干草（秸稈）2～4 kg或青貯料10 kg，并且還需要精料2～3 kg，以及預混料或添加劑;育成期一般22個月以上，放牧模式育成期更長，規模化養殖飼料飼草需要量很大。因此，準備好充足的飼料草料是規模化養牛的首要條件。經過實踐探索和研究，在國家南方草場項目、安徽省草地畜牧業推進項目、秸稈綜合利用項目、“糧改飼”項目和安徽省科技廳面上攻關項目的支持下，筆者摸索出一套山區規模化養牛飼草飼料綜合應對措施，很好地解決了山區規模化養牛生產中飼草飼料這個難點問題。現以安徽省霍山縣水口寺農業有限公司生產實際為例，歸納整理如下，以供參考。

1? ? 采用放牧加舍飼的飼養模式

霍山縣位于安徽省西南部、大別山南麓、長江北岸、淮河支流淠河上游。縣內草場資源豐富，牧草種類繁多，現有草地面積3.1萬hm2，林業用地0.7萬hm2。因地處亞熱帶，雨量充沛，水熱條件好，牧草生長條件適宜，高產地塊產鮮草量6～9 t/hm2，草場類型有丘陵草叢類、丘陵疏林草叢類、丘陵灌木草叢類、高山草甸類和莊邊河灘草叢類等5種，以禾本科牧草為主，可供畜禽采食的牧草品種多達228種，牧草產量、品種數量及青草可利用時間等優于北方草場。因此，采用放牧方式可以充分利用天然草地資源，公司流轉山場共333.5 hm2，用作放牧草場。

2? ? 天然草地改良

霍山縣地形地貌是“七山一水一份田一份道路和莊園”，屬于典型的山區、林區，天然草場以丘陵疏林草叢類和丘陵灌木草叢類2種草場居多，產量較低，載畜量較低，載畜率僅為0.36頭/hm2，若要發展規模化養牛，就必須進行天然草場改良。對植被稀疏、蓋度40%以上、草群低矮、優良牧草減少、有害牧草增加、草地土壤明顯祼露、雨水侵蝕較嚴重的退化草場，進行人工改良，2015—2018年利用國家南方草場項目總共改良草場166.7 hm2，實現了增草增畜，載畜率提高了46%。

2.1? ? 地面處理

一般采用人工把有毒有害雜草雜灌等植物連根鏟除，有毒有害雜草雜灌等植物要在結實前鏟除，鏟除后補播多年生牧草[1]。

2.2? ? 整地

將蓋度大的地塊留下;對于蓋度小的地塊，則根據草地的地形地向和坡度大小，采用少耕或免耕的方法，坡度大于25°的一般采用免耕穴播。

2.3? ? 補播

草場改良補播草種宜選擇多年生牧草，要求適應當地自然條件、耐干旱、耐瘠薄、抗性較強的牧草品種。通過試種，篩選出適合霍山縣改良草場補播的牧草品種有狗牙根、葦狀羊茅、鴨茅、葛藤、構樹等。磷肥拌種之后選擇雨前或雨后天氣進行人工點播、穴播或撒播，覆土2～3 cm或蓋農家肥15.0～22.5 t/hm2。

2.4? ? 禁牧封山育草，劃區輪牧

通過禁牧達到快速提高草場植被覆蓋率的效果[2]。改良草場植被恢復后，如需放牧利用，將牧草利用率控制在70%以下，根據草場面積和牛日食草量計算載畜量，進行劃區輪牧，一般每個輪牧區輪牧周期30 d左右，小區放牧6 d左右，每個輪牧區有6～7個小區。

3? ? 人工草場建設

為保護天然草場，使之得到休養、可持續利用，除輪牧制度外，還要進行人工草場建設。公司流轉土地共36.67 hm2，用于建立優質高產的人工刈割草地。

3.1? ? 品種選擇

根據人工牧草生物學特性和安徽省人工草場建設實際，在南方草場（安徽省草地畜牧業推進）和“糧改飼”等項目的支持下，篩選出在霍山縣表現良好的牧草品種有黑麥草、燕麥、飼用甜高粱、雜交蘇丹草、皖草2號、墨西哥玉米、新型木本高蛋白飼料植物雜交構樹等。并摸索出10月下旬左右秋播黑麥草（燕麥）、2月下旬左右春播墨西哥玉米（皖草2號、飼用甜高粱、雜交蘇丹草）的相互接茬或套種模式;以及2月下旬春種早玉米、6月夏種遲玉米、10月秋種黑麥草（燕麥）一年三熟模式，兩季玉米均在乳熟期收割，此時地面上生物量最大;或者選種新型多年生木本高蛋白飼料植物雜交構樹，與草本飼料間種模式。

3.2? ? 選地

建立人工草地就是建立高產優質刈割草地，要求土壤深厚、地面比較平坦、坡度15°以下的旱地、荒坡地、退化的草山草坡地等，并具有一定的灌溉條件，且盡量建在離牛舍較近的地方。

3.3? ? 清理地面與翻耕

利用人工及時清除灌木和石塊，保證機械深耕達20 cm以上。

3.4? ? 施底肥與播前整地

翻耕后施農家肥15.0～22.5 t/hm2、磷肥375 kg/hm2，將肥料翻入土層，耙平，播前再耙1次，主要起到平整土地、耙碎土塊、混拌肥料的作用。

3.5? ? 播種、施肥、灌溉

條播利于套種，撒種省工，點播利于管理。施足基肥，可在牧草分蘗、拔節、抽穗、開花及刈割時酌情追肥。保持土壤濕潤，發生干旱時要進行抗旱，灌1次跑馬水，雨天注意清溝排水。

3.6? ? 刈割利用

黑麥和燕麥的刈割高度為50～90 cm，留茬高度1～2 cm，原則上每株要保留1～2個葉腋芽，刈割4～5次;雜交蘇丹草、皖草2號、飼用甜高粱、墨西哥玉米的刈割高度為50 cm，留茬高度為5 cm，20～30 d刈割1次，刈割8～10次。這樣以來，采用兩季或者兩季三熟等生產模式，年產草總量最高可達到450 t/hm2。

4? ? 秸稈氨化

公司牽頭成立霍山縣黃牛產業化聯合體，聯合體內擁有5家種植業合作社，種植666.7 hm2水稻，年生產農作物秸稈5 000 t，實施農牧結合，收獲農作物秸稈作黃牛飼料，并在市場購買農作物秸稈。對收貯的秸稈全部進行氨化處理，通過堿化作用、氨化作用和中和作用，使含纖維素、半纖維素和木質素50%～70%的農作物秸稈粗蛋白質含量提高1～2倍，使消化率提高20%，使粗纖維含量降低10%以上，使總營養價值提高1倍以上。不僅如此，秸稈氨化后還可以防止霉變，殺滅寄生蟲卵和病菌。通常用堆垛法和池法2種方法。霍山縣水口寺農業有限公司采用以尿素為氨源的池法，具體如下：

4.1? ? 砌池

池的大小根據飼養家畜的種類和數量而定，一般1 m3池（窖）裝切碎的風干秸稈（麥秸、稻秸、玉米秸）150 kg左右，一頭200 kg的牛每年需氨化秸稈1 500～2 000 kg。池的形式多種多樣，有地上池、地下池、半地下池。在環保和農業農村局的支持下，霍山縣水口寺農業有限公司建立90 m×6 m×3 m氨化池1座，可氨化秸稈400 t/次。池的中間砌多個隔墻可輪換處理秸稈[3]。

4.2? ? 備料

先將玉米秸切成3～5 cm長，麥秸和稻草無需切碎，用一固定的裝池窖器，例如草筐稱量秸稈，再算出秸稈的總重量。

4.3? ? 溶解尿素

先按每100 kg風干秸稈用5 kg尿素的比例，稱出所需尿素的重量，然后溶解在相當于秸稈總重量60%的水中充分溶解，攪勻待用。

4.4? ? 裝池

一種方法是裝池之前先將已經溶解好的尿素溶液均勻地噴在攤開的秸稈上，然后裝池;另一種辦法是向池中一層一層地裝入秸稈，層層噴灑尿素溶液。但是不論采用哪種辦法，都必須邊裝邊踩實。一般要裝得高出地面或池頂部40 cm以上。

4.5? ? 密封

池子裝滿踩實后，用塑料膜覆蓋嚴密，上面覆土，四周邊緣用土封嚴踏實。

5? ? 利用酒糟喂牛

酒糟是釀酒行業經過發酵的副產品，其粗蛋白質含量高，可達18%～25%，滿足牛的需要量，是玉米粗蛋白質含量的2～3倍。同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也較高，香味很足，有很好的適口性并容易消化。酒糟可以直接拿來喂牛，成本很低。霍山縣是國家級農業產業化龍頭企業、上市公司——迎駕酒業集團所在地，酒糟產量很大，日產酒糟逾450 t，年產酒糟逾13萬t，優質酒糟逾5萬t。酒糟一般在育肥牛階段使用，經過試驗，制定酒糟喂牛方法，分為育肥前、育肥中和育肥后3個階段。育肥前日糧的組成為酒糟7 kg、精料3 kg、草料13 kg;育肥中期日糧組成為酒糟10 kg、精料4.0～4.2 kg、草料20 kg;育肥后期日糧組成為酒糟8 kg、精料3.5 kg、草料15 kg。利用酒糟喂牛可替代20%～30%牛飼料成分，降低飼料成本[4]。

6? ? 種植雜交構樹喂牛

雜交構樹是一種新型多年生優質高蛋白飼用木本植物，構樹葉粗蛋白含量達到26.05%，鮮葉粗蛋白含量為13.0%，鮮葉發酵后粗蛋白含量為18.6%，可與飼草之王紫花苜蓿媲美。選擇華構101組培苗，栽植12 000～15 000株/hm2，密度為0.8～1.0 m×1.0～1.2 m，放線，起壟，挖坑，人工栽植，旱地、荒坡地、退化的草山草坡地等都可以種。0.8～1.0 m時采收，離地面10～20 cm采收枝葉，間隔45 d后再次采收，水肥好的地塊可30 d采收1次，1年可采收4～5次，3年達到豐產高產水平，年產鮮枝葉150 t/hm2，一次栽植，多年受益，可連續收割使用15～20年。構樹葉可替代50%牛飼料成分，降低飼料成本20%，種構樹養牛是開展糧改飼、以樹代糧、減少水土流失、綠化的好措施。

7? ? 飼料青貯和發酵

青貯和發酵能長期保存飼料，在青綠飼草生產淡季能保障牛的飼料飼草供應，并能提高飼料利用率。

8? ? 參考文獻

[1] 杜昕桐.延邊黃牛產業發展規劃研究[D].延邊：延邊大學，2019.

[2] 楊培昌.楚雄州肉牛產業發展現狀與對策[J].中國牛業科學，2018，44（2）：50-53.

[3] 張吉.制約肉牛養殖效益的因素及應對措施[J].江西畜牧獸醫雜志，2012（6）：1-6.

[4] 黃進說.百色山區肉牛業生產現狀與發展思考[J].中國草食動物，2008（2）：55-57.